مرق الدجاج - فوائد وأضرار للجسم

مرق الدجاج هو اكتشاف حقيقي في مجال الطهي. هذا الطبق محبوب من أجل البساطة النسبية للتحضير والمذاق الممتاز وتكوين الشفاء. سيكون المرق مفيدًا للغاية للأشخاص الذين عانوا مؤخرًا من مرض خطير أو عملية جراحية. مرق خفيف يساعد على التعافي بشكل أسرع ، واكتساب القوة ، وتقوية المناعة. ولكن ، لكي لا تكون لا أساس لها من الصحة ، نقدم حججًا فعالة.

تكوين وخصائص مرق الدجاج

تشتهر لحوم الدجاج بتراكم قائمة كبيرة من المواد المختلفة ، بما في ذلك الفيتامينات. يتم إعطاء مكان خاص للثيامين ، فيتامين ب 12 ، حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، فيتامين ن.

لا يحرم مرق اللحم من العناصر المعدنية. من بين جميع التنوع ، من المنطقي تسليط الضوء على الأكثر فائدة. من بينها الكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والنحاس والمغنيسيوم والفلور والفوسفور والزنك والكلور وغيرها. كل هذه المركبات تدعم الأجهزة والأعضاء الحيوية في جسم الإنسان.

تتركز المعادن ليس فقط في الدواجن ، ولكن أيضًا في العظام والغضاريف والجلد. هذا هو السبب في تحضير المرق من "فريق" خليط. يتم تحقيق تأثير خاص على أنسجة العظام ، مرق الدجاج يشفى بسهولة الكسور.

يتم الحصول على أفضل ديكوتيون إذا جمعت الكرفس والجزر والبصل وأجزاء مختلفة من الدجاج والجذور والأعشاب الأخرى. كل مادة مفيدة موجودة في منتج معين تغذي عمل منتج آخر.

ونتيجة لذلك ، يبدأ الشخص في الشعور بتحسن في غضون نصف ساعة بعد تناول الوجبة. كل هذا يصبح ممكنا بسبب حقيقة أن التكوين الكيميائي للمرق يتكون بشكل كامل ويخترق الدم بسهولة.

ومع ذلك ، يجب أن تتذكر قاعدة واحدة مهمة: عند طهي المرق ، حاول الاستغناء عن الملح أو تقليل كمية هذا المكون إلى الحد الأدنى. تم العثور على كلوريد الصوديوم في العديد من المنتجات ، ويمكن أن تبدأ المشاكل الصحية الزائدة.

فوائد مرق الدجاج

1. منذ العصور السحيقة ، تم استخدام المرق كدواء لآلاف الأمراض. يعتبر البعض حتى ديكوتيون من اللحوم حلا سحريا لجميع العلل. جزئيا ، هذا البيان صحيح. المرق يجلب أكبر فائدة لشخص يعاني من نزلات البرد والأنفلونزا وغيرها من الالتهابات الفيروسية ونقص الفيتامينات وانخفاض المناعة بطبيعته.
2. تكمن القيمة الرئيسية للمرق في قدرته على إزالة المخاط من تجويف الجهاز التنفسي ، للتخفيف من مسار الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والربو. ومن المثير للاهتمام أن التركيبة تنظف جزئياً رئتي السموم والراتنجات للمدخنين. بسبب خصائص مبيد للجراثيم ، فإن ديكوتيون يقتل الكائنات الحية الدقيقة الضارة على الفور تقريبًا.
3. تسمح لك سهولة الهضم بتضمين مرق الدجاج في قائمة الأشخاص الذين يراقبون وزنهم عن كثب أو يعانون من السمنة. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والقيمة الغذائية العالية جدًا يكبح الجوع ويقضي على خطر زيادة الوزن.
4. يشار إلى المرق للاستخدام من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون العصبي والتهاب المعدة والقرحة والإسهال والأمراض المرضية الأخرى للمريء. أيضا ، ديكوتيون يخفف الأمعاء من حصى البراز ، ويزيل النويدات المشعة ويمنع سرطان الكبد.
5. تركيبة طبيعية تمامًا ، يتم تحضيرها بدون توابل وملح ، تغلف جدران المعدة والأمعاء. يتحسن التمعج والنباتات الدقيقة للأعضاء الداخلية ، ويقل احتمال الإصابة بمرض القرحة الهضمية.
6. يعزز المرق عملية التمثيل الغذائي إلى ارتفاعات غير مسبوقة. يمتص بسرعة في جدران المريء ويدخل مجرى الدم ، ثم ينتشر في جميع أنحاء الجسم.حصة واحدة فقط ستلبي حاجة البالغين إلى فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور والمواد الأخرى القيمة.
7. تشد التركيبة أنسجة العظام ، وتقلل من احتمالية الكسور إلى الصفر ، وتحسن بنية ألياف العضلات. يجب أن يؤخذ هذا الطبق خلال مجموعة الرياضيين "الجماعية". أيضا ، يشار ديكوتيون للاستهلاك في هشاشة العظام ، داء عظمي غضروفي.
8. يسرع المنتج من هضم الطعام ، وخاصة للوجبات الثقيلة. تعمل فيتامينات B-group على تناغم الجهاز العصبي ، ومحاربة النوم السيئ والكوابيس ، وتخفيف التهيج.
9. تكوين كتلة الجيلاتين التي تعتبر الكولاجين الطبيعي. يجب تناول هذه المادة مع الطعام للحفاظ على جمال البشرة والشعر.

مرق الدجاج الضار

1. إذا نظرت إلى الموقف ككل ، فإن مرق اللحم لا يمكن أن يضر بشكل كبير بشخص لديه استهلاك معقول. يمكن أن تكون الآثار السلبية على الجسم بسبب المواد الخام ذات الجودة الرديئة.
2. أنت لا تعرف على وجه اليقين كيف نما الدجاج وما أكلت. يتم تغذية الماشية والدواجن ، كقاعدة عامة ، بعيدًا عن الأعلاف والمنتجات الطبيعية عالية الجودة. في كثير من الأحيان ، تضاف هرمونات النمو إلى الطعام.
3. على أي حال ، عند زراعة الحيوانات ، يجب تطعيمها ضد البكتيريا الضارة والالتهابات. ونتيجة لذلك ، تترك الأدوية بصمة ملحوظة على جودة المنتج الذي تشتريه.
4. استخدام المرق من هذه المواد الخام موضع شك. هناك طريقة لحماية جسمك من الآثار الضارة للأدوية وتناول وجبة صحية.
5. عند تحضير المواد الخام في أول 25-30 دقيقة ، تسقط المواد الضارة من اللحوم في الماء. في هذه الحالة ، يوصى بتصريف السائل وصبه طازجًا. ونتيجة لذلك ، سيتمكن المرق من الحفاظ على الفوائد المذكورة أعلاه للجسم.
6. لاحظ أن الملح غير مستحسن. يمنع المعدن معظم المغذيات الدقيقة المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر الملح سلبًا على نشاط الكلى. حاول إضافة التوابل إلى الحد الأدنى.
7. يُحظر استخدام المرق الجاهز الغني للمرضى الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة والمضادات الحمضية المنخفضة. يمكن جعل الطبق غذائيًا ، لذلك من الضروري إزالة الجلد والدهون من الطائر.

كيف تقلل من أضرار مرق الدجاج

1. إذا كنت تعاني من تراكم الأملاح أو النقرس أو تحصي البولي أو رد فعل تحسسي للمكونات ، يجب عليك التخلي تمامًا عن استهلاك الأطباق. في حالات أخرى ، يمكنك اللجوء إلى طرق بسيطة.
2. من المستحسن طهي المرق من جثث الدجاج. تحتوي هذه اللحوم على مواد حافظة ومواد استخلاص أقل بكثير. حاول طهي طبق من اللحوم الطازجة ، يحتوي على القليل من الكوليسترول.
3. كما هو موضح أعلاه ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المرق ، تحتاج إلى إزالة جميع الدهون والجلد من الطائر. أيضا ، بعد الطهي ، قم بإزالة الطبقة العليا بالبقع الزيتية.
4. يحظر طهي طبق فضائي. تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والمواد الضارة التي تتراكم بسبب الأعلاف ذات الجودة الرديئة. تعطي الأفضلية للمرق ، الذي تم طهيه بعد التصريف الأول للسائل.
5. بغض النظر عن الدجاج الذي قمت بشرائه ، محلي الصنع أو دجاج اللحم ، لا يزال ينصح بتفريغ المرق الأساسي. ستكون التركيبة أقل دهون ومركبات نيتروجينية.

مرق الدجاج مفيد للجسم في الأمراض البسيطة. من المهم اختيار جودة المواد الخام. يجب أن يأكل الطائر المنتجات الطبيعية وأن يبقى في منطقة نظيفة بيئيًا. تحضير المرق بشكل صحيح ، لا تهمل التوصيات العملية.

فيديو: كيفية طهي مرق الدجاج