Cách nấu bánh Ossetian tại nhà

Chiếc bánh Ossetian chiếm một vị trí xứng đáng trong công thức nấu ăn của mỗi tình nhân. Nhờ làm đầy tinh chế và bột men, hóa ra là thỏa mãn. Nó được phục vụ tại bàn như một món ăn nhẹ hoặc một món ăn độc lập, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Với bánh làm tại nhà Ossetian, bạn có thể đến thăm một cách an toàn. Công thức được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, vì vậy nó hầu như không thay đổi. Để thử một món ăn của người da trắng, điều quan trọng là phải tuân theo công nghệ nhào bột.

Ossetian pie: tính năng

1. Các món ăn có một lịch sử hàng ngàn năm, đó là lý do tại sao các tín đồ coi trọng nó rất nhiều. Bánh Ossetian được nướng theo hình tam giác hoặc hình tròn. Đường kính của cái sau không được vượt quá 35 cm.
2. Khi phục vụ các sản phẩm bột, 3 miếng được đặt trên mỗi khay, bất kể hình dạng và điền. Theo truyền thống, phô mai và khoai tây được thêm vào bánh nướng Ossetian, nhưng thành phần có thể thay đổi theo ý muốn.
3. Bánh, nằm trên cùng, nghiêng về bên trái. Các thành viên gia đình cao cấp nên xem bao nhiêu nướng trên món ăn. Số "3" tượng trưng cho một tôn giáo trong đó Trái đất, Thiên Chúa và Mặt trời hợp nhất.
4. Khi một người được hộ tống trên một hành trình dài, lúc thức dậy, không phải 2, mà là 2 hoặc 4 chiếc bánh được đặt ra, tất cả phụ thuộc vào số lượng khách.
5. Như đã đề cập trước đó, tính năng chính của bánh Ossetian là sự chuẩn bị thích hợp của bột. Nó thiết lập các giai điệu cho hương vị cuối cùng và nhất quán. Nếu bạn nhào đúng cách, bạn sẽ nhận được một chiếc bánh tan chảy trong miệng do cấu trúc tinh tế.
6. Bánh Ossetian thuộc loại kín, vì vậy bột được đặt bên trên và bên dưới, ở giữa điền vào được đặt. Theo công thức truyền thống, món ăn vẫn giữ được cấu trúc mềm ngay cả sau 12 giờ sau khi nấu (không cũ).
7. Để xác định kỹ năng của bà chủ nhà làm bánh, chỉ cần nhìn vào mật độ của bột. Càng tinh tế, sự rõ ràng về tính chuyên nghiệp của đầu bếp càng được thể hiện rõ ràng.
8. Các món ăn được coi là thịnh soạn và bổ dưỡng. Hai hoặc ba miếng sẽ đủ để làm dịu cơn thèm ăn tàn bạo nhất. Vì lý do này, bánh Ossetian không được nấu với số lượng lớn.
9. Nhờ các tùy chọn khác nhau của điền, rất nhiều trong bánh nướng, mọi người có thể chuẩn bị một món ăn có tính đến sở thích cá nhân. Bột và một phần kép của nội dung là đặc điểm quan trọng của ẩm thực da trắng.
10. Trên Internet, có rất nhiều công thức nấu ăn bao gồm phô mai với các loại thảo mộc, đậu, củ cải đường, bắp cải, bí ngô. Tuy nhiên, phổ biến nhất và truyền thống là khoai tây với phô mai, thịt hoặc phô mai.
11. Không có khó khăn đặc biệt trong việc làm bánh Ossetia, nhưng điều quan trọng là phải làm theo các hướng dẫn từng bước. Theo truyền thống của người da trắng, một nửa dân số nữ tham gia vào việc tạo ra một kiệt tác ẩm thực, vì đàn ông coi loại hoạt động này là nhục nhã.

Giai đoạn số 1. Bột nấu ăn

Bột được chuẩn bị đúng cách sẽ tạo ra tông màu cho toàn bộ món ăn, hỗn hợp được trộn với men, được trồng trên bột. Cuối cùng, bột giữ hình dạng tốt, hóa ra nó dẻo và mềm.

Nếu bạn chuẩn bị cơ sở cho công thức được mô tả dưới đây, nó có thể được sử dụng bất cứ lúc nào. Nó là đủ để đặt bột trong tủ lạnh, sau đó nhận được đúng lúc.

Opara:

• đường cát - 20 gr.
• bột mì - 20 gr.
• men khô - 20 gr.
• sữa béo - 55 ml.

1. Rây bột, trộn với men và đường cát.Đun nóng sữa trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Nhúng ngón tay của bạn trong chế phẩm, nhiệt độ của hỗn hợp nên giữa ấm và nóng.
2. Đổ sữa vào bột với một dòng mỏng, nhào cho đến khi các khối u biến mất. Bọc một cái bát bằng màng dính, đặt nhiệt. Bột sẽ sẵn sàng khi bọt xuất hiện.

Bột:

• bột cao cấp - 650 gr.
• sữa nguyên chất - 130 ml.
• muối - 18 gr.
• bơ - 40 gr.
• kefir hoặc sữa chua - 265 ml.

1. Chuẩn bị một bát sâu cho bột nhào. Cho bột qua một cái rây, đặt ở giữa. Đổ vào trung tâm một miếng bột xốp.
2. Cắt bơ thành khối và tan chảy ở trạng thái lỏng. Khuấy bột, thêm sữa và kefir, thêm muối. Trộn các nội dung bằng thìa hoặc tay, đặt ở nơi ấm áp để chín.
3. Sau 1,5-2 giờ, bột sẽ sẵn sàng cho các thao tác tiếp theo. Lấy đế ra khỏi bát, lăn trong bột và thêm độ dẻo cho thành phần.
4. Sau khi bạn đã vò bột, bắt đầu hình thành bánh nướng. Nếu điền đã sẵn sàng, các sản phẩm có thể được lắp ráp. Bước tiếp theo là khó khăn nhất, do đó, đặc biệt chú ý đến nó.

Giai đoạn số 2. Định hình và nướng bánh

1. Nhào bột lần nữa, chia thành 3-5 phần bằng nhau. Lăn một quả bóng chẵn từ mỗi phần. Thật khó để đánh giá kích thước, tất cả phụ thuộc vào chảo mà bánh được nướng.
2. Lựa chọn lý tưởng là một quả bóng vừa với hai lòng bàn tay nữ. Chính kích thước này giúp nó có thể đạt được đường kính bánh khoảng 30 thép35 cm.
3. Rắc bàn, lấy quả bóng đầu tiên, tạo thành một đế phẳng tròn bằng tay của bạn. Không sử dụng pin lăn. Kéo bột nhẹ nhàng, nếu không nó sẽ rách.
4. Đặt điền vào vòng tròn thời trang. Điều đáng ghi nhớ là bạn không thể lưu vào các thành phần bên trong. Nó không quan trọng nếu bạn thêm khoai tây, phô mai, thịt, thảo mộc hoặc các thành phần khác. Tiết kiệm được đánh đồng với hương vị xấu, tham lam.
5. Áp dụng rất nhiều toppings. Cuộn kolobok từ bột, trong khi xem cấu trúc. Việc đổ đầy phải được cuộn bên trong, và không thoát ra.
6. Để thực hiện đúng các thao tác, lấy bột bằng các cạnh, dán đường may ở giữa, sau đó biến nội dung thành một quả bóng, không phải là một vòng tròn phẳng. Tránh tích lũy một lượng lớn bột ở một nơi.
7. Hãy chắc chắn rằng các cạnh được liên kết tốt với nhau, nếu không bánh sẽ bị khô. Bây giờ tạo một lỗ ở trung tâm, ấn vào giữa bằng lòng bàn tay của bạn, để dọc theo các cạnh bạn có được các cạnh.
8. Đặt một tấm nướng với giấy nướng, di chuyển chiếc bánh trên đó với các đường nối xuống. Làm mịn bề mặt bằng ngón tay, cân bằng bột. Một lần nữa kiểm tra hình dạng của bánh, nó phải tròn mà không bị vỡ.
9. Tạo một lỗ ở giữa bằng ngón tay út hoặc dao, để bánh không bị phồng và không bị rách. Bôi trơn đầu bằng bơ để tạo một lớp dày. Nướng món ăn ở 200 độ trong khoảng một phần tư giờ.

Ossetian pie: các loại vật liệu trám

Như đã đề cập trước đó, việc đổ đầy cho chiếc bánh Ossetian có thể hoàn toàn khác nhau. Bột là hài hòa hoàn hảo với bột bí ngô, đậu, thịt, thảo mộc, khoai tây, phô mai, các loại hạt và thậm chí cả quả mọng / trái cây. Điều quan trọng là phải tuân theo quy tắc quy định rằng 1 phần của bài kiểm tra có 2 phần điền.

Bánh phô mai Ossetian

1. Điền được coi là phổ biến nhất trong tất cả các có sẵn. Người Ossetia rất thích phô mai, vì vậy họ thêm nó vào hầu hết mọi món ăn. Phô mai có thể được làm từ sữa cừu, bò hoặc sữa dê, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Bạn chỉ có thể sử dụng một loài hoặc kết hợp các giống với nhau. Một lựa chọn lý tưởng được coi là làm đầy dựa trên một sản phẩm Ossetian gia đình. Nếu không có tùy chọn mua, thay thế thành phần này bằng Feta. Điều chính là chọn phô mai có hàm lượng chất béo cao và nồng độ muối cao.
3. Để làm nguyên liệu thô cho trám, xay 550-600 gr.phô mai trên vắt, thêm muối (tùy chọn). Đặt ở trung tâm của bài kiểm tra, sau đó làm theo hướng dẫn. Để cải thiện hương vị, hãy lấy một số loại phô mai, trộn chúng theo tỷ lệ mong muốn. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp phô mai Adyghe với phô mai feta.
4. Một số bà nội trợ thích nấu ăn với sự bổ sung của rau xanh. Trong trường hợp này, sản phẩm sữa được kết hợp với thì là, rau bina, rau mùi tây hoặc cần tây. Các thành phần được lấy với số lượng bằng nhau để chúng hài hòa, thay vì làm gián đoạn hương vị của nhau.

Bánh Ossetian với khoai tây và phô mai

1. Thường phô mai được trộn với củ cải luộc, tỏi hoang dã, khoai tây (nghiền nát). Tùy chọn thứ hai được ưa thích nhất.
2. Để chuẩn bị đổ đầy, lấy 2 củ hành, 1,2 kg. khoai tây, 0,5 kg. phô mai với muối và hàm lượng chất béo cao. Gọt vỏ và luộc khoai tây, cắt nhỏ trong khoai tây nghiền. Nướng phô mai, trộn với thành phần đầu tiên.
3. Loại bỏ vỏ khỏi hành tây, loại bỏ lớp trên cùng với bộ phim. Cho nguyên liệu qua máy xay thịt, thêm vào khối lượng trước đó. Khuấy cho đầy, đặt vào giữa bột và cuộn lại.

Bánh thịt Ossetian

1. Các tính năng chính của bánh nướng thịt là việc chuẩn bị điền phải được thực hiện cẩn thận. Đầu tiên, các thành phần được đặt trên bột nóng. Thứ hai, thịt được sử dụng béo và ngon ngọt. Điểm cuối cùng là vô cùng quan trọng, bởi vì nó thường gây khó khăn cho việc lăn bóng.
2. Để làm đầy thịt, thịt của thịt bê hoặc thịt cừu (thăn) được sử dụng. Nó phải được rửa và làm khô bằng khăn giấy. Sau đó, bột giấy được cắt thành khối và cuộn qua máy xay thịt nhiều lần.
3. Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là tươi hoặc rau mùi tây (1 bó), tép tỏi. Hành tây can thiệp theo mặc định, ở mức 1 kg. thịt chiếm 3 đầu rau. Sau khi thịt băm được kết hợp với các thành phần khác, nên làm đầy hạt tiêu và muối.
4. Chiên thịt băm trong chảo hoặc bọc trong bột thô, như bạn muốn. Cẩn thận đóng các cạnh và lăn quả bóng, sau đó tạo thành các cạnh và tạo một lỗ ở giữa.

Bánh Ossetian với nấm

1. Vì nấm được tiêu hóa đủ lâu trong dạ dày, nên sau khi ăn bánh, cảm giác no vẫn còn trong 4 - 6 giờ. Công thức không đặc biệt khó, loại nấm được chọn theo ý của bà chủ và các thành viên trong gia đình cô.
2. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, băm nhỏ và thêm 3 tép tỏi. Lấy một lượng nấm để nó vượt quá 2 lần hành tây. Băm nhỏ nấm bằng ống hút mỏng, chiên trong chảo.
3. Thêm hành tây, muối, gia vị tùy thích, để nguội sau khi chiên. Lấy phô mai mặn và béo, nướng trên một vắt thô, kết hợp với các thành phần trước đó. Nằm trên đế, lăn thành một quả bóng.

Một chiếc bánh Ossetian nấu chín đúng cách tan chảy trong miệng của bạn. Thực hiện theo các hướng dẫn cho bài kiểm tra, chọn điền vào theo ý của bạn. Các tùy chọn phổ biến nhất là bổ sung phô mai và thịt, bạn có thể kết hợp cái này với cái kia. Hãy chắc chắn để tạo một lỗ ở trung tâm để bánh không bị rách khi nướng. Ăn nóng hoặc lạnh.

Video: cách nấu bánh rau bina Ossetian