Шљиве од шљиве - корисна својства и контраиндикације

Шљива је суво воће шљиве. Као и друго сушено воће, користи се за припрему пирјаног воћа и умака, као и за десерте, салате и умаке. Одлично се слаже с месом, додајући му карактеристичну слатку ноту. Али поред експресивног укуса, суве шљиве садрже богат састав витамина и минерала. Благотворно делује на рад гастроинтестиналног тракта, нормализује излучивање жучи и побољшава опште стање организма.

Када је шљиве добро за здравље и када је боље не јести га? Како одабрати сушено воће и како сушити шљиве код куће?

Корисна својства шљиве

1. У саставу суве шљиве доминира пектин, који се сматра природном противупалном и прочишћавајућом твари за пробавни тракт. У комбинацији са биљним влакнима, која је такође присутна у њему, савршено стимулише црева и превентивна је комбинација у борби против опстипације.
2. Шунке су богате витаминима Б групе (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9). Витамин Б1 је неопходан за функционисање нервног система, Б2 стабилизује метаболизам масти и протеина. Витамин Б6 учествује у метаболизму свих потребних елемената у траговима, као и у апсорпцији глукозе од ћелија нервног система. Без витамина Б9 (фолна киселина), потпуно функционисање циркулационог и имуног система није могуће.
3. Због присуства гвожђа, суве шљиве помажу код анемије. Због тога се препоручује да га користе труднице и особе са хроничним болестима.
4. Витамин А, који спада у суве шљиве, обнавља вид. Такође спада у категорију антивирусних, па ће му додавање у храну помоћи у борби против сезонских инфекција.
5. Шунка је незамјењива у борби за младе. Вршећи функцију антиоксиданса, ефикасно се бори против слободних радикала, побољшава опште стање организма и повећава потенцију.
6. Додатак сушеном воћу помоћи ће да задовољите вашу глад. Овај диван производ не само да ће укус јела бити засићенији, већ и заситити. Због тога се често додаје енергетским шипкама. Може се давати деци, посебно активним тинејџерима који се баве спортом.
7. Стручњаци препоручују обратити пажњу на суве шљиве код људи који пате од проблема са згрушавањем крви. Витамин К, који је део сушеног воћа, носи се са тим проблемом.
8. Тоник витамина Ц важан је за функционисање имуног система, оптимално функционисање везивног и коштаног ткива.
9. Шљиве шљиве се користе као превенција рака. Ова карактеристика сушеног воћа потиче од његове способности сузбијања патолошких процеса у организму.

Шљиве шљиве су корисне за срчане болести, висок крвни притисак, атеросклерозу и реуму.

Али главне користи суве шљиве су у цревима. Има антибактеријски ефекат, инхибирајући раст патогене микрофлоре: стафилокока, салмонеле и Е. цоли. А захваљујући природној стимулацији мишића, гастроинтестинални тракт помаже у нормализацији столице и природној детоксикацији.

Како користити пршут као лаксатив

За борбу против опстипације можете јести сушено воће директно или можете направити природне инфузије од њега. Погодни су за људе скоро свих година.

Инфузија шљиве
Узмите 12 јединица. суве шљиве, добро исперите, намочите 15-20 минута у чистој води, одвојите кашу од семенки.Ставите их у прикладну посуду и прелијте 200 мл кључале воде. Поклопите посуду поклопцем и инсистирајте 10-12 сати. Деци дајте 1 кашику после оброка, одрасли могу попити пола чаше одмах, али боље пре спавања.

Лаксатив за бебе
Пире од шљива је одличан начин да се спријечи затвор код мале дјеце. Може се давати деци, почев од 8 месеци. Узмите 5 до 10 ком. суве шљиве, исперите под текућом водом, натопите пола сата у чистој води. Омекшане плодове прелијте кипућом водом и поново ставите у чисту воду на 12 сати. Ово је најбоље урадити ноћу. Ујутру би сухе шљиве требало неколико минута кухати у чистој води, огулити од њих и увити у млин за месо. Резултат је прекрасан смоотхие који можете дати свом дјетету. Почните га уводити у исхрану постепено, једном кашиком. Максималну количину пире кромпира регулишете сами, у зависности од старости и стања црева детета.

Контраиндикације за употребу шљива

Упркос огромним благодатима за тело, у неким случајевима суве шљиве треба одбацити. Пре свега, контраиндициран је дијабетичарима, јер у свом саставу има висок садржај шећера. Не злоупотребљавајте шљиве и хипотензиве јер помажу у снижавању крвног притиска. У случају појединачне нетолеранције, употреба шљива се може показати као алергијска реакција.

Колико шљиве могу јести дневно?

Оптимални дневни унос шљиве је 5-6 комада. Пошто има лаксативни ефекат, прекомерна количина у исхрани може да изазове проблеме са столицом. Поред тога, ово је висококалорични производ - 230 грама на 100 грама.

Како одабрати природне суве шљиве

Од суштинског значаја при избору било којег сушеног воћа је технологија његовог сушења. Не само квалитет производа, већ и његова сигурност за људе зависи од методе коју је одабрао произвођач. То би могло бити:

Сушење у хладу
Идеалан начин за бербу шљива, јер не укључује употребу било каквих помоћних средстава. Осим тога, воће задржава сва корисна својства, а укус постаје још светлији. Једина мана овог приступа су велики временски трошкови.

Сушење на сунцу
Важан начин, али не најбољи. Суве шљиве сушене на овај начин су безбедне за тело, садрже витамине и минерале, али из њега се испарава сва влага и сок, па има укус чврст у поређењу са сувим шљиве у сенци.

Хемијско сушење
Ово је најгори и најчешћи начин бербе сушеног воћа. На нашем тржишту често налазимо суве шљиве које су димљене сумпорним диоксидом и обојене. Изгледа лепше од шљива, сушених у хладу, инсекти не седе на њему и могу се чувати годинама. Али разлог за то је обиље хемије која сушено воће чини једноставно пластичним.

Понекад се суве шљиве "пуше" течним димом, који је, упркос тврдњама произвођача, канцероген. Изузетно негативно утиче на стање црева и редовно конзумирање намирница које се прерадјује, прети онкологији. У већини цивилизираних земаља то је забрањено.

Неке чудне компаније користе каустичну соду за прераду шљива. Незрело воће често има веома тврде коре, због чега се дуго суши. Да би се убрзао овај поступак, шљиве се утапају у раствор непрохрамбене соде, која уништава кожу и исушивање је брже. Али на крају, направљене шљиве од шљиве постају узгајалиште патогених бактерија, јер било који микроорганизам лако продире кроз кожу у њу.

Правилно сушене суве шљиве имају мат, црну боју. Није горак и нема богат димљени дим.Његов природни укус је слаткаст са неутралном киселином.

Ако су суве шљиве добиле смеђу боју, пре стављања у омекшавају стављене су у кипућу воду да би их омекшале. Нема ништа посебно лоше у томе, али нема никакве користи. Сушено воће, умочено у соду бикарбону, има исту нијансу.

Шљиве које по изгледу подсећа на угаљ (имају графитне нијансе и сјајну површину) прекривене су слојем глицерина. То се ради како би се побољшала презентација и учинила укуснијом.

Како проверити квалитет шљиве? Врло једноставно - намочите је и оставите на неко време. Природно ће се на неким местима претворити мало у бело, неприродно ће остати "идеално".

Такође је боље купити шљиве од коштица. Према источњачкој филозофији, у њој је сачувана „душа“, а укус таквог воћа је врло експресиван. А западни стручњаци, на основу лабораторијских истраживања, тврде да такве суве шљиве садрже више витамина и минерала.

Не заборавите да се сушено воће мора темељито опрати, чак и ако изгледом изгледа савршено чисто. То ће им омогућити не само чишћење од прљавштине, већ и испирање макар дела хемије из њих. У ове сврхе, веома је корисно намочити шљиве у врућој води. Омекшаће плодове и упити неке штетне материје.

Како припремити суве шљиве код куће

Ако нисте спремни да своје здравље и здравље најмилијих изложите потенцијалном ризику, шљиве можете осушити код куће. Да бисте то учинили, залихајте се свежим шљивама и изаберите технологију која вам највише одговара. Пре сушења плод се мора темељито опрати и оставити да се осуши у природним условима. Као крајње средство могу бити мокри папирним кухињским пешкиром.

У рерни
Да бисте шљиве брзо осушили у рерни, а да сте задржали сва корисна својства у њима, прво их морате преполовити и уклонити кост. У супротном, груба коре целе шљиве неће јој дозволити да се добро осуши па ћете је морати умочити у кипућу воду. Сушење у самој рерни састоји се од три фазе:

1. Загрејати рерну на 50 ° Ц и у њу ставити шљиве 5 сати. Након тог времена, извуците их и оставите да се охладе до собне температуре.
2. Загрејати рерну на 70 ° Ц, с друге стране положити шљиве и поново оставити да одстоје у њој 5 сати. Након што се поново изваде и оставе да се охладе.
3. Шаргуље загревамо на 75 ° Ц и остављамо у рерни да "достигне" до максималне приправности. Завршна фаза обично траје неколико сати.

Суве шљиве сушене овом технологијом имају врло богат укус и потпуно су здраве.

Са електричном сушилицом

Како чувати суве шљиве

Шљиве можете чувати у емајлираном јелу, стакленој теглици или врећи од крпе. Контејнер мора бити израђен од природних материјала и мора бити затворен.

Шљива је приступачно сушено воће, а додатак који ће је у исхрани обогатити хранљивим састојцима. Чак и најједноставније јело уз његову помоћ може бити израженије и оригиналније. Инфузија сухе шљиве је сигурна алтернатива фармацеутским лаксативима, чак и за децу.

Видео: благодати шљиве