Cách làm bánh pudding sô cô la: 4 công thức

Bánh pudding sô cô la sẽ hấp dẫn những người sành ăn đã mệt mỏi với bánh quy và bánh ngọt, sữa trứng và hoa hồng dầu. Các món tráng miệng, được phát minh bởi người Anh, hóa ra là thoáng mát, với cấu trúc tinh tế và tan chảy. Đối với những người không thể dung nạp gluten, họ đã đưa ra một lựa chọn không có bột mì. Và phụ nữ và đàn ông làm việc, những người không có thời gian để làm bánh và bánh quy sẽ thích công thức lò vi sóng.

Xin chào từ nước anh

Cơ sở cho một món tráng miệng truyền thống được mang từ Anh sẽ là sữa bò. Đối với 6 khẩu phần 7, bạn cần 1,5 lít sản phẩm. Thành phần của bánh pudding cổ điển bao gồm các thành phần khác:

• đường trắng hoặc nâu - 250 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• tinh bột ngô hoặc khoai tây - 1 muỗng canh. tôi không có đồi;
• bột ca cao tự nhiên - 70 g.

Món tráng miệng được bổ sung với nước sốt ngọt, trong đó bạn cần 10 quả20 g đậu phộng nghiền, vài miếng sô cô la đen, vanillin. Và một ít bột mì để làm cho nước sốt dày. Cũng như một lát bơ hoặc bơ thực vật 100 gram cho hương vị tinh tế.

Đổ 1 lít sữa vào chảo. Các phôi được đun sôi và trộn với phần còn lại của các thành phần. Để ngăn chặn thực phẩm khô khỏi vón cục, ca cao, đường và tinh bột được kết hợp trong một bát riêng. Và sau đó một dòng mỏng được đổ vào các thành phần của một nửa cốc sữa ấm, khuấy khối lượng bằng máy đánh trứng. Khi các sản phẩm trở nên đồng nhất, chúng được gửi đến chảo với đế. Đặt nhiệt độ tối thiểu và đun nhỏ lửa cho đến khi món tráng miệng trở nên dày. Khối được khuấy bằng máy đánh trứng để nó không bị cháy và cuộn tròn.

Các cơ sở được đổ trong các hình thức chuẩn bị trước. Bạn có thể sử dụng cốc thông thường hoặc các phụ kiện silicon đặc biệt. Đáy của các thùng chứa được khuyến khích bôi trơn bằng bơ hoặc nước, để dễ lấy bánh hơn.

Các món tráng miệng được làm lạnh xuống 35 3537 độ và được giấu trong tủ lạnh để nó hoàn toàn đóng băng. Trong khi đó, món ăn đi đến sự nhất quán phù hợp, họ chuẩn bị một loại nước sốt ngọt. Trứng được đánh trong một cái bát. Khi các thành phần thịt gà biến thành một khối tươi tốt và tăng thể tích lên 1,5 lần2 lần, chúng được kết hợp với 120 lượng150 g đường và một nhúm vanillin. Trong một cái chảo có đáy dày, 500 ml sữa còn lại và 30 Bột40 g được trộn. Với một cái ria, tất cả các cục bị vỡ, và sau đó trứng được đổ vào nước sốt trong tương lai. Bạn có thể thêm 1-2 muỗng canh. tôi ca cao để cho sô cô la một chút nước sốt.

Sữa lắc được làm nóng, nhưng nó không đáng để đun sôi. Nhiệt độ tối đa là 80 cạn85 độ. Khi khối trở nên dày, nó được lấy ra khỏi bếp và nêm bơ. Bạn nhận được một loại nước sốt có vị như sữa trứng. Nó được làm lạnh trong tủ lạnh riêng biệt với bánh pudding.

Thiết kế của các món ăn được bắt đầu trong 1,5 giờ2, khi cơ sở và nước thịt được đông lạnh. Đầu tiên, loại bỏ các món tráng miệng từ kính. Nếu bánh pudding được gắn vào các món ăn, thùng chứa được nhúng trong nước nóng trong một phút. Điều chính là không làm quá nó để món ăn không tan chảy. Trải đều trên một cái đĩa, đổ lên trên với sữa trứng, rắc đậu phộng nghiền. Trang trí với sô cô la chip, quả tươi hoặc đông lạnh, miếng trái cây khô, hoặc một nhánh bạc hà.

Gluten Recipe

Nếu một trong những thành viên trong gia đình không dung nạp các món ăn có chứa bột mì hoặc sữa bò tự nhiên, họ sẽ thưởng thức một loại bánh pudding không chứa gluten đặc biệt. Bạn sẽ cần:

• bột ca cao - nửa cốc;
• đường vani - 1,5 muỗng cà phê;
• tinh bột - một phần ba của một ly;
• đường thường hoặc mía - 1,5 cốc2 cốc;
• nước cốt dừa đóng hộp - 1 l;
• muối - 15 g.

Lượng thức ăn này đủ cho 6-8 phần ăn. Nấu ăn pudding thực tế không khác gì một công thức truyền thống.Phôi khô được trộn trong một cái hầm, và sau đó nước cốt dừa lạnh được rót từ từ vào các thành phần. Tráng miệng đặt trên lửa vừa, đưa đến 90 độ và tắt bếp ngay lập tức. Các stewpan được để lại trên đầu đốt trong 2-3 phút. Khối lượng phải được khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng để nó không dính vào đáy thùng và không bị cháy.

Bánh pudding không có gluten được đổ vào một cái bát hoặc cốc sạch. Các món tráng miệng nguội được làm sạch trong tủ lạnh và chờ cho đến khi nó trở nên dày, giống như thạch. Trước khi phục vụ, một món ăn kiêng được rắc một hỗn hợp bột ca cao và đường bột. Nước sốt cho một chiếc bánh như vậy không được chuẩn bị, nhưng bạn có thể trang trí nó với các sản phẩm được phép. Ví dụ, sô cô la hoặc dừa.

Tùy chọn tinh chỉnh

Pudding với phô mai Mascarpone và dâu tây sẽ làm khách ngạc nhiên và sẽ hấp dẫn ngay cả với những người sành ăn mê ăn uống ghét món tráng miệng cổ điển của Anh. Một bữa ăn ngon bao gồm:

• sữa tiệt trùng hoặc sữa tự nhiên - 700 ml;
• mía hoặc đường trắng - nửa ly;
• quế - 5 g;
• semolina - nửa cốc;
• sô cô la đen - 2 gạch;
• hạnh nhân - 75 g;
• dâu tây tươi hoặc đông lạnh - 300-320 g;
• Phô mai Mascarpone - 240 Hàng 250 g;
• Roma - 1 ly.

Sữa, đun sôi, được đổ vào chảo với semolina trong một dòng mỏng. Để tránh bánh pudding bị dính, các món ăn nên có đáy dày. Các sản phẩm được khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn, sau đó nêm đường và đặt hộp vào lửa chậm. Sau 15 phút, đổ sô cô la chip vào semolina nóng. Lấy món tráng miệng ra khỏi bếp khi thành phần đắng đã tan chảy. Đổ rượu rum trộn với quế, để nguội đến 50-60 độ và kết hợp với 120 g phô mai Mascarpone. Đánh bại các thành phần bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn để làm cho món ăn mịn và thoáng. Cẩn thận chuyển cơ sở thành các hình thức chuẩn bị trước, làm lạnh trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Trước khi phục vụ, hạnh nhân được chiên và bóc vỏ. Cắt thành đĩa mỏng hoặc xay bằng bảo tháp. Các phô mai còn lại được đánh cho đến khi nó tăng về khối lượng. Bạn có thể nêm nó với đường bột. Pudding được lấy ra khỏi khuôn, trang trí bằng dâu tây, cắt thành lát. Phô mai được ép lên trên để tráng miệng và rắc vụn hạnh nhân lên món ăn. Vẫn còn để một nhánh bạc hà trên một cái đĩa, và bánh pudding làm tại nhà sẽ không có gì khác biệt so với tùy chọn nhà hàng.

Đánh lên

Chi tiêu cho việc nấu một số món tráng miệng 1,5 giờ? Tại sao, nếu có một lựa chọn mười lăm phút cho người lười biếng? Thành phần của bánh pudding biến đổi bao gồm:

• bơ thực vật - 180-190 g;
• đường - 1 ly;
• sữa - 2 muỗng canh. l.;
• Ca cao - 45 g;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• bột - một phần tư cốc;
• bột nở - trên đầu dao.

Bánh pudding sô cô la được chia thành các phần và đặt trong khuôn silicon. Đáy bể được bôi trơn bằng nước. Món tráng miệng đặt trong lò vi sóng và chọn nhiệt độ tối đa. Để nướng tốt hàng loạt, sẽ mất 6-7 phút. Pudding được nhấn mạnh trong 4-5 phút, và sau đó được phục vụ với trà. Bạn có thể trang trí món ăn với kem, hạt cốm hoặc dừa.

Bánh pudding làm tại nhà tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều so với các lựa chọn cửa hàng bột. Tất nhiên, chuẩn bị một món tráng miệng bằng tiếng Anh tốn nhiều thời gian, nhưng có những công thức đơn giản cho lò vi sóng. Để làm một món ăn kiêng, nó là đủ để thay thế sữa tự nhiên bằng không béo, và thay vì đường, hãy uống stevia. Và thưởng thức bánh pudding thoáng mát mà không gây hại cho con số.

Video: Pudding sô cô la trong 15 phút