Cách nấu cơm sao cho dễ bở

Gạo rất hợp với các món thịt và hải sản, nó được tiêu thụ ở tất cả các nước. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có thể chuẩn bị món ăn phụ đúng cách, trong hầu hết các trường hợp các hạt dính vào nhau hoặc đun sôi. Để ngăn chặn điều này, các chuyên gia ẩm thực Nhật Bản đã phát triển rất nhiều công nghệ có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúng tôi đã thu thập cho bạn một bộ sưu tập vàng nấu cơm theo nhiều cách khác nhau, chúng không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức.

Kinh điển của thể loại

Hãy xem xét các công nghệ cơ bản mà tất cả các bậc thầy về nghệ thuật ẩm thực đẩy lùi. Một tính năng của việc chuẩn bị gạo bằng phương pháp này là rửa kỹ trong một lượng lớn nước lạnh (tốt nhất là nước đá).

Nó cũng có giá trị chăm sóc sự lựa chọn đúng nguyên liệu, hạt dài, hạt tròn hoặc gạo ban đầu là phù hợp.

Theo quy định, trên bao bì với sản phẩm có tỷ lệ được xác định rõ ràng, trong đó nêu rõ 100 g. gạo chiếm 200 ml. nước. Quan niệm sai lầm này chỉ đúng nếu cuối cùng bạn không cần phải lấy gạo vụn.

Vì mục tiêu chính xác là như vậy, nước được lấy ở mức 140-150 ml. trên 100 gr. gạo.

Công nghệ nấu ăn

1. Đổ nước vào khuôn, làm đá viên.
2. Rửa sạch hạt gạo 8-10 lần, sau đó nhúng chúng vào nước lọc bằng đá viên và chờ 5 phút.
3. Khi hết thời gian, rút ​​nước, rút ​​băng, chuyền gạo qua một cái chao. Đặt nó lên một chiếc khăn bông để sấy khô một phần, để trong 5-10 phút.
4. Khi các hạt khô và mô hấp thụ độ ẩm, tiến hành bước tiếp theo. Di chuyển gạo vào một cái chảo tráng men có thành dày và đáy, đổ nước, dựa trên tỷ lệ 150 ml./100 gr.
5. Thêm muối để nếm, nếu muốn, bạn có thể đổ vào gia vị và thuốc nhuộm yêu thích của bạn. Bật bếp trên lửa lớn, không đậy nắp hộp bằng nắp.
6. Đun sôi các thành phần. Ngay khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, hãy đợi 1 phút và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đậy nắp lại.
7. Sau một phần tư giờ, loại bỏ gạo khỏi nhiệt, không mở chảo, không trộn thành phần. Đặt một chiếc khăn dày hoặc áo len cũ lên trên hộp, đợi 20 phút.
8. Trong thời gian này, gạo hấp thụ chất lỏng và đạt đến trạng thái sẵn sàng. Bạn chỉ cần trộn nó vào cuối truyền dịch, sử dụng một cái nĩa.

Khuyến nghị thực tế

1. Để chuẩn bị gạo, một nồi cơm điện đặc biệt, nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi được sử dụng. Nếu các thiết bị như vậy không có sẵn, chỉ nấu đậu trong chảo có đáy dày. Nếu không, chúng sẽ bị cháy, vì một thùng chứa có đế mỏng nóng lên không đều, do đó gạo bắt đầu dính.
2. Khi bạn đã chọn những món ăn tối ưu, nhưng cơm vẫn cháy, hãy chú ý đến mức độ của lửa. Anh ấy không cần phải mạnh mẽ. Kích thước của đầu đốt cũng có tầm quan trọng không nhỏ, nó phải được chọn có tính đến khối lượng của chảo.
3. Không cần thiết phải nấu cơm trong nước. Để cho trang trí một hương vị mới, nấu nó trên nước dùng thịt, thêm gia vị cho hương vị.

Cách nấu cơm phổ biến

Các công nghệ được trình bày dưới đây hơi khác so với "kinh điển của thể loại", tất cả chúng đều có một số tính năng quan trọng. Thứ nhất, không nên khuấy cơm sau khi sôi, thứ hai, để chuẩn bị món ăn phụ, bạn cần chọn một chiếc chảo không tráng men, và thứ ba, các hạt được rửa trong nước lạnh (gần như nước đá) cho đến khi độ đục biến mất.

Gạo nghệ tây
Để chuẩn bị một loại gạo ngon, bạn sẽ cần: 1 kg.ngũ cốc, 1,5 lít nước (tỷ lệ 1: 1,5), nghệ tây nghiền trong một lượng 10-15 gr, muối và hạt tiêu (tùy chọn) để nếm thử.

1. Phân loại gạo từ vỏ trấu không cần thiết, rửa hạt trong nước lạnh.
2. Đặt bếp ở công suất tối đa, đổ dầu thực vật vào chảo và đặt lửa. Đổ đầy dầu vào đáy 0,4-0,6 cm.
3. Cho dầu vào chảo, đổ nước và khuấy đều.
4. Đun hỗn hợp cho sôi, muối (hạt tiêu nếu cần thiết), thêm nghệ tây. Trộn đều một lần nữa, bạn đã thắng cần phải làm điều này một lần nữa.
5. Giảm nhiệt, đậy nắp hộp bằng nắp, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Sau đó để lại một phần tư giờ. Cuối cùng, bạn có được một món ăn ngon có màu vàng.

Gạo với dầu ô liu
Chuẩn bị trước các thành phần sau: 500 gr. gạo, 750 ml. nước tinh khiết, 40 ml. Dầu oliu, muối cho vừa ăn. Công nghệ nấu ăn phù hợp với các giống Jasmine, Basmati, hạt dài. Theo quy định, các bà nội trợ thích loại gạo cuối cùng, bởi vì các loại ngũ cốc có cùng kích thước, cho phép bạn tạo ra một món ăn đẹp.

1. Hạt gạo phải được phân loại, loại bỏ vỏ trấu không cần thiết. Các thành phần trong công nghệ này không được rửa.
2. Nấu một chảo rang hoặc chảo rán gang, đặt ở nhiệt độ tối đa và đổ dầu ô liu.
3. Sau 1 phút, thêm gạo và trộn đều. Đổ nước sôi lên các loại ngũ cốc (đun sôi trước một cách thuận tiện), muối, đậy nắp lại.
4. Bật bếp trên lửa chậm, đợi một phần tư giờ. Trong khi nấu, không mở nắp, trong hộp có thành dày, gạo sẽ không bị cháy.
5. Sau khi hết thời gian, cần phải tắt đầu đốt, và đặt một chiếc khăn bông giữa nắp và cơm chín. Hơi nước sẽ được phát ra từ món ăn phụ, sẽ được hấp thụ vào vải. Một động thái như vậy sẽ không cho phép các loại ngũ cốc mềm, do đó gạo sẽ trở nên dễ vỡ.

Cơm chiên
Đối với hầu hết các phần, công nghệ được coi là phổ quát, mặc dù thực tế là trong quá trình nấu, các loại ngũ cốc được chiên. Bạn có thể chọn hoàn toàn bất kỳ loại gạo nào, dù là Jasmine hay hạt dài.

Để chuẩn bị một món ăn phụ bạn sẽ cần 300 gr. gạo, 450-500 ml. nước lọc, 10 gr. muối nghiền, 35 ml. dầu hướng dương.

1. Đổ nước vào ấm và đun sôi.
2. Rửa sạch gạo trong nước lạnh 7-8 lần cho đến khi chất lỏng trong suốt. Đặt hạt trên một chiếc khăn bông, để trong 10 phút để hấp thụ độ ẩm dư thừa.
3. Lấy một thùng chứa có đáy dày và tường, lau sạch và đổ dầu hướng dương. Đặt lên bếp, đợi cho đến khi nó sôi, sau đó đặt các loại ngũ cốc vào chảo.
4. Xào gạo trong 2-3 phút để nó được chiên kỹ. Ngay khi những hạt gạo đầu tiên có được màu vàng, hãy đổ nước sôi từ ấm và trộn lại.
5. Thêm muối, nếu muốn, hạt tiêu hoặc gia vị. Đậy nắp, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút.
6. Gạo nên hấp thụ hết độ ẩm. Khi điều này xảy ra, tắt bảng nóng và để chế phẩm trong vòng nửa giờ. Trong quá trình nấu nó có thể bị can thiệp, nhưng không quá 1-2 lần.

Có những công nghệ cơ bản mà gạo là vụn. Các phương pháp chính được coi là không cần rửa, nhưng có thêm dầu ô liu. Nếu các hạt được rửa kỹ, sau đó chúng được sấy khô và chiên trong 2 phút. Đừng quên các tác phẩm kinh điển của thể loại này, được sử dụng cho tất cả các loại món ăn phụ.

Video: Cách nấu cơm ngon