Како чувати кукуруз код куће

Кукуруз се сматра универзалном посластицом. Неке домаћице радије ваљају зрно у конзерве, а затим га додају у салате. Други, са друге стране, једу кухане уши. Зависно од облика употребе, начини складиштења варирају. Постоје основни начини који помажу у очувању корисних својстава производа. Размотрите сваки од њих детаљније, истакните главне аспекте, дајте практичне савете.

Корисни квалитети кукуруза

Кукуруз је јединствен производ. Цијени је због ниске конзумације угљикохидрата, због чега је неке домаћице замјењују хљебом.

1. Свјежи кукуруз познат је по прекомјерној количини корисних ензима, минерала и витамина. Због садржаја масних киселина често се користи као производ који спречава рак.
2. Житарице ове врсте житарица имају добар утицај на метаболизам, смањују ризик од стварања холестеролових плакова и нормализују психоемоционалну позадину.
3. Кукуруз побољшава активност срчаног мишића, вегетативни систем, лечи епидерму и косу. Кукурузно уље се такође сматра корисним, има благотворно дејство на бубреге и јетру.
4. Влакна око главе купуса су такође цењена. Инфузија на бази њих је корисна за дијабетичаре и особе које пазе на тежину. Уз то, чорба има диуретичка својства, која побољшавају активност жучних канала.

Складиштење житарица и жбуке

1. Складиштење кукуруза код куће није нарочито тешко. Припремите усјев за зимовање, бербу започните средином октобра, када плодови још нису смрзнути. Изаберите касне сорте за складиштење.
2. Након сакупљања кукуруза, из њега се уклањају лишће и нити (стигме, влакна, длаке). Ако се складиштење врши у сувом облику, треба одстранити само осушене лишће. Никада не треба дирати узорке.
3. Главе купуса окачите да се осуше вежући их заједно на сувом, тамном месту. Зрно такође можете сушити одвојено. Ако планирате складиштити кукуруз у житарицама, сматра се да се оптимална влага креће у распону од 12-14%, а за купус не више од 17%.
4. Такви показатељи влажности могу се постићи у поткровљу, ормару или топлим собама као што је остава. Зими покушајте да чувате зрно у картонским кутијама, крпним врећама или пластичним посудама. Главна ствар је осигурати да је соба сува.
5. Ово поврће не можете дуго да сачувате у његовом оригиналном облику. Очистите његове листове, извадите чешљеве и ставите их у херметички затворене кесе. Тако ће кукуруз задржати своја својства и укус од неколико дана до две недеље. Рок трајања зависи од сорте, најслађи су они најдужи. Тада се купуси намрште.
6. Да бисте повећали рок трајања кукуруза, треба га чувати у житарицама, а не на кукурузи. Зрно претходно обрадите, држећи главице купуса 20-25 минута у отопљеној води. 1 литар течност чини 25 мл. лимунов сок и 10 гр. со. Затим одвојите језгре, осушите и спакујте у кесице. Дакле, рок трајања је до три недеље.

Складиште куваног кукуруза

Припрема за складиштење. Пре него што наставите са паковањем, важно је проћи припремну фазу. Такав потез помоћи ће очувању производа током целе зиме.

1. Изаберите најређе и нетакнуте уши, ставите у посуду са довољно простора, напуните филтрираном водом, прекривајући сво воће. За дуготрајно складиштење, раствор усолите током поспаности.
2. Време припреме клипа зависи од зрелости плода. Најзрелији примјерци се кухају до три сата, док ће млади кукуруз постати мекан након 40 минута.
3. Када се поврће скува, одредница начина на који ћете их чувати: у облику глава купуса или житарица, охлађено или смрзнуто. Размотримо неколико опција.

Лепљив филм. Ова метода се сматра најједноставнијом и најпоузданијом. Замотајте поврће стезним филмом, након што их охладите и осушите. Потом ставите кукуруз у фрижидер да траје до 4 дана. Алтернатива лепљењу филма могу бити обичне пластичне кесе.

Контејнер за микроталасну. Узмите раствор у коме се кувао кукуруз и сипајте цео садржај таве у микроталасну посуду (посуду за загревање хране у микроталасној). Затим свеже куване уши охладите у раствору, тако да ће кукуруз остати сладак и сочан око три дана.

Замрзивач Очишћене плодове потопите прво у хладну воду, а затим у врућу, суву и умотајте у полиетилен (лепљив филм ће учинити). Свако ухо ставите у замрзивач. На овај начин кукуруз ће остати током цијеле зиме. Пре употребе, производ оставите да се отапа у природним условима (собна температура) или га ставите у вреће и пошаљите под хладном водом.

Фрижидер. Већи део зиме кукуруз се може чувати у фрижидеру. Да бисте правилно сачували, оперите главе купуса и пошаљите их у велику посуду. Прелијте кипућом водом, прокувајте на средње јакој ватри око четврт сата. Претходно стерилизирајте стаклене посуде и поклопце. Напуните посуде зрнцима, 1,5-2 цм од ивица. Сипајте физиолошким раствором (око 1 грам воде на 1 литар воде), чврсто затворите, пошаљите на средњу полицу фрижидера (даље од зидова). Чувајте не дуже од 3 месеца, повремено сипајући раствор свеже соли у тегле.

Конзервирано складиште кукуруза

1. Најлакши начин чувања кукуруза је конзервирање. Да бисте то учинили, узмите своје омиљене зачине („Прованса“ се сматра најбољом опцијом) и свеже главице купуса.
2. Сипајте воду у тепсију, довести до појаве првих мехурића, а затим додајте 20-40 г на 1 литар воде. гранулисаног шећера (по могућности трске) и фине морске соли, прокувајте добијену течност 5-7 минута.
3. Сипати зрно у претходно стерилисану посуду, кукуруз напунити засићеним соком и додати зачине по укусу. Контејнере чврсто затворите и ставите у хладну просторију без директне сунчеве светлости. У зависности од услова складиштења, време стакла износи три године због стаклених посуда.
4. Ако није могуће користити посуђе ове врсте, наоружајте се посудама од дебеле пластике. Пошаљите кукуруз унутра, напуните га охлађеним раствором, ставите у фрижидер. Трајање складиштења је 1 месец.

Складиште осушеног кукуруза

1. Са таквим манипулацијама производ се може чувати осушен целу зиму. Сакупите касне сорте кукуруза након што су у потпуности сазреле.
2. Да бисте осушили кукуруз, изаберите нетакнуте уши и уклоните део лишћа са једне стране, чиме ћете открити зрно. Што се тиче стигми, оне их не морају бити потпуно уклоњене. Уклоните само оне које је лако одвојити.
3. Главе повежите у паровима на тавану, колико то допушта простор. Да бисте то учинили, користите синтетичке конопце или замотајте житарице у врло танку мрежицу ​​за храну (може се заменити чарапом).
4. Оставите главе на месту са добром циркулацијом ваздуха. Водите рачуна да услови температуре и влажности не пређу дозвољене границе. Кад дође хладно време, узмите кукуруз и кувајте у порцијама.
5. Алтернатива за одлагање коцкица на коноп је контејнер са храном. Одвојите сушена зрна од главице купуса, оставите их један дан да се састав потпуно осуши.Сипајте у пластичну посуду, намотајте газом да не блокирате приступ ваздуху.
6. Неке домаћице радије чувају сушени кукуруз у врећама. Није их тешко направити, главна ствар је да унапријед припремите газу или памучну крпу. Шивајте ивице заједно, а на врху оставите рупу. Поспите семенке, вежите их чврсто и објесите на таван.

Ако сте навикли да складиштите кукуруз за будућу употребу, размислите о најпопуларнијим могућностима складиштења. Житарице сачувајте физиолошком отопином, ваљајте их у стаклене тегле. Размотрите методе старења у пластичним посудама, пластичним кесама, на конопцима, замрзивачима или фрижидерима. Припремање производа схватите озбиљно, бирајте касно зреле сорте.

Видео: како сачувати кукуруз