Садржај чланка
Феномен кромпира не престаје да задиви ни вековима. Усјев коријена уведен из иностранства толико се укоријенио на еуроазијском континенту да се понекад не вјерује у његово „страно“ поријекло. Данас је тешко уопште замислити било који мени, било да је то свечана вечера или свакодневни оброк без јела од кромпира. Из ове баштенске културе можете скувати пуно здравих и укусних грицкалица, супа, главних јела. Али вероватно су чак и сва гурманска јела популарнија од једноставног куваног кромпира.
Митови и легенде о крумпиру
Сада је тешко веровати да је пут до врхунца популарности са кромпиром био дуг и трновит. У почетку, прекоморско поврће није било омиљено у високом друштву, а било је сасвим неприступачно за обичне људе. Али, захваљујући уметности најбољих кухара тог времена, поврће је постепено почело да привлачи симпатије људи. Култивирао се релативно брзо у различитим земљама, где је почео активно да се гаји и служио за столом у кућама племића и сиромашних.
Али није све ишло тако глатко. Митови о негативном утицају кромпира значајно су покварили његове оцене. Када се први пут појавио у Европи, неки научници тог времена изразили су мишљење да поврће садржи отрове и може изазвати озбиљно тровање. Нешто касније, већ крајем 19. века, кромпир је оптужен да доприноси дебљању. Присталице ове хипотезе налазе се данас. Наравно, постоји истина у овоме. Али узрок гојазности није у самом производу, већ у начину његове припреме. Пржени кромпир, ароматизиран масним сосом, извор је додатних калорија. Ако јела од крумпира кувате по свим правилима, то ће само донети корист организму.
Користи крумпира
Покушајмо установити за шта је кромпир користан и како им може наштетити.
Гомољи ове непретенциозне баштенске културе садрже много корисних материја. Пре свега, то су антиоксиданти који се складиште у производу и после његовог кувања. Млади кромпир се сматра најкориснијим, али гомољи који се дуго чувају већ немају готово такве особине.
Кувани кромпир је користан за крвне судове и пробавне органе, код бубрежних патологија и проблема генитоуринарне сфере. А његов висок садржај шкроба блокира нагомилавање холестерола. Генерално, кромпир скроб је непроцењив производ јер:
- има бактерицидно својство;
- потиче зарастање рана;
- смањује киселост желудачних секрета;
- нормализује рад желуца и црева.
Крумпир са куваним кромпиром има и многе друге предности: неутралан укус, доступност производа, велику храњиву вредност. Уз то, у овом облику поврће се одлично слаже са било којим месом и рибом.
Који су елементи у куваном кромпиру?
Супротно увреженом мишљењу да је кувано поврће добро само у влакнима, научно је доказано да се здрави елементи сачувају при кухању кромпира. Већина њих је садржана у кромпиру у њиховим „униформама“. Али чак и у огуљеном поврћу има пуно корисних материја:
- витаминска група - К, Ц, Е, А, Б;
- минерални комплекс: калијум, натријум, магнезијум и други елементи;
- холин - супстанца која смањује концентрацију масних киселина.
Добро кухан кромпир препоручује се пацијентима након трбушних операција као дијетално јело за обнављање исхране. Помаже људима који се постију глатко се вратити нормалној прехрани.Традиционални исцелитељи тврде да кувани кромпир помаже код артритиса и других проблема са зглобовима.
Које болести се могу лечити кромпиром?
Кромпир има мноштво корисних својстава. Главна ствар је правилно је скувати. Мора се имати на уму да током кувања значајан део шкроба остаје у јухи. Многи су навикли да исушује течност, а да уопће не размишљају о томе колико је то корисно за тело. Након кухања кромпира сматра се вредним дијеталним производом који позитивно делује на варење.
Пурее за мршављење
Кувани кромпир помаже у губитку килограма. Да бисте то учинили, кувајте пире од крумпира, а затим додајте јела природним јогуртом. Рецепт је следећи: за ½ кг кромпира биће потребно 100 г јогурта и око 30 г копра (мора бити ситно сецкан). Да би пире кромпир био лаган и прозрачан, боље је да га прођете кроз блендер.
Поред побољшања облика фигуре, кувани кромпир може:
- побољшавају еластична својства крвних судова;
- смањите притисак (треба редовно пити кромпирјев јуху);
- излечити кашаљ и цурење из носа ако удишете паре преко кромпира скуваног у коре;
- бронхитис се може брзо излечити применом кромпирових колача на груди.
Запечени кромпир
Печени производ је користан не само што има низак садржај калорија, већ може и да покаже своје лековите особине. Традиционални исцелитељи саветују употребу пире кромпира од кромпира припремљеног на овај начин за лечење боила, карбуле и других гнојних кожних болести. За терапеутски ефекат довољно је причврстити кромпиров колач на упаљено место топлоте. Кромпир печен у пепелу такође се лечи од бронхитиса и ларингитиса помоћу облога од крумпира од крумпира.
Важно! Грејни облози се не постављају на подручје срца. Ово се правило односи и на друге сличне поступке.
Шта кромпир може учинити?
Што се тиче штетних својстава овог дивног поврћа, може се рећи једно - ово је релативан концепт. Наравно, ако се дијета не састоји од једног кромпира. Ако једете кромпир у куваном или печеном облику не више од 200 г дневно, тада не можете бринути о тежини. Не кувајте јела с кромпиром за вечеру, калорије у облику масних наслага се неће накупљати. За ручак је боље јести поврће у било којем облику.
Ако кувани кромпир не представља никакву опасност по здравље, онда се то не може рећи за још једно популарно јело - помфрит. Нажалост, произвођачи не мењају увек уље у фритези, што доприноси стварању канцерогених обољења. Чипс се не препоручује особама са болестима јетре, стомака, бубрега. Ово јело је контраиндицирано за оне који имају проблема са холестеролом.
Важна тачка! Кромпир се мора правилно складиштити, у противном гомољи могу добити зеленкаст тон. Ова боја указује на стварање компоненте соланина, што може изазвати озбиљно тровање.
Кромпир је јединствени производ који је увијек и у било којем облику прикладан на столу. А да заиста доноси максималне здравствене користи, морате да створите оптималне услове за његово чување и правилно припремите јела од њега.
Видео: користи и штете од кромпира
Пошаљите