Nội dung bài viết
Chanterelle là một loại nấm được nhiều người biết đến, nhưng có một loại khác ngụy trang thành công như một loại nấm màu cam. Ở người dân thường, dừa hay cáo giả thường được tìm thấy trong các khu rừng lá kim hoặc hỗn hợp. Chỉ có một người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể phân biệt chúng với chanterelles thực sự. Nếu bạn không có đủ kiến thức và đạt được các chanterelles sai, thì có khả năng bị ngộ độc nghiêm trọng.
Mô tả sai chanterelle
- Mũ phẳng có đường kính từ 1,5-6 cm, mềm mượt khi chạm vào, với các cạnh hơi thấp. Nấm có màu cam bão hòa với tông màu đỏ. Trong nấm lớn hơn, màu sắc của mũ có màu vàng be, với một vết lõm nhỏ ở trung tâm.
- Chân mỏng và đều, khoảng 1 cm, chiều cao - từ 3-5 cm. Nó được sơn cùng màu với mũ, ở chân đế có màu nâu. Phần bên trong là bông, xơ.
- Dưới chiếc mũ, những chiếc đĩa thường xuyên hạ xuống chân, cùng màu với toàn bộ nấm.
- Bột giấy là ánh sáng với một màu vàng nhạt. Mùi tinh tế, nấm.
Nấm lây lan và thời vụ
Chanterelle sai là phổ biến ở châu Âu, châu Á và Nga. Nó phát triển chủ yếu ở những nơi mát mẻ với nhiều độ ẩm, dưới gốc cây mục nát và cây cối, ở vùng đất thấp dưới lá.
Người nói có thể được tìm thấy phát triển cá nhân hoặc theo nhóm. Chúng không chịu được sự gần gũi và thậm chí với sự nảy mầm của nhóm ở một khoảng cách nhỏ với nhau.
Giống như hầu hết các loại nấm, chúng bắt đầu sinh trái từ cuối mùa hè cho đến giữa mùa thu.
Sự khác biệt chính từ các loài tương tự
Một trong những khác biệt chính giữa chanterelles giả và thật là màu sắc. Trong những người nói chuyện, nó có màu cam sáng hoặc màu đỏ cam. Nấm ăn được có màu vàng nhạt, vàng cam hoặc vàng trắng, không có tông màu cam hoặc đỏ rõ ràng.
Không giống như một chiếc mũ dừa mềm mượt, một con cáo thực sự có bề mặt mịn màng. Một sự khác biệt khác là các cạnh của nấm. Trong những người nói chuyện màu cam, chúng được làm tròn trơn tru và thậm chí, trong chanterelles ăn được, chúng lượn sóng, với hình dạng không đều, ngoài ra, bản thân chiếc mũ cũng lớn hơn.
Trong một loại nấm giả, các đĩa hình thuôn và hạ xuống thân cây, trong chanterelles chúng trơn tru đi vào nó. Ngoài ra, chân của nấm không ăn được mỏng hơn nhiều, với một màu tối đáng chú ý gần hơn với cơ sở, hiện tại nó dày hơn, đồng đều hơn, cùng màu và dần dần thon xuống phía dưới.
Bột giấy của một govorushka màu cam là dễ vỡ, đồng đều, màu vàng, với áp lực nhẹ, màu sắc không thay đổi. Trong một con cáo thực sự, thịt có màu trắng, gần với các cạnh nó chuyển sang màu vàng, nếu bạn ấn nhẹ vào nó, nó sẽ có được một màu đỏ. Mùi nhẹ, nấm.
Giá trị dinh dưỡng
Thông tin về sự phù hợp của loại nấm này là mâu thuẫn, một số nguồn tin cho rằng sau khi xử lý nhiệt dừa thích hợp để tiêu thụ. Tuy nhiên, hầu hết vẫn tin điều ngược lại. Theo lập luận, sự thật về giá trị dinh dưỡng thấp của nấm và nguy cơ ngộ độc cao được đưa ra.
Để tự bảo vệ mình, những người nói chuyện màu da cam được ngâm trong vài ngày, sau đó đun sôi trong khoảng nửa giờ, và sau đó chỉ được sử dụng để nấu ăn. Người ta đã chứng minh một cách khoa học rằng, khi tiếp xúc với nhiệt độ, các chất độc trong thành phần của chúng bị phá hủy, nhưng xác suất bị ngộ độc vẫn còn.Ngoài ra, sau một số lần điều trị như vậy, phần thịt mỏng manh của nấm biến thành một khối sền sệt.
Triệu chứng ngộ độc
Thành phần của chanterelle giả có chứa các chất độc hại ảnh hưởng đến công việc của các cơ quan của đường tiêu hóa, gan và thận.
Nấm đã trải qua tất cả các giai đoạn tiền xử lý thường gây ngộ độc. Trong trường hợp nấu ăn, không ngâm và nấu sơ bộ, sức khỏe kém được đảm bảo.
Tùy thuộc vào tuổi và cân nặng, các dấu hiệu nhiễm độc đầu tiên có thể xuất hiện sau nửa giờ hoặc trong vòng 3 giờ sau khi ăn một loại chanterelle giả. Trong một số ít trường hợp, các triệu chứng ngộ độc xuất hiện một ngày sau khi ăn.
Dấu hiệu ngộ độc đặc trưng:
- tiêu chảy
- điểm yếu
- buồn nôn và ói mửa
- đau dạ dày.
Trong trường hợp ngộ độc, trong mọi trường hợp không nên tự điều trị, rất đáng để liên hệ với các chuyên gia, vì có mối đe dọa ngộ độc.
Người hái nấm mới bắt đầu bỏ qua chanterelles, vì nó có khả năng nhặt được các đối tác độc của nó. Dừa không có mùi vị nấm rõ rệt, điều này một lần nữa khiến bạn tự hỏi liệu có đáng để mạo hiểm sức khỏe của bạn để thử nó.
Video: cáo giả (Hygrophoropsis aurantiaca)
Gửi