Nội dung bài viết
Tiêu nấm cũng có một tên khác - tiêu bơ.
Loại nấm này thuộc về nấm hình ống và có màu nâu, thuộc họ Boletovy và thuộc chi Maslionok, trong các nguồn nói tiếng Anh, nấm tiêu được gọi là chi Halziporus. Nấm tiêu có tên của nó do hương vị đặc biệt của nó, nó cháy không thua kém gì ớt cay. Ở Nga, nó được coi là không ăn được, nhưng ở các nước châu Âu, nó có một thái độ khác, và họ ăn nó và thêm nó vào các món ăn khác nhau.
Mô tả về nấm tiêu
Chiếc mũ có đường kính từ 2 đến 7 cm, hình dạng của nó là vòng lồi, sau đó nó có hình dạng gần như phẳng. Khi chạm vào, chiếc mũ có độ đặc hơi dính, bề mặt mịn và sáng bóng. Màu sắc của mũ thay đổi từ nâu nhạt đến nâu sẫm tương tự như rỉ sét, mũ cũng có thể bị lốm đốm vàng, đỏ, cam hoặc nâu.
Bột giấy của một máy dầu bơ có độ đặc lỏng và dễ vỡ. Phần thịt của nắp có màu vàng và chân có màu vàng lưu huỳnh. Mùi vị cay, sắc.
Lớp hình ống là một sự tăng trưởng hoặc leo xuống. Màu sắc của lỗ chân lông, cũng như màu của mũ, thay đổi từ màu nâu nhạt đến màu nâu gỉ, và hình dạng cong và lớn.
Chân có chiều dài từ 3 đến 8 cm, và độ dày nhỏ - tối đa một cm rưỡi. Màu sắc cùng tông với mũ hoặc nhẹ hơn, hình dạng thường cong, đế chuyển sang màu vàng và thon.
Vị trí và mùa nảy mầm
Ở châu Âu của Nga, mùa nảy mầm là từ tháng Bảy đến tháng Mười. Nó xảy ra thường xuyên nhất một mình hoặc với tối đa 2-3 nấm ở một nơi.
Các loại nấm tương tự
Peppercorns, giống như bất kỳ loại nấm nào khác, đã tăng gấp đôi vì lý do này hay lý do khác: hương vị, ngoại hình, vân vân. Nấm như vậy cho tiêu là nấm vàng hoặc mù tạt, dê. Nhưng đừng sợ khi được công nhận là nấm, vì Pepper không có loài nấm độc tương tự.
Gorchak có một cái chân màu vàng, vị cháy, màu của lớp sữa hình ống sau đó trở thành màu xám, thịt có hình lượn sóng, màu trắng.
Dê có chân màu vàng đậu phộng, vị mềm và tinh tế, màu của lớp hình ống có màu vàng bẩn không có đốm cam, thịt mềm và có màu hồng hoặc màu kem.
Là dầu có thể tiêu?
Mỗi người hái nấm có ý kiến về vấn đề này. Nhưng Nấm Pepper chắc chắn không độc, vì nó không gây ngộ độc và thậm chí tử vong nhanh hơn.
Các nhà hóa sinh Nga cho rằng nấm là không ăn được, vì sản phẩm có chứa các hợp chất hóa học rất mạnh không bị phân hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Các hợp chất này từ từ và dần dần phá hủy gan và dẫn đến ung thư.
Nhưng người hái nấm Nga được chia thành hai ý kiến. Một số học viên cho rằng nấm tiêu có thể ăn được, nhưng với điều kiện trước khi sử dụng nấm sẽ được đun sôi 2-3 lần trong các loại nước khác nhau, do quá trình chế biến, một hương vị đặc biệt sẽ bị xỉn màu.Nhưng hầu hết những người hái nấm coi nấm là không thể ăn được một trăm phần trăm.
Các nguồn nói tiếng Anh cho rằng Pepper Mushroom chắc chắn có thể ăn được và có hương vị đặc biệt khó quên.
Bất chấp tất cả sự khác biệt giữa các nhà khoa học từ các quốc gia khác nhau, trên Internet bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức để làm gia vị và sốt nấm tiêu.
Công thức nêm bơ tiêu
Gia vị này rất phổ biến và phổ biến, vì nó không mất nhiều thời gian để nấu ăn. Nó là một thay thế tuyệt vời cho bất kỳ hạt tiêu nóng, và ngoài hương vị, món ăn có được mùi nấm.
Nhiều đầu bếp thích nấu gia vị này và thêm vào các món ăn khác nhau, mang lại sự hấp dẫn. Trên thực tế, Pepper Mushroom có những người hâm mộ sử dụng nó không chỉ như một loại gia vị, mà còn chuẩn bị nước sốt từ nó, dưa chua và muối, một số thậm chí còn sử dụng nó sống.
Nhưng khoa học vẫn khuyên nên chú ý đến các loại nấm khác, có lợi hơn cho cơ thể con người.
Video: nấm tiêu (Chalciporus piperatus)
Gửi