Hur man lagrar te hemma

Traditionen med tedrinkning i varje hus är annorlunda. Någon observerar alla finesserna i ritualen, andas på måsarna varannan gång. Och någon plaskar kokande vatten i en mugg och kastar allt där som han hittar i garderoben. Därför är det få som vet hur man lagrar te på rätt sätt.

Det verkar som mycket krävs av vanliga broschyrer? Om du är en chifira-älskare kan du inte läsa. Om en professionell samlare, kommer du inte att vara intresserad. Och om den genomsnittliga invånaren som vill dricka bara gott te, är du välkommen.

Lagringsvillkor för te

För att få en bekant drink behöver du lite ovanliga förhållanden. Varje te kräver sitt eget. Men i allmänhet kommer de alla till strikta krav:

Minsta luftfuktighet
Bladen är mycket hygroskopiska, absorberar vatten som en svamp. 30-40% - det högsta tillåtna värdet för förvaring av te.

Varje gång man öppnar burken absorberas fukt från luften delvis av bladen. Mögel visas, en obehaglig lukt.

Rådet. Sprid ut i små portioner, te kommer att leva längre.

Absolut mörker
Allt ljus, särskilt solenergi, är ett kraftfullt oxidationsmedel. Försök att lägga lite te i ljuset och brygg det sedan. Skillnaden kommer att kännas omedelbart.

Rådet. Om du måste hålla bladen på ett ljust ställe, burk eller låda bör vara mycket tätt.

temperatur
Det bör ligga i intervallet 0 till 18 ° C. Högre temperaturer kan fortsätta jäsningen, vilket till exempel blir vitt eller rött te till brunt illaluktande trasor.

Rådet. Det mest lämpliga för förvaring av te är ett skåp i köket. Du kan använda en separat brödlåda. Strängt bara trä och alltid nytt. Plast avger kemikalier som mättar teer väl.

Ingen stark lukt i närheten
Återigen den ökända teupptagningen. Absorberar absolut alla arom. Kaffe, kryddor, vinäger, vitlök, syntetiska dofter. Även om de rengör lök eller fiskar i köket, och du bestämmer dig för att göra lite te. Bli inte förvånad då "trevlig" eftersmak.

Rådet. Vissa smaksatta gröna teer luktar något som färsk fisk. Detta är en funktion i sorten.

En enkel plats för torrbryggning är ett enkelt kylskåp. Grönsaksfacket är perfekt för temperatur och luftfuktighet. Naturligtvis måste du förvara teet i enskilda förpackningar för att skydda det mot de obehagliga luktarna som alltid finns i varje kylskåp.

Rätt redskap

En framgångsrik garanti för högkvalitativ te lagring är en lämplig behållare. Storlek, ljusöverföring, material, allt detta är av stor vikt.

Det rekommenderas inte att förvara te i en skål från:

• plastik
• papper
• körtel
• duk

Sådana material släpper igenom luft, interagerar med själva innehållet och oxiderar det.

Oftast rekommenderas att använda behållare från:

• porslin
• keramik
• folie
• glas

Sådana lådor eller burkar tillåter inte syre, ljus och lukt. De har inte sin egen aroma, fukt passerar inte genom dem. Locket ska vara tätt slipat, glas, metall, porslin. Om en påse med matfolie används är det bättre att ta den med en "dragkedja" eller med en speciell klädnypa för pålitlighet.

Om alla lådor eller burkar är lika utanför måste du skriva under dem så att du inte öppnar locket igen och plockar rätt teblad.

Lagringsfunktioner

Det är strängt förbjudet att ta te för att brygga med bara händer. Häll i lagringsbehållare är också bättre med en speciell sked, spatel, bara på vikt. Det finns spår av fett och svett på händerna. De byter snabbt till teblad och ändrar dess doft.

Du kan inte ramla bladen. De bryts ned, frigör enzymer och arom. Allt detta kommer att försvinna i förväg, vilket avsevärt kommer att förändra smaken på den färdiga drinken.

Innan du köper måste du läsa noggrant informationen om tid för montering av te. Inte förpackning, nämligen montering! När allt kommer omkring kan en ganska lång period passera, och var och hur teet lagrades är okänt.

Det är inte tillrådligt att byta teburkar. Aromema är blandade, drycken kommer att bli oåterkalleligt bortskämd. De började lagra en särskild sort i denna behållare, så häll bara sådant te där.

En träbrödlåda är bra, men knappast skulle någon tänka på att bara hälla handfull te inuti. Naturligtvis lägger de i enskilda lådor och banker, tätt stängda.

Plast- eller plastpåsar är helt olämpliga som behållare. De kondenserar fukt, och mikroporer tillåter fortfarande främmande lukt att passera igenom.

Gröna typer av te rekommenderas att förvaras strikt i lufttäta förpackningar. Även om du observerar andra förhållanden men ger syreåtkomst kan du oavsiktligt byta löv. De fermenteras genom att interagera med luft. Istället för fint grönt te erhålls en mycket medioker rött.

Vackra lergods eller lerkrukor för te kan bli en inredning. De behöver inte rengöras i en garderob, men också att sätta i direkt solljus är inte heller värt det. Det bortre hörnet av bordet eller hyllan som hänger bort från kaminen är en utmärkt plats. Sådana behållare är behagliga för ögat, ger estetisk tillfredsställelse och skyddar i sig te mot ljus och fukt.

De flesta tebutiker erbjuder ett omfattande urval av tillbehör. Inklusive lager för lagring. Om möjligt är det bättre att köpa keramiska burkar med silikonlock. Då kommer tebladen att vara säkra och sunda.

fel

Ofta i fönstren i butikerna kan du se glasburkar med doftande löv. Presentsatser med elegant dekor är bara lämpliga för att glädja estetisk smak. För äkta tekännare är detta vanligt halm. När allt stod en transparent burk i ljuset, ingen vet hur mycket, vilken typ av arom eller smak kan vi prata om?

Det rekommenderas att förvara te i frysen. Detta är ganska bra råd när det finns lite te eller det snart används. Så teblad ger en bättre smak, det blir mer mättat. Men denna metod är helt olämplig för stora lager. När det ligger vid låga temperaturer under lång tid, raderas te snabbt.

Nu har det blivit modernt att ge te i vackra träkistor. Ett bra förvaringsalternativ, om du vet exakt vilken typ av trä dessa konstverk är gjorda av. Lövfällande - den mest lämpliga. En förutsättning är att bröstet inte ska ha någon syntetisk beläggning inuti. Lack, målar - det är vackert, men det luktar motbjudande. Vill du dricka te med lösningsmedelssmak? Välj gärna ett helt trimmat bröst.

Frågan om förvaring gäller inte förpackade typer av te. Detta är dammet från indiska vägar och inte en förfriskande helande dryck.

Det händer att, trots alla ansträngningar, blev teblad olämpliga för bryggning. Vissa kastar tyvärr värdefulla löv i en fack, men rusar inte. Även bortskämd te kan serveras. Det kan användas som en deodorizer. På grund av dess absorption kan det bli av med obehagliga lukt i linne och klädskåp, kylskåp, skor. Det räcker med att strö de återstående måsarna i tygpåsarna och sedan lägga ut dem på de önskade platserna. Efter en dag eller mindre från svaga luktar kommer det inte att finnas några spår. Nu kan du kasta te med gott samvete. Åtminstone en viss fördel, om du inte hade tid att brygga och dricka.

Även om strikt följer alla regler rekommenderas inte te förvaras i mer än 1,5 år. Undantaget är bara vissa sorter av grönt te, och så nyligen populära puer.Dessa underarter från begränsningsförordningen gynnar endast.

Ibland stöter nätverket på rekommendationer om hur man lagrar te i ett speciellt utrustat rum med temperatur, luftfuktighet och tvångsventilationskontroller. Naturligtvis är det bara ett fåtal som har råd med en sådan lyx. I grund och botten är det sådana samlare av elitesorter, vars kostnader ibland överstiger priset för en genomsnittlig bil. En vanlig älskare av bra te behöver inte dessa överskott alls. Det räcker med att känna till de grundläggande lagringsreglerna för att njuta av en dyrbar dryck.

Innan du köper ett stort utbud av ditt favoritte bör du titta närmare på butiken. Om sortimentet uppdateras regelbundet, står inte hyllorna och bankerna i åren. Chansen är bra att få en drink av gudarna. Och om förpackningar står i fönstret i månader är det troligtvis bara gräs utan smak och lukt.

Det mest användbara är att lagra teet själv ordentligt för att vara säker på att du dricker det du betalar för.

Video: hur man lagrar te