Ryadovka grå - en beskrivning av var den växer, svampens toxicitet

Många svampplockare är skeptiska till små, blygsamma grå rader. Men vem vet mycket om dem, lägger dem gärna i en korg för att förbereda då läckra originalrätter, särskilt snacks. Även om den grå rodovka är opretentiös kan du förbereda läckra rätter från den, och den kommer inte att kräva särskilda ansträngningar under bearbetningen.

Att samla dessa svampar är ett nöje, eftersom det under säsongen är ganska lätt att hitta dem, de växer nästan aldrig ensamma, så det är inte svårt att fylla dem med behållare. Den enda faran: tillsammans med ätliga väldigt liknande bör dubblar inte få. Men det räcker med att studera utseendet på den grå raden för att inte misstas.

Utseende av grå rodd

En riktig grå rodd har en hatt med en diameter på 7 till 15 cm, som är ganska sprött. När en hatt rivs av eller skärs av ger den ett skarpt, ringande ljud. Den klockformade formen i ung ålder, men sprids fullt ut redan i vuxen ålder. Men ju äldre rodningen blir hatten mer avskräckt, blir ruttet, börjar böjas uppåt och helt spricka.

Strukturen hos den mogna svampen är torr och tunn köttig, ytan är vågig och sprucken. Färgen är mörkgrå, det finns alltid en lila eller olivskugga. Massan är platt. Flingor syns över hela ytan - håriga och mörka, radiella mörka ränder. Därför har svampen ett annat namn - streckig. Om vädret är fuktigt eller regnar, är hatten alltid slimmig vid beröringen och blir klibbig. Eftersom det ofta limmas löv, nålar, bitar av jord på svampen.

Ben i diameter - från 2 till 2,5 cm och höjd - från 4 till 15 cm, mestadels rak, utsträckt till basen. Ibland visas en pulverformig beläggning i den övre delen. Inuti benet är löst och något ihåligt, men smidigt. Tiden kommer att gå och benet blir helt ihåligt. Den har en rosa färgkräm, det finns också en vitaktig nyans och vertikala linjer. Med svampens tillväxt blir färgen märkbar gul. Dess massa är fibrös, lös, nödvändigtvis med hårda vener. Foten är djupt rotad. Sporer i den grå raden utan färg, slät, ovoid-ellipsoidal form.

Dessa svampar har en sådan funktion: när benet skärs av, börjar det efter ett tag att öppnas upp och sedan börjar sönderdelas i separata delar.

Matlagningsfunktioner

De grå raderna kött har en mycket trevlig sötaktig smak, och lukten liknar en svag blommig eller mager aroma. Och de som växer under barrträd har en pikant hartsaktig smak. Därför används svamp väldigt ofta: bakat och stekt, saltat och inlagd, kokt och kokt, tillsatt till första rätter och sallader. Men ändå uppskattas saltad rodd särskilt.

När svampen kokas blir köttet grå-vitt, en svag kastanjesmak kan förekomma.

Vid matlagning uppskattas inte bara unga exemplar utan också överväxt eller särskilt stort eftersom sådana svampar inte tappar sin pikant smak.

Raden kan torkas, och sedan räcker det att blöta i 20 minuter och använda som färskt. Denna typ av svamp kan förvaras under lång tid om de förvaras på en torr plats i en glasskål.Korkan bör släppa igenom luften och strö svamp med svartpeppar var 3-4: e månad så att de inte blir bortskämda av matmallen.

Liksom andra ätliga svampar, i raden finns det också mineraler och många typer av vitaminer. Det finns också aromatiska ämnen, varför matsmältningsprocessen förbättras.

Innan du lagar mat bör du ta bort skalet från locket, skölj svampen ordentligt under rinnande vatten och ta bort alla föroreningar.

Tvålrad anses oätbar. Skillnaden är att den har en mer enhetlig färgning, det finns ingen fibrering. Men mest av allt ger det en lukt som påminner tvätt tvål.

Där en bra gröda växer

Du hittar den grå raden främst där det finns mycket mossa, fallna nålar eller förfallna löv. Dessa svampar växer bäst på kalkhaltig jord, i tall och granskog. Det märktes av svampplockare att mest av allt raden kan samlas i den gamla tallskogen. Men i blandade skogar, där björk och tall särskilt råder, finns det många av dem. Och ofta kan du träffa en stor familj, som ligger längs vägen.

De viktigaste regionerna där odlare växer anses vara de europeiska territorierna i Ryssland, Sibirien, Kaukasus, Krim, Primorye, Nordamerika och Kanada.

Frukt börjar nästan i slutet av sommaren - i augusti och slutar när snön redan har fallit och svår frost börjar. Rad kan samlas in även när andra svampar länge har varit frånvarande. Den mest aktiva och massiva tillväxten har observerats sedan mitten av augusti och varar till slutet av oktober.

Andra typer av rodd

Roddarna, förutom en sådan art som grå, har andra. Till exempel:

1. Jordnära. Den är inte så stor, hatten har en uttalad fiberskalig, grå färg. Benet är smalare. Det anses nästan ätbart.
2. Annorlunda. Du kan känna igen färgen på benen, eftersom det inte bara är vitt, utan också brunt eller grönt. Massan har en obehaglig lukt. Det anses vara semi-ätbart.
3. Pekade. Hatten är tunnare, med randiga kanter, färgen är askgrå. Mitten kännetecknas av en konisk form med en knöl. Plattan är gråaktig. Köttet smakar bittert och brinnande. Hon är svagt giftig.

Ätbar grå ryadovka, men det beslutades att rangordna det i kategori IV enligt konsument- och näringsindikatorer. Hon har många likheter med greben, men roddningen har ingen kjolring på benet, eftersom svampplockare, särskilt oerfarna, försöker att inte plocka svamparna.

Video: grå rönn (Tricholoma portentosum)