Kış için havuç nasıl dondurulur: faydalı ipuçları

İstatistiklere göre, kışın bir kişi nadiren mağazaya gidiyor, daha az yiyecek alıyor. Ve hepsi kış aylarında yazın tüketilen ürünler tüketime gidiyor. Bunlar marinatlar, kompostolar, konserveler, reçeller, salatalar. Ve en önemlisi, dondurulmuş meyve ve sebzeler. Onları yaz mevsiminin zirvesinde satın alarak, kışın aldıklarımızdan daha fazla bir kuruş harcıyoruz. Ek olarak, dondurulmuş meyve ve sebzeler yararlı özelliklerini kaybetmez - tüm vitaminleri ve mineralleri tamamen korurlar. Bugün havuçlar hakkında konuşacağız - dondurmak için nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, hangi biçimde dondurulacağını ve bu sebzeyi nasıl güvenli bir şekilde çözdüreceğim.

Havuçun insan vücudu için faydaları

Havuç karoten olup, büyüyen bir vücudun çok fazla ihtiyacı vardır. Bu yüzden havuçlar yüksek büyüme için bir sebze olarak kabul edilir. Ancak bu karotenin iyi emilmesi için bitkisel yağ ile alınması gerekir. Mükemmel kombinasyon, bir kaşık ayçiçek yağı ile terbiye edilmiş havuçlu sebze salatasıdır.

Havuç göz sağlığı için inanılmaz derecede iyidir. Eksikliği insanlarda gece körlüğüne neden olabilen çok fazla A vitamini vardır. Şeker hastaları için, haşlanmış havuç çiğ havuçtan bile daha faydalıdır. Kırmızı havuç kan kolesterolünü azaltır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir - onları daha elastik hale getirir. Kırmızı havuç, kalp fonksiyonu için iyi olan bir çok potasyuma sahiptir.

Ve havuçlar tamamen işlenmemiş, bağırsaklarda şişen ve büyük bir sert fırça gibi, gereksiz ve durgun dışkıyı temizleyen kaba diyet lifleridir. Bu kabızlık için mükemmel bir ilaçtır. Ek olarak, havuç tüm toksinleri ve atıkları emerek vücudu tamamen temizler.

Havuç sadece yenmez, aynı zamanda dışarıda da kullanılır. Havuç yulaf ezmesi yaraları ve ülserleri mükemmel şekilde iyileştirir, iltihap ve kızarıklığı giderir. Rendelenmiş havuçlu maskeler, yaşlanma ve sarkma cildine karşı en iyi olarak kabul edilir.

Neden havuç dondurulur?

Gerçekten, neden, tüm yıl satışa sunulmuşsa? Yukarıda belirtildiği gibi, ilk neden tasarruftur. Kışın havuç da dahil olmak üzere sebzeler çok daha pahalıdır. Ayrıca, hangi koşullarda saklandıklarını bilmiyorsunuz. Çoğu zaman, üretici kök bitkilerini kimyasal bileşiklerle işler, böylece bozulmazlar ve uzun süre iyi görünürler. Havuçlara yapay bir parlaklık veren satıcı, yararlı özelliklerinden yoksun bırakır. Bu tür kök bitkileri sadece işe yaramaz değil, aynı zamanda tehlikeli olabilir - nasıl saklandıklarını ve nasıl işlendiklerini bilmiyorsunuz.

Havuçların dondurulması gereken ikinci neden zamandan tasarruf etmektir. Şimdi havuçları her seferinde soymanız, yıkamanız, gerekli parçalara ayırmanız gerekmeyecek. Şimdi onu alabilir ve bitmiş yemeğe doğru miktarda bitmiş soyulmuş ürünü ekleyebilirsiniz. Çok cazip, değil mi?

Genel olarak, havuçlar elbette taze olarak saklanabilir. Bu durumda, serin bir bodrum katına veya sırlı bir balkona yerleştirilmelidir. Havuçların donmaması ve çürümemesi için uygun bir sıcaklık seçmek önemlidir. Meyvelerin kurumaması ve küflenmemesi için odanın nemini hesaba katmak gerekir. Çok sıcaksa, havuçların büyümeye başlayacağını ve tüm besleyici meyve sularını işe yaramaz filizlere vereceğini unutmayın. Bir şehir dairesinde, herkesin optimum nem ve sıcaklıkta temiz bir karanlık bodrum bulması olası değildir. Bu yüzden havuçların dondurulması çok daha uygundur - bir kez okşadı ve depolama problemini unuttu. Sadece havuçları dondurucudan gerektiği gibi almak ve amaçlanan amaç için kullanmak kalır.

Havuç nasıl dondurulur

Dondurmak için taze kök sebzeleri almanız gerekir, bahçeden olmaları daha iyidir. Havuçları pazardan dondurursanız, tazeliğini üst kısımlardan emin olabilirsiniz - eğer yeşil ve bayat değilse - havuç son zamanlarda toplanmıştır. Bahar havuçlarını dondurmak en iyisidir - daha sulu ve tatlıdır.

1. Kök bitkilerinin yıkanması ve dikkatlice kurutulması gerekir. Islak havuç birbirine yapışır, her şeyi bir kapta dondurursanız doğru miktarda almak zor olacaktır.
2. Genç havuçlar soyulmaz - cildi çok hassas ve incedir. Olgun havuç soyulmalıdır.
3. Şimdi otur ve havuçtan ne pişirdiğini düşün. Bu sebzenin dilimlenme şekli buna bağlıdır. Genellikle havuçlar farklı yemeklerde kullanılır, bu nedenle farklı şekillerde kesilirler. Şeritlere biraz havuç kesin - pilav için uygundur, havuç halkaları yapın - kızartmayı pişirdiğinizde çalışacaklardır. Doğranmış havuç çorba eklemek için kullanılabilir. Borsch için havuç rendelenebilir. Zaman kazanmak ister misiniz? Rendelenmiş havuçları pancar ile karıştırın ve bu preparatları kışın borsch'e ekleyin.
4. Daha fazla zaman kazanmak istiyorsanız, havuçlar dondurulmadan önce beyazlatılabilir. Bu durumda, havuç neredeyse hazır olacak - yemeğe eklendiğinde kaynatılacak. Doğranmış havuçları 3 dakika kaynar suya batırın ve daha sonra bir kase buzlu suya aktarın. Böyle bir sıcaklık farkı, sebzenin püreye dönüşmesine izin vermez - dilimler bütün olarak kalır. Daha sonra sebzeleri bir kevgir içinde atın, böylece cam fazla su olur.
5. Şimdi havuç paketlenmelidir. Sebzeleri birkaç paket halinde kırabilirsiniz - biri payet, diğeri rendelenmiş havuç, üçüncüsü dilimlerle. Bununla birlikte, bu durumda, her preparatla, doğru miktarda sebzeyi seçmeniz ve gerisini buzdolabına geri koymanız gerekecektir. Bu tür sıcaklık değişikliklerinin ürünün faydaları üzerinde kötü bir etkisi vardır, bu nedenle havuçları porsiyonlarda dondurmak daha iyidir. Tüm havuçları küçük torbalara koyun, böylece bir tabak için sadece bir porsiyon gerekir. Bu arada, pancar çorbası için rendelenmiş havuçlar muffin teneke kutularında uygun şekilde dondurulur. Sebzeler donduğunda, basitçe bir torbaya aktarılabilir.
6. Bu tür havuçlar bir yıla kadar saklanabilir. Ancak çok fazla dondurmayın, bir sonraki hasata kadar sürecek kadar.
7. Havuçların özel olarak çözülmesi gerekmez. İhtiyacınız olan paketi dondurucudan alın ve tabağa bırakın.

Bu size zaman ve para tasarrufu sağlayan basit bir havuç dondurma algoritmasıdır.

Haşlanmış havuç nasıl dondurulur

Havuç herhangi bir şekilde dondurulabilir - haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış. Haşlanmış havuç çoğunlukla küçük çocukları olan genç anneler tarafından dondurulur. Havuç büyük gıda, ama çocuklar az yemek. Her seferinde havuç yarısını kaynatmayacak mısınız? Zaman kazanmak için haşlanmış havuçları dondururuz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kök bitkileri hafifçe kaplayacak şekilde az su olmalıdır. Pişirme tuzu eklenmez (havuç bebek içinse). Havuçları kaynar suya batırın ve tamamen pişene kadar 20-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşadığında çıkarılmaları, soğutulmaları ve soyulmaları gerekir.

Sebzeler birkaç parçaya bölünür ve bir seferde sadece bir kısım çözülecek şekilde paketlere ayrılır. Ürünün yararını kaybetmemek için ürünü doğru şekilde çözmeniz gerekir. Havuç kısmını dondurucudan buzdolabı rafına aktarın ve tamamen çözülene kadar birkaç saat orada bırakın. Ve ancak daha sonra havuçları mikrodalgaya koyun ve istenen sıcaklığa ısıtın. Havuçları hemen mikrodalgada çözerseniz, keskin bir sıcaklık düşüşü tüm vitaminleri öldürür, sebze işe yaramaz hale gelir.Haşlanmış havuçları ısıttıktan sonra, gerekirse bir damla bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Bir fıstık böyle lezzetli ve sağlıklı bir tedaviyi reddedemez.

Unutmayın, havuçlar tekrar dondurulamaz. Yine de, havuçları dondurucuda saklamak için çıkardığınızda, sebzenin yabancı kokuları emmemesi için torbanın boynunu sıkıca bağlayın.

Havuç eşsiz bir kök bitkisidir. Çorbalar, sıcak yemekler, salatalar ve marinadlara eklenir. Tek bir kış salatası havuç olmadan yapamaz; lahana turşusu için gereklidir. Dahası, havuçlar lezzetli tatlılar ve konserve hazırlar - Avrupa'da genellikle bir sebze değil, bir meyve olarak kabul edilir. Genç havuç üstleri bile kullanılır - çeşitli atıştırmalıklara ve salatalara eklenirler. Havuçları çeşitli şekillerde yiyin, çiğ kemirin, dondurun. Ve sonra yemekleriniz her zaman parlak sulu havuç dilimleri ile süslenecek!

Video: kış için havuç hasat