Hur man torkar aprikoser hemma

Torkade aprikoser anses vara en favoritdelikatess hos de flesta. Torkade aprikoser behåller användbara egenskaper även efter värmebehandling. Torkad frukt läggs till spannmål, används som snacks för te, och desserter dekoreras med dem. Produkten är särskilt användbar för diabetiker och viktvaktare. På grund av det stora antalet fördelaktiga enzymer normaliserar behandlingen glukosnivåer och förbättrar matsmältningen. För att torka aprikoser måste du ha grundläggande kunskaper.

Förbereda aprikoser för torkning

1. Välj odlade aprikosvarianter. Vilda underarter (hos vanliga människor - ”vilda”) är inte lämpliga för sådana manipulationer. Välj söta, icke-vattniga, mogna, täta frukter. Eftersom aprikos tappar det mesta av vätskan under bearbetning med kokande vatten. Se till att frukterna är av sen variation.
2. Innan du torkar, sortera aprikoser, bli av med ruttna, skadade kopior. Ta bort frön, skär frukten i hälften och glöm inte att utesluta ormiga frukter. Detta görs så att larverna inte regenereras under torkningsprocessen. Det rekommenderas inte att skölja den halverade frukten.
3. För att uppnå en lättare nyans under torkning måste du skicka frukterna i ett durkslag och hålla frukterna över ångan i en kvarts timme. Du kan göra annat genom att svetsa sirap från 200 gr. socker och 300 ml. vatten. Doppa skivorna i den kokta massan i flera minuter. Ta bort den, lägg den på en plan behållare, låt den tills den söta pastan är helt tömd.

Metod nummer 1. Torkning med hushållsapparater

1. Elektrisk torktumlare. Läs först instruktionerna för enheten, välj en lämpligare funktion. Sedan bör du följa de grundläggande reglerna för torkning av aprikoser. Vik den beredda frukten i brickor, håll ett litet avstånd, detta drag kommer att förhindra att fastna. Ställ därefter temperaturen till 45 grader och värmebehandlingen under 2 timmar. Efter denna period, höj temperaturen till 60 grader, håll aprikoserna 5,5 timmar. Sänk sedan igen kraften till 45 grader, efter ytterligare 2 timmar. Den totala varaktigheten för proceduren är cirka 10 timmar.
2. Ugnen. Om det inte finns någon speciell elektrisk torktumlare, använd en konventionell ugn. Observera att frukt behöver ständig övervakning. Ställ in ugnen på 65 grader. Lägg frukterna på en bakplatta, skicka till ugnen. Processen att försvinna kommer att vara cirka 9 timmar. Glöm inte att öppna ugnsluckan regelbundet för att avlägsna överflödigt fukt. Se också till att aprikoserna inte torkar ut.
3. Dehydrator. Denna metod är den snabbaste och bästa. För att börja lägger du ut aprikoserna med en skiva till rosten. Ställ därefter temperaturen på 60 - 65 grader, ställ in timern i 30 minuter. Med denna behandling blir frukterna halvkött, halvtorr. Typen av torkad frukt beror på smaken, om du föredrar en mer torkad sammansättning, förläng värmebehandlingen till 45 minuter.

Metod nummer 2. Torkar i solen

1. Metoden anses vara mer naturlig, eftersom frukterna torkas i den naturliga miljön under solen. För att göra detta, lägg ut den stenade frukten med skivorna uppåt.
2. Lägg bomullsmaterial på träpallar, skicka aprikoser till det på ett fritt sätt, inte pressat mot varandra.
3. Först tumlar aprikoserna i skuggan i cirka 4 timmar. Sedan läggs de ut under de brännande ultravioletta strålarna tills de är helt torra. Efter solnedgången, ta bort frukterna i huset, täck med en gasduk.Detta görs så att insekter inte skadar kompositionen.
4. Var tålamod, för torkning på detta sätt kommer att ta cirka 10 dagar. När du lagrar frukt mellan torkningsdagarna ska du lägga pallens ben i koppar med vatten, då kommer myrorna inte till aprikoserna.
5. Det finns ett annat sätt - kombinerat. Ordna de beredda frukterna i solen, vänta cirka 4 timmar. Värm ugnen till 65 grader och skicka sedan aprikoserna i den i en timme. Ta bort frukterna, placera i skuggan för slutlig torkning.

Vi bestämmer beredskapen hos torkade aprikoser

Graden av torkade aprikoser beror på flera indikatorer.

1. Känn den torkade frukten. Korrekt genomförd torkning gör att torkade aprikoser är skrumpna, men elastiska. Kompositionen bör vara något tyngre än de torkade proverna, trevlig att beröra på grund av innehållet i en liten mängd vatten.
2. Om du sänker den kokta torkade frukten i kokande vatten sväller den. I sådana aprikoser bevaras den maximala mängden vitaminer och mineraler.
3. Vid beredningen av denna produkt utan användning av kemikalier är färgen ljusgul, brunaktig, måttligt orange. En övermättad nyans indikerar att frukten bearbetas med en onaturlig sammansättning.

Hur man lagrar torkade aprikoser

1. Bomullsväska. Denna metod är vanligare än alla andra. Lägg den torkade frukten i en påse, hänga den på en kryddnejlika i ett mörkt rum med minimal luftfuktighet.
2. Plastpåse. Metoden är mer modern och praktisk. Efter torkning placeras torkade aprikoser i polyeten, placeras på ett svalt ställe, öppnar påsen med jämna mellanrum och ventilerar innehållet.
3. Pappbehållare. Förvaringsmetoden på detta sätt hjälper ojämn torkad frukt att bli redo. Det räcker med att radera rutan med albumark och sedan lägga aprikoserna i den (nästa).

Det är lätt att torka aprikoser hemma om du följer praktiska rekommendationer. Överväg populära metoder som använder en ugn, en elektrisk torktumlare, en dehydrator. Prova proceduren genom att lägga ut frukterna i direkt solljus. Kombinera flera tekniker med varandra, leta efter det bästa alternativet. Förvara torkade aprikoser i plastpåsar, kartongbehållare eller bomullspåsar.

Video: hur man gör torkade aprikoser hemma