Јам лук: 6 укусних рецепата

Рецепти лука од лука прешли су на нас из италијанског кулинарског света. На први поглед можете одлучити да посластица од сличног производа једноставно не може бити укусна. Такво мишљење постоји само до тренутка када лично не можете пробати џем од лука, зачињен додатним састојцима.

Џем од лука са јабукама

• гранулирани шећер - 850 гр.
• црвени лук - 2 кг.
• јабуке "Симиренко" - 2-3 ком.
• тимијан - 1 грана
• суво црно вино - 370 мл.
• мајорам - 1 грана
• 6% сирћетна киселина - 30 мл.

1. Ољуштите лук, исечен на пола прстена. Учините исто с јабукама, уклањајући језгру. Воће мора бити исечено на мање коцкице.
2. Ставите насјецкану храну у тепсију. У базу додајте остатак састојака, осим вина. Пошаљите лонац на шпорет, сачекајте да прокључа.
3. Кувајте смешу 12-15 минута, смањите снагу горионика на минимум. Када производ постане таман, сипајте алкохолно пиће.
4. Покријте тепсију, кувајте 3 сата. У одређено време можете да извршите стерилизацију лименки и поклопца.
5. Након времена, џем пеците на класичан начин. Окрените лименке наопако, изоловајте их крпом.

Џем од лука са вином

• тимијан - 2 гране
• шећер - 60 гр.
• црно вино - 250 мл.
• лук - 900 гр.
• винско сирће - 100 мл.
• рузмарин - 1 грана
• ловоров лист - 3 ком.
• коријандер - 6 гр.
• млевена паприка - 4 гр.
• кухињска со - 12 гр.
• маслиново уље - у ствари

1. Лук огулите, насјецкајте насумичним редоследом. Пребаците производ у посуду са дебелим дном са маслиновим уљем. Изрежите лук до светло златне боје.
2. Поред производа додају се зачини, зачинско биље, гранулирани шећер и вино. Темељно промијешајте садржај тепсије, пирјајте на лаганој ватри.
3. Сачекајте да течност потпуно испари, џем треба да добије густу конзистенцију. Ставите мармеладу у стакленке, можете је користити након хлађења или је ваљати за дугорочно складиштење.

Јам од љуте паприке

• лук - 1,3 кг.
• чили бибер - 1 ком.
• сунцокретово уље - 45 мл.
• сирће од пиринча - 35 мл.
• суво бело вино - 190 мл.
• морска со - 10 гр.
• сецкани бибер - 7 гр.
• суви рузмарин - 12 гр.
• млевени коријандер - 9 г.
• свежи мед - 40 гр.
• тимијан - 11 гр.

1. Лук насјецкајте на пола прстена, исперите и ситно насецкајте љуту паприку. Узмите дубоку посуду за пржење, додајте у њу уље и све зачине.
2. Производ од сунцокрета треба бити засићен аромом зачина. Загрејати састојке неколико минута. Након тога у посуду ставите љуту паприку и сецкани лук.
3. Лагано пржите храну 6 минута. Покријте посуду, пирјајте јело на минималној ватри четврт сата. Пазите да састав не изгоре, повремено мешајте.
4. У посебној посуди помешајте вискозни мед, сирће и вино. Сипати у шерпу. Кухајте јело док течне компоненте потпуно не испари. Не заборавите да систематски мешате масу.
5. Након што се џем скуха, ставите га у стерилне тегле. Оставите производ на собној температури док се потпуно не охлади. Даље, посластица мора бити уклоњена у фрижидеру.

Џем од лука са медом

• путер - 60 гр.
• мед од липе - 35 гр.
• сецкани коријандер - 10 гр.
• камена со - 15 гр.
• шећер - 170 гр.
• свежи зачин - 3 гр.
• столни сирће - 30 мл.
• лук - 1 кг.
• суво бело вино - 220 мл.

1. Сјецкајте лук у мале коцкице. У исто време растопите путер у посуди отпорној на топлоту. Након тога ставите лук, промешајте производ до прозиран.
2. Пазите да поврће није пржено. Затим додајте сирће, мед, вино, зачине и гранулирани шећер. Добро промијешајте храну, причекајте да прокључа.
3. Након тога пожар се мора свести на минимум. Пирјајте лук без поклопца. Повремено мешајте састав све док течне компоненте потпуно не испаре.
4. Време кувања трајаће најмање 2,5 сата. Затим искључите шпорет, оставите лук у посуди док се потпуно не охлади.
5. Ставите мармеладу у теглу, чувајте у фрижидеру. Препоручује се употреба након једног дана.

Џем од лука са тимијаном

• црвени лук - 950 гр.
• маслиново уље - 55 гр.
• црно вино - 250 мл.
• шећер од трске - 80 г.
• свежи тимијан - 30 гр.
• столни сирће - 50 мл.
• со - 5 гр.
• млевена паприка - 4 гр.

1. Сипајте маслиново уље у шерпу и послати у горионик. Подесите средње топлоте, загрејте посуду. Паралелно огулите и ситно насецкајте лук, ставите у шерпу.
2. Пржите лук до бистре око 7 минута. Затим прелијте вином, додајте шећер од трске, сол, ситно сецкани тимијан и сирће.
3. Чим композиција завре, смањите топлоту на минимум, не заборавите да мешате производе. Пирјати посуду 1,5 сат пре згушњавања. Паприка и сол по жељи.
4. Пребаците готову посластицу у прикладан контејнер. Сачекајте да се џем охлади. Надаље, производ се може конзумирати или чистити на хладном мјесту.

Џем од лука и куркуме

• шећер од трске - 85 гр.
• лук - 1,8 кг.
• цветни мед - 50 гр.
• бело вино - 90 мл.
• винско сирће - 20 мл.
• путер - 60 гр.
• со - 13 гр.
• коријандер - 6 гр.
• тимијан - 12 гр.
• куркума - 7 гр.
• свежи зачин - 5 гр.

1. Месо и сецкани лук. У тави растопите путер. Смањите горионик, сипајте лук. Пребаците производ све док не постане прозиран.
2. Додајте све потребне зачине, постигнете златност. Затим додајте мед, шећер, вино, сирће. Темељно промијешајте састојке.
3. Кухајте лук око 2 сата док се не згусне. Систематично мијешајте џем. Након неког времена посластицу спакујте у стерилне тегле, разваљајте.

Изненадите породицу и пријатеље јединственим џемом из Италије. Припремите разне џемове, зауставите се на прикладнијем рецепту. Џем се може разваљати у стакленке за дуготрајно складиштење, а посластица се конзумира након једног дана. Додајте џемове првом и другом јелу.

Видео: Џем од лука за чиреве и гастритис