Cách loại bỏ vị đắng từ zucchini: những lời khuyên hữu ích

Bí ngô có khả năng tích lũy các hợp chất vô hại đắng. Sau đó, các chất này làm cho các bà nội trợ lo lắng, bởi vì chúng hoàn toàn làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành. Vị đắng trong zucchini là một trường hợp hiếm gặp, nhưng nó có một nơi để được. Cần phải loại bỏ tính năng này, nhưng trước tiên bạn nên xem xét lý do thực sự. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Tại sao zucchini có vị đắng

Giờ ban ngày dài

1. Có thể có một số lý do cho sự xuất hiện của cay đắng. Thật không may, vụ mùa không phải lúc nào cũng sống theo mong đợi. Một nguyên nhân phổ biến của đắng thường là một giờ ban ngày dài.
2. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các túi chứa cucurbitacin. Enzyme có liên quan trực tiếp đến độ dài của ngày.
3. Nói cách khác, rau càng nhận được nhiều ánh sáng mặt trời thì khả năng bị đắng càng cao. Do đó, zucchini không phải lúc nào cũng được trồng ở Nga.

Thiếu nước

1. Nếu zucchini không có đủ nước khi tưới trong quá trình chín, chúng sẽ bị đắng. Hãy nhớ rằng bạn thường xuyên tưới rau. Các nhà lai tạo trên khắp thế giới kêu gọi cư dân mùa hè tiến hành các thủ tục thường xuyên, nhưng không được để điền vào zucchini.
2. Tất cả phụ thuộc vào sự đa dạng. Thông thường, hướng dẫn trồng cho một loài khác với loài khác. Thực hiện theo các khuyến nghị.
3. Ngoài việc thiếu nước, hương vị bị ảnh hưởng bởi những thay đổi đột ngột của khí hậu và thời tiết. Ví dụ, nếu việc hạ cánh được thực hiện trong thời gian nắng, với tất cả những điều này, zucchini đã phát triển trong một đợt hạn hán, đến thời điểm thu gom thì trời bắt đầu mưa to. Nếu thời tiết nhiều mây kéo dài hơn 3 ngày, zucchini sẽ bị đắng.

Phấn hoa

1. Nhiều nghiên cứu đã tiết lộ rằng khi phấn hoa đắng xâm nhập vào các cụm hoa của zucchini, thì sau này cũng sẽ bị đắng.
2. Hãy chú ý đến cách cây đã được trồng trong ngôi nhà mùa hè của bạn. Nếu chúng được thụ phấn, thì vị đắng sẽ được truyền bằng phấn hoa.
3. Để ngăn chặn điều này xảy ra sau đó, chịu trách nhiệm trồng cây. Không trồng bí ngô không ăn được và trang trí gần zucchini.

Tự nhiên tích lũy đắng

1. Zucchini có một tính năng khó chịu. Nó tích lũy trong thành phần của nó một chất gọi là cucurbititacin. Bản thân hợp chất này có vị đắng, nhưng các giống không có sự tham gia của nó vẫn chưa được phát triển.
2. Không phải lúc nào cucurbititacin làm cho chính nó cảm thấy. Nó có thể xuất hiện trên bề mặt, nếu được bảo quản không đúng cách hoặc thiếu nước. Bạn có thể thoát khỏi điều này, nhưng bạn cần chú ý đến việc trồng bí xanh.
3. Cucurbitacin là một hợp chất nitơ phức tạp có nguồn gốc thực vật. Nó có thể xuất hiện trong hoa, lá, quả. Nếu chỉ có đầu và da có vị đắng với dưa chuột, thì zucchini có mùi vị khó chịu ngay cả thịt.

Công dụng của phân khoáng

1. Tất cả cư dân mùa hè đều biết rằng phân bón có nguồn gốc khoáng sản (kali, phốt pho) dễ dàng được hấp thụ bởi các loại trái cây. Từ đây xuất hiện vị đắng quá mức trong các loại rau trồng. Ngoài ra, khoáng chất có hại cho sức khỏe.
2. Do đó, bạn không nên tham gia vào việc trồng các sản phẩm sử dụng phân bón đó. Vì vậy, bạn có thể tránh không chỉ tích tụ đắng, mà cả các hợp chất có hại. Kết quả là rau lành mạnh và ngon.

Cách loại bỏ vị đắng trong zucchini khi nấu ăn

1. Nếu rau được trồng theo tất cả các quy tắc, thì không nên có vị đắng. Trong một số trường hợp, một hương vị khó chịu được cảm nhận nếu rau bị chín. Để thoát khỏi vị đắng, bạn có thể dùng đến một phương pháp đơn giản.
2. Rửa và gọt vỏ từ zucchini. Cắt trái cây thành hình khối hoặc hình tròn.Cho vào một cái chao, rắc muối. Thành phần khoáng chất sẽ góp phần giải phóng nước ép. Vị đắng sẽ ra với chất lỏng.
3. Sau 2 giờ, rửa sạch bí đao bằng nước. Bằng cách này bạn có thể loại bỏ lượng muối dư thừa. Tiếp theo, tiến hành chuẩn bị sản phẩm theo công thức của riêng bạn.
4. Bạn có thể thoát khỏi cay đắng theo một cách khác không kém phần hiệu quả. Zucchini xắt nhỏ phải được đặt trong một thùng chứa. Đổ vào thùng chứa 1 lít nước với 30 g. muối. Trong một giải pháp như vậy, vị đắng sẽ biến mất. Crush zucchini với sự áp bức, trong nửa giờ mọi thứ đã sẵn sàng.
5. Nếu zucchini có vị đắng hoặc vị nhẹ, một lỗ hổng như vậy có thể được che giấu bằng kem chua. Sản phẩm phải được ướp một thời gian trong một chế phẩm sữa. Do đó, zucchini ít dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Làm thế nào để tránh đắng khi lưu trữ zucchini

1. Khi hái rau, zucchini có thể được lưu trữ đến sáu tháng, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ. Đối với điều này, cần phải thu thập trái cây chưa chín. Hơn nữa, thân cây không được chạm vào, cũng như vỏ.
2. Nếu bạn đặt bí đao ở kệ dưới của tủ lạnh, tầng hầm hoặc giữ nó trong phòng khô, chúng sẽ có thể giữ được độ tươi trong một thời gian dài. Khi bắt đầu mùa xuân, hạt bắt đầu nảy mầm trong rau, vị đắng xuất hiện.
3. Để bảo quản rau càng lâu càng tốt, chúng có thể được loại bỏ khỏi hạt, xắt thành miếng và đông lạnh. Vỏ cũng phải được loại bỏ. Zucchini thường được đóng hộp. Không nói, sự cay đắng trong quá trình, không may, không biến mất.
4. Nếu bạn có ý định làm các chế phẩm từ trái cây, nên ngâm zucchini trước trong nước muối. Sau 2 giờ, dư vị sẽ biến mất, bạn có thể tiếp tục làm việc của riêng mình. Zucchini được cắt nhỏ nhất trong vòng tròn.

Zucchini đắng ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Sau khi bạn tìm hiểu về nguyên nhân thực sự của vị đắng, sẽ rất hợp lý khi xem xét tác dụng của zucchini như vậy đối với cơ thể con người. Rốt cuộc, chúng không chỉ được sử dụng bởi người lớn, mà còn bởi trẻ em, người già.

1. Cucurbitacin có tác dụng gây kích ứng. Nó ảnh hưởng tiêu cực đến màng nhầy của vòm họng và khoang miệng.
2. Chất này tích lũy trong cơ thể nếu bạn sử dụng zucchini đắng thường xuyên. Sau đó, bạn có thể bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, loét tá tràng 12.
3. Cucurbitacin với nồng độ tăng dần trở nên độc hại. Nó góp phần gây ngộ độc nghiêm trọng, buồn nôn, nôn, chóng mặt và phân lỏng.
4. Do tác dụng kích thích nhẹ, các hợp chất này tăng cường hoạt động của các tuyến bài tiết. Các chuyên gia nói rằng tất cả những điều này có tác động tích cực đến phế quản và giúp tiết dịch đờm.
5. Zucchini có vị đắng của ngải cứu do sự tích tụ của cucurbitacin trong một khối lượng lớn. Hợp chất này không phải lúc nào cũng có hại cho sức khỏe, đôi khi nó giúp chữa một số bệnh.
6. Vì vậy, thực vật có cucurbitacin được sử dụng để làm sạch các kênh máu và ngăn ngừa thiếu máu, chống lại sỏi trong phân và tắc nghẽn trong ruột.
7. Một lượng zucchini đắng hiếm hoi giúp tăng cường hiệu quả của các loại kháng sinh được sử dụng, loại bỏ các mảng cholesterol và thực hiện phòng ngừa nghiêm trọng chứng xơ vữa động mạch.

Để loại bỏ vị đắng từ zucchini, sẽ rất hữu ích khi tìm ra nguyên nhân của sự phiền toái như vậy. Từ đây bạn có thể kết luận rằng rau có ích như thế nào đối với cơ thể. Sau đó, cố gắng thoát khỏi dư vị khó chịu theo bất kỳ cách nào được mô tả.

Video: cách loại bỏ vị đắng từ cà tím