Цимет - корисна својства и контраиндикације

Цимет се сматра правим природним благом. Овај зачин често се користи у пецивима и разним кулинарским јелима. Поред изузетне ароме и невероватног укуса, има и низ корисних својстава којих бисте требали бити свесни. Богата је витаминима и корисним елементима. Зачин је такође познат по свом антиоксидативном ефекту, који се активно користи у козметологији.

Корисна својства цимета

Овај црвено-браон зачин има лековита својства која су позната још од античких времена. У средњем веку, лекари су користили цимет за лечење артритиса, кашља и грлобоље. Цимет додаје енергију и виталност, одличан је извор калцијума, гвожђа и мангана. Подстиче варење, пружа телу влакна и помаже у борби против дијареје.

Зачин је:

• противупално;
• антисептик;
• лијекови против болова;
• и диуретичко деловање.

Треба напоменути да цимет стимулише рад жучне кесице, као и бубрега, јетре и целог пробавног система, што позитивно утиче на функционисање тела. Такође подстиче нервни систем, помаже у лечењу депресије и побољшава расположење.

Овај зачин побољшава снабдевање крви у мозгу, тако да ћелије мозга примају више кисеоника и хранљивих материја. Ово побољшава концентрацију и визуелно памћење.

Етерично уље цимета се широко користи. Тонизира тело, ублажава грчеве, делује против болова. Уље повољно делује на кардиоваскуларни систем и има антисептичко дејство. Често се користи за лечење:

• надимање;
• колитис;
• блацкхеадс;
• прехладе
• грипа
• ублажавање реуматских болова;
• опоравак менструалног циклуса.

Врсте овог зачина и његов састав

Постоје две главне врсте цимета: цејлонски цимет и касија. Цејлонски зачин сматра се кориснијим и широко се користи у западној Европи. Домовина Касије сматра се јужном Кином, па је често називана кинеским циметом. Много је јефтинији од цејлонског цимета.

Ове две главне врсте се разликују по изгледу, боји и укусу. Њихове главне разлике:

1. Цејлонски цимет има нежан и сладак укус и њежнију арому. Свјетлије је боје (свијетло смеђе), а сам производ има танку кору (која је толико мека да је можете чак и жвакати). Изгледа да је увијен, налик ролни.
2. Касија има зачињенијег укуса и зачињене ароме. Боја је црвенкасто смеђа, а штапићи су са обе стране дебели и закривљени.

Поред разлика у укусу и ароми, цејлонски цимет има врло значајну предност - садржи око 1000 пута мање кумарина. То је веома важно јер је кумарин токсичан за бубреге и јетру, а када се конзумира у великим количинама може озбиљно наштетити здрављу.

Састав 10 г цимета:

• енергетска вредност: 24,7 кцал;
• масти: 0,12 г;
• угљени хидрати: 8,06 г;
• протеин: 0,4 г.

Поред тога, цимет је богат основним минералима као што су манган, гвожђе и калцијум, а садржи и велике количине влакана.

Доза цимета

Тачна доза цимета је спорна тачка. Према истраживањима, за постизање терапијских ефеката довољно је јести око 3-5 грама дневно.Тачна количина зависи од многих фактора, укључујући старост, здравствено стање, телесну тежину итд.

Али конзумирање више од 6 грама зачина дневно строго је контраиндицирано. То је због чињенице да зачин садржи кумарин, која је у великим дозама веома токсична за јетру.

Цимет за разне болести

Овај зачин помаже у борби против разних болести. У већини случајева довољно је само јести га додавањем у чај или јело. Понекад се користи трљање есенцијалним уљем цимета.

Цимет против грипе и пробавних сметњи
Уз грип и пробаву, чај са додатком овог зачина биће врло ефикасан. Може се пити 3-4 пута дневно. Најбоље га је пити након оброка. За прављење чаја можете користити прашак или штапиће.

Рецепт за чај од цимета:

1. Узима се чајник у који се сипа чај. У њега се додаје 0,5 кафене кашике цимета, након чега се сипа кључала вода.
2. Пиће у чајнику треба инсистирати неколико минута, након чега га треба мешати.
3. Сипајте чај у шољицу и сачекајте да се мало охлади и постане топао. Дода се мало меда. Морате попити пиће док је топло.

Цимет за дијабетес
Према научним доказима, укључивање цимета у исхрану може помоћи побољшању нивоа глукозе и липида код пацијената са дијабетесом типа 1 и типа 2. Аутори студије тврде да конзумирање 3 до 6 грама зачина дневно смањује шећер у крви и триглицериде. . Ово смањује ниво лошег ЛДЛ холестерола и укупног холестерола у крви.

Једење цимета може умањити факторе ризика за дијабетес. Поред тога, екстракт цимета може спречити нагли пад шећера у крви на глави, што ће спречити симптоме попут несвести или вртоглавице.

Цимет за превенцију Алцхајмера
Више доказа упућује на то да акумулација растворљивог олигомерног β-амилоидног полипептида (Аβ) игра кључну улогу у развоју Алзхеимерове болести. Међутим, откривено је да природна супстанца која се налази у екстракту цимета (ЦЕппт) има способност инхибирања стварања токсичних Ап олигомера. Ово чини овај зачин моћним савезником у спречавању Алзхеимерове болести.

У истраживању експерименталних мишева са агресивним обликом Алзхеимерове болести забележено је значајно побољшање когнитивног понашања и преживљавања. Штавише, њихова болест није напредовала као и обично. То значи да се екстракт цимета може користити и за лечење Алзхеимерове болести. Међутим, у ту сврху треба узимати зачине у великим количинама, што може бити врло штетно за организам.

Цимет против артритиса и остеопорозе
Многи пацијенти последњих година ублажавају болове у зглобовима због редовне конзумације цимета и масаже циметом. То је због чињенице да зачин садржи значајну количину мангана, минерала неопходног за формирање коштаног ткива и функционисање крвних ћелија. Телу је потребан манган да би се одржавало оптимално стање костију, па људи који имају мањак овог минерала имају вероватније да ће развити остеопорозу.

Цимет против гљивичних инфекција
Цимет садржи супстанцу која се зове цинамалдехид, а која има бактерицидна и аналгетска својства. Показало се да је изузетно ефикасан у сузбијању одређених отпорних гљивичних и бактеријских инфекција. Ово се посебно односи на Есцхерицхиа цоли и Стапхилоцоццус ауреус.

Најизраженија антибактеријска својства у уљу цимета. Користи се за спољну локалну употребу, изузев гениталног подручја и слузокоже. Најефикаснији рецепт је мешавина 2-3 капи уља цејлонског цимета са 2 кашике бадема или маслиновог уља.

Цимет и мршављење
Овај зачин сматра се савезником за све оне који желе изгубити вишак килограма. Убрзава метаболизам, побољшава процес пробаве и регулише активност бубрега. Редовна употреба побољшаће метаболичке процесе. То доводи до чињенице да се масти примљене с храном ефикасније излучују из тела.

С обзиром да цимет помаже у губитку килограма, често је састојак антицелулитних крема. Такав коктел биће веома користан за мршављење: узима се једна чаша кефира или јогурта. Треба додати 0,5 кафене кашике цимета и ђумбира, као и прстохват чилија. Све се темељно меша и пије. Треба напоменути да је коктел ефикасан само ако садржи све наведене састојке. Међутим, не заборавите да је најбољи начин за мршављење правилна исхрана, здрав животни стил и физичка активност.

Комбинација меда и цимета

Сва корисна својства цимета се појачавају мешањем са медом.

1. Са грлобољом. Ово је један од најугоднијих кућних лекова. Да бисте лечили грлобољу, кашику меда помешајте са истом количином цимета. Добијену мешавину треба претворити у густу суспензију, коју је потом потребно појести. Незнатно груба конзистенција помаже да се ефикасно прочисти грло.
2. Предности за имуни систем. Цимет садржи антиоксиданте и флавоноиде, попут какаа. Сваког јутра на празан стомак препоручује се јести кашику меда са циметом. Боље је да их растворите у чаши млека. Ово ће побољшати имуни систем и спречити грип.
3. Лош задах. Сваког јутра исперите медом и циметом који се мешају у чаши воде. Ово ће се ефикасно ослободити лошег задаха.

Чај од цимета

Један од најугоднијих начина конзумирања цимета у већим количинама је ароматични чај. За његову припрему можете користити следеће рецепте:

1. Најједноставнија и најефикаснија метода је да се стави цео штапић цимета (најбоље Цејлон) у 200-300 мл кључале воде. Након што се напитак мало охладио, у њега додајте кашичицу меда.
2. Ако недостају штапићи цимета, може се користити прах цимета. У 300-400 мл кључале воде додајте 1 кашику цимета. Затим кухајте воду око 5 минута, након чега се напитак филтрира кроз фини филтер или газу.

Овај чај је посебно ефикасан код синдрома иритабилног црева. Веома добар додатак чају цимета је комад ђумбира.

Чај од цимета можете учинити још мириснијим и привлачнијим:

1. Морате опрати онолико јабука колико планирате да направите шољице чаја.
2. Узима се оштар и кратак нож (за воће), а унутрашњост сваке јабуке се сече како би се направила празна посуда.
3. Чај се припрема на један од горе наведених метода и сипа се у јабуке.

Како додати цимет у исхрану

Ароматични зачини могу се широко користити као додатак различитим јелима и пићима. Може се додати у чај, кафу или какао (штапићи цимета су погоднији за то), алкохол, алкохолно пиће, вино.

Колачићи и разни десерти када додате овај зачин, испоставиће се да су веома укусни и јединствени. Понекад се додаје у зобене каше или печене јабуке. Такође можете направити напитак од меда и цимета или их једноставно помешати за тренутну употребу.

Рецепт за укусно пиће: чаша свежег млека, меда и цимета. Количина састојака бира се појединачно према укусу, али не треба да прелазите препоручену дозу. Поред праха и штапића, цимет се може узимати и у облику таблета.

Контраиндикације за цимет

Цимет је углавном сигуран за већину људи.Али поред свих корисних својстава цимета, требало би навести и неке ризике који могу настати, посебно ако се претјерано конзумира зачин.

1. Пошто је цимет прашкаста кора дрвета, има висок садржај целулозе. Као резултат тога, тешко је пробавити, што код неких људи може проузроковати нелагоду и стварање гасова у трбушној шупљини. То значи да пацијенти осетљиви на целулозу не смеју да конзумирају зачин у већим количинама.
2. Цимет не треба да конзумирају људи који имају чиреве и болести гастроинтестиналног тракта. Требао би ограничити његов унос трудницама, јер велика количина овог зачина може довести до прераног порођаја.
3. Зачин је контраиндициран особама алергичним на овај производ.
4. Непожељно је укључивати је у јеловник беба.

Узимање веће количине цимета се такође не препоручује у следећим условима:

• дојење;
• цироза јетре;
• неке од облика хормона зависних од рака, као што је рак дојке;
• озбиљни срчани проблеми;
• хормоналне абнормалности;
• низак крвни притисак
• хипогликемија.

Када се нанесе на кожу, цимет може изазвати иритацију и алергијске реакције на кожи.

Велики ризик је покушати прогутати жличицу цимета у праху! Веома је опасно конзумирати зачин без растварања у храни или било којем пићу. Изазива кашаљ и гушење, као и пецкање у устима, носу и грлу. Могу се јавити и други ефекти, укључујући мучнину и крварење из носа.

Удисање цимета у праху може изазвати гушење! Уз то, постоји озбиљан ризик да ће део праха ући директно у плућа. То може имати озбиљне последице, као што су упала плућа, задебљање плућног ткива (фиброза), ожиљци, упала плућа, колапс плућа.

Пацијенти са астмом или другим респираторним проблемима док узимају цимет ризикују од недостатка даха.

Нежељене интеракције

Као што је већ споменуто, кумарин у цимету може проузроковати оштећење јетре. Због тога је комбинација зачина са лековима који имају ефекат попут кумарина непожељна. Не препоручује се конзумирање превише цимета ако особа узима неки од следећих лекова:

• ацетаминофен;
• амиодарон;
• карбамазепин;
• изониазид;
• метотрексат;
• метилдоп;
• флуконазол;
• итраконазол;
• еритромицин;
• фенитоин;
• ловастатин;
• правастатин;
• симвастатин.

Комбинација лекова против дијабетеса може бити изложена ризику од прекомерног смањења шећера у крви, па цимет треба узимати крајње опрезно када користите следеће лекове:

• глимепирид;
• глибенкламид;
• инсулин;
• метформин;
• пиоглитазон;
• росиглитазон;
• хлорпропамид;
• глипизид;
• толбутамид.

Такође бисте требали бити опрезни када комбинујете зачине с алфа липоичном киселином и хромом.

Велика количина цимета не треба узимати заједно са неким природним лековима и травама које потенцијално негативно утичу на јетру, на пример:

• Дубровник
• кава кава;
• уље паприке;
• црвени квас пиринач.

Морате бити опрезни у комбинацији са следећим биљем, које могу да смање шећер у крви:

• горка диња;
• фенугреек;
• бели лук
• коњски кестен;
• гинсенг;
• плантаин.

Гуар гума, која се користи као стабилизатор и згушњивач у прехрамбеној индустрији, такође има могућност снижавања шећера у крви. Стога, код дијабетеса, треба избегавати употребу производа који садрже гуар гуму, заједно са великом количином цимета.

Видео: корисна својства и штете цимета