Cách làm rượu từ mứt tại nhà

Trong mỗi ngôi nhà, chắc chắn, có một hoặc một vài lọ mứt cũ, mà không ai sẽ ăn. Đừng vội vứt nó đi, sản phẩm có thể được sử dụng làm cơ sở cho rượu vang làm tại nhà. Từ mứt họ cũng làm một loại bia cho moonshine, nhưng đối với những người thích đồ uống ít mạnh hơn, tùy chọn này không phù hợp. Chúng tôi đã tập hợp một bộ sưu tập phong nha cho bạn để giúp bạn tự làm rượu vang. Sản phẩm sẽ không thua kém về chất lượng so với đồ uống đắt tiền.

Rượu táo

Đồ uống kết quả là dễ sử dụng, có một kết thúc chua ngọt và hương thơm gợi cảm.

• mứt táo - 1,2 kg.
• gạo (hạt tròn, hạt dài) - 220 gr.
• men rượu lỏng - 25 gr.
• nước lọc

1. Cần phải khử trùng bình ba lít để rượu vang trong tương lai không bị hư hỏng sớm. Để làm điều này, đun sôi nó, sau đó lau sạch và khô.
2. Trộn gạo trong một cái lọ (bạn không cần rửa trước) với mứt táo. Trong một thùng chứa khác, pha loãng men với nước mát tinh khiết. Khi chúng sưng lên, gửi các thành phần để mứt và gạo.
3. Thêm nước ấm đun sôi vào bình theo cách sao cho mức độ chạm đến đầu cổ (vai Vai của thùng chứa).
4. Đặt trên cổ của một chiếc găng tay cao su y tế, lấy kim và tạo 3 lỗ ở ngón giữa.
5. Đặt bình của thức uống trong tương lai ở nơi ấm áp (nhiệt độ từ 25 độ) và nơi tối trong 3 tuần.
6. Các trầm tích ở dưới cùng của lon và thành phần mờ sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của rượu vang. Sau này, bạn cần chuẩn bị bộ lọc: gấp gạc hoặc băng thành 6 lớp, đặt bông gòn giữa chúng. Lọc rượu vài lần, nếm thử.
7. Nếu thức uống có tính axit, làm ngọt nó. Đường (mía) được thêm vào ở mức 20-25 gr. cho 1 lít lỗi Nếu bạn thêm đường, hãy để rượu để ủ thêm 3 ngày nữa.

Rượu mâm xôi

Đồ uống này giống như nước ép quả mâm xôi, nó tỏa ra mùi thơm nhẹ của quả chín và có một dư vị tinh tế, hơi chua.

• nho khô - 165 gr.
• mứt mâm xôi - 1 kg.
• nước lọc - 2,4 lít.

1. Lấy một hộp thủy tinh lớn (thể tích hơn 3 lít), khử trùng và thêm mứt. Đổ nước vào, trộn, đổ nho khô chưa rửa. Cuối cùng, thành phần không được vượt quá 2/3 tổng khối lượng ngân hàng.
2. Đặt một chiếc găng tay cao su trên cổ, xuyên qua một số lỗ ở ngón giữa hoặc ngón trỏ.
3. Đặt chế phẩm trong một nơi tối và ấm để nó được lên men đúng cách. Thời gian tiếp xúc trong khoảng từ 3 đến 4 tuần.
4. Chuẩn bị một bộ lọc để lọc: đặt bông giữa 6 lớp gạc, bỏ qua đồ uống.
5. Đổ nó vào một hộp chứa có nắp đậy kín, để yên trong một tuần nữa. Nếu cần, lặp lại quy trình lọc nếu kết tủa hình thành vào cuối kỳ hạn.

Rượu dâu

Rất hiếm khi tìm thấy rượu vang dâu tây trên kệ cửa hàng, nhưng vô ích. Đồ uống này ngọt và nhẹ, do đó lý tưởng cho phụ nữ. Nếu muốn, bạn có thể trộn mứt dâu với nho để làm cho rượu có vị chua ngọt.

• mứt dâu - 1 kg.
• nho khô không hạt - 125 gr.
• nước tinh khiết - 2.2 l.

1. Hòa tan mứt trong 2 lít nước ấm, trộn. Đậy nắp hộp bằng bọc nhựa, đợi nửa tiếng. Ngâm nho khô trong 400 ml. nước nóng, để nguội hoàn toàn.
2. Kết hợp cả hai hợp chất với nhau, chuyển vào bình khử trùng trước để hỗn hợp đến đầu cổ. Kéo găng tay cao su qua chai, khoét một lỗ trên ngón giữa.
3. Gửi đồ uống trong tương lai đến một nơi lên men tối. Găng tay trước tiên phải tăng rồi hạ xuống. Đây sẽ là một tín hiệu về sự sẵn sàng của rượu vang.
4. Khi điều này xảy ra, hỗn hợp cần phải được lọc: đầu tiên cho rượu qua một cái chao, loại bỏ nho khô. Sau đó tạo một bộ lọc của gạc và bông, lặp lại các thao tác trước đó.
5. Khi kết thúc truyền dịch và lọc, đổ rượu vào chai, đóng nắp, đặt trong tủ lạnh trong 1 tháng.

Rượu anh đào

Đồ uống có thể được làm từ đường (cũ) hoặc mứt tươi. Rượu hóa ra hơi chua, nhưng nó khá dễ uống. Nếu muốn, thành phần có thể được làm ngọt bằng đường mía.

• mứt anh đào (quả không hạt) - 1 kg.
• nho khô - 125 gr.
• nước đun sôi - 2 l.

1. Lấy một cái bình ba lít, cho vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi. Điều này phải được thực hiện để khử trùng hoàn toàn. Khi kết thúc quy trình, làm khô hộp đựng và bắt đầu nấu ăn.
2. Trộn mứt, nước đun sôi ấm và nho khô trong một khối, mang lại sự đồng nhất với thìa bằng gỗ.
3. Đậy nắp chai bằng nắp nhựa, cho vào túi tối và gửi lên men đến nơi ấm áp. Thời gian tiếp xúc là 12-14 ngày.
4. Sau khi hết hạn, lọc đồ uống qua một cái rây, và sau đó qua một bộ lọc làm bằng bông và gạc. Đổ vào một thùng chứa sạch, kéo găng tay qua cổ. Tạo một lỗ trên ngón trỏ của bạn.
5. Đặt chai ở nơi tối, ấm, chờ khoảng 1,5 tháng. Sự sẵn sàng của rượu sẽ cho bạn biết đầu tiên được nâng lên và sau đó hạ xuống bên cạnh găng tay. Sau khi nhấn mạnh, bạn cần lọc lại đồ uống để loại bỏ kết tủa.
6. Hãy thử rượu, ngọt khi cần thiết. Đổ chai vào một chai nhựa tối, để yên trong 3 tháng nữa.

Rượu nho

Ngoài vị chua chua, rượu nho là một kho chứa các vitamin tốt cho sức khỏe. Các bác sĩ khuyên bạn nên tiêu thụ nó mỗi tối cho 100 gram. những người bị bệnh tim. Nếu muốn, bạn có thể trộn nho với nho theo tỷ lệ 5: 1.

• mứt nho - 1 kg.
• gạo hạt dài - 220 gr.
• nho khô - 230 gr.
• nước lọc - 2,2 lít.

1. Đầu tiên, khử trùng bình ba lít bằng cách đun sôi trong 10 phút. Sau ngày hết hạn, làm mát, lau và lau khô.
2. Rửa sạch nho khô trong nước tinh khiết, đặt nó trên một miếng vải cotton cho đến khi khô hoàn toàn. Kết hợp nước, gạo và mứt, thêm nho khô.
3. Đặt hỗn hợp ở nơi ấm áp (gần các thiết bị sưởi ấm), phủ khăn, chờ 15 phút.
4. Sau khoảng thời gian này, kéo găng tay cao su qua cổ của container, tạo một lỗ trên nó bằng kim. Gửi các thành phần để nhấn mạnh trong một nơi tối, thời gian tiếp xúc là 3-4 tuần.
5. Đầu tiên, găng tay sẽ tăng lên, sau đó rơi xuống một bên. Điều này sẽ cho bạn biết rằng rượu đã sẵn sàng. Bây giờ nó cần được lọc qua một cái chao, và sau đó qua một bộ lọc băng và bông gòn. Vào cuối của sự căng thẳng, làm ngọt rượu vang (tùy chọn), đóng chai. Giữ trong tủ lạnh.

Cách làm rượu từ mứt lên men

Trong hầu hết các trường hợp, mứt sẽ biến mất nếu hộp đựng không được khử trùng trước đó. Sự không phù hợp của sản phẩm được biểu thị bằng nắp lồi. Đừng vội vứt bỏ các thành phần, làm cho nó một loại rượu đầy đủ.

• mứt lên men (bất kỳ) - 1,2 kg.
• nước tinh khiết - 1,8 l.
• mía - 220 gr.
• nho khô không hạt - 50 gr.

1. Đun nước lọc đến 40 nhiệt độ 45 độ, trộn vào mứt, đổ nho khô (không rửa trước) và một nửa lượng đường hạt (110 g.).
2. Lấy một chai thủy tinh năm lít, rửa sạch bằng nước nóng, đun sôi và lau khô. Đổ hỗn hợp vào đó. Trong trường hợp không có dung tích cần thiết, hãy sử dụng 2 lon ba lít, làm đổ các chế phẩm với số lượng bằng nhau trên chúng.
3. Kéo găng tay y tế qua cổ, tạo 3 lỗ bằng kim. Điều này là cần thiết để khí được hình thành không làm trì trệ, mà tự do rời khỏi chai.
4. Nhấn rượu vào một nơi ấm áp trong khoảng một tháng, sau khi thời gian trôi qua, thêm nửa sau của đường và gửi thêm 30-45 ngày nữa.
5. Sau khi hết thời gian, thức uống thu được phải được lọc qua gạc và bông gòn đặt giữa các lớp.

Như bạn có thể thấy, làm rượu từ mứt không phải là đặc biệt khó khăn. Điều chính là không phá vỡ thời gian tiếp xúc, quan sát rõ tỷ lệ và không uống đồ uống không được bảo vệ. Chiếc găng tay sẽ cho bạn biết về sự sẵn sàng của bố cục: đầu tiên nó sẽ tăng lên, và sau đó nó sẽ rơi.

Video: cách làm rượu tại nhà