Đậu lăng nảy mầm - Lợi ích sức khỏe

Đậu lăng, được biết đến từ thời cổ đại, đã được bảo quản như một loại cây nông nghiệp cho đến ngày nay. Do hàm lượng protein, trái cây của nó được đánh đồng với rau, thịt rất thỏa mãn và bổ dưỡng.

Thành phần

Đậu lăng có hàm lượng vitamin B cao điều chỉnh hoạt động của các cơ quan nội tạng, ảnh hưởng đến tình trạng của da và tóc. Nhưng đặc biệt quan tâm là hạt giống nảy mầm của cây này.

1. Hạt đậu lăng có khả năng tổng hợp và tích lũy các chất có lợi trong quá trình nảy mầm. Trong thành phần của hạt đậu lăng mềm và ngon trong quá trình nảy mầm, hàm lượng vitamin C, protein, chất chống oxy hóa, các yếu tố vi mô và vĩ mô tăng lên nhiều lần.
2. Ngoài các yếu tố này, đậu lăng bao gồm carbohydrate có cấu trúc và thành phần đặc biệt: chúng có khả năng được xử lý tích cực trong suốt cả ngày.
3. Sắt kết hợp với nhiều khoáng chất làm phong phú thành phần của máu, cải thiện thành phần của nó. Đây là một dinh dưỡng độc đáo cho toàn bộ cơ thể con người: não, mô cơ và các sợi của tất cả các cơ quan nội tạng.

Hàm lượng vitamin và axit amin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể tăng lên:

1. Lysine - góp phần vào việc chiết xuất canxi hoàn toàn từ máu và vận chuyển đến mô xương của một sinh vật sống.
2. Methionine - kích hoạt khả năng của cơ thể để chống lại các quá trình viêm, bệnh gan, ảnh hưởng đến việc giảm đau cơ.
3. Tryptophan là một axit amin, thiếu chất chịu trách nhiệm cho trạng thái trầm cảm của một người, xu hướng nghiện rượu của anh ta.
4. Thiamine - kết hợp với vitamin, đảm bảo sự hình thành glucose, tham gia vào các quá trình quan trọng nhất của cơ thể: nước - muối, chất béo, protein.

Câu trả lời cho câu hỏi - tại sao cần phải nảy mầm đậu lăng, là không rõ ràng: sử dụng các tính chất độc đáo của cây vì lợi ích của sức khỏe con người. Thành phần của đậu nảy mầm không thay đổi ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Tính chất hữu ích

Đậu lăng nảy mầm được sử dụng bởi những người ăn chay như một nguồn protein tự nhiên. Để nấu ăn, không cần phải ngâm trước, vì nó nấu không quá 30-40 phút, tùy thuộc vào giống.

Quan trọng! Đậu lăng nảy mầm với thành phần của chúng góp phần làm giảm lượng đường trong máu, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường. Giảm cholesterol cũng là một ưu điểm của các chất có lợi trong cây con. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng những người béo phì bao gồm đậu lăng nảy mầm trong chế độ ăn uống của họ.

Khả năng protein đậu lăng dễ dàng phá vỡ giúp loại bỏ sự tắc nghẽn của cơ thể với các độc tố nặng. Carbohydrate chậm, mà mầm thực vật rất giàu, và chất xơ nuôi dưỡng cơ thể, làm giảm các triệu chứng mệt mỏi. Đậu lăng nảy mầm đã được sử dụng từ thời ông nội và ông cố của chúng tôi như một phương thuốc trị liệu có hiệu quả cao.

Đậu lăng mọc mầm tại nhà rất dễ dàng - vì vậy, mọi người đều có thể có một sản phẩm thuốc tuyệt vời trên tay. Nó đã được xác minh trong hàng ngàn năm rằng những người đã trồng đậu lăng trong chế độ ăn uống của họ được an toàn khỏi cảm lạnh trong mùa lạnh. Nó đã được chứng minh rằng các quá trình catarrhal gây ra bởi nhiễm trùng xảy ra mà không có biến chứng trong thời gian ngắn hơn.

Sự thật! Mặc dù có hàm lượng calo thấp, các món đậu lăng rất nhẹ. Điều này đặc biệt hữu ích cho phụ nữ mang thai.

Các bác sĩ cho biết, với việc sử dụng đậu lăng thường xuyên, cơ thể sẽ trở nên kháng các chất gây dị ứng hơn. Rau mầm có thể được phục vụ trên bàn dưới dạng salad cho người lớn và trẻ em.

Mầm đậu lăng đặc biệt hữu ích cho một sinh vật bị suy yếu, dễ mắc các bệnh như: thiếu máu hoặc thiếu máu, với lượng huyết sắc tố thấp và hồng cầu đặc trưng.

Đậu lăng nảy mầm trong y học

1. Tạo điều kiện cho phụ nữ PMS. Nó được sử dụng để ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh về tử cung và vú với sự hình thành các khối u ác tính. Tăng cường mạch máu, ngăn ngừa chảy máu.
2. Phòng ngừa các bệnh về hệ tim mạch.
3. Không phải ai cũng biết, nhưng cây giống đậu lăng rất giàu protein, một vật liệu xây dựng độc đáo cho sinh vật mới nổi và người già, người mà protein giúp củng cố cấu trúc xương và cơ bắp.

Nảy mầm đậu lăng ở nhà

Một số giống đậu lăng được biết đến. Tuy nhiên, thông thường nhất, các loại đậu lăng xanh, đen hoặc cam được ưa thích.

Không khó để nảy mầm đậu lăng, nó đủ để cung cấp các điều kiện cần thiết: nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng xung quanh. Ở nhà, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:

1. Rửa sạch đậu lăng đã chọn trong nước nóng. Đặt đậu lên khay nướng hoặc khay tráng men.
2. Tưới trái cây bằng nước và phủ khăn ăn ướt, gấp thành nhiều lớp, để trong một ngày, kiểm tra độ ẩm của khăn ăn.
3. Sau một ngày, bạn cần xả nước, rửa sạch hạt và đặt chúng lên tấm nướng một lần nữa, tưới nước và cũng phủ một miếng vải gạc, cung cấp không khí bằng đậu lăng.
4. Để trái cây cho một ngày khác, ngăn ngừa sự khô của các loại ngũ cốc.
5. Ngũ cốc đã sẵn sàng có thể được sử dụng cho món salad. Nếu bạn cần có được cây con khỏe hơn, thì hạt giống sẽ được để lại trên tấm nướng trong một hoặc hai ngày nữa.

Lưu trữ đậu lăng mọc trong lọ thủy tinh trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng không quá năm ngày.

Trong trường hợp trái cây hư hỏng, thối được chú ý trong quá trình nảy mầm, tất cả các nguyên liệu thu hoạch cần được xem xét, trái cây hư hỏng phải được loại bỏ và những trái khác được rửa kỹ nhiều lần theo cách này:

1. Trải các hạt trong một lớp mỏng trên một tấm nướng và đổ nước ở nhiệt độ phòng để nước bao phủ các hạt của một milimet bằng 2-3.
2. Che lại bằng một miếng gạc ẩm và để trong 10 giờ.
3. Lật các hạt vào một cái chao, để cho nước ráo nước.
4. Trải đậu lăng thành một lớp mỏng trên một tấm nướng, tưới nước, phủ khăn ăn và đứng trong 24 giờ, quan sát các điều kiện trước đó: ánh sáng xung quanh, nhiệt, thông gió tốt.
5. Để có được mầm mạnh hơn, bạn cần tăng thời gian nảy mầm của hạt lên một hoặc hai ngày.

Có hại cho cơ thể

Đậu lăng, giống như bất kỳ sản phẩm nào, có thể không phải là một phương thuốc lý tưởng.

1. Mặc dù có nhiều chất xơ, nhưng nó có thể có tác động tiêu cực đến đường tiêu hóa, dẫn đến sự hình thành các chất khí trong ruột.
2. Dysbacteriosis, loét và các khiếm khuyết khác của niêm mạc dạ dày là chống chỉ định cho chế độ ăn đậu lăng, vì với những bệnh này, protein bị phá vỡ kém.
3. Không đưa đậu lăng vào chế độ ăn cho người mắc bệnh khớp, bệnh gút, chứng khó tiêu của dạ dày. Chế độ ăn đậu lăng chỉ nên được bắt đầu sau khi nhận được ý kiến ​​của bác sĩ.

Định mức sử dụng

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thêm cây giống đậu lăng vào chế độ ăn không quá hai lần một tuần. Điều này là do thực tế là nó có chứa các chất cản trở sự hấp thụ chất dinh dưỡng.

Video: Lợi ích của hạt đậu lăng nảy mầm