Користи и штете брашна од бундеве. Како узети?

Брашно од бундеве производи се из семенки ове биљке. Због тога има сва њихова корисна својства. Мексико се сматра родним местом овог производа. У овој земљи, бундева је саставни део толиког јела. Касније је ово брашно постало популарно и у другим земљама. Ово су Јапан и Тајланд, као и Бразил. У древном свету, бундева се користила за лечење многих болести. Ово је било нарочито уобичајено у Јужној Америци и Египту.

Састав производа

1. Хемијски састав брашна од бундеве богат је минералима неопходним за правилно функционисање људског тела. То су калијум, магнезијум, цинк, фосфор и други.
2. Поред тога, садржи много витамина: Ц, А, К, Б3.
3. Овај производ садржи алфа-линолну киселину, која је у последње време стекла популарност због активне промоције здраве исхране. Крилл уље је такође богато овом киселином. Ако користите ова два производа заједно, можете постићи савршену равнотежу омега-3 и омега-6.

Брашно из семенки бундеве је без глутена, не садржи соју. Због тога је његова употреба сигурна за људе. Вегетаријанци и сирови прехрамбени производи једу јела од овог брашна, замењујући протеинске производе животињског порекла. Протеина у овом производу су око 40%. Око 305 кцал на 100 г брашна.

Љековита својства

1. У традиционалној медицини овај је производ распрострањен. Помаже у борби против алергија, јача имуни систем, подржава снагу организма у целини, бори се против ћелија рака.
2. Поред тога, убија патогене бактерије и паразите, ублажава упалу и тонизира срчани мишић.
3. Старије особе често пате од остеопорозе. Брашно од бундеве помоћи ће им да се изборе са овим проблемом. Због садржаја цинка коштано ткиво постаје гушће.
4. Они који једу ово брашно мање је вјероватно да ће добити уролитијазу.
5. Уз артритис, овај производ ће такође бити од велике помоћи. Чак су и представници традиционалне медицине препознали протуупална својства производа.
6. Са редовном употребом бучиног брашна код људи хормонска позадина се нормализује. Ово се примећује и код жена и код мушкараца.
7. Поред лечења и превенције болести, брашно има позитиван утицај и на расположење. Особа се осећа боље. Неки класифицирају брашно као природни афродизијак.
8. Уз то, убрзава метаболизам, па га препоручују особама које се желе ријешити вишка тјелесне масти. Ако је особа на дијети заснованој на искључењу угљених хидрата, брашно од бундеве биће прави налаз јер садржи доста висококвалитетних протеина.
9. Антидепресив Л-триптофан садржан у саставу помаже да се побољша сан и расположење. Ако патите од несанице, поједите мало бучног брашна.
10. У адолесценцији често постоје проблеми са кожом лица, појављују се акне. Овде ће имати користи и брашно од семенки бундеве.
11. Његова умераност помоћи ће у суочавању са цревним поремећајима.
12. Исцелитељи препоручују јести брашно особама са срчаним проблемима. То се дешава због садржаја фитостерола. Производ спречава стварање атеросклеротских плакова и снижава холестерол. На основу садржаја фитостерола, наука је препознала семенке бундеве као једног од лидера. Поред семенки бундеве, семенке и ораси многих других биљака богати су овим састојцима.
13. Производ је неопходан за пацијенте са дијабетесом. Научне студије су показале да се шећер у крви нормализује код људи који од њих користе семенке бундеве или брашно. За бољи ефекат саветује се комбинација са брашном од семенки лана.
14. За мушкарце је посебно важно да једу јела од бучиног брашна, јер то помаже да се избегну многи проблеми са простатом. Цуцурбитин који се садржи у производу чини га незамјењивим у борби против разних паразита у тијелу.

Како користити бучно брашно са здравственим предностима?

За лечење и превенцију болести, производ се користи за емоционални стрес, исцрпљеност и нижи имунитет у хладној сезони. На пролеће ће помоћи надокнађивању недостатка витамина у организму.

Отопите неколико кафених кашика праха у било ком млечном производу. Узимајте ову мешавину неколико недеља. Курс лечења може се поновити неколико пута у току године. Такође је корисно додати брашно у пецива. Штавише, има прилично пријатан укус, као орашасти. Такође је корисно додати га у протеинске каше. Да бисте обогатили укус прилог или салата, поспите јело овим прахом. Учинићете храну не само оригиналнијом укусу, већ ћете и повећати предности јела. То може бити рижа, тјестенина или кукурузна каша.

Штета и нежељени ефекти

1. Не користите производ у превеликим количинама. У супротном, здравље може бити штетно. Може се јавити повећана надутост, затвор или пролив. Преједање семенкама бундеве доноси исти ефекат, али код брашна су такве нуспојаве мање изражене због млевења. То је због чињенице да висок садржај дијеталних влакана активира цревну микрофлору. Прехрана савремених људи није богата влакнима, па црева на то реагују.
2. Ако патите од упорних мигрена, избаците храну из семенки бундеве. Научници тврде да су у стању да главобоље постану још јаче.
3. Чувајте производ свежим. У ужареном брашну корисне масне киселине претварају се у отровне материје које ће допринети развоју опасних болести.
4. Посаветујте се са лекаром пре јела брашна ако болујете од холециститиса или имате жучне каменце.
5. Друга контраиндикација је алергија на бундеве. Али таква појава није уобичајена.

Како сами скувати бучино брашно?

Ако не верујете произвођачима, овај производ можете сами да скухате. Бићете сигурни да је свеж и да не садржи никакве штетне нечистоће. Користи од таквог брашна биће веће.

Да бисте направили брашно код куће, следите ове препоруке. Сјеменке бундеве морају се сушити у рерни или посебној сушилици на ниској температури. Не би требало да пређе 60 степени, у супротном ће се витамини и многе корисне материје једноставно распасти. Потребно је сушити тако да се семе неколико пута смање у тежини. За мљевење осушених семенки користите миксером или млином за кафу. Пожељно је да млевење буде максимално. У процесу млевења зауставите и контролирајте његов степен додиром. Затим се добијено брашно просијало кроз сито неколико пута. Сипати брашно у херметички затворену посуду и чувати у фрижидеру 2 месеца.

Рецепт за брашно на бази каше

Целулоза је у својим благодатима инфериорна од семенки, али њена предност је садржај каротеноида. То су природни антиоксиданти. Целулоза се мора осушити, а потом згњечити до брашна. Прво покупите зрелу бундеву. Огулите и огулите воће. То се може учинити ножем. Ако је воће мало, онда ће бити прикладно користити огуљење кромпира. Лук ситно исеците и осушите у рерни или сушилици. Ватра у рерни треба да буде веома слаба. Сачекајте да се пулпа осуши. Затим комаде насјецкајте миксером или комбинујте.

Чувати у добро затвореној амбалажи на хладном месту. Пите добро излазе из овог производа. Бучино брашно у овом случају треба да буде четвртина укупног броја.

Шта је боље - брашно од пшенице или бундеве?

Научници су упоређивали бучно и пшенично брашно. После процене хранљивих својстава дошли су до следећег резултата. Сјеменке бундеве у мљеку имају много више влакана и бета-каротена. Али пшеница је богатија здравим мастима и угљеним хидратима. Али главна предност бучиног брашна је његов недостатак глутена. Ово је веома важно за пацијенте који пате од нетолеранције на протеин пшенице.

Из претходног произлази да редовно умјерено једење овог производа може помоћи у сузбијању многих опасних тегоба, као и у спречавању њиховог развоја.

Видео: користи и штете од бундеве за тело