Како чувати кврга: корисни савети

Соррел. На само помињање сваке особе у устима се осећа угодна киселост. У пролеће и лето често је гост на руском столу. И како чувати кврга? Уосталом, и зими понекад желите супу од зеленог купуса. Немогуће је оставити сочне листове у фрижидеру, брзо ће пропасти.

Популарна мудрост одавно је пронашла начине за складиштење кистова. Наравно, са својим тајнама.

Методе складиштења кистова

Да бисте имали витамине на менију током целе године, постоји неколико опција за чување кистова:

• сушење
• сољење
• очување
• смрзавање

Ове методе су тестиране од стране неколико генерација, потпуно су поуздане и задржавају већину витамина.

Прелиминарна припрема

Пре него што уклоните кврга за складиштење, требате је припремити. Свеже одсечени листови претходно се тресе од сувих остатака. Затим их пажљиво разврставају, уклањајући оштећене и оштећене и режући укочене петељке. На крају, зеље се испере у неколико вода, лагано се отресајући течност.

Савет. Листови средње величине погодни су за празнине. Мали нису постигли праву количину киселине, а велике су већ грубе.

Како сушити кисик

Затим се пажљиво пребацују у стаклене тегле, чврсто затворене поклопцима. Да бисте олакшали даљу употребу, можете мало ломити сушење. Бурдоцк који плута у супи није баш пријатан призор.

Савет. Постоје препоруке да готове конзерве прекривате крпом или газом. Тада се немојте изненадити насилним плијеснима који ће се појавити врло брзо. Тканина се лепи за влагу коју кисик упија. Поклопи ће бити поузданији.

Солрел сољење

Припремите летаке како је горе описано. Даље вам треба нож, даска за сечење, обична кухињска со.

Узмите 100 г на 1 кг сировине. Вреличица се исече на траке ширине око 3 цм, брзо помешају са сољу у великој посуди. Затим се одмах размаже у тегле или посуде са храном, тако да сок који почне да се истиче остаје у припреми.

Банке су затворене, али не зачепљене и стављене у фрижидер. Ова метода складиштења није погодна за подрум.

Савет. Мешајући се са кислицом, можете кисели своје омиљено зеље: копар, власац, килантро. Осим першуна. Нутриционисти не препоручују сољење сировог.

Смрзавање

Пажљиво припремљена кислица положена је у пластичне кесе или посебне посуде за храну, затворене, очишћене у једноставном замрзивачу.

Листови се не могу сећи. Смрзнути, лако руше руке. Такву крављу можете да чувате 4-5 месеци.

Савет. Да би баштенско зеленило заузело мање простора у замрзивачу, можете користити посебне врећице за усисавање са затварачем на затварачу. Тада ће слој смрзавања бити врло танак.

Конзервирана кравица

Одлична могућност складиштења за оне са малим фрижидером. Припремљени листови се режу без стабљика, сложе их онолико колико стане у стаклене тегле. Ставите их у лончић са водом, укључите ватру. Постепено, зеленило се слеже, па је време да додате нову порцију. Тако је и до самог врха. Затим се лименке затрпају металним поклопцима, охладе и очисте у шпајзи или подруму.

Ово празно је приметно по томе што не захтева додатне трошкове - сирће, шећер, зачини. Шиљак се добро чува у сопственом соку чак и на собној температури.

Отварајући теглу зими, можете кувати супу од зеленог купуса, пуњење за пите.Добро је додати конзервирану крављу салату и сосеве.

Савет. У процесу брања зеленило мења боју у маслину. Међутим, укус и здраве особине овога се не мењају.

Честе грешке

Многе домаћице одмах оперу квргаву. Како? У велику посуду извадите сву зеље, прелијте хладном водом. Лагано пошкропите листове и бацајте их у другар. У овом случају сви инсекти остају између лишћа. Па, шта спречава да се сорти кврга унапред? Опскрбу организма протеинима можете надопунити на традиционалније начине од химинске мембране.

Ипак. Како жене савијају зимске празнине? Сигурније су скочили и скочили - уобичајеним покретом окрећу теглу на поклопац. Не можете то учинити са кравом. Садржи толико киселине да нагриза храну на унутрашњој страни поклопца. Отварајући такву теглу зими, можете добити лепу мешавину са хрђавим мрљама. Гвожђе је корисно, али не на исти начин!

Многи чланци препоручују сушење кврга и излагања директној сунчевој светлости. Наводно тако брже. Па, нису ли мајке од дјетињства тукле садашње хостесе да се зелен суши само у хладу? Зар није кисело зелено? Желим убрзати процес - пећница до помоћи.

Шверак не сме да се сече пре сушења. Већина сока ће исцурити, уместо хрскавих листова, добићете крпе осушене на сунцу. И скоро сви витамини су оксидовани.

Неке домаћице сматрају да 100 г соли није довољно. То није тачно. Оксална киселина је одличан конзерванс. Зашто додавати додатни "бели отров"?

Дешава се да се током кувања цела кислица одмрзне, узме се права количина, а затим се поново замрзне. То се строго не препоручује! Одвојите праву количину смрзавања, одмах је баците у таву, брзо уклоните остатак назад - то су исправни поступци.

Како се не бисте мучили са читавим пакетом мраза, одложите зеленило у подељеним паковањима.

Наравно, сви спремници за посуде и поклопце морају бити претходно стерилизирани. Кисело је кисело, али не бесмртно, плијен у прљавим банкама.

Код методе хладног укисељења, након дужег складиштења на врху оксалне масе, понекад се појављује бели премаз. Неко отвори теглу, згужва нос, празан пут у смеће ... какве глупости? Обична сол више није јестива? Ово је само премаз соли. А он је прилично јестив.

"Пре жетве, киселу прелити кипућом водом, осушити." Највећа грешка! Леци, чак и крупни, толико су њежни да би их било који топлотни третман претворио у кашу. Како онда чувати настали неред? Нема претходног третмана кипућом водом!

Из истог разлога, кврга се не брише. А ту су и ти несрећни саветници "пажљиво обришите лишће са обе стране крпом или убрусом." И шта онда радити са спорим крпама? Једноставно је баците у штапић или отресите воду са гомиле зеленила. Кретање, док се термометар тресе.

Исеците лишће што је мање могуће - још један савет из категорије заблуда. Зашто га дробити у кашу? Да изгубите сав пропуштени сок? Или ништа за жвакање? Тако након било ког начина складиштења, кврга постаје мека. Бавити се непотребним послом.

Ако нема повјерења у очување властитог сока, смирите своју драгу. У сваку теглу од литре, пре превртања, ставите чајну кашику соли, без мешања. Равномерно распоредите, разваљајте. То дефинитивно није нигде поузданије.

Ако следите све препоруке да задржите киселу, успешно се можете одушевити витаминима током целе године. Добар тон, отпорност на имунитет и задовољна лица у домаћинству су загарантовани.

Видео: како припремити крављу за зиму