Parapluie rougissant - description, où il pousse, empoisonnement du champignon

Le parapluie rougissant (Macrolepiota rhacodes) est un champignon comestible encore peu connu. Appartient à la famille Champignon. Son autre nom est Coop. Il a obtenu ce nom car sous forme frite, il ressemble à de la viande de poulet. Le nom Shaggy Umbrella se trouve également - cela est dû à l'apparition du champignon, tout est comme dans des chiffons.

Où puis-je me rencontrer?

Il préfère un climat tempéré, des sols humides et des zones ouvertes. On le trouve dans les clairières, les clairières et même dans les parcs. Très répandu, poussant sur presque tous les continents. Les corps fruitiers forment des groupes, un rarement vu. Les champignons apparaissent dès le début de l'été et poussent jusqu'à la fin de l'automne.

Description de l'apparence

Le parapluie rougissant présente les caractéristiques distinctives suivantes:

1. Le chapeau est clair, peint en brun ou marron plus près du haut. Il a des flocons caractéristiques. Ils sont assez grands et peints de couleur rose ou grisâtre. Ces écailles rendent le champignon hirsute. Chez les jeunes champignons, le chapeau est sphérique et avec l'âge se redresse à plat. Le bord se fissure souvent. Au milieu du chapeau, il y a une tache brun foncé, et de là les flocons divergent. A l'intérieur, une pulpe délicate avec un arôme agréable. Immédiatement après la coupe, il est blanc, puis acquiert une teinte rouge-brun.
2. La jambe est ronde, d'épaisseur moyenne. Ci-dessus est légèrement rétréci. Sur la coupe après le blanc, la couleur rouge-brun est encore plus forte. La circonférence de la jambe est à moins de 2 cm et la hauteur est au maximum de 15 cm. À l'intérieur, elle est creuse, elle se détache très facilement de la tête. La surface est généralement lisse, mais il y a peu de fibres. Chez les jeunes champignons, la jambe est légère et, en vieillissant, elle devient brunâtre. Plus près du chapeau, il y a un anneau souple, semblable à un film, avec une couleur blanche sur le dessus et marron en dessous. Sa surface est couverte de petites écailles.
3. Les plaques du parapluie rougissant sont situées librement et ont une largeur pouvant atteindre 1,5 cm. Les plaques elles-mêmes sont blanches et les spores qui mûrissent en elles sont également blanches.

Faits marquants sur le parapluie rougissant:

1. Les jambes, en règle générale, ne mangent pas, mais en raison de leurs propriétés bactéricides sous forme séchée, elles sont utilisées pour désinfecter l'espace, par exemple, dans un appartement.
2. Les cueilleurs de champignons hésitent à ramasser des parapluies en raison de leur similitude avec les espèces vénéneuses. Pour la cuisine, ils ne sont taillés que par des amateurs confirmés de «chasse silencieuse».

Manger

Au parapluie rougissant, ce sont les chapeaux qui sont utilisés pour la nourriture; leur chair est tendre et savoureuse. Les jambes sont trop dures, donc elles sont généralement laissées. Avant de cuire le champignon, il est nécessaire d'enlever les écailles des chapeaux.

Les champignons sont récoltés dans un état jeune, et une bonne cuisine est importante lors de la cuisson. De très petits parapluies sont collectés pour le décapage. Plus d'exemplaires pour adultes sont bons pour sécher, saler et cuire diverses soupes, sauces et comme garniture dans des pâtisseries.

Ils aiment collecter un parapluie rougissant car il contient de nombreuses vitamines et minéraux, il contient de la tyrosine, de la mélanine et de l'arginine.

Ce champignon est également utilisé en médecine populaire. Diverses teintures sur le parapluie rougissant et des extraits de celui-ci aident à lutter contre les rhumatismes, les maladies cardiaques et vasculaires, les troubles nerveux et même l'oncologie. Ce champignon est un produit diététique et est approuvé pour une utilisation dans le diabète. Ne le mangez pas:

• les femmes portant ou allaitant un enfant;
• chez les enfants de moins de 5 ans;
• avec des problèmes d'estomac ou d'intestins;
• malade avec pancréatite.

Espèces similaires

Le parapluie rougissant a des espèces similaires, à la fois comestibles et toxiques. Les cueilleurs de champignons doivent être très prudents lors de la cueillette.

Champignons comestibles:

1. Parapluie de fille (Leucoagaricus puellaris). L'automne ressemble au poulailler susmentionné, mais son chapeau est de couleur plus claire et la couleur du champignon change un peu à la coupe.
2. Parapluie panaché (Macrolepiota procera). La taille de ce champignon est plus grande, c'est-à-dire que le chapeau dépasse 20 cm de diamètre. La tranche ne change pas de couleur.
3. Parapluie mince (Macrolepiota gracilenta). Ce représentant de l'espèce est plus petit que le parapluie rougissant et laisse également sa couleur lorsqu'il est coupé.

1. Chlorophyllum brun foncé (Chlorophyllum brunneum). Il a une teinte plus brune. Sur le chapeau, les écailles sont plus grandes que le parapluie rougissant. Sur la jambe est caractéristique pour lui et un épaississement assez notable.
2. Chlorophyllum plomb-laitier ou parapluie de Morgan (Chlorophyllum molybdites). Le champignon est très toxique et ressemble en même temps à un parapluie rougissant. Le chapeau varie en taille de 10 à 30 cm, blanc avec des écailles brun-rose. À un jeune âge, il ressemble à une balle, puis s'ouvre à plat. La jambe est également lisse, avec un anneau dans la partie supérieure. La chair devient rouge sur la coupe, mais elle n'a pas d'odeur prononcée. Le champignon est répandu à la fois en Eurasie et en Afrique, en Australie et en Amérique. Les assiettes sont blanches, mais si vous les appuyez, elles jaunissent et parfois brunissent. Les vieux champignons ont des plaques verdâtres de couleur olive.

Vidéo: parapluie rougissant (Chlorophyllum rhacodes)