Hur man lagrar majs hemma

Majs anses vara en universalbehandling. Vissa hemmafruar föredrar att rulla korn i burkar och lägger dem sedan till sallader. Andra å andra sidan äter kokta öron. Beroende på användningsform varierar lagringsmetoderna. Det finns grundläggande sätt att hjälpa till att bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Tänk på var och en av dem mer detaljerat, markera de viktigaste aspekterna, ge praktiska råd.

Användbara egenskaper hos majs

Majs är en unik produkt. Hon uppskattar henne för lågkolhydrat, vilket resulterar i att några hemmafruar ersätter henne med bröd.

1. Färsk majs är känd för sin alltför stora mängd fördelaktiga enzymer, mineraler och vitaminer. På grund av innehållet av fettsyror används det ofta som en produkt som förhindrar cancer.
2. Spannmålskördar av denna typ har en god effekt på ämnesomsättningen, minskar risken för bildning av kolesterolplack och normaliserar den psykomotiska bakgrunden.
3. Majs förbättrar hjärtmuskelns aktivitet, det vegetativa systemet, läker överhuden och håret. Majsolja anses också vara användbar, det har gynnsamma effekter på njurarna och levern.
4. Fibrerna som omger kålhuvudet uppskattas också. En infusion baserad på dem är användbar för diabetiker och viktvaktare. Dessutom har buljongen diuretiska egenskaper, vilket förbättrar galgkanalernas aktivitet.

Korn- och kolvlagring

1. Förvaring av majs hemma är inte särskilt svårt. Förbered grödan för övervintring, börja skörda runt mitten av oktober, när frukterna ännu inte har fryst. Välj sena sorter för lagring.
2. Efter att ha samlat majs tas blad och trådar (stigmas, fibrer, hår) bort från det. Om lagring sker i torr form ska endast torkade löv tas bort. Prover nedan bör inte vidröras.
3. Häng kålhuvudena för att torka genom att binda dem ihop på ett torrt, mörkt ställe. Du kan också torka korn separat. Om du planerar att förvara majs i korn, anses den optimala fuktnivån vara i intervallet 12-14%, och för kolvar inte högst 17%.
4. Sådana luftfuktighetsindikatorer kan uppnås på vinden, garderoben eller i varma rum såsom ett skafferi. På vintern kan du försöka förvara spannmål i kartonger, tygpåsar eller plastbehållare. Det viktigaste är att se till att rummet är torrt.
5. Du kan inte spara denna grönsak i sin ursprungliga form på länge. Rengör bladen, ta bort kolven och placera dem i hermetiskt förseglade påsar. Så majs kommer att behålla sina egenskaper och smak från några dagar till två veckor. Hållbarhet beror på variationen, de sötaste är de längsta. Sedan börjar kålarna rynka.
6. För att öka lagringstiden för majs bör det förvaras i korn, inte på kullarna. Förbehandla kornen och hålla kålhuvudena i 20-25 minuter i smältvatten. 1 liter vätska står för 25 ml. citronsaft och 10 gr. salt. Sedan separera kärnorna, torka och packa i påsar. Således är hållbarheten upp till tre veckor.

Kokt majslagring

Förberedelse för lagring. Innan du fortsätter med packningen är det viktigt att gå igenom förberedelsefasen. Ett sådant drag hjälper till att bevara produkten under hela vintern.

1. Välj de mogenaste och mest intakta öronen, lägg i en kastrull med tillräckligt med utrymme, fyll med filtrerat vatten och täck över alla frukter. För långvarig förvaring, salta lösningen under svaghet.
2. Cobberberedningstiden beror på fostrets mognad. De mest mogna proverna kokas upp till tre timmar, medan ungt majs blir mjukt efter 40 minuter.
3. När grönsakerna är kokta, avgör hur du lagrar dem: i form av kålhuvud eller korn, kylda eller frysta. Låt oss överväga flera alternativ.

Häftande film. Denna metod anses vara den enklaste och mest pålitliga. Packa in grönsaker med fastnat film efter kylning och torkning av dem. Lägg sedan majs i kylskåpet så att det kommer att hålla i upp till 4 dagar. Ett alternativ till fästfilm kan vara vanliga plastpåsar.

Mikrovågsbehållare. Ta lösningen i vilken majs kokades och häll hela pannans innehåll i mikrovågsbehållaren (en behållare för uppvärmning av mat i mikrovågsugn). Kyl sedan sedan de nykokta öronen i lösningen, så att majs förblir söt och saftig i cirka tre dagar.

Frys. Fördjupa de skalade frukterna först i kallt vatten, sedan i varmt, torrt och inpacka i polyeten (en fastfilm kommer att göra). Lägg varje öra i frysen. På detta sätt förblir majs hela vintern. Låt produkten tina under naturliga förhållanden (rumstemperatur) eller lägg i påsar före användning, och skicka under kallt vatten.

Kylskåp. Det mesta av vintern kan majs förvaras i kylen. För att bevara ordentligt, tvätta kålhuvudena, skicka dem till en stor kruka. Häll kokande vatten över koka, koka på medelvärme i ungefär en kvarts timme. Försterilisera glasbehållare och lock. Fyll behållarna med korn, 1,5-2 cm från kanterna. Häll med saltlösning (ca 1 gram vatten per 1 liter vatten), tätt tätt, skicka till kylskåpan i mitten (bort från väggarna). Förvaras inte längre än 3 månader, häll regelbundet färsk saltlösning i burkarna.

Konserverad majslagring

1. Det enklaste sättet att lagra majs är konservering. För att göra detta, ta dina favoritkryddor ("Provence" anses vara det bästa alternativet) och färska kålhuvuden.
2. Häll vatten i pannan, få ut de första bubblorna och tillsätt sedan 20-40 g till 1 liter vatten. granulerat socker (helst rotting) och fint havssalt, koka den resulterande vätskan i 5-7 minuter.
3. Häll säden i en försteriliserad behållare, fyll majs med saltlake och tillsätt kryddor efter smak. Förslut behållarna tätt och lägg dem i ett svalt rum utan direkt solljus. Med förbehåll för lagringsförhållanden når exponeringstiden tre år på grund av glasbehållare.
4. Om det inte är möjligt att använda rätter av detta slag, arma dig med behållare av tjock plast. Skicka majs inuti, fyll med en kyld lösning, placera i kylen. Lagringstiden är 1 månad.

Torkad majslagring

1. Med sådana manipulationer kan produkten lagras torkad hela vintern. Samla sena majsorter efter att de har moget helt.
2. För att torka majs, välj de intakta öronen och ta bort en del av bladen på ena sidan och därmed avslöja kornen. När det gäller stigmas behöver de inte tas bort helt. Ta bara bort de som är lätta att separera.
3. Häng huvuden i par på vinden så långt utrymmet tillåter. För att göra detta använder du ett syntetiskt rep eller lindar spannmål i ett mycket tunt matnät (kan ersättas med en strumpa).
4. Lämna huvudet på ett ställe med god luftcirkulation. Se till att temperatur- och fuktighetsförhållandena inte överskrider de tillåtna gränserna. När det kalla vädret kommer, ta majs och koka i portioner.
5. Ett alternativ till förvaring av kolvar på ett rep är en matbehållare. Separera de torkade kornen från kålhuvudena, låt dem ligga under en dag för att helt torka kompositionen.Häll i en plastbehållare, linda med gasväv på toppen för att inte hindra tillträde till luft.
6. Vissa hemmafruar föredrar att förvara torkat majs i påsar. Det är inte svårt att göra dem, det viktigaste är att förbereda gasväv eller bomullstyg i förväg. Sy i kanterna, lämna ett hål på toppen. Strö över fröna, knyt dem hårt och hänga dem på vinden.

Om du är van vid att förvara majs för framtida bruk, överväg de mest populära lagringsalternativen. Bevar korn med saltlösning, rulla dem i glasburkar. Överväg åldrande i plastbehållare, plastpåsar, på rep, i frysar eller kylskåp. Ta produktförberedelserna på allvar, välj sena mogna sorter.

Video: hur man bevarar majs