Kombucha evde nasıl yetiştirilir

Kombucha'nın popülaritesinin zirvesi 80'lerin başında ortaya çıkar. Sonra bu mucize ürünü, hem insanlar hem de tıp tarafından tanındı, hemen hemen her ailede mevcuttu. Ve hiç kimse inanılmaz şeker ve çay tüketimini hesaba katmadı, çünkü tüm hastalıklar için her derde deva böyle fedakarlıklara değdi. Zamanla, unutulmaya başladı ve onun yerine çeşitli diyet takviyeleri geldi. Ama her şey bir kareye geri döndü ve bugün yine kombucha'ya olan ilgi ve talep arttı.

Kombucha'nın Özellikleri

Resmi tıp, kombucha'nın (diğer adıyla Kombucha, medusomycete) gerçekten terapötik ve profilaktik özelliklere sahip olduğunu ve pahalı ilaçlara alternatif olabileceğini kanıtlamıştır. İçeceğin olağandışı tadı, vücudun tonunu arttırır, güç ve canlılık verir ve ayrıca çeşitli hastalıklara karşı başarılı bir şekilde savaşır.

Kombucha'nın popülaritesi de iddiasızlığı ile açıklanmaktadır. Bunun için minimum koşulları, tatlı çay şeklinde gerekli besin maddesini oluşturun ve çok hızlı bir şekilde büyüyecek ve gelişecektir.

Puf denizanası biyolojik kökenlerini bakteri ve maya gibi yaşayan kültürlerden oluşan bir topluluğa borçludur. Doğada ve diğer özelliklerde farklı olan bu tür organizmaların ömrü boyunca, tatlı çay, bir dizi iyileştirici özelliğe sahip ekşi bir içeceğe dönüşür:

• kanser riski azalır;
• karaciğerin koruyucu işlevini arttırır;
• vücut metabolizması normalleşir ve toksik maddelerden arındırma işlemi etkinleştirilir;
• bağırsak mikroflorası restore edilir;
• kolesterol azalır;
• kardiyovasküler sistemin aktivitesi ve kan basıncı normalleştirilir;
• gastrointestinal sistem aktivitesi artar;
• kas-iskelet sisteminin aktivitesini arttırır.

Ve bu Kombucha'nın avantajlarının bir listesi değil. Organik asitler, vitaminler, enzimler ve eser elementler açısından zengin bir içecek kiloyu azaltmaya yardımcı olur. Susuzluğu giderir, açlığı dindirir, ancak günlük diyetin yerini almaz. Kesirli ve dengeli beslenmeyle birlikte, kombucha kilo vermede yardımcı bir bileşendir. Kombucha'nın, diğer terapötik vakalarda olduğu gibi kullanımı düzenli olmalıdır.

Kullanım endikasyonları

Çay ürününün özellikleri üzerine yapılan çalışmalara dayanarak, aşağıdaki hastalıklarla iyileşmeye yardımcı olan araçlardan biri olarak tavsiye edilir:

• ARI, grip, bademcik iltihabı;
• kızıl ateş;
• kulak, boğaz, burun hastalıkları;
• gözlerin viral enfeksiyonları;
• karaciğer veya safra kesesi ile ilgili problemler;
• dizanteri;
• bademcik iltihabı;
• difteri.

Bir tonik içecek aynı anda bir diüretik ve choleretic ajan olarak hizmet edebilir. Ayrıca hipertansiyon, saç dökülmesi, tırnak mantarı ve çeşitli kozmetik prosedürlere yardımcı olur.

Kontrendikasyonlar

Kombucha kullanımına herkes için izin verilmiyor. Belirli bir kategori için kontrendikasyonlar vardır: midenin asitliği arttıkça, diyabetes mellituslu hastalar, sürücüler için sadece taze çay içeceğine izin verilir ve mantar hastalıkları ile ilgili problemleri olanlar kaçınmalıdır.

Kombucha Yemek Pişirme

Kombucha'yı evde yetiştirme süreci basittir, ancak doğruluk ve tutarlılık gerektirir. Prosedürün kendisi yaklaşık bir buçuk ay sürer, bu yüzden sabır ve zaman gerekecektir.

Çay yapraklarından büyüyen kombucha

1. 3-5 litre hacimli bir cam kavanoz hazırlamak, soda ile iyice yıkamak ve doğal olarak kurumaya bırakmak tavsiye edilir.
2. Ayrı bir kapta bir besin çözeltisinin hazırlanması için 3 çay kaşığı yeşil veya siyah çay demlemek 1 litre kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Boşaltın, 5 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker ve serin.
3. Soğutulmuş çayı hazırlanmış bir kavanoza dökün ve sıcak ama karanlık bir yere koyun.
4. Cam kabın boynunu bir parça gazlı bezle örtün ve bantla bağlayın veya elastik bir bantla sabitleyin. Sıvıyı oksijen ile doldurmak için kısa bir süre için periyodik olarak gereklidir.
5. Dört gün sonra, yüzeyde ince bir film fark edin - bu Kombucha'nın kökeninin başlangıcıdır.
6. 10-20 gün sonra, kutunun içeriği açıklığa kavuşturulur, ekşi bir koku ortaya çıkar ve filmin boyutu artar.
7. İşlemin sonunda, yüzeyde zaten mobil bir kalınlaşmış madde oluşuyor. Oluşturulan Kombucha temiz bir kaba aktarılır ve içine döküldüğü yeni bir besin çözeltisi hazırlanır.
8. İlk kutudaki içecek hazırdır, fermantasyon sürecinin durması için filtrelenmesi ve serin bir yerde saklanması gerekir. Ve ikincisinin infüzyonu zaten 5-7 gün içinde tüketilebilir.

Yetişkin bir denizanası gösterişsizdir, ancak bakım, temizlik ve parlak ışık eksikliği gerektirir.

Kuşburnu Yetiştiriciliği
Gül kalçaları vitaminlerle doyurulur ve onlardan yapılan bir içecek, bağışıklığı arttırmak, viral hastalıkları ve vücuttaki diğer arızaları önlemek için bir nimettir.

Yoğun, düzgün renkli meyveler seçin, durulayın, kurulayın ve biraz öğütün. 6 yemek kaşığı. l. temiz bir termos içine dökün, 0.6 l hacimde kaynar su dökün. Kapatın ve 6 gün boyunca teslim edin. Sonra süzün ve aşağıdaki oranda hazırlanan aynı çay çözeltisini ekleyerek üç litrelik bir kavanoza dökün: 1 çorba kaşığı. l. çay, 5 yemek kaşığı. l. şeker ve 220 ml hacimde kaynar su. Gazlı bezi kabın boynuna yerleştirin ve sıcak, karanlık bir yerde bırakın. Ardından önceki yöntemi tekrarlayın.

Elma sirkesi gelen Kombucha
Ev yapımı sirkeden denizanasını kendiniz yetiştirebilirsiniz.

Yıkanmış elmaları kurutun ve kaba bir rende üzerine bir çekirdek ile rendeleyin. Meyve püresini (yaklaşık 400 g) temiz bir kavanoza koyun ve soğuk kaynamış su dökün. 150 g bal ve 15 g maya ekleyin. Bundan sonra, konteyner açık kalır, karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Kütle günlük olarak karıştırılmalıdır.

On gün sonra elma püresi birkaç kat gazlı bezden sıkılmalı ve elde edilen sıvı temiz bir kavanoza dökülmeli, ince bir bezle örtülmeli ve fermantasyon için 1.5-2 ay bırakılmalıdır.

Son aşamada sıvı daha hafif hale gelir ve yüzeyinde çok katmanlı bir denizanası büyür. Temiz çaylara tatlı çay ile ve daha sonra normal şemaya göre aktarılır.

Kombucha bira üzerinde
100 ml canlı bira, 10 ml şarap sirkesi, 5 g şeker karıştırın. Karışımı, boynu kaplayan kaba dökün ve yüzeyde bir film oluşana kadar ılık bir yere koyun. 2 mm kalınlığında, tatlı çay ile bulaşıklara aktarın. Bir hafta sonra içecek hazır.

Listelenen yöntemler, büyüyen Kombucha sanatında ustalaşmaya başlayanlar içindir. Daha şanslı olan ve bitmiş ürünün bir parçasını onlarla paylaşanlar için süreç büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Ve hayal gücünü bağlarsanız, denizanasının iyileştirici nitelikleri zaman zaman artar.

Kombucha otlar üzerinde
Hazırlık şeması standarttır ve hastalığınıza bağlı olarak bitkisel koleksiyonu seçin. 200 gram bitki 3 litre kaynar su dökün ve gece boyunca bırakın. İnfüzyona biraz bal ekleyin ve mantarı içine yerleştirin. Bir hafta sonra çay infüzyonu yapılır. Böylece, ebegümeci dayalı bir tonik içecek hazırlayabilirsiniz.

Denizanası bakımı

Büyüyen Kombucha görevin bir parçasıdır.Gelişimi ve çoğalması için uygun bakım gereklidir. Her şeyden önce sağlığın göstergesi, kaldırma kuvvetidir. Dibe batarsa ​​ve yüzeye kendi başına yüzmezse, “hasta” olduğu ve kurtarmanın zamanı olduğu anlamına gelir. Optimum sıcaklık 25 dereceyi geçmemelidir.

Medusomycete'yi virüslerden korumak için, biri içeriği için diğeri bitmiş sıvıyı boşaltacak iki kabın olması önerilir.

Denizanasının kalınlığı 4 cm'yi geçmemeli, ortaya çıkan fazla tabaka dikkatlice yukarıdan ayrılmalı ve diğer bankalara döşenmelidir. Alt kısım en üretken.

Bitmiş içeceğin iyileştirici etkisi bir aydan fazla değildir. Daha sonra, tat nitelikleri de kaybolur, canlandırıcı bir iksirden daha fazla sirke olacaktır. Sıvıyı bir hafta boyunca tuttuktan sonra, yarısı boşaltılır ve buzdolabında saklanır. Ve kavanoza yeni süzülmüş çay kvası eklerler. Yeni bir porsiyon hazır olduğunda - tekrar bir porsiyon dökün ve taze çay yaprakları ile makyaj yapın.

Tanktaki sıvı hacmi

Büyüme sırasında, mantar yaklaşık 3 litre daha fazla sıvı ortam gerektirir. Ve bir içki döktüğünüzde, her seferinde sıvı ekleyerek kıtlığı telafi edin. Bu, soğutulmuş, litre kaynar su 2 yemek kaşığı başına tatlandırılmış bitmemiş bir infüzyon olabilir. l. şeker ve toz şeker tamamen çözünene kadar karıştırın. Kombucha'daki çözünmeyen şeker, denizanası hastalığının nedenlerinden biridir.

Kombucha için banyo günleri

Her iki haftada bir, medusomycete'yi yıkamak ve kutudan dikkatlice çıkarmak gerekir. Kendinize zarar vermemeye dikkat ederek ılık suyla hafifçe durulayın. Ardından havayı solumak için bir tabağa birkaç dakika bekletin. Kavanozun içeriğini süzün ve temiz bir kaba dökün. Kavanozu yıkayın ve mantarı ona geri koyun.

Mantar habitatının kendisi temiz olmalı, bulanıklık belirtisi olmamalı ve çay ürünü açık renkli olmalıdır.

Kombucha'yı evde yetiştirmek için özel bilgi ve yetenek gerektirmez. Sıkı tariflere, adım adım teknolojiye uymak ve depolama koşullarını gözlemlemek yeterlidir.

Video: Kombucha'yı sıfırdan nasıl yetiştiririm