Како чувати порилук код куће

Порилук је необично поврће које може побољшати и најслабије здравље. За разлику од осталих поврћа, порилук током складиштења не само да не губи витамине, већ их и значајно повећава. Што дуже порилук складишти, то више постаје корисно. Ово поврће има противупална, антитуморска и диуретичка својства. Редовно конзумирање истог побољшава рад жучне кесе и црева. Порилук је један од најбољих народних лекова за јак имунитет у сезони грипа и прехладе.

Лук је непретенциозан у узгоју, без рада и посебних напора даје добру жетву. Међутим, не знају сви летњи становници како сачувати порилук да би јели свеже биље преко зиме.

Како припремити лук за чување

Пре складиштења лука, морате га припремити. Берба се обично врши у месецу октобру. Упркос чињеници да се пор не боји малих мразева, покушајте сакупљати лук пре почетка првог мраза. Да не бисте оштетили доњи део поврћа, порилук треба изкопати, а не извлачити. Лагано избочите комад култивиране земље лопатом и извадите лук заједно с кореном. Лагано отресите с тла, нарочито пажљиво тако да тло не падне између зеленог лишћа. Коријење треба обрезати прије складиштења. Пазите да не оштетите дно лука - неће дуго трајати. Корен треба исећи тако да му остане једна трећина. У овом облику поврће ће се чувати много дуже.

Много је питања и дебата о томе да ли посекати зелено лишће. Ако желите да повећате рок трајања поврћа, ни у ком случају не треба да сече листове. Довољно је уклонити суве делове.

Како одржати порилук свежим

Ако зими желите да уживате у свежем зеленом порилуку, постоји много начина да се задржи у изворном облику.

1. У ладици. Најпопуларнији начин чувања порилука је њихово чување у песковнику. Тако да у кутији нема штеточина који се могу јести празилук, песак се прво мора калцинирати. То се може учинити једноставно у рерни. Сипајте песак на лим за печење и држите у врућој рерни на температури од 200 степени најмање пола сата. Кад се песак охлади, додајте у њега мало чисте воде. Песак за полагање лука треба бити мало влажан. Мокро је, али није влажно, иначе ће коријен лука иструнути. Сипајте мало песка (око 7-8 цм) у дно фиоке, а затим лежање ставите на коси начин. Поспите лук на врху тако да сав његов бијели дио буде под пијеском. Кутија се затвара поклопцем и шаље у влажну и хладну собу. Ако нема одговарајуће кутије при руци, врло је прикладно користити једноставну канту. Оптимална температура складиштења је око 0 степени, а влажност ваздуха - 80-85%. Такви услови могу бити у подруму, подруму, на балкону. Ако порилук држите на балкону, умотајте га у старо памучно ћебе како бисте заштитили поврће од мраза.
2. У врту. Ако живите у сеоској кући, имате лично земљиште или малу башту, можете уштедјети порилук у врту. Да бисте то учинили, ископајте малу, али прилично дубоку рупу. Лук би се требао скоро у потпуности (вертикално) уклопити у ову рупу. Лук спустите у припремљену рупу и поспите га земљом. Кад дође прва хладноћа, порилук поспите сувим лишћем. Да бисте заштитили поврће од глодара, на врх ставите гранчицу црногоричног дрвета. Овај мирис ће маскирати и уплашити непозване госте. Ако је потребно, можете ископати неколико глава лука, испрати га и конзумирати. Међутим, правећи такве припреме, не заборавите да обележите место где сте резервисали.Ово ће олакшати процес претраге зими.
3. У стакленику. У принципу, стакленик се може поставити преко растећег лука, не морате га ни ископати. Међутим, таква пијавица може и даље расти, постати жилава и укусна. Да бисте зауставили раст поврћа, али га држали месецима, морате да га копате, исеците корење на једну трећину њихове дужине. Затим поново посадите лук - спустите га у земљу за пола. Преко порилук скупите подножје, температура унутар које не би требало да падне испод 0 степени.
4. У рову. На месту треба ископати ров ширине 5-7 цм, а ров се обично прави на повишеном месту да бисте се заштитили од високе влажности. Лук треба положити у бразде, посипати га малом количином земље и прекрити даскама. Мора бити осигурано да између плоча постоје мале рупе за вентилацију. У кишном и леденом времену ров морате прекрити филмом.

Ове једноставне, али доказане методе помоћи ће вам да сачувате складиште витамина током зиме. Лук убран горе наведеним методама може се чувати до 7 месеци.

Како задржати порилук код куће

Међутим, није увек могуће ископати ров или направити стакленик. Поготово ако живите у стамбеној згради и максимум на који можете рачунати је балкон. Не очајавајте! Предности порилука можете сачувати код куће.

1. У фрижидеру. Узми најбоље и најчвршће главице лука. Добро их исперите и осушите. То је веома важно, јер у противном вишак влаге може проузроковати труљење производа. Лук треба исећи и ставити у пластичну кесицу. Напуните запечаћену кесу ваздухом и затегните отвор. Тако се лук може чувати око месец дана. Уз то је врло погодно за употребу - отворити и додати праву количину у храну.
2. У замрзивачу. Замрзнути производи, иако не чувају почетну конзистенцију производа, али у потпуности чувају његова корисна својства. Пре замрзавања порилук треба опрати и осушити, исећи на потребне комаде и замрзнути. Претходно распоредите лук у порцијама како бисте га погодили за одмрзавање.
3. Сушење Пор може да се осуши. Да бисте то учинили, припремљено поврће сече и оставља на кухињском столу неколико дана. Пор прекријте газом тако да мушице и други инсекти не воле производ. Ако желите да убрзате процес сушења, пошаљите кришке лука у рерну. 15 минута на 100 степени биће довољно. Осушене прстенове лука чувајте у затвореној посуди на сувом и хладном месту. За складиштење је најпогодније користити стаклене тегле.
4. Сољење. Неке домаћице праве лук од киселих краставаца, што може бити квалификовано за самосталну ужину. Зелено лишће порилука треба опрати и пребацити у дубоку емајлирану посуду. Листови се прелију са сланим раствором (додају се три кашике соли на литар топле воде), бибер, ловоров лист и остали зачини по укусу. Насољени лук треба ставити на терет недељу дана. Након тога се лук пребаци у стаклене тегле и одложи у фрижидер. Кисели лук се може послужити као самостална залогаја или се користи као састојак салата.

Ове методе ће вам помоћи да кувате и сачувате лук у стану.

Порилук је незаслужено заборављено поврће које се у посљедње вријеме користи све мање. Али наши преци су знали да редовно конзумирање порилука омогућава добар имунитет и добро здравље. Зато је у селима испод порилука додијељена најбоља башта. Немојмо занемарити искуства наших предака. Лук једите чешће, узгајајте га и што је најважније, научите га чувати како бисте цијелу годину одушевили своје тијело витаминима!

Видео: Како узгајати и сачувати порилук