Сланутак од брашна - здравствене користи и штете

Сланутак од брашна (хуммус) је јединствен производ без глутена. То је његова суштинска вредност. Они га праве од турског или овчетинског грашка, који се назива сланутак (Цицер Ариетинум), чешћи назив је грашак Волга.

Историјске информације

Брашно од чичерике производи се од биљке махунарки. Према традицији култура, људи су је уврстили у исхрану више од 7.500 година. Иако овај производ није био познат таблицама славенских народа, он се највише конзумира у свету. Грах сланутак се узгаја на великим плантажама у Индији, на Тајланду. Овај производ нам је дошао са Истока и повезан је са турском кухињом. Као и потражња за корисним производом, проширила се широм европског континента.

Драгоцјена својства брашна од сланутка споменута су у трактату о исцелитељу и византијској царици Зои (978-1050). Из контекста: „... узимајући костос, гуму, суву кору диње и млевећи добро, растопите у сирћету. Након што сте одмах мазали лице, други дан се оперите брашном од сланутка или леће ”- лек против бора.

У Египту су током ископавања пронађени мурали из времена Ехенатена који приказују фараона са гранчицом сланура. Древни становници вјеровали су у позитиван учинак пасуља на потенцију.

Тхомас Келлер био је познат по невероватно укусним јелима. У 2010. години, узео је у обзир потребе људи који нису видели глутен и произвео је брашно без глутена како би сви могли уживати у његовим ремек-делима у кувању.

Технологија за производњу сланута брашна

Да би се добио вредан производ користе се посебни млинови кроз које се пасуљ сланута просије и млеви у стање уједначеног брашна (гарбанзо, бесан). Овисно о мјесту гдје је намијењено употреби, фракција мљевења разликује се. Брашно се широко користи за печење сластичарских производа, припрему главних јела и залогаја. Има пријатан орашасти укус и релативно је мање скробног.

Како кувати код куће?

Хемијски састав

• Изофлавони.
• Калијум
• Фосфор
• Цинк
• Бакар.
• Магнезијум
• Калцијум
• Гвожђе
• Каротен.
• Витамин Е.
• Витамин К.
• Аскорбинска киселина.
• Аминокиселине (укључујући есенцијалне) - 18 врста.
• Витамини групе Б (Б1, Б2, ПП, Б5, Б6, Б9).

Сланутак је дијетални производ с масном текстуром и карактеристичним, угодним окусом. Ово је право складиште влакана.

Каква је употреба брашна од сланутка

С изузетком пријатних специфичних укуса, има мноштво корисних својстава.

Људи који редовно једу овај производ:

• Смањите холестерол у телу.
• Нормализујте шећер у крви.
• Притисак доводе у нормалу.
• Ојачати зидове крвних судова.
• Глатки упални процеси.
• Успоставите рад пробавног апарата.
• Они спречавају развој бактерија и заустављају пропадљиве процесе пропадања.
• Успоставите метаболичке процесе у телу.
• Обнављање ћелија у телу. Побољшавају васкуларну еластичност.
• Дуга младост и дуговечност.

Љековита својства

1. Повећава имунитет Јача функције баријера у тијелу.
2. Умирује нервни систем. Има седативна својства, нормализује сан. Побољшава рад мозга, побољшава памћење.
3. Раствара камење у телу.
4. Побољшава квалитет крви Спречава анемију
5. Уклања вишак воде из тела.
6. Стимулира здрав сјај и јача косу.
7. Због велике количине влакана, нежно уклања токсине, продукте распада, токсине.
8. Регенерише ћелије у телу.
9. Помлађује се захваљујући произведеном колагену.
10. Промовише правилан развој тела током периода раста.
11. Концентрише пажњу. Такво брашно је индиковано за склерозу.
12. Побољшава рад плућа. Спречава плућне болести.
13. Позитивно утиче на ублажавање симптома менопаузе, надопуњава организам гвожђем након менструалног циклуса.

Глутен је флексибилан протеин или глутен. Може бити корисно, али може бити и штетно, зависно од количине у дневној исхрани. Постоји категорија људи са болешћу танког црева за које је ова супстанца у саставу опасна. То је последица генетске болести (целијакије), коју карактерише нетолеранција на глутен. Сланутак од брашна може да учини традиционалне пекарске производе корисним и украшава исхрану људи који имају ретку болест.

Овај производ је посебно вредан за пацијенте са дијабетесом. Гликемијски индекс (35 јединица), низак садржај угљених хидрата не узрокује шпиц шећера.

Чињеница! Брашно без глутена активно се користи у спортској исхрани. Добро враћа снагу, регенерише ткива након повреда, стрија.

Болести код којих се препоручује производ од чичерике (брашно)

• Строке
• Срчани удар.
• Атеросклероза
• Хипертензија
• Аритмија.
• Анемија
• Исхемија
• Депресија
• Кршење моторног апарата.
• Артритис
• Ишијас
• Остеопороза

Производ штети организму

Као и било који други производ, пробавни систем га не опажа увек уски круг људи. Али препоручује се да га сви користе опрезно. Уз вишак производа у исхрани, може доћи до стварања гасова и пробавне сметње. При комбиновању различитих састојака мора се имати на уму да купус, крушке и јабуке нису компатибилни са сланутком.

Брашно са драгоценим саставом није применљиво за људе који пате од циститиса, упалних процеса у бешики, пептичног чира.

Важно је знати! Сланутак је алерген.

Како користити сланутак од брашна

1. Да би се овај производ успешно испекао, комбинира се с рижиним брашном или кромпиром. Ово ће дати тест прозрачности.
2. Користите га као самостални производ или комбинујте са јајима.
3. Од ње правите торте "Фарината" или "Фаина Фаина."
4. Када се разблажи у једнаким омјерима водом, може замијенити јаја.
5. Користи се као добар згушњивач за супе и умаке.

Препоруке за складиштење

По потреби брашно се може замрзнути.

Чувати у фрижидеру, у херметички затвореној пластичној посуди или кеси, без ваздуха.

Кућни рецепти

1. Пилинг тела. Мешавина мљевења кукуруза (2 дела), сланутак брашна (3 дела), зобене пахуљице (1 део) помоћи ће да се пажљиво уклони кератинизирани слој ћелија са коже. Сви састојци су комбиновани са млеком. Масирајте тело користећи кашу.
2. Маска за косу. Лимунов сок, скута, протеини пилећег јајета, сланутак од брашна - мешају се док не постану глатки. Након кувања нанесите на косу (30 мин.). Оперите на уобичајен начин.
3. Маска за избељивање коже. Кравље млеко (1 кашика), помешано са Бесаном (2 кашике) и соком од пола лимуна. Излаз је одлична маска за све типове коже.
4. Цховдер. Чаша грашка се кува пола сата у два литра воде. Готовом грашку додајте уље целера, бадема, ротквице. Примењује се код уролитијазе.
5. Инфузија. Кашика сецканог сланутак преливена је прокуханом водом (1 шоља). Инсистирајте. Пијте три пута дневно, 50 мл пре оброка.
6. Тортиља. Брашно се меша у врућој води. Настаје колач и користи се као облог за загревање оболелих зглобова.
7. Индијска традиционална тортиља. Брашно сланутак (200 г), пшеница (50 г), вода (200 г), зачини (ђумбир, љута паприка, куркума, бели лук, коријандер). Замесите тесто. Пасирано поврће (200 г) додајте у тесто. Распоредите на тепсију подмазану уљем и пеците док не порумени.

Видео: рецепт за сланутак са поврћем