Hur man skalar ananas hemma

Ananas har blivit populär hos oss under lång tid, men ofta föredrar kunder konserverad frukt bara för att de inte vet hur man skal skala en färsk ananas. Men i en mogen saftig frukt innehåller så många vitaminer och näringsämnen som inte kan bevaras även med noggrann konservering. För att inte beröva dig möjligheten att njuta av en exotisk doftande frukt i sin naturliga form, kom ihåg några rekommendationer om hur du rengör ananan från skalets hus.

Val av mogen ananas

Först och främst måste du köpa en kvalitativ och mogen produkt.

1. Den "gröna" ananasen blir för hård, syrlig eller till och med bitter. Den har ännu inte alla värdefulla element som samlas i den mogna frukten. En lämplig ananas utstrålar en delikat karakteristisk doft, våren lite när den pressas i handflatorna, och dess krona behåller sin grönska och friskhet.
2. Överdrivna ananas är vanligtvis mjukare. De kan ooz, och deras blad torkar ut och blir gula. En sådan ananas kommer att vara så söt som möjligt. Men det finns en fångst. För säkerhet under transport behandlas frukter ofta med kemiska föreningar. Genom att reagera med dem kan fostret börja jäsa. Välj därför färska unga frukter.
3. Storleken på ananas varierar beroende på variation, så miniatyrfrukter är inte nödvändigtvis gröna, men kan visa sig vara ganska söta, saftiga och doftande. Vanligtvis har större ananas en ljusgul nyans inuti, och dvärgsorter kännetecknas av en ljusgul söt "fyllning".
4. Se till att inspektera skalet så att det är rent, torrt, fritt från skador och spår av mögel. Den ska inte ligga under jordskorpan och kände mjuka fläckar och "dopp". När man tappar fram ger den mogna frukten ett tråkigt ljud, och vikten av en saftig ananas kommer alltid att vara imponerande.

Hur man skalar en ananas

Tvätta ananas är nästan meningslös, så försök att bearbeta frukten noggrant, utan att överföra damm och plack från skalet till det ätliga köttet.

Professionella använder en speciell kniv som liknar en korkskruv i drift och utseende. För att använda detta verktyg skärs en hatt med löv av ananas, varefter enheten sätts in i massans centrum i en spiral. Detta eliminerar kärnan och köttet skärs i ringar. Av orört skal gör ofta fartyg för cocktails.

Men du kan använda improviserade verktyg. Först måste du ta reda på vilken del av ananasen är ätbar. Det är vanligt att klippa av fruktens botten, hatten med bladen och sedan ta bort den grova konliknande skalet och den styva mitten. När båda polerna skärs från frukten finns det flera alternativ för skärning:

1. Skär frukten i halva längden, skär sedan försiktigt mitten i en halvcirkel och hacka köttet inuti "skalet" med kuber och servera i en så naturlig "skål".
2. De längsgående halvorna kan också skäras i skivor, halva ringar och sedan skalas av varje skal individuellt. Nackdelen med denna rengöringsmetod är förlusten av juice.
3. Du kan dela upp fostret i fyra längsgående delar. Därefter avlägsnas kärnan lätt med en sked eller kniv. Köttet skalas från skalbåtarna eller tistlarna skärs i skivor och rengörs en i taget med en kniv.
4. Du kan lägga hela frukten på en öppen botten och börja klippa tunna ränder av huden från topp till botten, försök att inte röra massan. När fostret utsätts klipps de hörn som har grävts ut i köttet. Du kan märka att de är arrangerade i en spiral, så bara gå längs massan med en kniv nära "ögonen" på båda sidorna av kilen - gör ett slang snitt och det andra, så kommer alla onödiga element att tas bort. Därefter avlägsnas kärnan, så bekväm.
5. Om du behöver ananasbitar till sallad eller snacks - kan du skära köttet i små bitar och sedan hugga.
6. Om du behöver vackra skivor - är mitten antingen beskissad med en sked på båda sidor, varefter de är färdiga med en kniv, eller ananas skärs i 2-4 delar och agerar, som i fall utan skalning.
7. Ibland skärs inte kärnan ut, men serveras tunt skivad helhet. Därefter äts köttet i en cirkel, håller ananas med fingrarna i mitten, och "stubben" kastas ut.
8. Ett annat grovt sätt att skära ananas är att skära hela frukten i tjocka ringar, och skära sedan bort skalet från dem, som om att separera den med en kniv längs konturen. Gör samma sak med kärnan.

Att arbeta med ananas är noggrant och besvärligt, men en hälsosam kost är helt värt det. Fortala inte om du inte lyckades skala ananasen försiktigt första gången - alla kulinariska färdigheter kommer med erfarenhet.

Hur man serverar ananas

Ananas serveras i halva ringar eller skivor i en fjärdedel av en ring som en efterrätt och i ett snitt för en aptitretare till cocktails. I sallader, på kanapésmörgåsar eller på buffébord kan du hitta ananasbitar dränkta i socker-citronsirap eller serveras i skålar, i din egen skal och på ett fat.

Om ananas äts i sin rena form, som en vattenmelon eller melon, kan hela ringar serveras, och den kan också bakas, torkas på kanderad frukt eller konserverad. Dessutom kan ångad ananas mossas och färskas - slås i en mousse med en mixer. En sådan massa används som bas för alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails, dietdrycker, mjölk- och fruktdesserter och sylt eller kompott.

Detta är bra att veta: tårta efter pressning av saften från massan av ananas bör inte kastas bort. Råmaterial kan torkas i ugnen med tillsats av honung eller sockerap och bildar godis. Senare kan ett sådant arbetsstycke hällas med chokladis. Det används också för att brygga marmelad med andra fruktkomponenter, till exempel äpplen, persikor, kvitten, röda vinbär. Dessutom kan doftande ananasspån tillsättas yoghurt, spannmål, glass eller kakor. Fiber kommer att ha god effekt på matsmältningen och en delikat exotisk smak kommer att göra rätter intressanta och diversifiera den dagliga kosten.

Video: hur man skalar och hugger ananas