Како кухати џем од крушке: 9 рецепата

Џем од крушке сматра се укусном и необичном посластицом. Слатка маса није само здрава, већ је и нискокалорична. Џем од крушке може се користити као једна посластица или додати као пуњење производима од маслаца.

Џем од целе крушке

• зреле крушке - 5 кг.
• шећер - 3 кг.
• вода - 1,5 л.
• лимунска киселина - 8 г.

1. Стерилизирајте стакленке, оперите крушке и направите неколико убода у свакој копији иглом за плетење. У посебну посуду додајте пијаћу воду и шећер. Пошаљите састав у шпорет, прокухајте сируп.
2. Након што се песак потпуно растопи, баците припремљене крушке. Додајте мало воде ако је потребно. Пирјајте џем 10-15 минута. Угасите шпорет, оставите да се смеса потпуно охлади.
3. Поновите овај поступак три пута. У последњем кораку додајте лимунску киселину. Нежно помешајте компоненте. Након што прође вријеме, искључите горионик и спакирајте мармеладу у чисту посуду.
4. На уобичајен начин, намотајте лименке, преокрените их и омотајте ћебе. Следећег дана, посластицу ставите у подрум или другу просторију са сличним условима.

Крушка мармелада са наранџом

• шећер - 1 кг.
• тврда крушка - 1 кг.
• вода - 200 мл.
• наранџаста - 1 ком.

1. Набавите јесење крушке, исперите и насјецкајте на ситне сегменте огулити. Средину са костима треба пресећи.
2. Напишите шољу воде, сипајте мало соли. Ставите кришке крушке у посуду неко време да се натапају. Започните кување сирупа.
3. Лонац ставите на горионик, додајте шећер и воду. Направите слатку мешавину. Уклоните клинове, сачекајте да се исуши. Пошаљите крушку сирупу, промешајте.
4. Кухајте производ 10 минута на минималној снази, а затим искључите апарат. Везати таву газом, оставити посластицу 8 сати.
5. Након неког времена уклоните тканину, прокувајте састав као што је описано горе, поново потопите око 7 сати. Укупно, манипулације се изводе 3-4 пута.
6. Затим исеците опрану наранчу са кожом на танке кришке, умијешајте у врућу масу. Пеците џем још 25–35 минута.
7. Након истека рока, џем од крушке пакирајте у стерилне посуде са најлонским капама.

Крушка мармелада и лимета

• сода - 6 гр.
• крушке крушке - 1,2 кг.
• шећер - 750 гр.
• вода - 0,9 л.
• креч - 2 ком.

1. Узмите крушке, исечене на танке кришке, извадите језгру. Пошаљите плодове у посуду са водом, помешајте у соду. Намочите кришке у раствору не више од 20 минута. Баците га у фил за бијело дугме, исперите текућом водом.
2. Таква манипулација се изводи тако да касније, када кувате воће, кришке постају јантарне боје и провидне су по изгледу. Припремљене кришке ставите у шољу, помешајте са шећером. Исеците вапнене прстенове на врху.
3. Оставити масу 5 сати. Затим га пребаците у резервоар са дебелим дном. Пирјајте џем у властитом соку трећину сата. Ако је потребно, налијте малу количину воде за пиће.
4. Одложите посуду на страну, причекајте да се охлади до собне температуре. Поновите поступак кувања три пута, а затим хлађење. Добијена пена мора се очистити сувом лопатицом током кувања.
5. На стандардни начин стерилизирајте стакленке, распоредите преко њих свеже кухану делицију. Завежите капке, изолирајте. Чувајте мармеладу у подруму или фрижидеру.

Крушка мармелада са лимуном

• лимун - 1 ком.
• шећер - 1,7 кг.
• крушка - 2,4 кг.
• ванилин шећер - 20 гр.
• јабуково сирће - 45 мл.
• вода - 400 мл.

1. Изаберите тврде крушке, исперите, преполовите. Ослободите се костију и огулите. У посебној посуди разблажите 2 литарско сирће. пречишћена вода. Ставите крушку у раствор на 25–35 минута.
2. Половине преполовите на 4-5 делова. Одвојено скухајте крушку у 1 литри. кључале воде. Кухајте воће 8 минута. Затим крушку ставите на сито, сачекајте да се сва течност стегне.
3. Започните кување сирупа. Огулите лимун, нарибајте га. Комбинујте пулпу с луком у тепсији, 400 мл. воде, обичне и ванилин шећера.
4. Чим композиција завре, пошаљите у њу сецкану крушку, састојке кухајте 10-12 минута. Искључите топлоту, оставите да се састав охлади.
5. Поново ставите смешу на ватру, причекајте да се појаве мехурићи, пирјајте џем 40 минута. Даље, мирисна посластица је намотана према класичној технологији.

Крушка мармелада са шљивом

• крушке крушке - 1,9 кг.
• шљива - 1,1 кг.
• шећер - 1,3 кг.
• вода - 0,2 л.

1. Оперите крушке и осушите пешкиром. Изрежите на кришке, уклоните све непотребне. Ставите кришке у посуду, додајте половину шећера, измешајте. Покријте воће пешкиром, оставите 9-11 сати.
2. Исциједите добијени сок од крушке у посебну шољу. Оперите опране шљиве, избаците семенке. Додајте воће у крушку. У добијени сок додајте 200 мл. остаци воде и шећера. Пошаљите смешу у шпорет.
3. Мешајте масу, сачекајте да прокључа. Воће сипајте врућим саставом, охладите. Након тога, компоненте треба кухати око 45 минута. Састојке пажљиво измешајте, уклоните пену.
4. Готов џем распоредите у чистим порционим стакленкама, прекријте најлоном. Следећег дана извадите посластицу на одговарајуће место за дугорочно чување. Јам се сматра прилично корисним, јер садржи природни антибиотик - арбутин.

Јам од крушке од банане

• крушке - 1,5 кг.
• шљиве - 250 гр.
• банане - 350 гр.
• шећер - 1,1 кг.
• вода - 220 мл.

1. Припремите воће, исеците их на мање комаде. Пошаљите у заједничку шољу, сипајте пола масе шећера. Покријте крпом, оставите преко ноћи.
2. Сутрадан скухајте сируп. Преостали песак помешајте са филтрираном водом. Кувано воће додајте у хомогену течност.
3. Композицију прокувајте 3 пута током 12 минута. У интервалима се маса мора потпуно охладити. Затим се посластице пролазе кроз блендер или процесор хране.
4. Џем џем распоредите у стерилне посуде. Затворите жељезним поклопцима, након хлађења чувајте у фрижидеру или шпајзи.

Крушка мармелада са јабуком

• вода - 420 мл.
• шећер - 1,5 кг.
• зреле шљиве - 350 гр.
• крушке крушке - 950 гр.
• црвене јабуке - 450 гр.

1. Изрежите опране крушке и јабуке, решите се језгара. Пре главног кухања џема, воће ставите у посуду са сланом водом. Затим започните са кувањем сирупа по класичној методи.
2. Количина шећера зависи од сорте воћа. Оциједите физиолошку отопину, пребаците комаде у посуду отпорну на топлоту. Сипајте врући сируп. Пирјајте џем 12 минута, решите се пене.
3. Уклоните посуду са шпорета, оставите 6 сати, док ће се компоненти удубити у одређено време. Затим оперите шљиве и уклоните семенке, воће прођите кроз блендер. Измешајте припремљену кашу с главним производима.
4. Поново загријте композицију на шпорет око 50 минута. Имајте на уму да снага горионика мора бити минимална. Распоредите припремљени асортиман у стакленке, затворите поклопце. Окрените посуду наопако, умотајте је ћебе. Чувајте у тамној соби.

Крушка мармелада са бадемима

• шећер - 1,8 кг.
• крушке - 1,9 кг.
• ванилин - 6 гр.
• бадеми - 110 гр.
• вода - 1,6 литара

1. Крушку припремите на уобичајени начин, исеците на кришке. Прокухајте воду, ставите воће на неколико минута. Проциједите јуху, крушку ставите у тањир.
2. Сипати шећер у врућу течност, послати на шпорет. Направите сируп користећи класичну технологију. Сипајте кришке крушке у одговарајућу посуду са слатком подлогом која кључа.
3. Оставите производ неколико сати. Након тога, састав у лонцу са дебелим дном мора се поново довести до кључања, пирјати на лаганој ватри најмање 8 минута.
4. Оставите џем поново 3 сата на собној температури. Након истека, кувајте посластицу четврт сата. 7 минута пре краја манипулације додајте млевени бадем и ванилин прах.
5. Ради практичности, орашасте плодове можете проследити кроз блендер или млин за кафу. Затим готов џем излијте у стерилну посуду, затворите капрон. Након хлађења пребаците на хладно.

Крушка мармелада са ментом

• крушке - 1,2 кг.
• јабуке - 1,1 кг.
• шећер - 2,3 кг.
• лимунска киселина - 12 гр.
• свеже лишће менте - 20 гр.

1. Оперите воће, исеците сав вишак, исецкајте га на мале комаде квадратног облика. Пошаљите састојке у уобичајену таву с дебелим дном. Шунке напуните шећером, помешајте, оставите да стоји 11 сати.
2. Улијте мало воде (око 150 мл) да се шећер растопи. Поново мешајте састав. Следећег дана ставите таву с воћем на шпорет, ставите да куха на лаганој ватри. Помешати, кувати 1,5 сата.
3. Улијте лимунску киселину 25 минута пре краја чежње, добро измешајте производе. На врх ставите листове менте. Искључите пећ, уклоните зеленило. Сипајте џем у тегле, разваљајте.
4. Замотајте посластицу у топлу јакну. Након што се џем охладио, посуде ставите у оставу без приступа сунчевој светлости. Слатку масу можете користити након неколико дана.

Направите оригиналну посластицу с крушкама. Додатни производи се могу мешати по вашој жељи. Покушајте направити џем од кивија и другог егзотичног воћа. По жељи додајте разне орахе или зачињене зачине. Замените обични шећер од трске. Такође, џем се може припремити на бази меда. Количина вискозне композиције узима се 15-25% мања.

Видео: џем од крушке за зиму