Vad är bra för paprika för kroppen

Söt paprika tillhör nattskuggfamiljen, tillsammans med chilipeppar, cayennepeppar, aubergine, tomater och vanliga potatisar (men inte sötpotatis eller yams). Deras utseende kallas Capsicum annuum. Detta namn kan vara lite förvirrande, eftersom det används för att beteckna inte bara paprika, men också många andra typer av paprika, inklusive cayenne, chili, jalapenos och andra.

beskrivning

Det som gör paprika söt är en kombination av två funktioner. För det första innehåller de en liten mängd socker - cirka 3-4 gram (per 100 g). Även med en så liten mängd socker räcker det att paprika är lite söt, eftersom grönsaken antingen innehåller en mycket liten mängd eller inte innehåller mycket vassa alkaloider som kallas capsaicin. Capsaicin pikanter grönsaker. För att bedöma det kvantitativa innehållet (svårighetsgraden) av peppar används ett välkänt klassificeringssystem, kallad Scovilla pungency-skalan. Bulgariska paprika är ofta rankade som "0" på denna skala, och kryddig sorter som Trinidad Moruga Scorpio får 1,2 till 2 miljoner!

Ett av de relativt nya och alltmer populära alternativen för paprika i många livsmedelssegment är mini paprika. Som deras namn antyder är dessa grönsaker bara 1/3 av storleken på en typisk paprika. Mini paprika är inte bara "unga" paprika, men unika sorter som är relativt svåra att odla på grund av deras lägre resistens mot sjukdom.

Det är också värt att nämna ett sådant krydda som ”paprika”. Torkad paprika används ofta som huvudingrediens eller enda ingrediens i denna smaksättning. Paprika, oavsett smak, tillverkas vanligtvis av mogen och torkad paprika, som krossas till pulver. Men dess smak beror på den speciella grönsaken eller kombinationen av paprika från vilken den är gjord.

struktur

Paprika är inte bara välsmakande och mångsidig, utan också mycket hälsosam. Naturligtvis gäller detta alla frukter och grönsaker, men om du jämför innehållet i C-vitamin i paprika med innehållet i citrusfrukter, är färgglad och välsmakande paprika den obestridda vinnaren!

Holländska paprika är inte bara välsmakande utan också en värdefull källa till vitaminer. Hälften av en röd, gul eller orange bulgarisk frukt ger 65% av det dagliga behovet av vitamin E och tillfredsställer helt behovet av vitamin C. Vitamin E bromsar åldringsprocessen och håller huden ungdomlig. Dessutom hjälper E-vitamin att skydda kroppen mot hjärtsjukdomar, cancer och Alzheimers. Det hjälper också att stärka muskler och nerver och förbättrar blodflödet.Glöm inte C-vitamin, eftersom det är ett av de viktigaste vitaminerna för vårt immunsystem.

Dessutom innehåller paprika också värdefulla vitaminer, såsom:

1. B1 (användbar för hjärnfunktion, energiproduktion, protein- och matsmältningssystemintag).
2. B2 (användbar för frisk hud, hår, naglar och ögon).
3. B6 (nödvändigt för metabolism och energibalans).

Även i peppar finns spårelement och mineraler som är viktiga för människokroppen, till exempel:

• kalcium (bra för ben);
• järn och natrium (som reglerar vätskebalansen i kroppen).

Paprika innehåller mycket folsyra, vilket är användbart för gravida kvinnor. Därför rankas denna grönsak först i listan över hälsosamma livsmedel.

Kaloriinnehåll

Paprika är en kalorifattig grönsak (25-27 kcal per 100 g), så det kan ofta ses i kosten för människor som vill gå ner i vikt.

Användbara egenskaper

1. Ökar ämnesomsättningen. Studier visar att söt röd paprika är bra för att öka ämnesomsättningen. Detta beror på aktiveringen av termogenesen (värmeproduktion av kroppen), vilket leder till en ökning av metabolismhastigheten. Även om söt paprika inte innehåller capsaicin, som är känt för att göra peppar varm, har den en mild termogen effekt. Denna process har studerats och gett mycket intressanta resultat. Det visar sig att accelerationen av ämnesomsättningen sker utan en ökning av hjärtfrekvensen och blodtrycket, vilket vanligtvis är fallet med användning av varm peppar. Därför är paprika helt säkert för personer med hjärtproblem.
2. Bra för ögonen. Söt paprika innehåller mer än 30 olika typer av karotenoider, inklusive alfa-karoten, lutein, zeaxanthin och lykopen. Karotenoider är en familj av phytonutrients som orsakar röd, gul och orange färg i frukt och grönsaker. Karotenoider har visat sig fungera som profylax av ögonsjukdomar och hjälper också till att bekämpa befintliga sjukdomar. Studier med paprika har visat att karotenoider kan absorbera skadliga ämnen som kan skada ögongulorna.
3. Grönsak med låg kalori. Näringsläkare rekommenderar ofta att du lägger paprika till din diet för att påskynda processen att gå ner i vikt eller bibehålla den. En paprika frukt har ungefär 1 gram fett och endast 29 kalorier. Näringsläkare föreslår att du använder grönsaken som ett mellanmål eller som ett tillägg till huvudrätten. Dessutom ger en liten mängd fett i peppar tillförlitlig lagring av fettlösliga näringsämnen.
4. Kaliumkälla. Om kroppen har en låg kaliumnivå måste du lägga paprika till din kost. Denna grönsak av valfri färg är en utmärkt kaliumkälla. Det är nödvändigt att upprätthålla rätt balans mellan vätska och mineraler i kroppen. Dessutom visar studier att det förbättrar muskelfunktionen och reglerar blodtrycket. En frukt med söt peppar innehåller från 260 till 300 mg kalium. Söt paprika innehåller också fiber, som också kan hjälpa till att reglera hjärthälsan genom att kontrollera kolesterolnivån.
5. Det innehåller mycket vitaminer. Söt paprika är en utmärkt källa till vitamin A, vilket är avgörande för ögons hälsa. En frukt med söt peppar innehåller en daglig dosering. Paprika har en hög C-vitaminhalt, som stöder vävnadshälsa och immunsystemets normala funktion. En frukt med söt peppar ger också mer än 100% av det dagliga intaget av vitamin C. Gravida kvinnor eller kvinnor som hoppas bli gravida bör också lägga till paprika i sin kost.Denna grönsak innehåller folat, som stöder funktionen av röda blodkroppar och hjälper till att förhindra vissa typer av födelsedefekter i fostret. Det är också värt att notera att vissa studier har visat att folsyra kan fungera som profylax för kolorektal cancer. Söt peppar är också en källa till vitamin K, vilket är viktigt för blodkoagulation.
6. För diabetiker. Diabetiker måste följa strikta dietregler och tänka två gånger innan de lägger något på sin tallrik. Och detta begränsar intaget av olika frukter och grönsaker. Att lägga paprika till kosten hjälper dock inte bara att kontrollera glukosnivån i blodet, utan också minska risken för olika hälsokomplikationer. Antocyaninerna som finns i paprika hämmar aktiviteten hos två viktiga matsmältningsenzymer - alfa-glukosidas och lipas. Enzymet alfa-glukosidas främjar nedbrytningen av kolhydrater till glukos, medan pankreaslipas främjar nedbrytningen av fetter till fettsyror. Om absorptionen av kolhydrater och lipider minskar minskar också koncentrationen av blodsocker och lipider, vilket minskar risken för hyperglykemi och hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna.
7. Onkologiförebyggande. Röd paprika har en betydligt högre nivå av näringsämnen än grön paprika, inklusive lykopen, vilket hjälper till att förebygga cancer i prostata, livmoderhalsen, urinblåsan och bukspottkörteln. Att vara rik på antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper kan paprika fungera som ett anti-cancermedel. Risken för cancer ökas på grund av kronisk överdriven inflammation och oönskad oxidativ stress. Dessa faktorer kan kompenseras genom regelbundet intag av phytonutrients med antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Enligt studier innehåller paprika paprika eller flavonoid syror, som är viktiga antioxidantkomponenter i en växtbaserad diet.
8. För hjärtat. Röd paprika är rik på lykopen, vilket gör det till en hälsosam produkt för hjärtat, medan grön paprika är känd som en bra källa till fiber. Paprika är rik på vitamin B6 och folat, vilket hjälper till att sänka homocysteinnivåer (höga nivåer av homocystein ökar risken för hjärtsjukdomar).

Kontra

Paprika rekommenderas inte för personer som har sjukdomar som:

• magsjukdomar;
• leversjukdom
• njursvikt;
• högt blodtryck
• nedsatt hjärtfunktion;
• ökad nervös irritabilitet.

Användning av paprika

Paprika anses vara en mångsidig grönsak. Det är välsmakande, friskt både i rå och kokt form. Det kan vara en del av en sallad, eller fungera som en ingrediens för salsa, guacamole eller hummus. Söt paprika kan också ätas stekt. Eftersom det inte finns tillräckligt med protein i paprika, kan det kombineras med livsmedel med högt protein för en fullständig måltid.

Video: vad som är bra för paprika