Пољска гљива - опис, врсте, отровна гљива

Љубитељи гљива знају из прве руке колико је важно сакупљати и доносити „прави“ усев. Разуме се као делиција која је погодна за конзумацију у храни и не штети људском здрављу. Данас гледамо пољску гљиву, која се иначе назива браон или пански. Друго име је замашњак. Али немојмо да напредујемо, проучићемо најважније аспекте по редоследу.

Опис

1. У погледу њихових укупних карактеристика, представљени примерци нису огромни. Дужина гљивице нарасте и до 15 цм. Исто се може рећи и за пречник (мало је мањи). Међутим, све зависи од окружења у коме гљива расте. Неки узорци су порасли више од ових показатеља.
2. Шешир је смеђе боје са црвенкастим или смеђкастим мрљама. Може достићи чоколаду или браон-црвену боју. Занимљива карактеристика је да капу може потамнити у облачно и кишно време. Ако изразите пречник шешира, он се креће од 4-12 цм (понекад и 15).
3. Представљени примерак припада породици цевастих, капака. Доњи део шешира пигментиран је врло њежном жуто-беж нијансом. Може се приметити сјај златне боје, као и маслине или маслине. Цеви су пигментиране светлости, достижу дужину од 2 цм. Ако на њих притиснете механички притисак, боја ће се променити и постати зелена или плавкаста.
4. У почетку, ове гљиве имају заобљени шешир, с временом се изравнавају и постепено достижу равно стање. Површински део је сув, сличан баршуну. Ова кожа постаје сјајна и масна када је напољу влажна или киша.
5. Меки део је густе грађе, прилично меснат, пријатног мириса. Карактерише је жућкасти или бели тон, који се, када се приближава капу, поприми смеђу боју. Целулоза је плавкаста, а онда се посветљује. Део који је ишао уз нож, првобитно плав, а затим обојен у љубичасто-сиву с црвеним тоном.
6. Нога гљивице дугачка је око 4-10 цм, понекад и више. У ширини варира од 1 до 4 цм. Осликана је смеђкастим, смеђим или свијетло беж тоном. У доњем делу је пртљажник лаган, у средини тамни и поново се светли према горњем делу. Ако кликнете на ногу, стећи ће плавкаст тон. У свом формату, база је цилиндрична, затим се сужава, затим шири, подсећа на таласе.

Јестивост

1. Ова дивна стваралаштва природе дозвољена су за конзумацију у храни, обдарена су масом вредних квалитета, па се сматрају добродошли гости на сваком столу. Махала је позната по свом пријатном укусу и мирису, домаћица ће од свог кувања добити право задовољство.
2. Позитивне карактеристике пољских гљива укључују димензије. Упркос прилично великој величини, пулпа, нога и други делови гљивице немају способност апсорпције штетних једињења (тешки метали, нечистоће, итд.). Чак и ако је прикупљање спроведено у прљавим местима, не морате бринути да су гљиве отровне. Довољно је да их прво прерадите и почнете да кувате.
3. Опасност лежи у чињеници да се црв може наћи у пулпи или другим деловима. Буквално ће за пар сати покварити читаву корпу, чинећи гљиве неприкладним за даљу конзумацију. Стога се при сакупљању посебна пажња обраћа на интегритет, а гљиве је потребно узети у обзир, а не слати их без размишљања у корпу. Ако је захваћено подручје мало, можете га елиминисати ножем. У случајевима када је откривено да је нога погођена заједно са шеширом, такав случај се мора елиминисати.Такође, не би требало да једете превише стару храну.
4. Гљивице се у оригиналном облику могу чувати не дуже од једног дана, а затим се прерађују. Прво морате темељно испрати остатке земље и лишћа. Затим се груби пресеци одрежу на врху пртљажника. Затим гљиве намочите трећину сата. У ту сврху припрема се физиолошки раствор у хладној води. Ако постоје црви, они ће умрети и избити. Прљавштина ће заузврат отпасти и потонути на дно.
5. Стручњаци који су изградили каријеру на кулинарском пољу, припремају хиљаде различитих јела на основу ових дарова природе. Господарице гљиве прелију маринадом, прже их, кувају и кухају. Неке гљиве су подвргнуте сушењу, смрзавању и другим шкакљивим манипулацијама. Слиједите личне преференције.

Раст

1. Не знају сви о томе где се ти примерци појављују у природи. Већина их је расута по европским земљама. Има гљива у балтичким државама, Чешкој, Немачкој, Белорусији и, наравно, Пољској. Управо је у последњој земљи названа ова сорта први пут откривена.
2. Такође се налазе у западној Украјини, на Кавказу, у Сибиру. На Далеком Истоку су били случајеви откривања дарова природе. Распон је прилично широк, ове гљиве такође расту у неким деловима Аустралије, у Сједињеним Америчким Државама. Виђају се у Монголији, Азербејџану, Азији.
3. Замашњаци углавном расту у четинарским шумама. У одређеном смислу, они формирају симбиозу са коренинским системом различитих биљака. Гљиве се такође често налазе под смреком и боровима. Могу се наћи у мешовитим шумама и међу листопадним дрвећем.
4. У већини случајева пољске гљиве налазе се испод букве, кестена, храста, бора или смреке. Најповољније тло за њих су пешчењак, маховина и основа дрвећа. Посебно треба напоменути да гљиве могу расти појединачно или у малим групама.
5. Вриједно је напоменути да се представљене гљиве ретко виђају у пределима где је често присутна топла и сушна клима. Такви примерци углавном расту у северној умјереној зони.

Примарна обрада

1. Пре припреме разматраних копија морају се пажљиво обрадити. Уз то, укус гљива директно ће зависити од начина њихове припреме. Производ темељито оперите након повратка кући из шуме.
2. Ослободите се свих црвљивих места одмах. Такође уклоните лишће које је могло заглавити. Оперите гљиве и ставите у посуду са хладном водом да одстоји. Додајте малу количину соли. Копије оставите неколико сати.
3. Након одређеног времена гљиве ће се мало стврднути. Црви који остану унутра такође ће умрети. Сва нечистоћа након намакања таложит ће се на дну. Поново исперите гљиве и можете почети да их кувате.
4. Размислите, ако ћете кувати производ, најбоље је користити велику посуду са премазом емајла. Улијте шампињоне водом и пошаљите да кувају. Чим вода прокључа, промените је у нову.

Данашњи материјал посвећен је пољској гљиви, која расте у различитим климатским регионима. Ови дарови природе нису отровни по својим карактеристикама. Они неће наштетити људском здрављу, већ ће, напротив, пружити огромну услугу телу. Главна ствар је одабрати искључиво квалитетне узорке који нису заражени црвима. Не заборавите на намакање пре рециклирања.

Видео: Пољска гљива (Болетус бадиус)