Моцарела - здравствене користи и штете

Моззарелла је класични италијански сир, први пут када је свијет чуо за то још 1570. године. Сам сир долази из италијанског града Напуља. По традицији, овај производ се правио од азијског млека од бизона и звао се Моззарелла Де Буффало. Овај сир постоји и дан данас. Оно је мјерило квалитета за произвођаче сира. Цена таквог сира је пример од 20 долара за 250 г.

Међутим, у савременом свету људи су пронашли јефтину алтернативу - кравље млеко. И сада се од њега прави моцарела. Кравље млеко је и овај сир учинило јединственим - по целом свету је различит по укусу и квалитету, а моцарела ће се разликовати од њега.

Сам термин "моцарела" сам означава завршну фазу производње сира, наиме ручно обликовање крајњег производа.

Овај сир има једну значајну ману - има кратак рок трајања. Међутим, Италијани су брзо схватили да се такав сир може димити и направили га димљеним. Ова опција се назива "провокација".

Храњива вредност

Моцарела, која се прави од крављег млијека високог квалитета, је битан елемент у исхрани свакога ко жели јести здраву и не веома калоричну храну. Једна лопта овог сира тежи око 28 грама и садржи 72 кцал. Али такође садржи следеће елементе: 4,5 г масти, 7 г животињских протеина и 1 г угљених хидрата.

Међутим, кључна карактеристика моцареле је да сир садржи велику количину витамина и минерала. Једна таква кугла може у потпуности насипати људско тело следећим елементима:

• ниацин;
• рибофлавин;
• тиамин;
• биотин.

Такође витамини Б5 и Б6, који су активно укључени у метаболичке операције за бројне органе ендокриног система.

Захваљујући овом богатом саставу, могуће је побољшати здравље органа вида и коже.

Али то није све. Моцарела садржи огромну количину супстанци растворљивих у мастима која позитивно делују на људски мишићно-коштани систем. Међу њима се могу разликовати витамини А, Д и Е, који штите ћелијске мембране од оксидативних процеса у телу.

Овај италијански сир такође садржи елементе у траговима. На пример, у једној салатној кугли научници су пронашли 183 г калцијума, што је, за секунду, већ 18% више од дневне дозе. А сам калцијум је познат по побољшању интегритета костију и заштити цаклине зуба од пропадања.

Иста количина моцареле може обогатити људско тијело фосфором са 13% вишка дозе. Фосфор подржава рад мишића, срца и бубрега. У комбинацији са калцијумом приметно је повећање користи за људе.

У квалитетној моцарели можете пронаћи јод и селен. Потребни су за борбу против упалних процеса, као и за обнављање раста косе.

У италијанском сиру постоје и друге корисне материје: молибден, разне врсте аминокиселина, калијум, магнезијум, натријум и хлориди хлорида, као и многи други хранљиви састојци који су потребни људском телу.

Бенефит

1. Италијанска моцарела идеална је за утврђивање протеина, који има важну улогу у стварању енергије и одржавању мишићне масе. Ако се придржавате општеприхваћених норми, конзумирање овог сира може заштитити човека од реуматизма, који се појављује због накупљања кристала мокраћне киселине у зглобовима.
2. Калцијум, којег моцарела обилује, помаже у губитку тежине и заштити од рака дојке.
3. Али најважније својство се може сигурно назвати заштитом од метаболичког синдрома, што може изазвати болести попут ендокардитиса и миокардитиса.Витамини група Б6 и Б12 садржани у овом производу могу заштитити од оштећења артерија крви.
4. Зачудо, цинк је присутан и у моцарели. Познат је по томе што подржава синтезу протеина у телу, убрзава раст и развој ћелија и јача имуни систем. Једна куглица овог италијанског сира садржи 9% дневне вредности цинка.

Моцарела и дијета

Научници су одавно доказали да дијета која ће укључивати малу дозу моцареле може донети следеће плодове:

• Опште јачање скелета.
• Стабилизација крвног притиска на зидове крвних судова.
• Превенција артритиса и сличних болести.
• Опште јачање имунолошког система човека.
• Спрјечавање развоја болести скелета и ситних костију.
• Брзо зарастање повреда и прелома костију.
• Помоћ у обнови визуелног апарата.
• Јачање нервног система и помагање у његовом опоравку.
• Помаже у уклањању честих главобоља.
• Заустављање прекомерног згрушавања крви.

Као резултат, имамо производ који се савршено уклапа у исхрану људи који пате од широког спектра болести: од једноставних мигрена до тешких срчаних болести.

Такође, не заборавите да овај сир може бити састојак готово сваког јела. Увек морате комбиновати посао са задовољством.

Штета

Моцарела сир није лек за све болести. Има своје негативне последице, које се, међутим, могу избећи ако се користе у малим количинама.

1. Људи који пате од хроничне хипертензије, чира на желуцу или гломерулонефритиса треба да користе овај производ веома пажљиво, јер може изазвати компликације. Ово се такође односи на особе са бубрежном инсуфицијенцијом и нетолеранцијом на млечне протеине, јер их има много у сиру.
2. Људима који пате од интолеранције на лактозу, моцарела сир је контраиндициран у великим количинама, јер може изазвати надимање или чак дијареју.

Важно! Оштећену моцарелу треба одмах одстранити, у супротном њена употреба прети тровањем. Лако је препознати покварену моцарелу - плијесан ће бити видљив на куглици сира. Такође је вредно погледати воду у којој се налази сир - ако је веома блатњав, онда нема сумње - сир се погоршао.

До данас је моцарела део разних салата, пица, десерта и грицкалица. Зато би требало да знате унапред да ли се у производу конзумира моцарела, јер у различитим јелима постоји различита количина овог сира.

Калорични садржај

Укратко, треба рећи да је моцарела невероватан прехрамбени производ. Садржи огромну количину витамина и минерала, од којих неки чак прелазе дневну дневницу за људе. Овај сир се може купити у било којој продавници, јер се дистрибуира широм света. И купивши овај диван производ, сигурно можете почети да схватите његов потенцијал - лако ће се уклопити у салате, разне ужине и десерте. Али немојте то узимати претерано олако јер мозарелла поред својих користи у ретким случајевима може нашкодити особи која користи овај сир више него што је потребно.

Видео: како направити сир од моцареле