Cách kiểm tra độ tươi của trứng tại nhà

Từ xa xưa, người ta ăn trứng chim. Thông thường, gà được tìm thấy trong tủ lạnh. Nhưng chim cút ăn kiêng cũng đã đi vào thời trang. Vịt và ngỗng rất thích hợp để nướng. Một con đà điểu kỳ lạ làm hài lòng mắt, nổi bật về kích thước của nó. Các nhà hàng sẵn sàng cung cấp các món ăn ngay cả với trứng của rùa và cá sấu.

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một sản phẩm được hấp thụ gần như 96-97% bởi cơ thể con người. Nó được ăn luộc, xào và sống. Thành phần của nhiều món ăn cũng bao gồm trứng: xà lách, bánh ngọt, thịt băm, món tráng miệng, kem.

Trứng gà rất giàu vitamin, axit amin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự sống của cơ thể con người. Thành phần bao gồm kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, iốt và gần như toàn bộ danh sách các vitamin.

Sản phẩm này giúp cải thiện sự hình thành máu, bảo vệ mắt chúng ta khỏi bệnh tật, tăng cường hệ thống miễn dịch.

Có hại cho trứng

Sản phẩm chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, cũng như không dung nạp cá nhân, dị ứng với nó. Có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella nếu bạn ăn trứng sống. Nhưng sản phẩm cũ nhất có thể gây hại nhất. Những quả trứng như vậy sẽ cho các món ăn một mùi khó chịu, màu sắc, mùi vị, và cũng sẽ gây ngộ độc.

Lựa chọn và lưu trữ

Nó gần như không thể xác định bằng mắt bao lâu một con gà đẻ trứng, một thiết bị đặc biệt, chẳng hạn như ống soi, không dành cho tất cả mọi người, và kiểm tra bằng đèn pin trong cửa hàng sẽ trông thật lố bịch và lố bịch. Mặc dù có một cách để xác định trực quan độ tươi của trứng. Hãy nhớ rằng, màu sắc và kích thước không ảnh hưởng đến chất lượng dưới bất kỳ hình thức nào. Một quả trứng sẽ tươi nếu vỏ của nó xỉn, sạch và không có bất kỳ thiệt hại nào (ngay cả một vết nứt nhỏ cũng cho thấy sự hư hỏng).

Khi mua sắm tại cửa hàng, hãy chú ý đến các dấu hiệu. Các nhà sản xuất đặt trên vỏ một con tem cho biết loại trứng thuộc về loại nào. Trứng chế độ ăn được đánh dấu trong tem đỏ với ngày sản xuất, cũng như nhãn varietal. Một sản phẩm như vậy phải được mua trong thời gian bảy ngày.

Trứng cũ hơn ngày này thuộc về căng tin có dấu hiệu riêng của họ:

• Cấm O - chọn lọc, lớn;
• 1 1 - trung bình;
• "2" - trứng nhỏ.

Bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ 5 đến 8 độ bằng dấu cộng, không quá một tháng.

Quy tắc lưu trữ:

• Vị trí lưu trữ không được ẩm ướt.
• Chỉ rửa trứng trước khi ăn.
• Thực phẩm có mùi mạnh không nên được lưu trữ gần đó.
• Nên đặt trứng vào một cái khay với đầu nhọn.

Phương pháp xác định độ tươi của trứng

Về đến nhà, bạn có thể dễ dàng xác định trứng tươi như thế nào.

Cách thứ nhất: phổ biến nhất và thực tế chính xác. Sử dụng nước thông thường, chúng ta không chỉ học được độ tươi mà còn có một quả trứng được làm trong thời gian dài. Để kiểm tra tại nhà, bạn cần lấy một ly hoặc một số vật chứa trong suốt khác, cũng như nước lạnh. Nhúng sản phẩm đã mua vào chất lỏng và xác định mức độ tươi bằng vị trí của nó. Một quả trứng hàng tuần sẽ nằm ngang ở đáy thùng, cũ hơn 10 - 14 ngày, nó sẽ nâng đầu cùn lên 45 độ, được lưu trữ trong hơn hai tuần, nó sẽ treo ở vị trí này ở giữa ly. Nổi lên - xử lý tốt nhất càng sớm càng tốt.

Một số chuyên gia trứng gà khuyên nên sử dụng nước muối đậm đặc để kiểm tra độ tươi. Các chỉ số vẫn giữ nguyên.

Cách thứ hai: xác định độ tươi bằng cách sử dụng một nguồn ánh sáng. Một đèn hoặc thậm chí ánh sáng mặt trời là phù hợp để kiểm tra.Một quả trứng khá tươi sẽ tỏa sáng, nhưng trứng cũ sẽ không, hoặc các vùng tối sẽ được chú ý trong đó.

Cách thứ ba: thực hiện bằng đèn cực tím (người có nó ở nhà). Cần phải hướng ánh sáng vào khay với sản phẩm này. Trứng tươi sẽ tỏa sáng màu đỏ tươi, những quả hư hỏng sẽ chuyển sang màu tím nhạt.

Cách thứ tư: giúp kiểm tra không chỉ độ tươi của sản phẩm mà còn cả khả năng nghe. Giữa vỏ và túi protein và lòng đỏ có một khoang nhỏ có không khí. Trứng được lưu trữ càng lâu, khoang này càng lớn. Để kiểm tra, bạn cần đưa sản phẩm lên tai và lắc. Không có âm thanh sẽ đến từ một quả trứng tươi, nhưng một cái cũ sẽ rung lên. Phương pháp này có thể được sử dụng trong các cửa hàng và trên thị trường.

Cách thứ năm: áp dụng nếu trứng không cần phải luộc trong vỏ. Để kiểm tra, bạn cần phải lấy một đĩa phẳng hoặc đĩa. Đôi khi người ta nói rằng thậm chí một chảo rán có thể được sử dụng. Nhưng trong trường hợp này, câu nói có thể có tác dụng: "Một con ruồi trong thuốc mỡ làm hỏng một thùng mật ong." Vì vậy, một quả trứng thối sẽ làm hỏng không chỉ những quả trứng được thử nghiệm trước đó, mà còn làm hỏng toàn bộ món ăn, và tâm trạng cũng vậy. Do đó, tốt nhất là kiểm tra từng sản phẩm trong một bát riêng biệt. Sau khi phá vỡ một quả trứng, nhìn vào cấu trúc của nó. Tươi sẽ có một loại protein trong suốt, giữ gần lòng đỏ. Lòng đỏ phải tự đàn hồi, tròn cao. Nếu protein bị đục, phết lên một đĩa và lòng đỏ có độ đặc không quá đậm đặc, thì bạn có một quả trứng hư. Một mùi hăng khó chịu sẽ nói về điều này. Một sản phẩm như vậy thậm chí không thích hợp làm thành phần phụ trợ cho các món ăn.

Khi mua trứng tại các cửa hàng bán lẻ, đừng quên các khuyến nghị để xác định độ tươi và quy tắc lưu trữ. Hãy để các món ăn với sản phẩm này mang lại lợi ích và làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn.

Video: cách kiểm tra độ tươi của trứng