Polsk svamp - beskrivning, typer, giftig svamp

Fans av svamp vet från första hand hur viktigt det är att samla och ta med den "rätta" grödan. Det förstås som en delikatess som är lämplig för konsumtion i mat och som inte skadar människors hälsa. Idag tittar vi på den polska svampen, som annars kallas brun eller pansky. Ett annat namn är svänghjulet. Men låt oss inte komma framför oss själva, vi kommer att studera de viktigaste aspekterna i prioritetsordning.

beskrivning

1. När det gäller deras övergripande funktioner är de presenterade exemplen inte enorma. Svampens längd växer upp till 15 cm. Samma kan sägas om diametern (den är något mindre). Det beror emellertid allt på den miljö som svampen växer i. Vissa exemplar växte mer än dessa indikatorer.
2. Hatten är brunaktig i färg med rödaktig eller brunaktig fläckar. Den kan nå choklad eller brunröd. En intressant funktion är att hatten kan bli mörkare i molnigt och regnigt väder. Om du uttrycker hatts diameter, varierar den från 4-12 cm (ibland 15).
3. Den presenterade kopian tillhör den tubulära cap-familjen. Den nedre delen av hatten är pigmenterad med en mycket känslig gullig-beige nyans. Glimtar av guldhet kan observeras, liksom gröna eller oliver. Rören är pigmenterade ljus, har en längd på 2 cm. Om du tillämpar mekaniskt tryck på dem kommer färgen att förändras och bli grön eller blåaktig.
4. Ursprungligen har dessa svampar en rundad hatt, med tiden planerar de ut och når gradvis ett platt tillstånd. Ytdelen är torr, liknar sammet. Denna hud blir blank och fet när det är fuktigt eller regn ute.
5. Den mjuka delen är tät i strukturen, ganska köttig, behaglig med lukt. Hon kännetecknas av en gulaktig eller vit ton, som när hon närmar sig hatten blir brun. Massan är blåaktig, sedan lyser den. Den del som gick med kniven, ursprungligen blå, målade sedan i violetta grå med en röd nyans.
6. Svampens ben är cirka 4-10 cm långt, ibland mer. I bredd varierar den från 1 till 4 cm. Den är målad med en brunaktig, brunaktig eller ljus beige ton. I den nedre delen är stammen ljus, mörkare i mitten och lyser igen mot den övre delen. Om du klickar på benet får det en blåaktig ton. I sitt format är basen cylindrisk, smalnar sedan, expanderar sedan, liknar vågor.

ätlighet

1. Dessa underbara skapelser av naturen är tillåtna för konsumtion i mat, de är utrustade med en massa värdefulla egenskaper, därför anses de vara välkomna gäster på varje bord. Svänghjulet är känt för sin behagliga smak och lukt; från sin matlagning kommer värdinna att få verkligt nöje.
2. De positiva egenskaperna hos polska svampar inkluderar dimensioner. Trots sin ganska stora storlek har massan, benet och andra delar av svampen inte förmågan att absorbera skadliga föreningar (tungmetaller, föroreningar etc.). Även om samlingen gjordes i smutsiga områden behöver du inte oroa dig för att svampen är giftig. Det räcker med att bearbeta dem först och börja laga mat.
3. Faran ligger i det faktum att en mask kan hittas i massan eller andra delar. Han bokstavligen på ett par timmar kommer att förstöra hela korgen, vilket gör svampen olämpliga för ytterligare konsumtion. Därför, vid insamling, ägnas särskild uppmärksamhet åt integritet, det är nödvändigt att överväga svampar och inte skicka dem tankelöst till korgen. Om det drabbade området är litet kan du eliminera det genom att skära av med en kniv. I fall där benet visade sig påverkas tillsammans med hatten, måste en sådan instans elimineras.Du bör inte heller äta för gamla livsmedel.
4. Svampar kan lagras i sin ursprungliga form inte längre än en dag, sedan bearbetas de. Först måste du grundligt skölja bort resterna av jord och blad. Sedan skärs grova sektioner av vid spetsen av stammen. Därefter blöts svamparna i en tredjedel av en timme. För detta ändamål framställs en saltlösning i kallt vatten. Om det finns maskar, kommer de att dö och dyka upp. Smutset i sin tur kommer att falla bort och sjunka till botten.
5. Specialister som har byggt en karriär inom det kulinariska området, förbereder tusentals olika rätter baserade på dessa gåvor av naturen. Mistresses rulla svamp med marinad, stek, gryta och koka dem. Vissa svampar utsätts för torkning, frysning och andra knepiga manipulationer. Följ dina personliga preferenser.

vegetation

1. Inte alla har kunskap om var dessa exemplar förekommer i naturen. De flesta är spridda över hela Europa. Det finns svampar i Baltikum, Tjeckien, Tyskland, Vitryssland och naturligtvis Polen. Det var i det sistnämnda landet som denna sort först upptäcktes.
2. De finns också i västra Ukraina, Kaukasus, Sibirien. Det har förekommit fall av att upptäcka naturens gåvor i Fjärran Östern. Utbudet är ganska stort, dessa svampar växer också i vissa delar av Australien, i Amerikas förenta stater. De ses i Mongoliet, Azerbajdzjan, Asien.
3. Svänghjul växer främst i barrskogar. På ett sätt bildar de en symbios med rotsystemet för olika växter. Svamp finns också ofta under gran- och tallar. De finns i blandade skogar och bland lövträd.
4. I de flesta fall finns polska svampar under bok, kastanj, ek, tall eller gran. Den mest gynnsamma marken för dem är sandsten, mossa och botten av träd. Separat är det värt att nämna att svampar kan växa enskilt eller i små grupper.
5. Det är värt att notera att de presenterade svamparna sällan ses i områden där det varma och torra klimatet ofta håller. Sådana exemplar växer främst i den norra tempererade zonen.

Primär bearbetning

1. Innan de berörda kopiorna förbereds måste de behandlas noggrant. Dessutom kommer smaken på svamp direkt att bero på metoden för deras beredning. Tvätta produkten noggrant efter att du återvänt hem från skogen.
2. Bli av med alla ormiga platser direkt. Ta också bort blad som kan ha fastnat. Tvätta svamparna och lägg i en skål med kallt vatten för att blötlägga. Tillsätt en liten mängd salt. Lämna kopior i flera timmar.
3. Efter en viss tid härdas svamparna lite. Maskar som finns kvar kommer också att dö. Allt skräp efter blötläggning kommer att lägga sig till botten. Skölj svamparna igen så att du kan börja laga dem.
4. Tänk på att om du ska laga en produkt är det bäst att använda en stor behållare med emaljbeläggning. Häll svamp med vatten och skicka till matlagning. Så snart vattnet kokar, byt det till ett nytt.

Dagens material ägnas åt den polska svampen, som växer i olika klimatregioner. Dessa gåvor av naturen är inte giftiga i sina egenskaper. De kommer inte att skada människors hälsa, men tvärtom kommer att ge en enorm service till kroppen. Det viktigaste är att välja exklusivt prover av hög kvalitet som inte är infekterade med maskar. Glöm inte att blötlägga innan återvinning.

Video: Polsk svamp (Boletus badius)