Aspen bröst - beskrivning av var den växer, svampens toxicitet

Brösten har många likheter, så det är svårt för en oerfaren att skilja en sort från en annan. Denna svamp är villkorligt ätbar, som ett resultat, efter att den har samlats in måste den underkastas primär bearbetning i enlighet med alla regler. I dagens artikel kommer vi att fokusera på aspbröstet, som kännetecknas av sitt köttiga kött och dess smak.

Beskrivning och tillväxt

1. Den presenterade sorten tillhör russula-familjen. Annars kallas denna klump poplar. Det har många användbara egenskaper som en person kan extrahera med korrekt bearbetning.
2. Spetsen är ganska tät och tjock med köttigt kött. Ytan på hatten är målad vit med rosa fläckar. När svampen är ung böjs dess kanter, och mittpartiet har en konkav form. Efter mognad rätar hatten ut, men kan vara trattformad. Spetsens diameter växer till 18 cm. När den är fuktig utanför blir hatten klibbig och blir hal.
3. Tallrikar inuti hatten är målade i beige eller delikat rosa. De faller något på ett förkortat ben, som växer upp till 7 cm i höjd med en diameter på 3 cm. Basen är målad precis som själva toppen. Men benet kan vara vitt med en stänk av gult.
4. Den mjuka delen luktar frukt. Om du klipper av den kommer ljus juice att sticka ut. Vid kontakt med luft ändrar den inte färg respektive, snittet förblir detsamma. Denna svamp är villkorligt ätbar just på grund av juicen, som försvinner när den blöts i saltlösning.
5. När det gäller tillväxten är det nödvändigt att leta efter dessa bröst under träden som de bygger mycorrhiza med. För detta ändamål används poplars. Tillväxten sker i ett tempererat klimatområde och en varm skog. De finns i Volga-regionen, med början från mitten av sommaren och slutar med början av hösten.

Liknande sorter

1. Ofta förvirrar dessa oerfarna jägare dessa svampar med vita vågor eller vita. Att urskilja sorter är ganska enkelt om du får kunskap. Särskilda kännetecken ligger i toppen av spetsen. Hos de vita är topparna tätt belägna, medan det i den diskuterade arten inte finns någon.
2. Många svampar förväxlas också med pepparsvamp eller violinister. Men i de presenterade sorterna har plattorna inte en beige eller rosa färg. Det räcker för att vända den klippta kopian och utvärdera färgen.

bearbetning

1. Tidigare sades att den typ som diskuteras anses vara villkorligt ätbar. Det vill säga, du kan inte konsumera dem i mat, hoppa över den primära bearbetningen. Ofta utsätts dessa svampar för saltning och innan den blötläggs. Annars kommer mjölkig juice att få bitterhet att dyka upp.
2. Blötläggning utförs i en salt, sval och ren vätska, som ändras med ofta intervall. Annars kommer behållarens innehåll att börja bli mögligt och surt. Blötläggningstiden är 2 dagar, vattnet ändras fyra gånger om dagen och ännu oftare. Därefter måste du koka proverna och gå vidare till ambassadören.

betning

1. Huggade svampar placeras i en försteriliserad behållare med locken nedåt. Det är nödvändigt att strö bitarna med salt, och även rita botten med det lite. Om du gillar vitlök kan skivorna också läggas i en burk.
2. För att göra det lättare att navigera i volym av komponenter, håll fast vid beräkningen att högst 0,1 kg tilldelas ett pund svamp. salt. När du har lagt ingredienserna i en burk, gör du ett nytt lager salt. Tryck på dem genom att konstruera en press.Sterilisera locket, stäng behållaren med det och lämna det i kyla i 5-6 veckor.
3. För närvarande kommer en saltbaserad lösning att utvecklas i glasbehållaren. Kom ihåg att systematiskt kontrollera fruktkropparnas tillstånd. Du bör se att saltlösningen täcker dem helt. Annars kan svamparna börja torka ut.
4. Om du plötsligt märkte att detta händer. Tillsätt en kyld, kokt saltbaserad lösning till burken. Vid 0,5 liter. vatten står för cirka 50 g. salt. Samtidigt bör behållaren med innehållet hållas svalt. Temperaturen bör inte överstiga 6 grader.
5. Efter en och en halv månad är fruktkropparna helt redo att användas. Innan du äter dem, se till att du kastar svamparna i ett durkslag och skölj noggrant. Häll frukten med kallt vatten och vänta några timmar. Så du blir av med överskott av salt.
6. Tänk på att överexponering av svamp inte heller är värt det. Saltet ska inte tvättas helt bort. Försök därför proverna att smaka medan du blötlägg. Utför sådana manipulationer tills du är helt nöjd.

lagring

1. Proverna i fråga kan lagras råa. För att göra detta utan att misslyckas, sortera dem, ta bort allt onödigt och tvätta noggrant. För att bli av med den bittera smaken bör svampen placeras i en saltad lösning. Sedan överför du frukterna till behållare och häll kokande vatten. Rengör i frysen efter kylning.
2. Alternativt kan fruktkropparna släckas eller stekas. Hacka dem, fyll med olja och stek i en kastrull. Glöm inte att täcka. Förfarandet tar högst 20 minuter. För att skapa en skorpa måste svamparna stekas utan lock under de senaste minuterna. Ordna de beredda frukterna i matbehållare och kyl i kylen.
3. Om du vill koka svamparna måste de rengöras och skickas för att koka. Vänta ytterligare en kvarts timme efter kokande vatten. Vik fruktkropparna i ett durkslag. Vänta lite. Deras smak kommer direkt att bero på detta i framtiden. Distribuera sedan svamparna i behållare och placera i kylen.

fördel

1. Förutom god smak har fruktkropparna i fråga många användbara egenskaper. Sådana svampar i folkmedicinen används som ett effektivt diuretikum. Dessutom tillåter den systematiska konsumtionen av frukt dig att ta bort stenar från njurarna.
2. Svamp fungerar som ett antibakteriellt medel. Systematisk ätning av frukt hjälper till att bekämpa olika patologier och till och med tuberkulos. Värdefull sammansättning ökar kroppens skyddande funktioner.
3. På grund av närvaron av värdefulla enzymer ökar brösten hjärnaktiviteten och förbättrar minnet. Metabolism och aptit blir bättre. Regelbundet ätande av frukter gör att du kan hantera även nervösa störningar. Dessutom stabiliseras blodsockernivåerna.

Kontra

1. Förutom användbara egenskaper har fruktkropparna som beaktas sina nackdelar. Om du lagar svamp felaktigt kan du lätt bli förgiftad.
2. Kom ihåg att du inte bör missbruka brösten. Problemet är att svampen är mycket tung att smälta. Om du äter för mycket kan du stöta på vissa problem.

Presenterade prov uppskattas av svampplockare för deras smak och fördelaktiga egenskaper. Om du samlar in sådana frukter för första gången, se till att göra alla förberedande manipulationer. Försök att laga svampen korrekt, annars riskerar du förgiftning.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius controversus)