Artikelinnehåll
För den vita halsen eller fluffig vitkalk är en plats i klassificeringen av svamp reserverad för familjen russula, släktet lactiferus. För en snövit dräkt kallas det också en vitaktig. Efter att du noggrant har studerat beskrivningen av denna svamp och bara när du har sett den kommer du inte längre att förväxla den med en annan.
Hur ser en vit våg ut?
Ytan på locket är fleecy, särskilt runt kanterna. Dess diameter kan vara från 4 till 8 cm, men större exemplar hittas, även om det sällan är tillräckligt, i vilket diametern når 12 cm. Locket är nedtryckt i mitten och kanterna är stoppade tills svampen är ung. Sedan vänder de sig. Om det växer i öppet utrymme har det oftast en trattform.
Färgen på hatten beror på i vilket område svampen växer, den får från en snövit nyans till rosa, men oavsett färg blir alltid den mest centrala delen märkbart mörkare. Koncentriska zoner är inte särskilt uttalade, men du kan se mjuka suddiga gulröda cirklar som liknar fläckar. Du kan ta reda på att svampen är gammal genom att undersöka hatten: den får en gul nyans.
Den pubescenta huden är något grov vid beröringen. Under regnigt väder blir det omedelbart täckt med hala slem.
Massan på en vit våg är tät, men ganska spröd, vit, med en mjölkig, riklig, skarp juice, som också är vit, ändrar inte sin färg i luften. Massan i sig luktar väldigt bra, har en sötaktig smak.
Benet på den vita vågen är platt, har rätt cylindrisk form. Det är smalare till botten, särskilt om svampen växer i gräset. Ganska smidig vid beröringen, det är också lätt pubescent. När han växer upp blir svampens ben mer och mer cellulärt, sedan ihåligt, till skillnad från unga med ett helt ben, och i färg blir det samma med en hatt.
Om svampen växer:
- I öppet utrymme - benet är ganska kort, 2-4 cm långt.
- I tjockt gräs - höjden på benen ökar markant, kan till och med bli 8 centimeter lång.
Bentjocklek - 1-2 cm.
Habitatområden
Särskilt ofta finns vita åskfiskar i löv- eller blandade skogar. Hon gillar att sitta nära björkar, särskilt mycket unga, eftersom svampplockare letar efter dessa svampar vid kanterna av björkodlingar och i barrskogsplantager. Dessa svampar växer bra på öppna, ljusa och torra platser.
Börja bära frukt i början av augusti, deras samling slutar i slutet av oktober, men det beror på vädret. Vanligtvis skördas svamp i steg, först kan skörden skördas i augusti och sedan i slutet av september - början av oktober.
Vitsköljningen växer i de nordvästra och centrala regionerna i Ryssland, liksom i Sibirien och Ural, norra Kaukasus.
struktur
Dessa svampar innehåller alla vitaminer som stöder hälsan: A, B, C. Det finns aminosyror här, till exempel leucin, treonin och andra. Denna svamp innehåller mycket fiber.
Kan jag äta och hur man lagar mat?
Om du lyssnar på åsikter från mykologer kan du ta reda på att de anser att svampen är något giftig. Den bitterhet som finns i massan är skylden. Därför är det nödvändigt att blötlägga den vita vågen under lång tid och koka under lång tid.Om dessa villkor inte är uppfyllda, även om de är i marinaden, efter sex månader, kommer de att förbli bitterhet.
Västra kockar anser att svampen är helt olämplig för mat, och i Ryssland saltas och syltas den och stekas till och med.
Men innan betningen måste svampen blötläggas grundligt eller blancheras för att förhindra ytterligare irritation av magslemhinnan. Blötläggning bör ligga i kallt vatten i minst tre dagar, och saltningsprocessen tar upp till 50 dagar. Om alla förberedelser görs på rätt sätt, visar det sig att skålen är välsmakande, öm och vattnig. När alla villkor inte är uppfyllda kommer produkten att förstöra på grund av den återstående bitterheten.
Vitvåg beslutades att klassificeras efter kategori II i smak och konsumentkvaliteter, det vill säga att det är en svamp av god kvalitet. Men svampplockare, om året är fruktbart för andra svampar, ägnar oftast nästan ingen uppmärksamhet åt det. Många är rädda bort av bitterhet i massan. Men det är den här egenskapen som hjälper svampen att skydda sig mot glupiga svampmaskar, från vilka andra svampar inte kan räddas. Denna svamp har inga dubbla oätliga och giftiga.
Video: vit tröskare (Lactarius pubescens)
att skicka