Јам лубеница од печења: 5 рецепата

Савремене домаћице праве џем од бобица, воћа, па чак и поврћа. Многима се посебно свидио рецепт за делиције на основу коре лубенице које су остале након јела пулпе. Ово није изненађујуће, јер је крајњи производ сладак, уједначен, хрскав. Традиционално се припрема посластица уз додатак јабука, агрума, ароматичних зачина. Размотрите сваки рецепт детаљније.

Карактеристике прављења џема од лубеницких коре

1. Пре свега, потребно је припремити коре за кување. Да бисте то учинили, користите црвену кашу, оштрим ножем одрежите зелену површину. Да бисте скували посластицу, користите само бели центар.
2. Традиционално се џем припрема са додатком сирупа - мешањем шећера са водом и њиховим даљим топљењем. Међутим, по жељи можете да замените течност соком из пулпе лубенице.
3. Цитруси, сезонско воће (диња, јабука, крушка, итд.) Делују као додатни састојци. Додајте зачине (цимет, ванилин шећер, пупољци клинчића).
4. Да би џем у тегли изгледао привлачно, користите коврчави нож за резање поврћа и воћа. Направите коцке, правоугаонике или срца са ребрастом површином.
5. Ако се придржавате традиционалног рецепта, на 1 кг. коштице лубенице коштају око 950 гр. шећер. Али количина заслађивача варира у складу са личним жељама.

Пекмез од лубенице: Цлассиц

• гранулирани шећер - 550 гр.
• стона вода - 850 мл.
• коре лубенице - 600 гр.

1. Прво припремите кору лубенице. Потребно је одрезати ружичасто месо и уклонити зелени горњи слој. Користите само беличасте остатке.
2. Обратите пажњу на квалитет сировина. Ако су коре труле, сивкасте или хрскаве, искључите их. Након припреме, одмерите сировине како бисте имали представу о броју коре.
3. Сада исјецкајте коре на коцкице било ког облика (по вашем нахођењу). Започните кување сирупа. Сипајте гранулирани шећер у посуду, напуните водом, ставите на средњу ватру.
4. Када садржај почне да кључа, смањите горионик на минимум. Слатку подлогу кухајте док се зрна песка не растопе. Непрестано мешајте. Сада сируп сипајте у велику лонцу.
5. Пажљиво ставите у њега нарезане коре лубенице. Наставите гњавити, причекајте да прокључа. Смањите снагу тако да мехурићи буду једва приметни. Томите још четврт сата.
6. Прво, сировине ће постати прозирне, али морате да постигнете нијансу јантара. По истеку заданог времена угасите ватру и поклопите посуђе. Сада инзистирајте на посластицама 10-12 сати тако да коре буду засићене.
7. Укупно вам је потребно да извршите 3 топлотна третмана. Други пут се кухање врши на сличан начин: куха се 15 минута, искључује, остави се 12 сати. И трећи пут исто.
8. После последње чежње, топли састав ставите у стерилне, топле посуде. Цорк са лименом косом, навлачите старом дуксерицом. Након једног дана џем пренесите на хладно.

Џем од лубенице огулити у шпорет

• гранулирани шећер - 550 гр.
• коре лубенице - 550 гр.
• воде за пиће - 500 мл.

1. Припремите коре за даље манипулације. Од њих је потребно уклонити горњи зелени слој и одрезати ружичасто месо. Бељастог остатка исеците на коцкице или у троуглове коврчавим ножем.
2. Пошаљите сировине у спор штедњак, додајте воду. Сипајте половину запремине гранулисаног шећера, измешајте. Подесите функцију "Гашење" на 1,5 сата.Након овог периода додајте преостали шећер.
3. Пирјајте састав још 30 минута, а затим процените конзистенцију. Ако је посластица превише течна, омогућите функцију „Кување на пари“ (трајање - четврт сата).
4. Док се препарат припрема, стерилизирајте посуду за будуће завртање. Осушите, скухајте поклопце. Сипајте топле посластице, ваљајте се, охладите наопако.

Јам лубеница огулити са јабуком

• огуљена лубеница - 1,1 кг.
• ванилин шећер - 30 гр.
• зелена јабука - 550 гр.
• вода за пиће - 480 гр.
• гранулирани шећер - 1.6 кг.
• цели цимет - 1 под

1. Припремите кору лубенице. Изрежите зелену површину, извадите је или употребите кашу. Нарезати белу базу. Прокухајте воду, бацајте сировине у кључајућу течност.
2. Напети на средњој снази 10 минута, а затим смањити горионик на минимум. Сипајте гранулирани шећер врло полако, истовремено мешајте.
3. Сада треба да осигурате да коре лубенице постану провидне. Кад се то догоди, искључите плочу за кухање. Оставите да џем стоји 11-12 сати.
4. Затим поново прокухајте. Овог пута додајте кришке јабуке огуљене од језгре. Кувајте их 8 минута, а затим охладите под поклопцем 4 сата.
5. Поновите кључање још два пута током 8 минута. Након сваког поступка, охладимо се са џемом. На крају у врућу посластицу додајте нарибани цимет и ванилин шећер. Смири се, цоол.

Јам лубеница огулити с цитрусима

• наранџаста - 3 ком.
• гранулирани шећер - 1,3 кг.
• лимун - 1-1,5 ком.
• огуљена лубеница - 1,2 кг.

1. Сјецкане огуљене лубенице. Пошаљите у посуду, поспите гранулираним шећером и добро измешајте. Покријте посуду пешкиром, оставите 4 сата.
2. Скините кору са лимуном, протрљајте. Исто урадите и са поморанџама. Не додирујте белу пулпу зрна, она је одговорна за горчину.
3. Када се корице лубенице надувају, пребаците их са шећером у таву. Ставите пећ, подесите минималну ватру. Наставите гнојити док се зрна не растопе.
4. Одвојите кришке наранџе, уклоните бели филм. Сваку кришку исеците на 2-3 дела. Истисните сок од лимуна, помешајте у сируп од лубенице. Овде додајте кору наранџе и цитруса.
5. Сачекајте да се компоненте прокухају, а затим кувајте још 8 минута. Затим пустите да обрада стоји 12 сати, поновите термичку обраду. Ако композиција не постане густа, поспите се трећи пут.
6. Изложите готов састав у стерилисане посуде, затегните поклопце. Преокрените, умотајте у дуксерицу, хлади 12 сати. Ставите у хладњак.

Јам лубеница огулити са кардамомом

• ванилин шећер - 25-30 гр.
• кардамом - 5-7 гр.
• огуљена лубеница - 1,2 кг.
• лимун - 2 ком.
• гранулирани шећер - 1,3 кг.
• сода - 50 гр.

1. Скувајте дебеле коре лубенице. Остатке ружичасте каше сакупите кашиком, исеците зелени врх. Сада сјецкајте бијелу базу коврчавим ножем да бисте направили прекрасне коврчаве комаде.
2. Направите раствор соде и 3 литре. воде за пиће, мешајте док се зрна не растопе. Пошаљите смешу лубеница, па потопите 5 сати.
3. Затим темељно исперите, оставите у пречишћеној води пола сата. Затим ову течност испустите, поново намочите. Сада измерите половину запремине шећера, помешајте са 800 мл. питку воду. Скувајте сируп.
4. Пошаљите коцкице лубенице врућој слаткој маси, прокухајте, након почетка бушења пирјати још трећину сата. Искључите горионик, инсистирајте 8-9 сати.
5. По истеку заданог времена, прокухајте поново, сипајте преостали песак и пустите да се отопи. Проциједите масу укупне сложености од 30-45 минута. Поново инсистирајте 8 сати.
6. Трећа термичка обрада траје од 30 минута до сат времена. Процијените спремност за укус: ако кришка лубенице лако угризе, искључите топлоту. У супротном, кувајте док не омекша.
7. Ако видите да се премало сока истакао, додајте 200-230 мл. кључале воде. Пре него што завршите са кувањем, додајте рендану лимунову корицу и сок од цитруса, кардамом, ванилију.
8. Искључите пламеник, оставите да се џем хлади без поклопца. Покријте врат тепсије газом тако да се композиција не прозрачује. Након отприлике 12 сати, посластице спакујте у чисте посуде и чувајте на тамном месту.

Коштица лубенице такође се може комбиновати са дињама, деликатес ће се показати слатком и густом. Размотрите рецепте са јабукама, сецканим циметом, кардамомом, цитрусним воћем. Додајте шећер према личним жељама, увек пакирајте готове посластице у стерилне тегле. Складиштење се врши у тамној, хладној просторији.

Видео: Џем и мармелада од коре лубенице