Hur man lagrar kaffebönor hemma

Kaffe anses vara en unik drink, det konsumeras i nästan alla länder i världen. För att fullt ut kunna njuta av den utsökta smaken och förfriskande aromen är det nödvändigt att endast använda högkvalitativa säd. Erfarna bartendrar upprepar enhälligt att produkten ska förvaras under optimal luftfuktighet och temperaturförhållanden. Annars förlorar kaffe några av dess fördelaktiga egenskaper, vilket kommer att påverka dess smakegenskaper. Hur lagrar man fullkorn? Tänk på de viktiga aspekterna i ordning, ge praktiska råd.

Konsekvenserna av felaktig lagring av kaffebönor

1. Oljiga fraktioner ansvarar för kaffets smakegenskaper. Vid kontakt med luft oxiderar kornytan snabbt, vilket leder till nedbrytning av huvudkomponenterna.
2. På grund av felaktig förvaring förlorar kaffe det mesta av sin doft, som försvinner efter en viss tid. Lukten försvinner först av allt, varför kaffet blir smaklöst, smaklös.
3. Bönor får en tätare konsistens, främmande föreningar bildas i kaffekaviteten. En liknande funktion ger den beredda drinken en sur lukt och smaklöst skum på ytan.
4. Kaffebönor absorberar snabbt fukt. Om de förvaras felaktigt utsätts bönorna för mögel som inte kan tas bort. Fuktighet och oxidation framkallar snabb nedbrytning.
5. Om du håller i burken tillsammans med andra luktande produkter (citrusfrukter, vitlök, aromatiska smaksättningar etc.) tar kornen aromen och blir olämpliga för konsumtion.

Hur mycket att lagra kaffebönor

Om du köpte kaffebönor i originalförpackningen indikeras produktens säkerhet när den är stängd på baksidan av produkten. Som regel varierar lagringstiden mellan 2-4 år. I fall då förpackningen öppnades, men det finns en backventil på den, är hållbarheten cirka 2-3 månader. De flesta tillverkare rekommenderar att du använder öppen förpackning med kaffe i en månad.

Viktigt!Förvara inte kaffebönor öppna eller i lösa behållare. Ett liknande drag utsätter produkten för förstörelse, varför bönorna blir olämpliga.

Funktioner för förvaring av kaffe

1. När du köper produkten i originalförpackningen ska du försiktigt klippa ett hörn av bunten. Ta inte bort hela överdelen för att göra hålet bredare. Häll slipkornen i önskade mängder och dra sedan in packen ordentligt. Försök samtidigt att släppa ut all luft från förpackningen för att öka produktens säkerhet.
2. När du har köpt produkten rekommenderas det att hälla den i en lufttät burk. När det gäller materialet, överväga alternativ från glas, keramik, metall, plast, trä. Huvudvillkoret är förekomsten av ett lock som kommer att täppa till kaffet så tätt som möjligt.

Praktiska rekommendationer

1. En viktig egenskap vid lagring av kaffebönor är att de måste sorteras. Om du till exempel använder Arabica- och Minas-korn väljer du en separat behållare med lock för varje typ. Annars kommer en sort att ta över arom från en annan, vilket kommer att leda till blandning av lukt. Detsamma gäller malet kaffe. Se till att bankerna alltid är tätt korkade.
2. Välj det bästa stället att lagra produkten. Direkt ultravioletta strålar, liksom ånga från kokningen, bör inte tränga in i hålrummet.Rekommendationen är särskilt relevant när kaffe lagras i ett gångjärn i köksskåpet. Skarpa förändringar i temperatur och luftfuktighet bör också undvikas.

Viktigt!
Placera inte kaffebehållaren på fönsterbrädan, nära radiatorerna, nära diskbänken. Föredra platser där det finns naturlig ventilation.

Vad man ska lagra kaffebönor

Det är viktigt att alltid komma ihåg att försumlighet när det gäller valet av en kaffetank leder till en snabb bortskämd bönor. Av detta skäl rekommenderas det att undersöka varje material mer detaljerat och sedan fatta ett beslut med hänsyn till de ekonomiska kapaciteterna och i själva verket sortimentet i butiken.

Föredraga behållare som är utrustade med en silikon- eller gummiring runt lockets hela omkrets. Denna funktion förhindrar antagande av lukt från bönor av andra sorter.

Glasbehållare
Banken anses vara den mest populära till höger, den kan köpas på stora stormarknader som Auchan, Okay eller i Everything for Home-butiker (Ikea, Our World, etc.). Ett framgångsrikt och relativt billigt alternativ för förvaring av kaffe hemma gör att fukt inte tränger in i hålrummet, vilket håller bönorna i gott skick under lång tid.

Metall tank
Inte den bästa lösningen för lagring av kaffebönor. Tennburkar finns i nästan alla hem, sötsaker eller lös te säljs i dem. En negativ egenskap hos tanken är dålig täthet. Bönor absorberar delvis lukt om det finns luktande matgrupper i närheten. Samtidigt kan korn få motsvarande arom av tenn, metall.

Plastbehållare
Plastlådor och burkar anses vara de mest lågeffektiva sätten att lagra kaffebönor. Bönor använder en specifik plastaroma, och om behållaren inte är utrustad med ett lock med silikongummi, tränger främmande lukt och fukt snabbt in i hålrummet. Samtidigt tränger luften in i burkarna på kornen. Vi rekommenderar att du omedelbart lämnar detta alternativ.

Keramisk skål
En utmärkt lösning för förvaring av kaffebönor, dock är en burk med ett tätat lock extremt svårt att hitta. I avdelningarna med rätter i hyllorna finns vackra dekorativa behållare designade för spannmål, socker och andra bulkprodukter. Det estetiska utseendet är fantastiskt, du hittar en burk för varje smak. Det viktigaste är att välja en produkt med gummiavstånd och om möjligt klämmor på sidorna. Prispolicyn för sådana lagringstankar varierar beroende på storlek och tillverkare.

Träbehållare
Vackra träkassar och lådor kommer att vara en underbar dekorativ lösning, men de är opraktiska. Produkter tillverkade av ett sådant material har inte en avvisande förmåga, i större utsträckning sparar de inte heller från penetrering av fukt och luft. Lådorna är inte utrustade med täta elastiska band, som utsätter kornen för förstörelse under de första 5-7 dagarna. I detta fall är träbehållarens egenhet karakteristisk både för förvaring av hela bönor och malda.

Var man ska lagra kaffe

Efter att ha valt lämplig behållare för lagring av kaffebönor återstår det att bestämma platsen där burk kommer att stå. Om behållaren är transparent leder dess förvaring på fel plats till att kaffet smakar bort, även om aromen inte försvinner. En liknande effekt uppnås på grund av ljuset som påverkar bönornas struktur.

Kökshylla (öppen)
De negativa effekterna av fukt, ljus och temperatur kan inte undvikas om korn hålls på detta sätt. På en öppen kökshylla kan kaffe bara förvaras i helt ogenomskinliga keramiska eller glasburkar.

Köksskåp (stängt)
Det bästa alternativet för förvaring av kaffe. Med korrekt installation kommer banken att skyddas från plötsliga förändringar i temperatur, fuktighet, möjliga drag, lukt, ljus.Skicka kaffebönor om möjligt till ett skåp som är långt ifrån en diskbänk, gas / elektrisk spis, ugn, fönster.

Håll burken borta från bulkformuleringar och andra produkter med en stark doft (doftljus, kryddor och kryddor, citrusskal, örter, torkad frukt, kanderad frukt, etc.). Bönor får placeras tillsammans med spannmål, pasta, bröd. Var noga med att vara uppmärksam på ventilation, den måste vara närvarande.

Om kaffebönor inte lagras ordentligt genomgår produkten snabbt förstörelse, varför det inte längre rekommenderas att konsumeras. Välj en lämplig behållare gjord av glas, keramik, plast eller metall, skicka burken till ett stängt skåp med naturlig ventilation.

Video: hur man väljer rätt kaffe