วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน

แอปเปิ้ลแห้งถือว่าเป็นผลสากล บนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์นี้เคี่ยวผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้สุกและแอปเปิ้ลยังใช้เป็นอาหารอิสระ เหนือสิ่งอื่นใดชิ้นงานยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าผลไม้สด แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนชอบที่จะตากแห้งแอปเปิ้ลด้วยตนเองโดยไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ในร้าน อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับธุรกิจอื่น ๆ ขั้นตอนต้องใช้ความรู้บางอย่าง พิจารณาประเด็นพื้นฐานตามลำดับโดยเน้นวิธีการอบแห้งหลัก

คุณสมบัติของแอปเปิ้ลอบแห้ง

1. หากคุณจะทำให้ผลไม้แห้งให้เรียงตามขนาด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวเหมือนเดิม
2. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งคือแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีระดับความหวานและเปรี้ยวเท่ากันคุณสามารถใช้พันธุ์ที่เป็นกรดได้อย่างสมบูรณ์
3. หากเราพูดถึงการอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยชิ้นให้ตัดผลไม้เพื่อให้ความหนาของชิ้นแต่ละชิ้นไม่เกิน 0.8 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามตัวบ่งชี้เดียวสำหรับแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นแผ่นทั้งหมด
4. คุณสามารถตัดแอปเปิ้ลเป็นวงกลมหรือแบ่งเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคล อย่างไรก็ตามตัวเลือกแรกจะดีกว่าเนื่องจากในกรณีนี้การอบแห้งจะรวดเร็วและสม่ำเสมอ
5. ในระหว่างการรักษาความร้อนผลไม้หั่นบาง ๆ จะต้องวางในแถวเดียว มิฉะนั้นแอปเปิ้ลจะแห้งอย่างไม่สม่ำเสมอชิ้นบาง ๆ จะไหม้และติดกัน

แอปเปิ้ลเริ่มมืดแล้วจะทำยังไงดี

1. แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ของการทำให้มืดลงเนื่องจากเหล็กจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกเขา ด้วยเหตุนี้ผลไม้ที่ถูกออกซิไดซ์จะไม่ดูน่าพึงพอใจและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
2. เตรียมสารละลายที่ประกอบด้วยน้ำเย็นที่ผ่านการกรองและเกลือตื้น ๆ เจือจางจำนวนด้วยการคำนวณ 1 ลิตร บัญชีเหลว 12 กรัม องค์ประกอบหลวม ผสมให้เข้ากันเสมอจนกว่าเม็ดจะละลาย แช่แอปเปิ้ลในสารละลายแช่ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้แห้งและดำเนินการรักษาความร้อน
3. อีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยผลไม้จากการใส่ร้ายป้ายสีก็คือการใช้กรดซิตริก เจือจาง 3 กรัม 1 ลิตร น้ำดื่มผสมจนผลึกละลายหมด จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเย็นรอ 25 นาที หลังจากนั้นให้นำออกแล้วเช็ดให้แห้งเพื่อให้แก้วมีความชื้นเกิน
4. หนึ่งในวิธีการยอดนิยมในการขจัดสีน้ำตาลคือขั้นตอนการลวก เทคนิคคือผลไม้ที่ถูกออกซิไดซ์จะถูกจุ่มในน้ำเดือดนาน 3 วินาทีจากนั้นจึงตักออกด้วยช้อนตักและทำให้แห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าแอปเปิ้ลจะหวานน้อยลงในระหว่างการลวก
5. อีกวิธีที่พบบ่อยคือการรักษาความคมชัด วางชิ้นหรือชิ้นในกระชอนถือไอน้ำร้อนนาน 5 นาที หลังจากนั้นแช่ในน้ำกรองเย็น 1 นาทีแล้วนำออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

การอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นพันธุ์ฤดูหนาวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในขณะที่แอปเปิ้ลควรมีรสหวานเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว ให้การตั้งค่าแก่ Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka
2. แม่บ้านบางคนในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูร้อนแห้งแอปเปิ้ลรวมถึงซากศพด้วยเตาอบ อย่างไรก็ตามได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่า ในกรณีนี้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรงกับเปลือก
3. หลังจากเลือกแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดแล้วให้เตรียมการของพวกเขา ผ่านผลไม้ยกเว้นศัตรูพืชทั้งหมดเว้าแหว่งและกัดโดยศัตรูพืชส่งแอปเปิ้ลในกระชอนล้างใต้น้ำเย็น
4. เอาแกนออกในวิธีที่สะดวก (คุณสามารถหั่นผลไม้ออกเป็น 2 ส่วน) เอาเปลือกออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นวงกลมกว้างประมาณ 8 มม. ส่งชิ้นไปยังกรดซิตริกหรือสารละลายเกลือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
5. ลบชิ้นเป็นทางเลือก blonch หากจำเป็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตามในกรณีนี้แอปเปิ้ลจะสูญเสียคุณภาพที่มีประโยชน์ เมื่อการเตรียมเสร็จสมบูรณ์แล้วให้ดำเนินการอบแห้ง
6. ใช้กระดาษรองอบสองสามแถวสอดช่องด้วยกระดาษรองอบ ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นบาง ๆ ลงในหนึ่งแถวโดยสังเกตระยะทางประมาณ 1 ซม. จากกันและกัน เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนขึ้นรอจนกระทั่งอุณหภูมิสูงถึง 85 องศา
7. ส่งแผ่นอบเข้าไปในเตาอบหลังจาก 20 นาทีลดพลังงานเป็น 70 องศา กระบวนการเริ่มต้นแล้วรอ 5 ชั่วโมงจากนั้นนำถาดออกและพลิกเวดจ์ ลดอุณหภูมิลง 20 องศา
8. เพื่อให้แอปเปิ้ลแห้งดีและราไม่ได้เกิดขึ้นบนพวกเขาเวลาในการเปิดรับแสงควรอยู่ที่ 4 ชั่วโมงในอัตรา 50 องศา ในช่วงเวลานี้ให้หมุนเวดจ์ทุกชั่วโมงเพื่อให้การอบแห้งดำเนินไปอย่างสม่ำเสมอ
9. เมื่อแอปเปิ้ลที่บดแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้นำออกจากเตาอบ ใช้เวลาหนึ่งชิ้นไม่ควรเปียกหรือเปราะ ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วนำไปใส่ในถุงผ้าหรือห่อด้วยกระดาษ parchment

ไมโครเวฟอบแห้ง

1. การประมวลผลแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้มีความโดดเด่นสำหรับความเร็วของกระบวนการซึ่งถือว่าเป็นบวกบวก ผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่ได้เลวร้ายยิ่งกว่าในเตาอบ ในขณะเดียวกันแอปเปิ้ลยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์พวกเขาสามารถใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนหรือผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง
2. เงื่อนไขหลักคือการเลือกใช้พลังงานอย่างเหมาะสมเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไม่แห้ง ความสำคัญเท่าเทียมกันคือระยะเวลาของการรักษาความร้อนไม่ควรเกินขีด จำกัด ที่อนุญาต การอบแห้งดำเนินการในสองขั้นตอนเราจะพิจารณาแต่ละขั้นตอนอย่างละเอียด
3. ในการเริ่มต้นล้างจัดเรียงแอปเปิ้ล ลบก้าน, แกน, ปอกเปลือก เลือกจานแบนคุณสามารถใช้ไมโครเวฟรอบจาน หั่นผลไม้ออกเป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5 ซม. แช่ในสารละลายกรดซิตริกแล้วตากให้แห้ง
4. จัดเรียงแอปเปิ้ลเป็นแถวในจานใส่ชามลงในไมโครเวฟตั้งไฟไว้ที่ประมาณ 270W และใช้เวลาประมวลผล 35 วินาที เมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาเอาจานออกแอปเปิ้ลจะไปถึงครึ่งที่พร้อมแล้ว พลิกชิ้นที่ด้านอื่น ๆ เพิ่มพลังให้ 300W เปิดตัวจับเวลา 3.5 นาที
5. หลังจากเวลาที่กำหนดหมดอายุให้ลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเมินโครงสร้าง หากแอปเปิ้ลดูชื้นให้คุณลองอีกครึ่งนาที จากนั้นนำผลไม้แห้งที่เย็นแล้วส่งไปเก็บในถุงผ้าระยะยาว

แอปเปิ้ลอบแห้งในเครื่องเป่าไฟฟ้า

1. วิธีนี้ถือว่าสะดวกที่สุด กระบวนการไม่ต้องการการควบคุมอย่างระมัดระวังจากด้านข้างการอบแห้งจะเกิดขึ้นโดยอัตโนมัติ
2. ในการเริ่มต้นขั้นตอนให้เรียงแอปเปิ้ลลบเน่าเสียและเน่าเสีย ล้างผลไม้ตัดออกจากแกนก้านและลบเปลือก (คุณไม่สามารถลบ)
3. แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ควรตากในรูปแบบที่บดเท่านั้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้สับพวกมันเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ ใส่ในสารละลายกรดซิตริกเย็น ๆ 10 นาที
4. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้คือ Titovka, Antonovka, Pepin หรือ Aport ที่หลากหลาย คุณไม่ควรส่งผลไม้แปรรูปที่สุกในฤดูหนาว คุณสามารถใช้เกมเสริมหรือแอปเปิ้ลทั้งหมด
5. ประกอบเครื่องเป่าไฟฟ้าถอดส่วนแอปเปิ้ลออกจากนั้นเปิดเครื่อง วางแอปเปิ้ลในชั้นเดียวบนพาเลทแล้วสอดลงในเครื่องเป่าปิดฝาเปิดอุปกรณ์และไปทำงานบ้าน
6. ตามกฎแล้วระยะเวลาของการรักษาความร้อนคือ 5.5-6.5 ชั่วโมง ใน 3 ชั่วโมงแรกแอปเปิ้ลควรแห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาจากนั้นตัวบ่งชี้จะลดลงถึง 50 องศา
7. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ใช้ชิ้นและกดมัน หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นการอบแห้งก็จะสิ้นสุด ทำให้แอปเปิ้ลเย็นตัวลงในถุงหรือห่อด้วยกระดาษ parchment

แอปเปิ้ลแห้งตามธรรมชาติ

1. เทคนิคนี้ดีเนื่องจากการอบแห้งตามธรรมชาติทำให้ประหยัดพลังงานได้มาก อย่างไรก็ตามแอปเปิ้ลสามารถประมวลผลด้วยวิธีนี้เฉพาะในสภาพอากาศแดดมีความชื้นต่ำมิฉะนั้นพวกเขาจะเติบโตรา
2. สำหรับการอบแห้งผลไม้ในทำนองเดียวกันจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง หากการประมวลผลผิดปกติ (เริ่มมีฝนตกหรือดวงอาทิตย์ซ่อน) คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบหรือด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า
3. ตัดแอปเปิ้ลหนาประมาณ 5 มม. ไม่มีอีกแล้ว มิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่แห้งสนิท แช่องค์ประกอบในสารละลายของเกลือหรือกรดซิตริก, ลบและแห้ง เตรียมตะแกรงหรือถาดพลาสติกวางทีละแผ่นคลุมด้วยผ้ากอซ
4. ส่งถาดไปที่ดวงอาทิตย์ตอนค่ำลบแอปเปิ้ลออกจากถนน เก็บไว้ในที่ร่มจนถึงเช้าเพราะในตอนกลางคืนความชื้นจะสูงกว่าในตอนกลางวันมาก การอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 5 วัน ในเวลาเดียวกันในเวลากลางวันพวกเขาต้องออกไปข้างนอกและในที่มืด - เพื่อนำตัวกลับบ้าน
5. หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบหรือปล่อยให้อยู่ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี คุณสามารถเลือกที่จะร้อยเป็นวงกลมบนเชือกโดยแบ่งแอปเปิ้ลกันเองด้วยวิธีที่สะดวก
6. หลังจากการปรุงอาหารให้ย้ายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในถุงหรือผ้ากอซขัดเงาพับเป็น 6 ชั้น เก็บในที่อากาศถ่ายเทได้ดีห้ามให้ความชื้น เปิดถุงเป็นระยะเพื่อตรวจสอบการเก็บรักษาผลไม้

แอปเปิ้ลอบแห้งไฟฟ้า

1. เทคนิคนี้ถือว่าไม่สะดวกในการใช้ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องอบผ้า / เตาอบหรือไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามธรรมชาติ
2. ในการเริ่มต้นให้เรียงแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากเปลือกและแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น (กว้างประมาณ 5 มม.) วางอาหารบนตะแกรงวางส่วนบนแผ่นอบ
3. วางถาดสำหรับอบ (หรือจานโลหะอื่น ๆ ) บนหัวเผาตั้งกำลังไฟขั้นต่ำ แห้งประมาณ 15 ชั่วโมงปิดเครื่องเป็นระยะ
4. หมุนแอปเปิ้ลทุกๆ 3 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถรวมการอบแห้งตามธรรมชาติโดยใช้เตาไฟฟ้า เมื่อผลไม้แห้งให้บรรจุในถุง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการอบแห้งแอปเปิ้ลถือว่าเป็นการอบร้อนในเตาอบ หากคุณมีเครื่องเป่าไฟฟ้าขั้นตอนจะเกิดขึ้นโดยไม่มีการควบคุมภายนอก หลายคนชอบที่จะทิ้งผลไม้ไว้ในดวงอาทิตย์จนกว่าการเตรียมการขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิดีโอ: แอปเปิ้ลอบแห้งในเตาอบ