Како чувати зрна кафе код куће

Кафа се сматра јединственим напитком, пије се у готово свим земљама света. Да бисте у потпуности уживали у изврсном укусу и освежавајућој ароми, потребно је користити само висококвалитетна зрна. Искусни бармени једногласно понављају да производ треба чувати у оптималним условима влаге и температуре. У супротном, кафа ће изгубити нека од својих корисних својстава, што ће утицати на њене укусне карактеристике. Како чувати целовите житарице? Размотрите важне аспекте како бисте, дајте практичне савете.

Последице неправилног складиштења зрна кафе

1. Масне фракције одговорне су за укусне карактеристике кафе. Након додира са ваздухом, површина зрна брзо се оксидира, што доводи до распада главних компоненти.
2. Због неправилног складиштења, кафа губи већину своје ароме, која након одређеног времена нестаје. Мирис пре свега нестаје, услед чега кафа постаје укусна, загасита.
3. Зрно добија гушће конзистенције; у кафеној шупљини формирају се страна једињења. Слична карактеристика даје припремљеном пићу кисели мирис и неукусну пену на површини.
4. Зрно кафе брзо апсорбује влагу. Ако се складишти неправилно, пасуљ је подложан плијесни који се не може уклонити. Влажност и оксидација изазивају брзо распадање.
5. Ако стакленку држите заједно са другим мирисним производима (агруми, бели лук, ароматичне зачине итд.), Зрно поприма арому и постане неприкладно за конзумирање.

Колико складиштити зрна кафе

Ако сте купили зрна кафе у оригиналном паковању, сигурност производа када је затворен је наведена на полеђини производа. По правилу трајање складиштења варира од 2-4 године. У случају да се паковање отворило, али на њему се налази повратни вентил, рок трајања је око 2-3 месеца. Већина произвођача препоручује употребу отвореног паковања са кафом током 1 месеца.

Важно!Не чувајте зрна кафе отворена или у слободним посудама. Сличан потез излаже производ кварењу, због чега пасуљ постаје неподобан.

Карактеристике чувања кафе

1. Када купујете производ у оригиналном паковању, пажљиво пресеците један угао свежња. Ни у којем случају не уклањајте цео горњи део да бисте отворили шири. Зрна млевења сипајте у потребним количинама, а затим чврсто умотајте паковање. Истовремено покушајте да испустите сав ваздух из амбалаже да повећате сигурност производа.
2. Након куповине производа, препоручује се излијевање у непропусну теглу. Што се тиче материјала, размотрите опције од стакла, керамике, метала, пластике, дрвета. Главни услов је присуство поклопца који ће кафу зачепити што је могуће јаче.

Практичне препоруке

1. Важна карактеристика складиштења зрна кафе је да се морају сортирати. На пример, ако користите житарице Арабица и Минас, изаберите засебну посуду са поклопцем за сваку врсту. У супротном, једна сорта ће преузети арому друге, што ће довести до мешања мириса. Исто се односи и на млевену кафу. Обавезно водите рачуна да банке буду увек чврсто затворене.
2. Изаберите најбоље место за чување производа. Директне ултраљубичасте зраке, као и пара из кувања, не би требало да продру у шупљину.Препорука је посебно релевантна када се кафа чува у кухињском ормару са шаркама. Такође, треба избегавати нагле промене температуре и влажности.

Важно!
Не стављајте посуду за кафу на прозор, близу радијатора, у близини судопера. Дајте предност местима у којима постоји природна вентилација.

Шта чувати у зрну кафе

Важно је заувек памтити да немар у одабиру резервоара за кафу доводи до брзог кварења пасуља. Из тог разлога се препоручује детаљније размотрити сваки материјал, а затим донети одлуку узимајући у обзир финансијске могућности и, у ствари, асортиман продавнице.

Преферирајте посуде које су опремљене силиконским или гуменим прстеном око целог обима поклопца. Ова функција ће спречити усвајање мириса од махуна других сорти.

Стаклена посуда
Банка се с правом сматра најпопуларнијом, може се купити у великим хипермаркетима као што су Ауцхан, Окаи или у дућанима Еверитхинг фор Хоме (Икеа, Наш свет, итд.). Успешна и релативно јефтина опција за чување кафе код куће неће дозволити да влага продре у шупљину, што ће пасуљ дуго одржавати у добром стању.

Метални резервоар
Није најбоље решење за чување зрна кафе. Лименке од лименки могу се наћи у готово сваком дому, у њима се продају слаткиши или лабав чај. Негативна карактеристика резервоара је слаба непропусност. Пасуљ делимично апсорбује мирисе ако у близини постоје мирисне групе хране. Истовремено, зрно може стећи одговарајућу арому калаја, метала.

Пластична посуда
Пластичне кутије и конзерве сматрају се најучинковитијим начинима складиштења зрна кафе. Зрно поседује специфичну пластичну арому, а ако посуда није опремљена поклопцем од силиконске гуме, вањски мириси и влага брзо продиру у шупљину. Истовремено, ваздух продире у лименку на зрну. Препоручујемо да се одмах одбаците од ове опције.

Керамичка посуда
Одлично решење за чување зрна кафе, међутим, лименку са затвореним поклопцем је изузетно тешко наћи. На одељењима посуђа на полицама су прелепи украсни контејнери намењени житарицама, шећеру и другим расутим производима. Естетски изглед је задивљујући, наћи ћете теглу за сваки укус. Главна ствар је одабрати производ са гуменим одстојницима и, ако је могуће, стезаљкама на странама. Политика цена за резервоаре за складиштење ове врсте варира у зависности од величине и произвођача.

Дрвени контејнер
Прелепе дрвене кутије и кутије биће предивно декоративно решење, али су непрактичне. Производи направљени од таквог материјала немају одбојну способност, у већој мери такође не штеде од продирања влаге и ваздуха. Кутије нису опремљене густим еластичним тракама што излаже зрно кварења у првих 5-7 дана. У овом случају, посебност дрвеног контејнера карактеристична је како за складиштење целог пасуља, тако и за мљевени.

Где чувати кафу

Након одабира одговарајућег контејнера за чување зрна кафе, остаје да се утврди место у којем ће лименка стајати. Ако је посуда прозирна, њено складиштење на погрешном месту доводи до губитка укуса кафе, чак и ако арома не нестане. Сличан ефекат се постиже захваљујући светлости која утиче на структуру граха.

Кухињска полица (отворена)
Негативни ефекти влаге, светлости и температуре не могу се избећи ако се на тај начин задрже зрна. На отвореној кухињској полици кафа се може чувати само у потпуно непрозирним керамичким или стакленим теглама.

Кухињски ормар (затворен)
Најбоља опција за чување кафе. Правилном уградњом банка ће бити заштићена од наглих промена температуре, влажности, могућих пропуха, мириса, светлости.Ако је могуће, пошаљите зрна кафе у ормар који је далеко од судопере, шпорета на плин / електричну пећницу, рерне, прозора.

Држите теглу подаље од крупних формулација и других производа јаке ароме (мирисне свеће, зачини и зачини, лимунске коре, зачинско биље, сушено воће, кандирано воће и др.). Пасуљ се смешта заједно са житарицама, тестенином, хлебом. Обавезно обратите пажњу на вентилацију, она мора бити присутна.

Ако се зрна кафе не складиште правилно, производ се подвргава брзом кварењу, због чега се више не препоручује конзумирање. Одаберите одговарајућу посуду од стакла, керамике, пластике или метала, пошалите теглу у затворени ормар с природном вентилацијом.

Видео: како одабрати праву кафу