Cách nấu mứt cherry: 11 công thức

Mứt anh đào có một dư vị chua và mùi thơm không thể tả. Ngoài các đặc điểm rõ ràng, anh đào có chứa một lượng lớn kali, magiê, đồng, sắt, vitamin của các nhóm khác nhau (A, C, B1, PP, v.v.). Nhờ điều này, món ngon rất phổ biến trong nhiều gia đình. Mứt được sử dụng để làm bánh nướng và món tráng miệng với nhân, và cũng được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập cho trà. Các bà nội trợ giàu kinh nghiệm đã đưa ra các công thức nấu ăn ngon trong đó anh đào được kết hợp với quả mâm xôi, táo, quả nam việt quất và thậm chí cả sô cô la.

Cherry Jam với Cranberries

• xi-rô mâm xôi - 135 ml.
• Anh đào - 950 gr.
• cranberries (tươi / đông lạnh) - 375 gr.
• nước chanh - 60 ml.
• nước uống - 270 ml.
• đường hạt (tốt nhất là mía) - 1,4 kg.

1. Đổ một chậu nước lạnh, nhúng quả nam việt quất vào đó (nếu quả còn tươi). Rửa sạch trái cây, loại bỏ hư hỏng, thối. Nếu bạn đang sử dụng một sản phẩm đông lạnh, hãy đổ các loại quả mọng vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước.
2. Bất kể loại nam việt quất, nó phải được sấy khô một phần trước khi làm mứt. Sau khi các loại quả mọng đã sẵn sàng, xay chúng trong máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm (một cách khác là chày khoai tây).
3. Rửa sạch anh đào, cắt trái cây làm đôi, loại bỏ hạt. Trộn với nước cốt chanh và xi-rô mâm xôi, đổ hỗn hợp vào quả nam việt quất. Chuyển nội dung vào một cái vạc hoặc chậu có thành dày, đổ nước.
4. Đậy nắp bát đĩa, đặt lên bếp, đun nhỏ lửa ở mức năng lượng thấp trong 25 phút35 phút. Cuối cùng, các loại quả mọng nên để nước ép và làm mềm rất nhiều. Khi điều này xảy ra, thêm đường hạt, trộn.
5. Tiếp tục đun nhỏ lửa hỗn hợp cho đến khi các hạt tan chảy, sau đó đun sôi chế phẩm trong 7-10 phút nữa. Tiếp theo, lấy thùng chứa ra khỏi đám cháy, loại bỏ bọt. Đợi 15 phút cho món ăn nguội một chút.
6. Đun sôi và làm khô thùng chứa, đổ mứt vào lọ nóng. Cuộn lên với một phím bếp, lật lại, chờ làm mát. Chuyển đến nơi lạnh (hầm, tầng hầm, tủ lạnh, vv).

Mứt cherry

• đường cát - 1,2 kg.
• anh đào tươi - 850 gr.
• nước uống - 550 ml.

1. Rửa sạch anh đào, đổ nó vào một cái chao, để chất lỏng chảy ra. Loại bỏ xương bằng tăm hoặc ghim / kim. Cắt đôi quả anh đào hoặc để nguyên. Rắc 400 g. đường cát, nhào cho đến khi mịn, để trong 2 giờ.
2. Trong khi các loại quả mọng đang để nước ép, đun sôi một xi-rô 800 gr. đường và 550 ml. nước lọc. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi các hạt hòa tan, sau đó tắt đầu đốt và làm nguội chế phẩm.
3. Đổ xi-rô anh đào, để trong 5 giờ. Trong giai đoạn này, các loại quả mọng đã bão hòa, mứt sẽ trở nên ngọt và chua. Sau thời gian quy định, gửi container vào lửa, nấu trong một bước trong nửa giờ.
4. Rửa sạch bình chứa và đổ nước sôi lên, làm tương tự với nắp đậy. Trong khi các thùng chứa nóng, đổ điều trị, cuộn nó bằng một phím, lật nó lại. Làm nguội mứt, chuyển sang lạnh.

Mứt anh đào với gelatin

• đường cát - 870 gr.
• anh đào tươi - 850 gr.
• gelatin - 15 gr.

1. Gấp quả anh đào lên một cái rây, rửa sạch, để trong nửa giờ để ly nước. Chặt chẽ bằng kim hoặc dụng cụ đặc biệt. Rắc đường, đặt lên bếp, nấu trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.
2. Pha loãng gelatin theo hướng dẫn, nhấn mạnh cho đến khi sưng.Sau thời gian quy định để nấu anh đào, thêm gelatin. Trộn kỹ nội dung một lần nữa, giảm công suất xuống mức tối thiểu.
3. Hầm mứt trong một phần tư của một giờ. Để làm cho mứt dày hơn, bạn có thể nghỉ 5 giờ (tùy chọn) giữa anh đào sôi và đổ vào gelatin sưng.
4. Tham gia khử trùng các thùng chứa và nắp đậy, đĩa khô, đổ thành phẩm vào thùng chứa. Cork mỗi lọ, lật ngược nó, để nó trong 11 giờ. Bảo quản trong giá lạnh.

Mứt anh đào dày

• nước uống - 850 ml.
• anh đào tươi - 900 gr.
• đường cát - 1,2 kg.

1. Để chuẩn bị một thành phần dày, cần phải có một số loại anh đào nhất định. Chúng bao gồm Vladimir và Zakharyevsky. Rửa quả mọng, loại bỏ hạt một cách thuận tiện.
2. Rắc trái cây với đường, để yên trong 4 giờ, để chất lỏng (nước trái cây) chảy ra. Sau thời gian quy định, gửi chảo có nội dung vào bếp, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Tiếp theo, tắt đầu đốt, làm nguội mứt.
3. Thường xuyên khuấy mứt để nó không dính vào tường. Lặp lại các thao tác (nấu-làm mát) 3 lần, sau đó đóng gói thành phẩm vào lọ sạch. Bạn có thể cuộn mứt bằng chìa khóa hoặc nắp bằng nắp nhựa (tùy chọn).

Mứt anh đào với nho

• đường - 2,7 kg.
• Anh đào - 900 gr.
• nho (đen / đỏ) - 850 gr.
• quả mâm xôi - 850 gr.

1. Đổ nước lạnh vào chậu, đổ nho vào bát. Khuấy quả mọng bằng tay để loại bỏ các mảnh vụn dư thừa. Để ráo nước, bỏ trái cây vào rây để khô. Làm tương tự với quả mâm xôi.
2. Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt, để trong 10 phút để thủy tinh lỏng. Trộn với phần còn lại của quả mọng, thêm đường vào trái cây. Đợi 4 giờ, trong thời gian đó nước sẽ chảy ra.
3. Khi hết thời gian quy định, di chuyển các loại quả mọng sang vạc hoặc các món ăn chịu nhiệt khác, nấu ở công suất thấp trong 8 phút. Tiếp theo, tắt đầu đốt, để mứt trong 5 giờ để nguội.
4. Đun sôi quả mọng một lần nữa trong 10 phút, để nguội trong 4 giờ. Lặp lại các thao tác 1-2 lần nữa, sau đó đóng gói thành phẩm vào lọ. Cork, sau khi làm lạnh giữ lạnh.

Mứt dâu tây

• Anh đào - 650 gr.
• đường - 1,2-1,3 kg.
• dâu tây - 600 gr.

1. Đổ đầy nước vào chậu lạnh (nếu có thể), gửi dâu tây vào trong. Khuấy bằng tay, xả chất lỏng bẩn. Đặt các quả mọng trên một chiếc khăn bông, chờ cho khô một phần, sau đó loại bỏ các ngăn.
2. Rửa sạch quả anh đào, để nó trên một cái rây để làm bay hơi ẩm và sau đó loại bỏ hạt. Kết hợp 2 loại quả mọng với nhau, trộn với đường cát, để trong nồi trong 5 giờ.
3. Bây giờ vặn đầu đốt đến mức tối thiểu, nấu các loại trái cây trong 15 phút. Đừng quên loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh. Sau một phần tư giờ, tắt bếp, để mứt đứng cho đến khi nó nguội.
4. Lặp lại nấu thêm 1 lần nữa (thời lượng - 10 phút), sau đó đổ nội dung vào thùng chứa. Cork có nắp (nhựa hoặc thiếc), mát.

Mứt Cherry Cherry

• nước chanh - 25 ml.
• Anh đào - 480-500 gr.
• đường cát - 190 gr.
• sô cô la đen - 80 gr.
• cognac / whisky (tùy chọn) - 60 ml.
• nước uống - 45 ml.

1. Rửa sạch và rửa sạch quả anh đào, không hạt. Đổ vào các món ăn chịu nhiệt, đổ nước chanh, nước, đổ đường. Gửi đến lửa, nấu trong 25 phút. Đổ rượu vào nếu muốn sau 10 phút mòn mỏi.
2. Khuấy khối lượng liên tục. Sau một phần tư giờ, thêm sô cô la nghiền, chờ cho nó tan. Làm nguội mứt, đổ vào lọ kín.

Mứt anh đào đông lạnh

• vỏ chanh (tươi) - 35 gr.
• cherry đông lạnh (không hạt) - 1,4 kg.
• đường hạt - 1,15 kg.
• pectin - 115 gr.
• nước chanh - 60 ml.

1. Làm một thiết bị để rã đông anh đào: đặt một cái chao vào chậu nước, chuyển anh đào vào một khoang lưới. Một động thái như vậy sẽ tiết kiệm nước trái cây. Sau khi rã đông, kết hợp các loại quả mọng với nước ép, đổ pectin, vỏ chanh nghiền.
2. Gửi container vào lửa, sau 15 phút thêm đường và nước chanh. Thường xuyên khuấy các nội dung để nó không dính vào tường của các món ăn. Khi các hạt hòa tan và thành phần trở nên đồng nhất, tắt lửa.
3. Đun sôi thùng chứa cho một spin, làm khô nó, làm tương tự với nắp đậy. Đóng gói thành phần berry, ngay lập tức nút chai, để nguội. Giữ mứt anh đào khi trời lạnh, thời hạn sử dụng là 10 tháng.

Mâm xôi mâm xôi

• đường mía - 1,3 kg.
• Anh đào - 900 gr.
• quả mâm xôi - 370 gr.
• nước uống - 230 gr.

1. Đi qua các loại trái cây, loại trừ hư hỏng, móp méo, với một lỗ sâu đục. Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt, rửa sạch quả mâm xôi.
2. Làm một hộp đựng chịu nhiệt phù hợp, đổ đường hạt và đổ vào nước. Đặt đầu đốt đến vạch tối thiểu, chuẩn bị xi-rô (xử lý nhiệt kéo dài 10-12 phút).
3. Sau thời gian này, đổ trái cây đã chuẩn bị, tắt đĩa, đậy nắp, để hỗn hợp ngấm trong 5 giờ. Sau đó, nấu khối lượng trong nửa giờ nữa. Bạn càng nấu lâu, mứt càng dày.
4. Mứt rõ ràng bảo quản trước. Đổ thành phẩm, thắt chặt bằng chìa khóa, lật lại và làm mát.

Mứt anh đào trong nồi nấu chậm

• nước tinh khiết - 180 ml.
• Anh đào - 900 gr.
• đường cát - 850 gr.

1. Rửa sạch anh đào, loại bỏ hạt. Trong một thùng chứa cho một multooker, trộn nước và đường hạt, nhào để các hạt được bão hòa. Đặt chức năng "Làm nóng trước", chuẩn bị xi-rô trong 20 phút. Mở nắp định kỳ và khuấy.
2. Kết hợp xi-rô với các loại quả mọng, bật bộ hẹn giờ trong một phần ba giờ, thay đổi chương trình thành món súp Soup Soup. Không đóng nồi nấu chậm để có thể làm theo quy trình.
3. Khuấy mứt liên tục, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Chuẩn bị một hộp đựng thủy tinh trước, giữ ấm. Khi món ăn được nấu chín, đóng gói trong hộp đựng.
4. Vặn trên nắp và chìa khóa, bọc nó bằng một miếng vải ấm, để trong bếp cho đến khi nó nguội. Chuyển đến phòng đựng thức ăn để lưu trữ lâu dài.

Mứt anh đào với táo

• hạnh nhân - 60 gr.
• Táo Simirenko - 480 gr.
• Anh đào - 475 gr.
• chanh - 2 chiếc.
• gelatin - 25 gr.

1. Rửa sạch và làm khô quả mọng, loại bỏ hạt. Trộn gelatin với đường cát, rắc thành phần của quả mọng. Đậy nắp hộp bằng nắp, để trong một ngày.
2. Rửa táo, không gọt vỏ, nhưng loại bỏ các nhánh và lõi. Nghiền các loại trái cây trong khoai tây nghiền trên máy xay, trong máy xay hoặc máy xay thịt, thêm vào quả anh đào thật.
3. Đổ nước cốt chanh, tùy ý thêm vỏ quýt nghiền. Đặt lên bếp, nấu trong 7 phút. Tiếp theo, chiên các loại hạt trong chảo khô, nghiền thành bột hoặc cắt làm đôi.
4. Đổ hạnh nhân vào mứt, ngay lập tức đóng gói trong hộp đựng. Đóng với nắp đậy bằng thiếc sử dụng phím cán đặc biệt.

Hãy xem xét các công thức để làm mứt anh đào với quả mâm xôi, nho đen hoặc đỏ, sô cô la đen, quả nam việt quất, táo. Nấu một món ăn trong nồi nấu chậm, điều chỉnh lượng đường theo ý muốn.

Video: cách làm mứt anh đào