Nội dung bài viết
Để mì ống ở Nga là khá thân. Họ cày chúng vào một cái nồi nhỏ, nấu trong 20 phút, sau đó rửa sạch trong một thời gian dài với nước lạnh từ vòi. Hoặc tệ hơn - nóng. Và sau đó họ tự hỏi tại sao có một mảnh nguyên khối nhầy nhụa trên một cái đĩa, và không phải là một khối lỏng lẻo.
Làm thế nào để nấu mì ống để chúng không dính vào nhau? Mỗi tiếp viên có thủ đoạn riêng của mình. Nhưng trong một số năm, mì ống không được nấu chính xác, lặp đi lặp lại nhiều lần.
Chọn mì ống nào
Thời Xô Viết, mì ống được làm từ loại bột tồi tệ nhất. Màu của những màu thô là màu trắng hoặc xám. Và không có thủ thuật nào giúp được. Sau khi nấu, một khối dính không hấp dẫn đã thu được. Bơ được cho vào đó, rửa sạch với một lượng lớn nước lạnh và chiên trong dầu thực vật. Và nó vẫn là một khối màu xám trơn. Và bên cạnh đó, sự khó chịu không chỉ ở bên ngoài, mà còn về hương vị của mớ hỗn độn này giống như mì ống ngon.
Mì ống đúng cách nên có màu vàng nhạt, kem hoặc vàng. Một sản phẩm như vậy rất khó để làm hỏng, nhưng nó có thể. Nếu bạn cố gắng hết sức. Có những khuyến nghị để tìm cụm từ về lúa mì cứng trên bao bì. Bạn có thể viết bất cứ điều gì bạn muốn. Tập trung vào màu sắc.
Không phải ai cũng có cơ hội mang mì Ý thực sự đến bàn. Nhưng ngay cả trong số các nhà sản xuất Nga, có những người khá bình thường tạo ra nguyên liệu tốt cho các món ăn của chúng tôi.
Cần bao nhiêu nước để nấu mì ống
Nếu muốn, bạn cũng có thể nấu 500 g trong ấm 3 lít tiêu chuẩn. Vâng, và với bánh bao. Bạn có thể tìm hiểu công thức từ bất kỳ sinh viên Nga trung bình. Họ thích rất nhiều.
Một số công thức nấu ăn khuyên bạn nên bôi trơn các bức tường của các món ăn với bất kỳ loại dầu. Và chỉ sau đó đổ nước. Điều này là để mì ống không dính vào nhau. Ngay lập tức rõ ràng, vật lý đã không được dạy. Dầu nhẹ hơn nước. Luôn luôn. Nó chỉ nổi lên bề mặt. Vậy tại sao các phong trào thêm? Sẽ dễ dàng hơn để đổ một chút dầu trực tiếp vào chảo.
Bao nhiêu thời gian để nấu mì ống
Đề nghị một lần nữa để nhìn vào bao bì. Nhà sản xuất biết chắc chắn. Và đây là một mẹo. Bạn phải thử mì ống. Không phải với ngón tay của bạn, như một số nguồn cho thấy. Chà, bạn phải lòng cô ấy và bạn nên cảm thấy gì? Và không bằng cách dính vào một tấm. Ngay cả bột chưa nấu chín sẽ dính nếu nó ngửi thấy bề mặt từ trái tim. Bạn phải thử nó bằng miệng của bạn.
Thật đơn giản: bắt một vài thứ, thổi và thử. Chỉ ở đây, chúng tôi không cần một aldenta nước ngoài. Răng của mọi người đều khác nhau, sở thích cũng vậy. Kiểm tra sự sẵn sàng của cảm xúc của họ. Mì ống mềm ở bên ngoài, và vẫn còn cứng bên trong - họ sẽ phải đun thêm vài phút nữa. Bột đang lan rộng trong miệng trước khi chạm đến răng - đã quá muộn để vội vã, tiêu hóa, bạn đã thắng được. Macaroni là mùa xuân dễ chịu, độ cứng đã biến mất, đàn hồi - sớm tắt lửa, bây giờ là thời điểm hoàn hảo.
Bạn cần bắt đầu thử bột trong 2-3 phút kể từ thời gian khuyến nghị trên bao bì. Ít nhất là một số lợi ích từ cô ấy. Hãy nói 10 phút được viết. Vì vậy, sau 7 phút kể từ khi bắt đầu nấu, bạn có thể nếm thử. Đột nhiên đó là thời gian để hợp nhất?
Tôi có cần rửa mì ống không
Nếu bạn nấu 100 g một lần, thì tùy chọn. Bạn ăn chúng ngay lập tức. Nhưng khi một bữa tiệc đang được chuẩn bị cùng lúc thì để ngày mai vẫn còn, bạn sẽ phải rửa sạch. Ngay cả các sản phẩm siêu Ý cũng có thể dính vào nhau nếu chúng không được tiêu thụ ngay lập tức.
Chỉ cần không cần rửa năm phút với nước nóng! Nó là đủ để ném vào một cái chao và nhanh chóng đổ lạnh. Đổ một lần, không mở vòi và giữ chao dưới suối. Đó là, một bát nước lạnh nên sẵn sàng. Họ văng, trộn, cho phép thoát nước.
Tại sao mì ống được rửa bằng nước lạnh? Bởi vì bạn cần dừng quá trình nấu ăn. Rốt cuộc, sau khi ngả vào một cái chao, nó vẫn tiếp tục. Rửa nhanh bằng nước lạnh sẽ dừng quá trình này, đồng thời cho phép bột được giữ nóng.
Tôi có cần phải phá vỡ spaghetti
Nhớ tuổi thơ của em. Spaghetti không bao giờ được nấu chín toàn bộ. Chúng luôn bị vỡ thành những mảnh nhỏ hơn. Và thật là một niềm vui khi được lôi ra mì ống từ dưới bàn tay mẹ tôi và gặm nó sống!
Với sự ra đời của các công thức nấu ăn Ý trong ẩm thực Nga, tình hình đã thay đổi hoàn toàn. Bây giờ, nó thời trang để nấu mì spaghetti. Vâng, làm ơn! Làm như bạn cảm thấy thoải mái.
Tất nhiên, spaghetti dài trông đẹp khi phục vụ các món ăn. Nhưng chỉ khi bạn cung cấp loại thực phẩm này cho một đứa trẻ ... những người vẫn chưa hoàn toàn sở hữu một cái nĩa ... Hãy chuẩn bị để tìm mì ống ở bất cứ đâu. Trên bàn, sàn, tai, tóc, trong tay. Nhưng không phải trong miệng. Đừng khóa và phá vỡ.
Nó xảy ra rằng người đàn ông của bạn không nhận ra nĩa là một công cụ để ăn. Nó xảy ra. Ở đây cố gắng để cho anh ta toàn spaghetti. Hãy xem điều gì xảy ra khi anh ấy chơi đủ với một cái muỗng. Không có gì đảm bảo rằng họ ăn theo cách này ở Ý sẽ cứu bạn khỏi sự tức giận chính đáng của nửa kia.
Vì vậy, chỉ cần hành động trên tình hình.
Cần bao nhiêu muối và khi nào cần đặt
Liều khuyến cáo là 1 muỗng canh. tôi không có đỉnh trên 3 l nước. Họ chỉ đặt nó sau khi đun sôi. Ở đây một lần nữa chúng tôi nhớ lại các khóa học vật lý trường học. Nước muối sẽ sôi lâu hơn nhiều so với tươi. Nhưng nếu bạn dành thời gian, bạn có thể đặt nó ngay khi trời lạnh.
Một số thường thay thế muối bằng khối nước dùng. Điều này là hoàn toàn chấp nhận được nếu mì ống được chuẩn bị cho các món ăn ngon. Bởi vì một món thịt hầm ngọt với hương vị của gia vị và mùi thơm của nấm hoặc thịt là khá nghiệp dư.
Công thức cổ điển
Hãy sẵn sàng cho sự hiện diện liên tục tại chảo trong toàn bộ thời gian nấu mì ống. Bởi vì bạn chỉ cần quay đi và họ cố gắng chạy trốn, rồi bám sát vào đáy, rồi dính lấy nhau. Đừng sợ. Làm điều đó một lần và bạn sẽ biết những gì và làm thế nào.
Nó sẽ được yêu cầu:
- xoong, thìa, chao
- nước 1 l
- mì ống 100 g
- muối ăn 1 muỗng canh. tôi
- dầu thực vật 2 muỗng canh. tôi
- bát nước lạnh 1 l
Trình tự các hành động. Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa lớn. Đun sôi và để sôi trong 1-2 phút. Điều này sẽ cho phép mùi khó chịu thoát ra khỏi nó nếu nước máy đã được sử dụng. Sau đó thêm muối và dầu, khuấy đều. Đổ mì ống và bắt đầu khuấy bằng thìa.
Làm điều này cho đến khi bột dừng dính vào tàu. Thường đủ 2 phút. Trong thời gian này, thường nước sôi trở lại. Ngọn lửa được loại bỏ đến mức tối thiểu, định kỳ liếc nhìn vào một cái chảo. Nếu bọt xuất hiện, nó phải được loại bỏ. Trong khi nấu, trộn các nội dung của hộp chứa một lần nữa.
Sau 5 - 7 phút bạn có thể thử bột. Làm thế nào để làm điều này được viết ở trên. Sẵn sàng để nếm mì ống? Tắt lửa, đổ vào một cái chao cùng với nước. Đổ lạnh từ một cái bát, trộn vào ly thừa và phục vụ cho bàn.
Một số khuyến nghị
- Nếu bạn định nấu bún thì thời gian nấu của nó không quá 4 phút.
- Không bao giờ bao phủ chảo mì ống. Bọt chạy khỏi chúng nhanh hơn sữa. Không nghe thấy, bạn cũng sẽ rửa bếp.
- Thường mì ống hoạt động hoàn hảo trong khi nấu ăn, và sau khi nó dính lại với nhau. Khuấy chúng thường xuyên, đã trong nồi cho đến khi nguội hoàn toàn. Khoảng 1 lần trong 15 phút. Sau đó, họ sẽ không dính vào nhau.
- Một số công thức nấu ăn nói rằng bạn chỉ cần ăn mì ống nấu chín mới. Rõ ràng, ngày hôm sau, khi hâm nóng lại, họ mất vị giác. Vô nghĩa. Cả nước ít nhất một lần trong đời tôi đã ăn mì ống. Không ai bị bệnh "mất vị giác". Hoặc phục vụ con bạn mới được ủ với đường thay vì của ngày hôm qua, chiên thành lớp vỏ vàng giòn. Anh ấy sẽ nói gì với bạn?
- Cho dù mì ống được nấu chính xác như thế nào, khi nó nguội đi, chúng vẫn sẽ dính lại với nhau. Để ngăn chặn điều này xảy ra, ngay sau khi nấu ăn thêm một chút dầu cho chúng. Kem tan chảy hoặc rau, không quan trọng. Và trộn. Sau 15 phút, khuấy chúng một lần nữa trực tiếp trong nồi. Và sau đó nửa giờ nữa. Vì vậy, ngay cả sau khi làm mát, chúng sẽ vẫn còn bở.
Làm thế nào để nấu mì ống để chúng không dính vào nhau? Thực hiện theo các khuyến nghị, cố gắng sẵn sàng và trộn thường xuyên hơn. Sau đó, ngay cả mì ống từ bột tồi tệ nhất sẽ không biến thành một miếng bột lớn nấu chín.
Video: cách nấu mì ống trong chảo
Gửi