Сир кобасица - користи и штета за организам

Многи људи воле млечне производе, а сиреви су посебно популарни. Они украшавају свечани сто, уз њихову помоћ добијате срдачне сендвиче и разна укусна јела.

Карактеристике кувања

Сир кобасица се разликује од других врста због зачињеног укуса, пријатне ароме коју је производ стекао након пушења. Овај сир је врста топљеног сира, за припрему којег се користе меки или тврди сирови сирови. Такође додају:

• уље;
• павлака;
• млеко у праху или врхње;
• све врсте зачињених и додатака исхрани.

Тесто од сира се пакује у посебно припремљену целофанску амбалажу, чврсто учвршћује, а затим пуши. Овај поступак је врло сличан кобасицама за пушење.

Сир кобасица - засићено тело високо квалитетним протеинима и мастима

Сир кобасица није само укусан, већ је и врло здрав. Пре свега, заслуга што сир има лековити ефекат лежи у великом садржају протеина. Ове супстанце су неопходне да би тело могло да произведе енергију која је потребна за функционисање свих система и органа. Протеини такође служе као грађевни материјал из кога, након сложених процеса, почиње синтеза ћелија и ткива. Многи хормони, антитела су делимично или у потпуности састављени од протеина. Због тога је неопходно у прехрану укључити производе који садрже велику количину овог елемента.

Предност сира с кобасицама је што садржи најздравије протеине. Ове супстанце садрже аминокиселине. И овде је важно приметити чињеницу да се не могу сви синтетизовати у људском телу, због чега морају да делују са другом храном.

Такође постоји висок садржај масти у сиру кобасица, који врши заштитну функцију. Распрострањени у телу, они штите унутрашње органе од дејства шока, не дозвољавају им да се померају, а због чињенице да имају ниску топлотну проводљивост, одржавају жељену телесну температуру. Масноћа је укључена у многе метаболичке процесе, обогаћујући тело витаминима, масним киселинама и другим корисним материјама.

Но, упркос високом удјелу масти, и даље калорични садржај ове врсте сира је знатно нижи у поређењу с тврдим сиревима.

Угљикохидрати кобасица и њихове користи за људе

С обзиром да овај сир има млечни прах, а садржи велику количину угљених хидрата, то значи да љубитељи кобаског сира добијају додатни извор енергије. Научници су одавно открили да угљени хидрати осигуравају нормално функционисање срца, јетре и мишића, прате концентрацију шећера у крви и одличан су стимулатор нервног система. За црева су угљени хидрати такође неопходни, јер представљају животни медиј за развој микроорганизама млечне киселине. Не дозвољавају развој различитих гнојних процеса, нормализујући микрофлору, што утиче на животни век особе.

Компоненте сира кобасице и њихова корисна својства

Сир кобасица садржи и друге материје које нису мање потребне за одржавање здравља, а које се лакше и брже апсорбују из кисело-млечних производа. Пре свега, ово:

1. Калцијум Има висок садржај сира у кобасици за разлику од многих других прехрамбених производа. Захваљујући овом елементу, зуби, кости и мишићи биће здрави, физичка и ментална активност ће се нормализовати.Калцијум се најбоље апсорбује ако је присутан протеин, па је сир кобасица неопходан за децу и људе који су активно укључени у физички и ментални рад.
2. Натријум. Регулише водено-соли равнотеже, подржава кардиоваскуларни систем.
3. Фосфор Неопходно је за одржавање ткива - кости, мозга и живаца, помаже мишићно-коштаном систему да нормално функционише. Овај сир садржи складну комбинацију фосфора и калцијума које организам у потпуности апсорбује.
4. Сир кобасица не може да се похвали обиљем витамина, али ипак га садрже у малим количинама. Има:
5. Бета каротен. То је провитамин ретинол. Штити од заразних и онколошких болести, нормализује вид.
6. Витамин Ц. Овај витамин је неопходан за редокс функције.
7. Витамин Д. Регулише метаболичке процесе у које су укључени калцијум и фосфор.
8. Витамини групе Б. Они су неопходни током метаболизма масти и угљених хидрата, побољшавају функционисање нервног и можданог система, посебно када је потребно њихово појачано деловање.

Избор доброг сира за кобасице

1. Да бисте добили истинско задовољство, једући сир од кобасице, прво се морате упознати са саставом одабраног производа. Ако је назначено да садржи много биљних масти, тада је његов квалитет низак, ау овом случају спада у категорију производа од сира.
2. Двоструки појачивачи укуса, вештачке боје или нејасни додаци не побољшавају квалитет.
3. Обратите пажњу и на површински слој производа. Доказ доброг квалитета је, пре свега, лагана површина, конзистенција је једнолика, без присуства мехурића и свих врста, чак и мањих пукотина.
4. Када се сир исече, не сме да се дроби, а рез треба да остане глатка и сјајна. Најчешће, конзистенција је крхка ако је киселост млека повећана.
5. Ако је сир димљен у складу с правилном технологијом, без икаквих сметњи, шкољка би требала бити заиста димљена, с угодном аромом, што указује да се прерада врши на пиљевини. Ако се користи течни дим, он не би могао да даје такав мирис.
6. Ако је мирис кисео, не морате да купујете сир. Највјероватније се у њему развијају неповратни трулежи.
7. Сир се можда не чува правилно. Ако је током зрења температура била прениска, у сиру се накупљају пептони - они изазивају настанак горког укуса.

Штетни димљени сир

Да би смањили трошкове током производње, али и постигли дуже складиштење, произвођачи покушавају да додају компоненте које првобитно нису биле предвиђене у производу. На пример, уместо квалитетног путера укључена је јефтина биљна масноћа. Кршећи технологију, композиција укључује разне емулгаторе, вештачке боје, разне појачиваче укуса. У исто време побољшавају се потрошачке квалитете, али сам квалитет сира пати.

Ако се током пушења користио течни дим, а не пиљевина од природног дрвета, опасност представља коришћена јефтина арома, која може укључивати феноле, катран, штетне по људе, ароматичне угљене хидрате и друге супстанце са канцерогеним својствима.

Контраиндикације

У овом је сиру много масти, па је старијим људима с претежом тежином боље, уз седећи начин живота да смање његов унос.

Висок садржај соли у производу опасан је за људе који имају патологије бубрега.

Видео: Сир кобасица - варалица