Осушене бруснице - корисна својства и контраиндикације

Свјеже бобице и воће засићени су многим витаминима и храњивим тварима - стога доктори препоручују да их укључите у своју свакодневну прехрану. Међутим, зими их је тешко пронаћи, а коштају много. Стога је важно питање складиштења тако вриједних производа који помажу у одржавању здравља.

Брусница је једна од најздравијих бобица. Једе се свеже, воћна пића се кувају, џемови се смрзну и осуше. Али, да ли се корист од бобице сачува ако се конзумира у осушеном облику?

Осушене бруснице се добијају дехидрацијом. Садржи бензојеву киселину која пружа могућност дугорочног складиштења, јер делује као природни конзерванс. Присуство ове супстанце омогућава вам да складиштите бобицу у готово било којим условима. Бруснице су у стању да задрже своја корисна својства током дугог периода (скоро током целе године).

Активне компоненте

Треба напоменути да сушене бруснице нису ништа мање корисне од свежих бобица. У његовом саставу можете пронаћи следеће витамине:

• аскорбинска киселина (витамин Ц);
• Витамин Е
• Група Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б12).

Такође у саставу су елементи у траговима: калијум, калцијум, фосфор, манган, натријум, магнезијум, бакар, гвожђе, цинк, селен.

Што се тиче садржаја калорија у производу, он је наредног обима већи него у свежем воћу. У дехидрираним бобицама је 308 калорија на 100 грама, што је скоро 8 пута више него у свјежим брусницама.

Корисна својства сушених брусница

Осушене бруснице су корисне за превенцију кардиоваскуларних болести. Јача зидове крвних судова, побољшава њихову еластичност, подстиче циркулацију крви.

Флавоноиди су одговорни за превенцију кардиоваскуларних болести. Ове супстанце смањују ниво холестерола таложеног на васкуларним зидовима, спречавајући развој атеросклерозе. Антиоксиданти укључени у састав доприносе убрзавању процеса регенерације у ћелијама.

Садржај аскорбинске киселине пружа антибактеријски ефекат. Због тога се декоције и сок од бобица препоручују за употребу код респираторних болести - доприносе уништавању патогених бактерија у грлу, доприносе излучивању испљувка. Сок од бруснице незамјењив је ослонац током лијечења прехладе. Повећава ефикасност антибактеријских лекова. Истовремено, бобица садржи хлапљиве, који делују као природни антибиотици. За прехладе је ефикасан чај од сухе бруснице. Пиће помаже у сузбијању грознице и спречава развој болести.

Витамини ПП и групе Б у комбинацији са витамином Ц подстичу стварање белих крвних зрнаца - ћелија имунолошког система.

Осушене бруснице (попут свежих) карактерише антитуморско дејство. Висока засићеност витамином Ц и другим антиоксидансима омогућава спречавање новотворина у бобицама.

Осушене бруснице имају благотворан утицај на пробавни систем. Може се наћи као компонента многих народних рецепата који вам омогућавају да се борите против чира на желуцу и дванаестопалачном цреву.

Употреба бруснице може решити зубне проблеме и спречити пропадање зуба. Када једете бобице, на површину зуба делује посебан заштитни комплекс који спречава лепљење бактерија на цаклину, тј. спречава настанак зубног камена.

Осушене бруснице су извор калцијума, па ефикасно помаже јачању коштаног ткива и зуба. Редовно конзумирање бобица односи се на превенцију остеопорозе и болести зглобова.

Код дијабетеса је такође индицирано конзумирање бруснице, јер бобице имају мале дозе природне фруктозе и глукозе. Захваљујући његовој употреби, можете кориговати ниво шећера у крви, подстаћи синтезу инсулина.

Бруснице су често укључене у дијету. Препоручује се особама са прекомерном тежином, јер стимулише црева, активира перисталтику, помаже у уклањању вишка течности из тела, елиминише отицање. Када се користе сушене бруснице, стимулише се процес стварања желудачног сока.

Осушене бруснице користе се за регулисање крвног притиска: шака бобица дневно помаже да се повиси крвни притисак у нормалу.

Корисни производ ће бити бобица за оне који имају анемију. Препоручује се сакупљање бобица у касну јесен, у периоду када почиње први мраз. У овом тренутку главна акумулација корисних својстава.

Због присуства таквих компоненти као што су манган, бакар, кобалт, молибден, дигестивни систем се нормализује и централни нервни систем јача.

Једење брусница се препоручује деци. Међутим, важно је не претјерати, јер бобице због високе киселости могу пореметити пробавни систем.

Тако се могу разликовати следећа терапијска својства бруснице:

• бактерицидно;
• дезинфекција;
• тоник;
• ублажавање упале.

Осушене бруснице се такође користе у козметичким рецептима: користе се за обнављање и одржавање здравља косе, коже, ноктију. Вањска примјена бобица омогућава да се ријешите ситних бора, побољшате тен, очистите кожу. Након употребе производа са сушеним брусницама, примећује се изражен ефекат подизања. Кожа постаје глатка, приштићи и црвене флеке нестају, проширене поре су смањене.

У њези косе, маске на бази бруснице омогућавају вам да се ријешите перути и нормализујете стање пресушене косе.

Употреба брусница је такође ефикасна у лечењу кожних болести. Побољшава стање коже са псоријазом, лишајевима, убрзава регенеративне процесе у присуству гнојних рана.

Контраиндикације сухе бруснице

Да би се спречио развој пробавних патологија, осушене бруснице се не дају деци млађој од 3 године. Не јести бобице женама које доје дете.

Употреба бобица је контраиндицирана особама за време погоршања пептичних улкусних болести, као и онима који имају повећану киселост.

Како сушити бруснице?

Опране бобице се ставе у електричну сушилицу, распоређујући их равномерно на палетама сушара и температура се поставља на 55 степени. За сушење бобица потребно је око 30-40 сати.

Кување у рерни захтева претходну припрему воћа. Прво бруснице се кувају са шећером. Чисте бобице (1 кг) прекрију се шећером (1 шоља) и прелију чашом воде. Воће прокухајте на лаганој ватри.Бобице би требало да се распрсну, након чега се равномерно распореде на лим за печење обложен пергаментним папиром. У рерну ставите тепсију 5-6 сати на температуру од око 60 степени. У процесу сушења бобица потребно је повремено мешати, а понекад и отварати рерну да бисте осигурали проток свежег ваздуха.

Правила складиштења

Осушене бобице је најприкладније чувати на собној температури у кесама од природне тканине, или у стакленим, добро затвореним стакленкама (бруснице се морају темељно осушити).

Ако се брусница осуши, онда је треба чувати у фрижидеру.

Како да је користим?

Употреба сушених брусница у кувању може бити веома разнолика. Погодан је као подлога за умаке и моуссес. Од њега се припрема велики број пића: компоти, воћни напици, чај, сок. Јагоде се могу користити и у припреми пецива, житарица, салата и прилога.

Видео: корисна својства и контраиндикације за бруснице