Cách nấu mứt bí ngô: 3 công thức nấu ăn ngon

Cách nấu mứt bí ngô? Và đừng hỏi tại sao! Nếu cho đến hôm nay ... rau hay quả mọng? Vì sản phẩm không có bất kỳ sự phổ biến nào với bạn hoặc gia đình của bạn, bạn có thể nói rằng bạn mất rất nhiều.

Hãy nhớ những gì bạn có thể nấu từ bí ngô? Cháo với lát hoặc toàn bộ trái cây, nướng trong lò hoặc chiên. Có phải vậy không? Nó rất buồn. Tất cả những món ăn này có hương vị đặc trưng và mùi thơm của bột bí ngô thô. Và hãy học cách nấu một quả bí ngô để không ai có thể đoán được sự hiện diện của nó trên đĩa! Không có mùi thơm, cũng không có vẻ ngoài, cũng không có hương vị có thể giúp khách của bạn xác định loại thực phẩm thú vị mà họ ăn. Bạn có tò mò? Điều đó cũng giống nhau.

Học nấu mứt đúng cách! Vâng, từ bí ngô. Chỉ cần don bị lừa, bây giờ bạn sẽ tìm hiểu tại sao.

Mứt bí ngô không khác nhiều so với các chế phẩm từ các loại quả mọng hoặc trái cây khác. Nhưng nó chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, nó giúp giảm cân, bất chấp sự hiện diện của đường.

Chúng ta hãy yêu thích loại cây tuyệt vời này và học cách sử dụng nó một cách đầy đủ nhất.

Cách chọn bí ngô

Nó có vẻ đơn giản hơn cô ấy - chỉ củ cải. Anh ta đến chợ hoặc đến âm mưu cá nhân của mình, chọn quả bí ngô lớn nhất. Kéo về nhà và ... xử lý lưng của bạn, vì nó đã bị rách cho đến khi bức tượng khổng lồ đến nhà. Anh nằm xuống sàn cạnh cỗ xe Lọ Lem, băm nhỏ bằng rìu, đổ đường hạt và nấu chín.

Trên thực tế, mọi thứ không đơn giản như vậy. Những trái cây lớn nhất luôn là không có nhiều nhất. Điều này tội lỗi thức ăn giống. Chúng chỉ thích hợp cho thức ăn gia súc. Từ quan điểm của con người, trái cây như vậy hương vị không hấp dẫn. Do đó kết luận: lớn không phải lúc nào cũng tốt. Vì vậy, chúng tôi chọn một quả bí ngô chín có trọng lượng không quá 3 kg, sau đó bạn chắc chắn sẽ đoán.

Bảng giống là thích hợp để sử dụng trong nấu ăn. Làm thế nào để phân biệt chúng với thức ăn gia súc nếu bạn không nhìn thấy một gói hạt giống trong mắt bạn? Về kích thước đã nói, vẫn giữ nguyên hình dạng và màu sắc của bột giấy. Oblong, giống như zucchini, hoặc hình dạng giống cây đàn guitar của trái cây luôn cho thấy hàm lượng đường cao và hương vị tuyệt vời.

Nếu không có những thứ như vậy trong lĩnh vực tầm nhìn, và chỉ có những quả bí ngô hình cầu, thì mọi thứ đều đơn giản. Bột giấy càng màu cam, vị bí ngô càng thơm và thơm. Thịt màu vàng nhạt hoặc xanh nhạt gợi ý rằng sẽ tốt hơn khi cung cấp vitamin cho vật nuôi.

Màu sắc của vỏ hoặc độ dày của nó không quan trọng. Trong mọi trường hợp, bí ngô sẽ phải được làm sạch. Từ đây, chúng tôi dễ dàng chuyển sang chủ đề loại bỏ "vỏ".

Bất cứ ai từng sử dụng trái cây chín trong bếp đều bị ấn tượng bởi vỏ. Thường xử lý một con dao đơn giản là không thực tế. Và nếu bạn lấy những quả bí ngô non cởi ra lặng lẽ dưới một cái vỏ, chúng vẫn chưa đạt được độ ngon và ngọt như mong muốn. Niềm vui của việc làm sạch hoàn toàn bị trung hòa bởi sự thất vọng của hương vị.

Nó là tốt hơn để ưu tiên cho trái cây trưởng thành. Và làm thế nào để nhanh chóng làm sạch một quả bí ngô - có một bí mật. Bạn sẽ cần: một cái rìu nhà bếp, một muỗng canh, thớt và một con dao sắc với lưỡi dao dày, để không bị cong. Phải làm gì:

1. Với một cái vòi bếp, cẩn thận, nhưng với nỗ lực tốt, hãy cắt đôi quả bí ngô.
2. Với một muỗng canh, cẩn thận loại bỏ butor bằng sợi và hạt. Bạn có thể làm điều này bằng tay, nhưng một cái muỗng sẽ làm trầy xước tất cả các bên trong tốt hơn.
3. Một lần nữa, cắt đôi bằng một cái rìu khi nó bật ra, nhưng cố gắng để có được một cái gì đó tương tự như sọc.
4. Trên thớt chúng tôi đặt một dải trên một cạnh. Một tay, nhẹ nhàng giữ mảnh, tay kia chúng tôi dùng dao chặt từ trên xuống dưới, tách vỏ khỏi bột giấy. Chúng tôi không nhìn thấy hoặc cắt, nhưng chỉ cần nhấn mạnh.
5. Có một số phong trào như vậy được thực hiện.Nó không chắc rằng bạn có thể xóa toàn bộ dải cùng một lúc. Vâng, nó không cần thiết. Những lát mỏng của da dễ dàng hơn để loại bỏ.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, nó sẽ ồn ào. Con dao, trượt xuống, sẽ đánh vào bảng từ nỗ lực. Đừng lo lắng, nó nên như vậy. Đây là lựa chọn tốt nhất. Nếu bạn cố gắng thực hiện các động tác cắt hoặc cưa, sau đó bạn bị hành hạ để rút lưỡi dao bị mắc kẹt và sau đó bạn sẽ chữa lành những hạt ngô ướt trong một thời gian dài. Với mức giá này, chúng tôi không cần mứt.

Mẹo. Ngay cả khi trái cây trông sạch sẽ từ bên ngoài, hãy rửa kỹ bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển cứng trước khi cắt. Những hạt cát từ vỏ đã rơi vào thức ăn sẽ mang lại những khoảnh khắc vui vẻ.

Bí quyết mứt bí ngô

Vì vậy, bí ngô được cắt nhỏ và bóc vỏ. Nhưng chúng ta sẽ không nấu chúng như vậy sao? Tùy thuộc vào loại phôi chúng tôi sẽ làm, chúng tôi cắt các miếng có hình dạng nhất định. Và đừng làm vẻ mặt chua chát như thế! Trong trường hợp không có vỏ, bột giấy được xử lý hoàn hảo mà không cần nỗ lực nhiều:

• một máy xay thịt là hữu ích cho nguyên liệu
• cho cổ điển cắt thành hình khối, lát hoặc ống hút
• cho mứt trên một vắt thô

Không có gì đặc biệt cần phải cắt, mọi thứ đều được thực hiện dễ dàng. Thịt bí ngô thô cứng hơn một chút so với dầu trong mật độ.

Mứt thô

Như tên đã nói - không cần xử lý nhiệt. Có, bạn có thể ăn bí ngô sống.

Thành phần

• bột bí ngô đã chuẩn bị, 2 kg
• chanh nguyên quả
• cam lớn
• đường cát, 1,5 kg

Nấu ăn
Loại bỏ một lớp vỏ mỏng từ cam quýt, cắt thành dải nhỏ. Các vỏ còn lại được ném ra, nó sẽ không được yêu cầu. Xương và sợi trắng bên trong được loại bỏ. Bột bí ngô cùng với chanh và cam được đưa qua máy xay thịt. Đường, vỏ bào được thêm vào, trộn kỹ. Chúng được đặt trong các thùng chứa vô trùng, được đóng lại bằng vỏ nylon hoặc giấy giấy da.

Để lưu trữ một kho vitamin kỳ diệu như vậy sẽ chỉ phải ở trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng hoặc độ ẩm cao trong hầm, mứt này sẽ nhanh chóng hư hỏng và biến thành chua.

Mẹo. Để đảm bảo bảo quản tối đa tất cả các vitamin và chất dinh dưỡng, nên sử dụng bát thủy tinh và phễu bằng gỗ trong khi nấu. Một cốc gốm cũng phù hợp.

Công thức cổ điển

Bản thân nó, bí ngô trong các món ăn không có mùi tuyệt đẹp hay hương vị hấp dẫn. Do đó, khi chuẩn bị mứt bí ngô đơn giản nhất, một lượng nhỏ sản phẩm thơm được thêm vào. Cùng với đường, thịt có được mùi thơm ban đầu và hương vị không thể tả. Phụ gia có thể là bất kỳ trái cây họ cam quýt, gừng, trái cây, gia vị, vani, trái cây khô, quả mọng.

Các công thức phổ biến nhất là trái cây họ cam quýt, quả mơ khô và quả hắc mai biển. Sau đây là cơ sở tiêu chuẩn cho những khoảng trống như vậy. Và những gì bạn sẽ thêm vào đó, với số lượng - nó phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Thành phần

• 2 kg bột bí ngô
• 1,6 kg đường hạt

Thủ tục
Bột giấy được cắt một cách thuận tiện - theo hình khối hoặc ống hút. Thay đổi trong một bát rộng trong lớp, đổ đường. Quên trong 5 giờ. Sau khi nước trái cây nổi bật, các thành phần được lựa chọn được thêm vào. Họ đặt trên ngọn lửa yên tĩnh nhất, đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Nấu trong 15 phút, để nguội. Đun sôi một lần nữa và làm mát một lần nữa. Sau lần thứ ba, mứt có thể được chuyển vào lọ và nút chai. Bao gồm bất kỳ thoải mái. Các vật liệu không quan trọng.

Bạn có thể lưu trữ một khoảng trống như vậy trong hầm, tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn.

Mẹo. Nếu bạn có vẻ như nước trái cây nhỏ hoặc bột bí ngô ban đầu khô, thì trước khi bắt đầu nấu, bạn có thể thêm 250 ml nước tinh khiết theo tỷ lệ trên.

Mứt bí ngô

Để tạo hương vị, bạn có thể sử dụng các thành phần tương tự như cho công thức cổ điển. Nhưng ngon nhất là mứt bí ngô với táo hoặc mận.Để có tính độc đáo cao hơn, bạn có thể thêm vào đó một số ít các loại hạt yêu thích của bạn 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Tất nhiên, nếu hộ gia đình của bạn thích bổ sung như vậy.

Thành phần

• táo chín gọt vỏ không có lõi, 500 g
• bột bí ngô đã chuẩn bị, 500 g
• nước tinh khiết, 500 ml
• một nhúm quế đất
• đường cát, 600 g
• quả óc chó bóc vỏ và rang, 150 g

Nấu ăn
Nghiền bí ngô và táo trên vắt thô, thêm đường. Đổ nước vào lửa nhỏ nhất. Nấu trong 30 phút, thường xuyên khuấy. Nếu hỗn hợp bắt đầu cháy, sau đó bạn có thể té thêm một ít nước. Sau đó thêm quế xay, nấu thêm 7 phút nữa. Sau khi đổ quả óc chó nghiền nát, đun sôi trong 15-18 phút.

Sau đó, mứt được đổ vào lọ khử trùng, đóng nút bằng nắp nhựa và cất trong tủ lạnh.

Mẹo. Trước khi đóng, cho phép phôi nguội hoàn toàn. Ngưng tụ hình thành trên nắp có thể gây ra nấm mốc hình thành. Và tốt hơn là bố trí mứt đã nguội hoàn toàn, sau đó bạn không phải lo lắng về sự an toàn.

Lời khuyên hữu ích

1. Nếu bạn không có nơi nào để cất giữ cỗ xe Lọ Lem, thì hãy mạnh dạn chuẩn bị mứt. Một số đồng chí quản lý để đẩy trái cây ra khỏi ghế sofa hoặc dưới giường. Về nguyên tắc, đây cũng là một lối thoát, mặc dù không thẩm mỹ.
2. Nhân tiện, từ những cổ phiếu tuyệt vời này từ dưới gầm giường, bạn có thể làm mứt ngay cả vào cuối mùa thu hoặc mùa đông. Trái cây, tất nhiên, có thể nói dối ngay cả trước mùa xuân, nhưng chúng sẽ bắt đầu rất đắng và khô. Trong số này, nó không giống như mứt, bạn có thể thậm chí nấu cháo. Kịp thời mọi thứ cần phải được thực hiện.
3. Thay thế tất cả đồ ngọt yêu thích của bạn bằng mứt bí ngô. Đương nhiên, không cho phục vụ voi. 100-150 g mỗi ngày sẽ mang lại một lượng carbohydrate vừa đủ, và hơn nữa, theo quy định, bạn không muốn.
4. Mứt bí ngô được chuẩn bị đúng cách có màu hổ phách, độ sệt giống như thạch và hương vị dễ chịu. Nó rất đẹp để tưới chúng với kem hoặc thêm vào sữa chua không đường tự làm.
5. Một số không gọt vỏ chanh và cam, và thêm các lát chưa cắt vào mứt. Phương pháp có một nơi để được. Chúng ta hãy nói rằng nếu bạn là người yêu thích vị đắng ban đầu và vị ngọt nhẹ của kẹo, thì hãy mạnh dạn đặt cam quýt cùng với lớp vỏ.
6. Để thu hoạch bí ngô đứng vững trong một thời gian dài, axit citric hoặc phụ gia axit được thêm vào nó. Đối với lưu trữ mùa đông, mứt không có axit được làm sạch nghiêm ngặt trong tủ lạnh. Trong các điều kiện khác, bạn có nguy cơ nhận được một sản phẩm chua. Hoặc tệ hơn, một người lên men.
7. Nhân tiện, để tránh sự dư thừa như vậy, các thùng chứa mứt bí ngô nên được khử trùng kỹ lưỡng. Theo cách nào, nó không thành vấn đề. Điều chính là nó thuận tiện và quen thuộc với bạn.
8. Thu hoạch có thể được thực hiện trong một nồi nấu chậm hoặc máy làm bánh mì. Trong lần đầu tiên, họ đưa ra chế độ dập tắt, và trong lần thứ hai họ nhấn nút kẹt. Sau đó, họ làm theo hướng dẫn, bởi vì mỗi mô hình thiết bị gia dụng có đặc thù riêng của việc chuẩn bị mứt và phương pháp nạp nguyên liệu. Sự khác biệt duy nhất giữa các phương pháp này là khối lượng khác nhau của bát tương ứng, và năng suất của thành phẩm sẽ khác nhau. Hương vị gần như giống nhau.

Tại sao ít người thích bí ngô? Bởi vì họ đã cố gắng chỉ nuôi giống. Trồng nhiều loại bàn tốt trên trang web của bạn. Sau đó, bạn có thể trả lời một cách an toàn câu hỏi cách nấu mứt bí ngô - rất đơn giản và với số lượng lớn.

Video: mứt bí ngô với cam