Bamya - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Bamya, biberlere benzer yeşil dikdörtgen bakla üreten inanılmaz bir egzotik bitkidir. Kültürün birçok ismi var - gombo, bayan parmakları, abelmosh, bamya. Aslında, kendine özgü bir tadı olan bir sebzedir. Birisi bamya fasulyesi ile karşılaştırır, birine, tadı patlıcan, kabak ve hatta kuşkonmaz gibi görünür. Bamya Afrika, Güney Avrupa, Asya, Amerika'da yaygındır. Rusya'da bamya, Stavropol ve Krasnodar Topraklarında bulunabilir, sebzelerin ülke çapında dağıldığı küçük tarlalar vardır. Bamya'nın yumuşak tadı, çeşitli mutfak başyapıtlarında kullanmanıza izin verir - sebzeyi güveç ve et veya balık için garnitür olarak hizmet eder. Bamya, tahıllar veya diğer sebzelerle pişirilebilir, baklalar genellikle turşu ve salatalara eklenir.

Bamya çok hızlı büyür, yetiştirilen baklalar zamanında kesilmelidir, aksi takdirde olgunlaşır, günahkâr ve sertleşir. Aynı zamanda, taze bamya uzun süre saklanmaz, sadece birkaç gün saklanır. Bu nedenle, insanlar baklaları uzun süre tutmaya çalışırlar - konserve veya dondurulmuş sebzeler. Bu, kışın yeşil kapsülün narin tadını tatmak ve ondan sadece en değerli ve yararlı olanı almak için yapılır. Sonuçta, bamya bileşimi şaşırtıcı - çok miktarda askorbik asit ve diğer vitaminler içeriyor. Bamya proteinler, karbonhidratlar, organik asitler, mineral tuzları bakımından zengindir. Tohumlar, ürünü zeytin gibi gösteren özel bir yağa sahiptir. Bamya tuhaf bir sümüksü yapıya sahiptir - bu mukus midenin duvarlarını sarar ve gastrointestinal sistemin birçok hastalığı ile başa çıkmanıza izin verir. Başka ne yararlı bamya, anlamaya çalışın.

Bamya'nın insanlar için yararlı özellikleri

Literatürde bamyadan bahsedilmektedir. Eserlerinden birinde, ünlü bilim kurgu yazarı Harry Harrison, tüm ekip üyeleri sadece bamya tarafından beslenen bir uzay gemisinden bahsetti. Bu, kahramanların hayatta kalmasını ve sağlığını korumasını sağladı. Gerçekten de bamya benzersizdir, özellikle ürünün düzenli kullanımı ile insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip birçok yararlı maddeye sahiptir.

1. Hamilelik sırasında. Bamya bileşimi folik asittir - bu hamile bir kadın için en önemli vitaminlerden biridir. Gelecekte anne durumunu öğrendiğinde, kesinlikle ayrı olarak folik asit içmeli veya bu madde açısından zengin yiyecekleri diyetine sokmalıdır. Folik asit, fetüsün düzgün bir şekilde oluşmasına yardımcı olur, bebeğin sinir sistemi patolojileri geliştirme riskini azaltır.
2. Diyabetli. Bamya kabukları bakımından zengin olan mukus, kan şekerinin doğal bir düzenleyicisidir. Bamya kesinlikle şeker hastaları için tavsiye edilir.
3. Sindirim sistemi için. Belirtildiği gibi, kapsülün bileşimindeki mukus, midenin duvarlarına girer, mukoza zarını hafifçe sarar, iltihabı hafifletir, yatıştırır, ağrıyı hafifletir. Bamya, yulaf ezmesi kaynatma ile benzer bir etkiye sahiptir. Bu tür yemekler mide hastalıkları için çok etkilidir - mukoza zarını tahriş etmezler. Ve bamya bağırsaklar için yararlıdır - sebzeye diyete girin ve kabızlık ve şişkinliğin ne olduğunu unutacaksınız, bamya yararlı bakteri sayısında bir artış sağlar.
4. Kilo verirken. Bamya sadece yararlı bir ilaç değil, aynı zamanda yumuşak ve narin bir yapıya sahip inanılmaz lezzetli bir sebzedir. Ayrıca, kalorifik değeri çok küçüktür - sadece 25-30 kalori ve 100 gram ürün başına. Bamya, az miktarda yiyecek almanıza izin verir, sınırlı beslenme ile eksik olan vücut vitaminleri ve mineralleri verir.Ve bamya hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir, bu da vücuttaki fazla sudan kurtulabileceğiniz, bacaklarda ve kollarda şişlik gösterebileceğiniz, gözlerin altındaki torbaların yavaş yavaş kaybolacağı anlamına gelir. Bamya, toksinleri ve toksinleri vücuttan temizler, fazla safrayı giderir. Bu temizlik, kilo vermenin ilk aşamasında özellikle önemlidir, böylece vücut problemsiz ekstra kilolardan kurtulur.
5. Güç için. Afrika kabileleri, gücü arttırmanın en iyi yolu olarak zorunlu olarak genç erkekler için bamya diyetine sokuldu. Bamya, insan doğurganlığının sembolü olarak düğün kutlamalarında zorunlu bir özelliktir. Eril güç ve cinsel dayanıklılık kazanmak için bamya yiyin.
6. Canlılığı eski haline getirmek için. Ayrıca bamya, hem hastalık sırasında hem de gücü geri kazanmak için kullanılabilecek mükemmel bir immünostimülandır. Ve bamya'yı sürekli alırsanız - bu soğuk algınlığının mükemmel bir önlenmesidir. Bamya enfeksiyonlardan sonra çocuklara, yaşlılara, doğumdan sonra ve emzirme döneminde kadınlara verilmelidir. Sebze vücudu hastalıktan korur, canlılık ve ton verir.
7. Öksürüğe karşı. Bamya kabukları ve tohumları mükemmel bir balgam söktürücü etkiye sahiptir, kişi bir kaynatma hazırlamalı ve mümkün olduğunca sık içmelidir. Bu balgamı sulandırır, akciğerlerden çıkarır ve herhangi bir doğanın öksürüğünden hızla kurtulmanızı sağlar. Bamya düzenli tüketimi astımlı atak sayısını azaltmaya ve daha az yoğun ve tehlikeli hale getirmeye yardımcı olacaktır.
8. Gemiler ve kılcal damarlar için. İstatistiklere göre, diyetleri bamya açısından zengin olan insanların kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. Bir sebzenin düzenli tüketimi, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, daha elastik ve hareketli hale getirir, kan kolesterolünü düşürür ve aterosklerozla savaşır.

Ayrıca bamya, özellikle kolon kanseri olmak üzere kanser riskini azaltır. Bir sebze o kadar çeşitlidir ki, yararlı özellikleri hakkında düşünmemelisiniz - birçoğu vardır. Ama bamya bu kadar güvenli mi?

Bamya kullanımına kontrendikasyonlar

Ürünün inanılmaz faydalarını öğrendikten sonra, birçok insan onu büyük miktarlarda tüketmeye başlar ve bir hata yapar. Birçok sağlıklı sebze ve meyvenin bolluğu hoş olmayan sonuçlara yol açabilir. Ama bamya ile değil! Yeşil kabukları istediğiniz kadar yiyebilirsiniz; sebzelerde zarar yoktur. Ürünün hazırlama yöntemi hakkında bilmeniz gereken tek şey. Bamya yüzeyinde mide ve cilde agresif olabilen küçük kıllar vardır. Bu nedenle, sebzenin hazırlanması sırasında, tüm küçük villuslar sert bir sünger veya sadece temiz bir bezle temizlenmelidir. İşlem en iyi eldivenlerle yapılır, cilde bulaşan kıllar genellikle kaşıntı, kızarıklık ve yanmaya neden olur. Ve bir şey daha. Bamya'yı ilk kez tüketiyorsanız, küçük porsiyonlarla başlayın - vücudu izleyin. Diğer tüm ürünler gibi bamya da alerjik reaksiyona neden olabilir.

Bamya nasıl pişirilir?

Bu şaşırtıcı sebzeyi elinize aldıysanız, bir gazeteye veya yiyecek kağıdına sarın ve buzdolabına yerleştirin - bu şekilde baklaları birkaç gün boyunca saklayabilirsiniz. Bamya'yı hemen pişirmek daha iyidir - üründen bulaşıklar için birçok seçenek olabilir.

1. Garnitür. Kuru bir tavaya biraz yağ dökün, soğan ve sarımsağı kızartın. Bamya hazırlanmalıdır - tohumları açmamak için sapı kesin. Bölmeleri duruladığınızdan ve tiftikten temizlediğinizden emin olun. Saf bamya, soğan ve sarımsak tavaya gönderilir. Ürün uzun süre güveç etmez - yaklaşık 15 dakika. Bamya kaynamaz ve kırılmaz, yemeğe çok sık müdahale etmemeye çalışın. Pişirmeden önce tuz ve karabiberle süsleyin, isterseniz doğranmış domates ve limon suyunu ekleyin.Soğuk veya sıcak servis yapın - bu, herhangi bir et veya balık ürünü için mükemmel bir kombinasyondur.
2. Bamya turşusu. Bamya turşusu zor değildir - tıpkı salatalık gibi. Kutunun dibinde yeşillikler tadı, sarımsak, birkaç bezelye karabiber, bamya kabukları sıkıca yerleştirilir. Kaynar su dökün, 5 dakika sterilize edin, prosedürü iki kez tekrarlayın. Üçüncü kez suya şeker, tuz ve sirke eklenir. Bir tatlı kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ve litre su başına aynı miktarda sirke hakkında. Bamyayı gevrek yapmak için salamuraya biraz alkol veya votka ekleyebilirsiniz. Tuzlu su kaynamaya başladığında, üçüncü kez, bankalar dökülür ve sterilize kapaklarla sarılır. Böyle bir incelik misafirlerinizi şaşırtacak.
3. Bamya etli. Et parçalar halinde kesilmeli, bir tavada kızartılmalıdır. Et sert ise, ayrıca su ile dökülür ve yaklaşık yarım saat haşlanır. Bamya hazırlanmalı ve yıkanmalıdır. Genellikle haşlanmış sebzeler, çok büyük kapsüller ikiye kesilebilir. Bamya'nın özel bir balçık var. Yemeğin viskoz olmasını istiyorsanız, doğrudan ete bamya ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin. Çanağı dilimler halinde almak istiyorsanız, sümüksü kütleden kurtulmak için bölmeleri ayrı ayrı koyun ve malzemeleri karıştırın. Pişirmeden önce yemeğe sarımsak, baharat, domates posası, maydanoz ekleyin.

Ayrıca bamya - dondurulmuş hazır kabuklar düz bir yüzeye serilir ve dondurulduktan sonra torbalara veya kaplara konur. Kışın, yemeklerinize doğru miktarda sebze ekleyebilirsiniz. Olgunlaşmış bamya meyveleri karanlık, sert ve lifli hale gelir - nadiren yenir. Ancak olgunlaşmış bakla çekirdeklerinden kahve yapılır - tahıllar kurutulur, kavrulur ve aromatik içecek onlardan demlenir.

Bamya, yüksek verimlilik ile karakterize edilen harika bir bitkidir. Sıcak iklimlerde, baklaların 3-5 günde bir toplanması gerekir. Bamya çalıları çok iddiasızdır, ancak soğuk ve dona tahammül edemezler. Sıcak bir şeritte yaşıyorsanız, yazlık yazlık bamya eklediğinizden emin olun - bu sağlık ve esenliğin kişileşmesidir!

Video: Faydalı özellikler ve büyüyen bamya