Cách làm Shawarma tại nhà

Shawarma được coi là món ăn nhanh yêu thích của người Nga. Nhiều người thích món ăn này vì hương vị phong phú và đặc tính dinh dưỡng của nó. Những người tình muốn nuôi cả gia đình không muốn chi tiền cho thành phẩm. Họ thích nấu Shawarma tại nhà, tiêu tối thiểu tiền. Có những công thức phổ biến được bắt nguồn vững chắc trong cuốn sách bếp của hầu hết phụ nữ. Chúng tôi xem xét từng thứ tự theo thứ tự, đưa ra hướng dẫn từng bước và làm nổi bật điều chính.

Shawarma với thịt lợn: một tác phẩm kinh điển của thể loại

• bắp cải trắng - 75 gr.
• bánh mì pita Armenia mỏng - 2 chiếc.
• bột thịt lợn - 160 gr.
• dầu thực vật - 20 ml.
• tỏi - 4 ngạnh
• sốt cà chua hoặc bột cà chua - 60 ml.
• rau mùi tây tươi - theo quyết định
• thì là tươi - nửa bó
• cà rốt tươi - 25 gr.
• kem chua có hàm lượng chất béo 20% - 75 gr.
• hành lá - 4 cọng
• muối để nếm
• đường hạt cho hương vị
• dung dịch giấm để bàn (nồng độ 6-9%) - theo quyết định

1. Cắt bắp cải thành những lát mờ mỏng, nghiền cà rốt trên một vắt lớn. Rửa và cắt nhỏ rau mùi tây, hẹ, thì là, thêm vào cà rốt với bắp cải. Nhào hỗn hợp cho đến khi mịn nhất có thể. Nêm giấm, đổ dầu thực vật.
2. Muối, ngọt cho salad. Băm nhỏ thịt lợn bằng đĩa, chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Sau đó nghiền kỹ phần trám lại bằng hai con dao (như được thực hiện trong một cơ sở chuyên môn).
3. Bắt đầu nấu nước sốt. Kết hợp bột cà chua hoặc sốt cà chua, kem chua, tỏi được truyền qua máy ép thành một khối. Sau khi khuấy nước sốt, bắt đầu chọn Shawarma.
4. Trải lavash trên bàn. Gần với cạnh trái, chọn dải được bôi mỡ với nước sốt. Đặt một nửa tổng khối lượng thịt lợn vào một khu vực có dầu mỡ, đặt bắp cải và salad cà rốt lên trên.
5. Đổ nước sốt lên trên, bọc các cạnh trên của bánh mì pita. Xoay khăn choàng, giữ các nội dung bằng ngón tay của bạn. Sau khi cuộn 2 lượt, cắt bánh mì pita dư thừa.
6. Làm nóng trước chảo pancake đến mức tối đa, gửi Shawarma trên đó với đường may xuống. Chiên cho đến khi giòn đều hai mặt. Sau khi các cạnh được thiết lập, bọc cuộn trong túi, đặt một ít thịt và nước sốt lên trên.

Gà Shawarma

• lavash Armenia mỏng - 2 chiếc.
• dưa chuột muối - 1 chiếc.
• mayonnaise với hàm lượng chất béo 25% - 80 gr.
• kem chua - 90 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• cà chua (lớn) - 1 chiếc.
• bắp cải trắng - 160 gr.
• tỏi - 4 chiếc.
• phi lê gà - 420 gr.

1. Gọt vỏ gà, nếu có. Luộc thịt bằng cách thêm một lượng nhỏ muối và hạt tiêu xay vào nước. Sau khi nấu, loại bỏ và làm lạnh thịt, chiên trong chảo trong 3 phút với việc thêm dầu hướng dương.
2. Cắt thịt thăn bằng đĩa mỏng. Băm nhỏ bắp cải, vắt bằng tay để sản phẩm cho nước ép. Rửa và gọt vỏ cà rốt, xay với một phần nông.
3. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống và gọt vỏ (tùy chọn). Cắt rau thành những lát cam mỏng. Cắt dưa chuột thành dải.
4. Bắt đầu làm sốt Shawarma. Kết hợp mayonnaise với kem chua, thêm tỏi đi qua một lòng. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
5. Rải bánh mì pita trên một mặt phẳng, mỡ giữa với nước sốt và đặt thịt gà ra. Ở bên cạnh, đặt cà chua, lát dưa chuột, bắp cải, cà rốt, đổ với sốt mayonnaise.
6. Gấp các cạnh trên của bánh mì pita trước, sau đó tạo một cuộn. Chuẩn bị một nhà sản xuất bánh crepe, làm nóng nó, đặt cuộn với đường may xuống.Ngâm cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện, lật sang phía bên kia.

Thịt bò Shawarma

• nước tương - 145 ml.
• dưa chuột tươi - 1 chiếc.
• Lavash Armenia - 2 chiếc.
• cà chua tươi - 1 chiếc.
• thăn bò - 145 gr.
• bơ - 60 gr.
• tỏi - 4 tép
• dầu thực vật - 30 ml.
• kem chua - 40 ml.
• mayonnaise - 40 ml.
• khoai tây chiên
• thì là tươi - nửa bó
• 4 hạt tiêu cho vừa ăn
• hành lá - 2 quả

1. Trộn trong một bát dầu hướng dương sâu, nước tương, gia vị. Rửa thăn bò, chiên trong chảo bằng bơ trong 15 phút, sau đó thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Sau tất cả các thao tác, làm lạnh thịt, cắt thành lát mỏng.
2. Kết hợp thịt bò với nước sốt, thêm kem chua, mayonnaise và bó thì là. Bóp tỏi, trộn nó với số lượng lớn. Để thịt trong một phần tư giờ để nó được bão hòa với nước xốt.
3. Cắt "mông" từ dưa chuột, cắt rau thành dải. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt thành đĩa mỏng (nửa vòng phẳng).
4. Xếp bánh mì pita trên một mặt phẳng, phân phối thịt ở cạnh trái, đặt dưa chuột với cà chua và một cọng hành lá gần đó. Đặt một ít khoai tây chiên lên trên thịt bò.
5. Nhét các cạnh của bánh mì pita, cuộn Shawarma, chiên trong chảo khô. Ăn nóng, nếu không thì khoai tây chiên sẽ biến thành cháo.

Shawarma với phô mai

• cà chua - 0,5 chiếc.
• dưa chuột - 0,5 chiếc.
• phô mai cứng - 60 gr.
• mayonnaise (hàm lượng chất béo 15-25%) - 50 gr.
• bánh mì pita mỏng - 2 chiếc.
• thì là tươi - nửa bó
• thịt bạn chọn (bất kỳ) - 300 gr.
• giấm táo - 20 ml.
• đường hạt - 10 g.
• muối - 1 nhúm
• Cà rốt Hàn Quốc - 80 gr.
• bột cà chua hoặc sốt cà chua - 50 gr.
• hành tây đỏ - 1 chiếc.

1. Kết hợp giấm táo, muối và đường cát trong một hỗn hợp, mang khối lượng để hòa tan các hạt. Băm nhỏ hành tây, ngâm trong nước sốt nấu chín. Thời gian tiếp xúc là 15 phút, sau đó hỗn hợp phải được xả hết.
2. Rửa cà chua và dưa chuột, loại bỏ "mông" và các phần không ăn được (thân, cành cây, v.v.). Cắt rau thành dải, bắt đầu chế biến thịt. Rửa sạch, cắt thành đĩa, chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Nướng phô mai trên một vắt thô, bắt đầu thu thập Shawarma. Đặt bánh mì pita, mỡ bên trái (nơi các thành phần sẽ được đặt ra) với mayonnaise và sốt cà chua. Đặt thịt chiên và cà rốt Hàn Quốc lên trên.
4. Bên cạnh các thành phần chính, đặt cà chua và dưa chuột, hành tây ngâm. Mỡ một lần nữa với sốt cà chua và sốt mayonnaise, rắc phô mai bào và thì là băm nhỏ. Bọc các cạnh trên của bánh mì pita trước, sau đó cuộn hoàn toàn.
5. Làm nóng máy làm bánh crepe, giảm nhiệt, đặt đường may bánh mì thịt xuống. Chiên cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện ở cả hai mặt, trước khi phục vụ, trang trí trên cùng với mayonnaise và một miếng thịt.

Shawarma với khoai tây chiên

• bắp cải trắng - 160 gr.
• khoai tây - 2 củ (cỡ trung bình)
• mayonnaise với hàm lượng chất béo 25% - 40 gr.
• phi lê gà - 280 gr.
• giấm táo - 10 ml.
• bánh mì pita mỏng - 2 chiếc.
• hành tây đỏ - 1 chiếc.

1. Rửa gà, loại bỏ màng, cắt thành khối nhỏ. Chiên trong chảo nóng trong 5 phút, sau đó đổ nước lọc. Đậy nắp, để thịt hầm trong 10 phút.
2. Khi gà đã sẵn sàng, băm nhỏ bằng ống hút hoặc đĩa mỏng. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng. Sau đó, bạn có thể chiên nó trong dầu thực vật hoặc để nó ở vị trí ban đầu của nó (tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân).
3. Rửa củ khoai tây, xắt thành dải, nấu trong nồi chiên mỡ sâu hoặc chảo để tạo ra một món chiên đầy đủ. Khoai tây có thể được chiên theo cách thông thường nếu không có thiết bị phù hợp.
4. Cắt nhỏ bắp cải, nêm nó với giấm táo và bắt đầu hái Shawarma.Đặt bánh mì pita lên bàn, mỡ với mayonnaise ở nơi các thành phần sẽ được áp dụng. Tốt hơn nên dính vào phía bên trái.
5. Cho gà vào sốt mayonnaise, cho bắp cải xắt nhỏ và một ít hành tây lên trên thịt. Đặt khoai tây sang hai bên, rút ​​lui khỏi các cạnh 3-5 cm, để dễ dàng hơn để bọc Shawarma.
6. Đổ đầy với sốt mayonnaise, bọc các cạnh trên. Làm một cuộn, nấu một chiếc bánh pancake. Làm nóng nó, không đổ dầu, đặt bùa với đường may xuống. Đợi đến khi lớp vỏ xuất hiện, lật đĩa lại. Sau khi chiên, bắt đầu tiêu thụ.

Shawarma với cà tím

• tỏi - 6 ngạnh
• thì là tươi - 1 bó
• cà chua - 2 chiếc.
• dầu thực vật - 80 ml.
• mayonnaise (hàm lượng chất béo không quá 20%) - 60 gr.
• bánh mì pita mỏng - 4 chiếc.
• sốt cà chua - 60 gr.
• cà tím - 0,5 chiếc.
• thịt lợn - 460 gr.
• tiêu xay, gia vị, muối - để nếm

1. Rửa cà tím, gọt vỏ, sau đó cắt thành dải mỏng. Trộn cà tím trong một bát sâu, rắc muối, trộn và để trong một phần tư giờ. Một động thái tương tự được thực hiện để loại bỏ vị đắng vốn có trong cà tím.
2. Sau khi ngâm, chiên rau xắt nhỏ trong chảo với việc thêm dầu thực vật. Khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, tắt đĩa nóng. Ngay sau khi rang, cắt cà tím thành các khối có cùng kích thước.
3. Rửa sạch thì là với nước và băm nhỏ, thêm vào cà tím. Bóp tỏi ở đây, thêm gia vị, thêm mayonnaise. Trộn đều, muối cho vừa ăn. Bắt đầu với thịt.
4. Loại bỏ tất cả các bộ phận dầu mỡ, rửa sạch thịt lợn, lau khô bằng khăn. Cắt ống hút, chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó băm thịt bằng hai con dao để lấy miếng nhỏ.
5. Trải lavash, đặt cà tím lên phía bên trái, đặt thịt lợn và cà chua lên chúng. Đổ sốt cà chua hoặc bột cà chua (tùy chọn) theo yêu cầu. Bắt đầu thu thập Shawarma trong khi tất cả các thành phần vẫn còn ấm.
6. Gấp các cạnh trên, sẽ phục vụ như là cố định của điền. Từ từ cuộn pita, giữ các nội dung bằng ngón tay hướng dẫn của bạn. Nhấn điền, lăn sản phẩm bằng một ống. Hãy chắc chắn rằng thịt không rơi ra.
7. Khi Shawarma đã sẵn sàng, chuẩn bị một chiếc bánh pancake. Làm nóng nó đến điểm tối đa, đặt đường may cuộn xuống. Chiên cho đến khi lớp vỏ giòn và vàng xuất hiện. Làm tương tự với phía bên kia.
8. Sau khi nấu, trang trí trên cùng với sốt mayonnaise, một lát thịt, thì là tươi và sốt cà chua. Ăn nóng, nếu không cà tím sẽ cho nước ép, được hấp thụ vào pita và làm mềm nó.

Thật dễ dàng để nấu Shawarma tại nhà, nếu bạn làm theo các khuyến nghị thực tế liên quan đến các công nghệ có sẵn. Duyệt các công thức phổ biến nhất dựa trên thịt lợn, thịt gà, thăn bò. Hãy thử làm một cuộn với sự bổ sung của phô mai cứng, cà tím, khoai tây chiên. Thử nghiệm, thay đổi tỷ lệ như bạn muốn.

Video: cách làm món Shawarma ngon trong 5 phút