Како чувати мед код куће

Душо Тако различити и увек корисни. Мирисна посластица, складиште витамина и ензима. Мора бити стално у свакој кући. Али не знају сви како чувати мед код куће. Да бисте што дуже уживали у пријатном и корисном производу, потребно је да следите неке препоруке.

Оптимални услови

Пре него што поспремите контејнер са корисном посластицом за складиштење, морате да одлучите где је тачно одлучено да га ставите. На пример, сунчева светлост је штетна за мед. Греје се, а на температурама изнад + 40 ° Ц претвара се у мешавину угљених хидрата. Односно, постаје једноставно ароматична слаткоћа без драгоцених супстанци. Стога је прво правило: тама је потребна.

Друго правило: температура складиштења меда од +1 до + 20 ° С. Падне ниже - смрзава се, повећава се виши - резултираће распадом ензима.

Савет. Слатки ћилибар треба чувати на истој температури. Одабрали смо једно место, чак и ако је вредно.

Правило треће: влажност околине - не више од 60-65%. Подрум је влажан, а фрижидер такође. Мед - врло хигроскопна супстанца, упадљиво упија влагу из околине. Након тога почиње да кисе, лута, пропада.

Четврти услов: у близини нема мирисних материја. Било који мирис, пријатан или не, мед преузима довољно брзо. Биће непријатно, након узимања стакленке по укусу са лепињама и чајем, слатког с аромом кобасице или белог лука.

Савет. Идеално место за одлагање меда код куће је ормар у коме се налазе намирнице. Житарице немају изразиту арому, тамо је тамно, суво и хладно.

Шта да чувам мед

Најоптималнији капацитет је дрвена бачва која је израђена од не смоластих врста. На пример, бреза, јавор, јасен, липа. Само не храст. Посластица ће брзо постати црна и љускава. Ако је могуће да се унутрашњост сода обради пчелињим воском - углавном у реду! Понекад се одређеној количини прополиса дода у восак, а онда се бачва третира овом мешавином. Ово ствара додатни заштитни филм и штити садржај од штетних оксидативних процеса.

Крух од брезове коре идеалан је и за чување меда. Бреза, природна, без хемијских нечистоћа. Шта може бити погодније?

Тачно, добити такав капацитет није увек могуће.

Лонац од глине или керамике може бити добра опција. Вреди упамтити Винние-Поох-а, а он је знао много о меду! Глина може бити глазирана или премазана. Прихвата се да лонац затворите воштаним папиром. Лепа, оригинална, комфорна.

Једина негација је што ретко постоје посуде са великим количинама, па ће љубитељи дугих зимских чајних забава или морати да се залипе на већим количинама или ће потражити нешто погодније.

Стаклена теглица. Одлична алтернатива бачвама. Нема свој мирис, лако се затвара и не дозвољава влази да прође кроз њега. Неки плусеви. Штавише, проналажење одговарајуће запремине није тешко.

Савет. Потпуно непрозирна тегла са медом, украшена на поклопцу прекривеном спектакуларном значком, може постати оригинални комад намештаја. Наравно, такав сјај се не може постављати на директну сунчеву светлост.

Постоје контејнери у којима категорички није препоручљиво остављати мед:

• гвожђе посуђе
• бачве од меког дрвета
• бакарни прибор
• цинк резервоари

Слатки нектар врло брзо почиње да ступа у интеракцију са овим материјалима, а затим се оксидује. Такав производ није користан, а у посебно напредним случајевима може изазвати озбиљно тровање.

Савет. Не можете да узимате мед из велике тегле гвозденом кашиком.Може се користити нехрђајући челик. А најбоље је да је ставите у вазу или тањир дрвеном кашиком или посебном жлицом. Можда и није баш прикладно, али какво окружење! Поред тога, смањује се ризик од пропадања целог великог пловила.

Шта се још препоручује да задржите мед?

• никл посуда
• чаше од воштаног папира
• емајлиране посуде
• конзерве или тегле са млеком
• лименке од нехрђајућег челика
• посуђе од фолије за храну
• контејнери за прехрамбене производе

У било којем од ових материјала, мед можете сигурно да чувате дуже време. Подложно тијесном затварању поклопцем и поштовању температурног режима.

Савет. У наше доба високе технологије прехрамбена пластика је веома популарна. Па, мед је смештен у њему прилично добро. Само немојте да га држите у таквим контејнерима дуже од 10-12 месеци. Ипак, мед је биолошки активна супстанца, тада почиње да црпи хемијске нечистоће у себе из пластике.

Да ли је могуће држати мед у фрижидеру

Наравно да можеш. Тврди се да једноставан фрижидер није добар. Нужно је потребна само јединица која има функцију „али смрзавања“, односно суво хлађење и испаравање вишка влаге. Какве глупости!

Мислили бисте да у обичном хладњаку вода цури директно из свих пукотина! Па, на зидовима ће се појавити кондензација. Лако се чисти најобичнијом крпом. Шта је проблем?

Ако мучи повећани садржај воде у ваздуху, шта онда спречава херметичко затварање стакленке меда? Замотан гвозденим поклопцем, савршено се чува у било ком фрижидеру до две године. Штавише, услови су погодни. Мрачно је, а стандардна температура је + 4-6 ° Ц.

Савет. Заптивени поклопац штити слатки амбер од страних мириса. И увек су пуни у фрижидеру.

Правила за чување меда у саћу

Том приликом сте постали власник тако вредног производа као што је мед у саћу. Мало је вероватно да можете одмах да користите цео тањир у храни. У близини се не примећује и посебан оквир за погон. Шта да радим?

Прво морате пажљиво изрезати мали комад саћа, пажљиво га ставити на тањир, ставити самовар (у екстремним случајевима чајник). Сипајте у чашу мирисног чаја, њежно узмите комад саћа и пробајте овај дивни дар природе.

Па, након што сте добили своју порцију блаженства, морате да се побрините за преостале ћелије. Ако се не одлепљују, мед се изванредно чува 10-12 месеци без кристализације. Питање је шта? Где сами ставити саће. Оквири су ретко малих димензија и потребно их је некако прилагодити да бисте их сачували.

Само пуњење саћа у ормару је потпуно неуспешна идеја. Ни они неће ући у теглу. Али восак се савршено сече обичним столним ножем! Пажљиво нарежите саће на комаде такве величине да лако прелазе у врат одговарајуће посуде. На пример, лименка од 3 литре.

Пропуштени мед може се сакупљати и користити у блиској будућности. Где - прича фантазија. Печење, пиће, само гутање.

Добивене комаде саћа запечаћене су херметичким капицама. Оставите у складиште под истим условима као и обични мед.

Савет. Да би заштитили мед од оксидације у саћу, режу се пластичним или коштаним ножем. Ако вам није при руци, можете покушати пажљиво разбити саће на делове најобичнијом кухињском лопатицом. Дрвени, силикон је сувише мекан.

Честе грешке

Неки извори тврде да се природни мед свакако мора кристализирати до краја септембра. Реците, ако је у новембру течно, онда је ово лажно. Незнани људи читају такве савете, погледају њихове канте и отрчаће до обрачуна са продавцем. А све што требате знати је какав мед сте купили. Кестен, акација или прави креч не кристализирају 2 године.Свако друго природно, ако је пажљиво филтрирано, такође остаје течно до фебруара-марта.

Производ са високим садржајем фруктозе остаје дуго течан. На примјер, кадет. Али мед са високим процентом глукозе почиње да кристализује од средине октобра. Али задебљање то не погоршава.

Што се тиче кристализације. Тачке његовог почетка су полена зрна, честице прополиса или воска. Због тога, фина темељна филтрација омогућава да мед остане дуже време течан. Управо је ретко ко од пчелара тако пажљиво филтрира слатку ћилибар. Да и да ли је потребно? Уосталом, та течност, тај „кандирани“ мед, не губи своју вредност и храњиву вредност ако се правилно складишти.

Још један „драгоцени“ савет: не чувајте мед у близини мирисних материја - керозина, разређивача, боје. Па, ко би им у праву пао на идеју да стави теглу меда поред таквих комшија? Нормални људи никада неће спремати храну помешану са синтетиком и слично. Или место за мед у гаражи? Близу бензина?

Ипак. Они пишу да се на -20 ° Ц мед кристалише за 3 дана. Какве глупости? Замрзава се! Као и свака супстанца на температури испод 0 ° Ц која садржи воду. Само се смрзава. Након одмрзавања он ће поново постати течан, али ће се мање складиштити. Ако заиста требате да замрзнете мед, узмите комад, а остатак оставите да стоји у замрзивачу.

Апсолутно је природно да сав прибор за складиштење меда треба бити потпуно чист и сув. Не можете додати слатки ћилибар нове жетве прошлогодишњим остацима, цела маса може почети да лута. Ово је сувише вредан производ да би га се лежерно третирало.

Постоје докази да је мед пронађен током медо ископавања. Трајао је вековима и одлично је очуван. Споља доследност - сасвим је могуће. Управо је корист од таквог производа у недоумици. Ипак, то је биолошки активна супстанца. Може се чувати деценијама, али зашто? У случају нуклеарног рата, ако само. Не би ли било корисније да сваке године купујете свежу делицију новог усева? Да бисте знали сигурно - осим слаткоће, имате и користи.

Кад смо већ код користи. Свјеже измрвљен мед у великим количинама може проузроковати озбиљне тегобе у стомаку или чак алергије. Правило „мало по мало“ није отказано. Велики број је више од 5 кашика одједном. Винние Поох, овај предмет се не може прочитати.

Постоји мишљење да је најкориснији производ управо састављен. Ово је велика грешка. Људи заборављају да још 6 месеци након што пашњак у меду наставља ферментацију, "сазрева". На пример, монаси неких манастира више воле старачку делицију него свежу.

Ако у ормару или фрижидеру нема слободног простора, мораћете да очистите мед за складиштење у подруму. Једино припазите да поклопац мора бити прекривен танким слојем растопљеног воска, како би се апсолутно елиминисали сваки улазак влаге или мириса у лименку. Стакло је добро, метал је овде непримерен. Подрум има високу влажност ваздуха, а метали се оксидују, а меду дају неугодан мирис и укус. Можда је боље да извадите житарице и ставите их на полицу?

Може се користити пластични поклопац, али не даје такву чврстоћу као калај. Да, период уштеде са таквим покрићем је само 10 месеци.

Погрешно је претпоставити да је производ у саћу кориснији него у банци. А које место је корисније? Да ли се неки индикатори хемијски мењају? Бр. Да ли мед у бачви губи витамине или ензиме? Бр. Све предности саћа постоје само две врсте: психолошка и брза. Прво вам омогућава да учествујете у нечем чаробном, свечаном. Ипак, душо, није као кашичица! Други је баналан, попут упарене репа: са хладним или грлобољом боље је жвакати саће него јести течну супстанцу. Тако ће обољујући ефекат на грлобољу бити што спорији и ефикаснији.

Постоји заблуда: „Продавница дефинитивно није преварена, све је ту по сертификатима. Тамо морате купити само мед. " Превише глупости. Могу да варају било где. И приватни власници и добављачи продавница одавно су научили како фалсификовати све врсте предивних производа. Ако је могуће, купите га од препоручених продавца. Као што кажу: ако не покушаш, не знаш. Ако међу познаницима нема стручњака за пчелара, остаје се само надати се да је продавница природна и неразрешена на тржишту.

Да сумирамо, можемо рећи: сада тачно знамо како складиштити мед код куће. У стакленој тегли на полици ормара са житарицама.

Видео: како чувати мед