Artikelinnehåll
Russula-mat - en av de mest populära svamptyperna bland deras älskare. Den växer oftast i blandade skogar, där björk dominerar, men finns också i barrträd. Oftast växer den i ensamma exemplar, men platserna för dessa svampar stöter på i grupper.
Svampens utseende
Representanten för denna art har en rosa och vit hatt. Dess mörkröd utseende uppstår också. I diameter är hatten cirka 10 centimeter. Den har en ganska tät struktur. När du trycker på det misslyckas det inte. Svampbenet är också tätt. Ätbar russula är mycket lätt att identifiera med sin skal på hatten. Hon går tillbaka lite från ytan. Det finns en liten intryck mitt på locket. På hatten kan du också se vita fläckar som täcker den på platser.
Plattorna på hatten på insidan blir gula med tiden. Medan ung svamp förblir de vita. När de växer verkar de ha en gulaktig nyans. Det är mycket enkelt att bestämma svampens ålder från dem. Men även ganska gammal russula behåller benens täthet, vilket uppskattas särskilt av svampplockare.
Tillväxtplatser
Svamp ätbarhet
Svampens namn är ibland vilseledande. Det är bättre att inte prova det rå. Den måste genomgå minimal värmebehandling.
Denna svamp är mycket hälsosam. Den innehåller många ämnen som är nödvändiga för kroppen, bland vilka du kan hitta:
- Magnesium, kalcium och fosfor, vilket stärker ben.
- Natrium och kalium, vilket normaliserar vatten-saltbalansen.
- Järn är nödvändigt för hemoglobin.
Kalorihalten i denna svamp är cirka 19 kcal. Detta är en ganska näringsrik svamp, den innehåller kostfiber, användbara vitaminer och aktiva biologiska ämnen. På grund av dess låga kaloriinnehåll används den för att behandla och rensa mag-tarmkanalen. Vid regelbunden användning återställs hjärtfunktionen och blodtrycket normaliseras.
Men de flesta svampplockare har ingen bråttom att ta svampen till sina korgar. Allt på grund av sprött massa. Därför är det svårt att förmedla dem till huset som helhet.
Även en annan egenskap hos russula är dess förmåga att curdle mjölk. Därför används det ibland i osttillverkning. En annan komponent av russula är mycket användbar för kroppen. Det innehåller lecitin, som förhindrar bildandet av kolesterol.
Hur man lagar russula
Andra medlemmar i denna familj har en något bitter smak. Detta gäller inte bara de som har en rosa, gulaktig eller grönaktig nyans. Men det är bättre att suga Russula-maten i förväg i vatten, då kan den utan rädsla ätas. Det kan också torkas. Även om detta är en giftfri svamp, bör den genomgå minimal behandling.
Det fick sitt namn på grund av att det tar väldigt lite tid att förbereda det. Endast 5-7 minuter räcker för att den ska ätas. Det kan konsumeras stekt, kokt och saltat. Men det används också som ämnen för vintern.
Korrekt lagring
Russula kan förvaras i kylen i 5 dagar.Men samtidigt måste du veta att de inte ska ha kontakt med varandra, annars kommer de snabbt att börja försämras. Du kan förvara den genom att förpacka varje svamp med en fuktig trasa. För att bevara svamp under en längre tid måste de torkas eller frysas. Torkad svamp lagras i tätt slutna mörka behållare på en sval och torr plats. Frysta svampar kan förvaras i 8-10 månader, men temperaturen bör inte vara högre än -18 grader.
Hur man inte gör ett misstag med valet
Säker Russula är rosa eller svagt gulaktiga. De har en något söt smak. En sådan russula kommer inte att skada kroppen även i sin råa form, men det är bättre att inte riskera det. Falsk russula lukt. De utstrålar en obehaglig, till och med skarp lukt. Russula mat har en svag svamp, något nötaktig smak.
Russula är en näringsrik och mycket välsmakande svamp, men det är nödvändigt att skilja den rätt mellan oätliga arter, då kommer kroppen bara att gynnas.
Video: Russula mat (Russula vesca)
att skicka