Kuzukulağı kış için nasıl dondurulur: yararlı ipuçları

Yaz hasat mevsimidir, ev yapımı birçok ev hanımı kış için mümkün olduğunca çok marinayı, konserveyi ve haşlanmış meyveyi pişirmeye çalışır. Annelerimiz sebze ve meyveleri sadece konserve yardımıyla tuttuysa, ürünü orijinal haliyle, sadece donarak tutmak için harika bir fırsatımız var. Böyle kullanışlı ve kullanışlı bir ürün kuzukulağıdır. Dondurulduğunda, faydalı özelliklerini kaybetmez, oksalik asit mide için daha doygun ve daha az agresif hale gelir. Dondurulmuş kuzukulağı pancar çorbası veya çorba pişirmenin, pasta için bir dolgu yapmanın hızlı bir yoludur. Bu sağlıklı yeşillikleri her zaman parmaklarınızın ucunda tutmak için, onu düzgün bir şekilde dondurmanız gerekir.

Kuzukulağın faydaları

Kuzukulağı, grip ve soğuk algınlığı döneminde çok önemli olan çok miktarda C vitamini içerir. Kuzukulağı, kandaki hemoglobini yükseltmeye yardımcı olan demirin emilimini artırır. Kuzukulağı sindirim sistemini iyileştirir, küçük dozlarda ishal için bir ilaç görevi görebilir ve büyük dozlarda müshil olarak işlev görebilir. Kuzukulağı, mide suyunun düşük sekresyonu olan gastrit ile yemek için tavsiye edilir. Eski zamanlarda, kuzukulağı kalp hastalığını tedavi etmek için kullanıldı. Bu yeşilin kaynatılması romatizma ve sırt ağrısından kurtulmaya yardımcı olur. Biraz zehirlenme ile kuzukulağı bir panzehir olabilir. Bu bitki analjezik, antienflamatuar ve hemostatik özelliklere sahiptir. Kuzukulağı menopoz sırasında olgun kadınlar için çok yararlıdır - hormonları normalleştirir, artan terlemeyi ortadan kaldırır ve baş ağrılarını ortadan kaldırır. Kuzukulağı, vücudun vitamin eksikliğinden muzdarip olduğu ilkbaharda gerçek bir kurtuluştur.

Kuzukulağı nasıl dondurulur

Kış için dondurmak için sadece taze ve bütün yaprakları almanız gerekir. İdeal olarak, yataklardan taze çekilmiş yeşillikler dondurulur.

1. Tüm broşürlerin ayrıştırılması gerekir - tüm sarı, çürük ve kurtlu yaprakları çıkarırız, sadece sağlıklı, yeşil ve bütün bırakırız.
2. Kuzukulağı soğuk suyla dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra her yaprağı durulayın ve yeşillikleri fazla cam suyuna bir kevgir içine koyun. Sonra kuzukulağı temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu üzerine koyun.
3. Kuzukulağı kurutmak çok önemlidir, aksi takdirde fazla su ürünün uzun süreli depolanmasına müdahale edebilir. Yarım saat sonra, kuzukulağı ayırmanız ve kök altındaki tüm sapları kesmeniz gerekir - sadece yaprakları dondururuz.
4. Kuzukulağı, yemek pişirirken yaptığınız gibi yapraklardan kesin. Çözüldükten sonra yeşillikleri kesemeyeceğinizi unutmayın. Kuzukulağı doğru parçalarla hemen kesmek daha iyidir.
5. Şimdi kuzukulağın dondurulması gerekiyor. Yeşillikleri kapalı plastik kaplara, vakumlu veya sıradan plastik torbalara koyabilirsiniz. Dondurucuda bir yer kazanmak için, kuzukulağın elle biraz kırışması gerekir. Böylece daha az yer kaplar.
6. Kuzukulağı küçük paketlerde, partiler halinde dondurmak en uygunudur. Yani, büyük bir kaptan bıçakla belirli bir miktar kuzukulağı seçmek zorunda değilsiniz. Sadece bir torba çıkarın ve bir porsiyon yemek hazırlamak için kullanın. Buna ek olarak, her seferinde tüm kuzukulağı çıkarmak zorunda değilsiniz, bu da sık sıcaklık değişiklikleriyle yararlı özelliklerini kaybedebilir.
7. Kuzukulağı faydalı hale getirmek için, dondurucudan çıkardığınız bir buz parçası dondurulmuş yeşillikleri yemeğe atmanıza gerek yoktur. Buzdolabının rafındaki yeşillikleri çözmek ve daha sonra bulaşıklara eklemek çok daha doğru. Yani kuzukulağı aslanın C vitamini dozunu kaybetmeyecek.

Bu, ürünün tadını ve faydalarını korumaya yardımcı olacak kuzukulağı dondurmanın en kolay yoludur.

Borsch için kuzukulağı nasıl dondurulur

Borsch kuzukulağından yapılan en popüler yemektir. Bu nedenle, bazı ev hanımları hazır kuzukulağı dondurur, böylece çorbaya eklemek uygundur. Dondurmak için sadece kuzukulağı değil, aynı zamanda genellikle borsch'e eklediğiniz ısırgan otu, maydanoz ve diğer bitkileri de kullanabilirsiniz. Unutmayın, yeşillikler (her şeyden önce ısırgan otu) karayollarından ve yollardan toplanmalıdır, böylece ürün güvenli ve kullanışlı olur.

Isırgan otunun yıkanması ve yaprakları saptan çıkarması gerekir. Kuzukulağı ve diğer yeşillikler de iyice yıkanır ve taşınır. Bundan sonra, iş parçalarını ince doğrayın ve her şeyi kaynar suyla doldurun. 5-10 dakika sonra su boşaltılabilir ve yeşillikler küçük kalıplarda ayrışabilir. Muffinler için silikon kalıplar, buzun dondurulması için bir kap, hatta basit bardaklar veya porsiyonlu kaplar olabilir. İş parçaları buzdolabında dondurulduğunda, bunları bulaşıklardan çıkarmak ve bir torbaya koymak çok kolaydır. Gerekirse, bir kez daha borsch hazırlarken, sadece bir “yeşil” parça çıkarın ve hazır olmadan 10 dakika önce tavaya ekleyin. Yaz kokulu kokulu bir yemek zaten masanızda! Yeşillerin geri kalanını buzdolabına koyarak, kuzukulağı yabancı kokuları emmeyecek şekilde sıkıca bir torba bağlayın.

Dondurulmuş kuzukulağından ne pişirilir

Birçok ev hanımı kuzukulağı sadece yeşil borsch pişirmek için kullanır. Ama aslında bu ürün birçok tarifte kullanılıyor.

1. Herkes yumurtalı zengin kuzukulağı çorbasını bilir. Hafif asitli bu baharatlı yemek, hassas bir tada ve zengin aromaya sahiptir.
2. Çözülmüş kuzukulağı bir tavada kızartır ve doğranmış haşlanmış yumurta ile karıştırırsanız, kızarmış turtalar için inanılmaz bir dolgu alırsınız.
3. Kuzukulağı haşlanmış pirinçle karıştırın - yağsız turtanın doldurulması hazırdır.
4. Kuzukulağa yeşillik ve peynir eklerseniz, baharatlı bir Fransız salatası alırsınız.
5. Kuzukulağı limonata veya smoothie gibi çeşitli içeceklere eklenir. Kokteyllere özel bir sourness verir.

Genel olarak, kuzukulağı olan birçok tarif var. Ve bu yeşillik bahçenizde büyürse, ihmal etmeyin, çeşitli yemeklere kuzukulağı ekleyin.

Kuzukulağı et ve balık yemekleri ile iyi gider. Eski zamanlarda, kadınlar çok fazla kuzukulağı yedikleri takdirde bir çocuk düşüneceklerine inanıyorlardı. Genç kuzukulağı yemek ve dondurmak en iyisidir - daha hassastır ve daha yararlı bileşenlere sahiptir. Kış için kuzukulağı yiyin ve hasat edin - sağlığınıza dikkat edin!

Video: kuzukulağın kış için korunması