Како сачувати лубеницу до Нове године: корисни савети

Многи људи желе да задрже лубеницу до новогодишњих празника, како би пријатно изненадили госте и родбину. Слажете се, летња посластица изазват ће праву сензацију. Дуготрајно складиштење лубенице врши се путем сламе, глине, парафина, па чак и пепела. Поступак није нарочито тежак, али морате имати основно знање. Размотрите најрелевантније методе које ће сачувати корисна својства, структуру и текстуру воћа.

Предности лубенице

1. Захваљујући пулпи лубенице, побољшава се цревна микрофлора, дигестивни тракт се нормализује и посуде се шире. Једење воћа индиковано је за особе које пате од хроничног опстипације или, обрнуто, дијареје.
2. Лубеница садржи влакна која су одговорна за холестерол. Редовном употребом смањује се ризик од развоја атеросклерозе и других озбиљнијих болести повезаних са великом количином масног ткива. Поред тога, лубеница одржава индекс глукозе у крви, омогућавајући људима који болују од дијабетеса да живе полни живот.
3. Бобица садржи ликопен, природни антиоксиданс. Нормализује функционисање срца, стабилизује крвни притисак и смањује ризик од развоја малигних и бенигних тумора. Редовном употребом спречава се могућа појава рака.

Оптимални услови за чување лубеница

1. Екстракт воћа у подруму се сматра најпрофитабилнијом опцијом, нарочито зими. Главна ствар је осигурати да влага не пређе 80%.
2. У овом случају температура треба да буде у границама од 2-4 степена. Управо те карактеристике су гарант очувања сочности, укуса и структуре плода.
3. Важно је запамтити заувек да лубенице на нижим температурама почињу да се смрзавају. Ова карактеристика доводи до неопозивог губитка квалитета.
4. Исто се односи и на превисок режим (од 4 степена). Ако је знак унутар плода кршен, започиње ферментација, због чега је каша каша и кисела.
5. Вриједно је узети у обзир и оптимални ниво влажности, не смије бити већи од 80%. Иначе, лубенице почињу масно да труну, опет се губе укус, сочност и структура пулпе.
6. Вреди узети у обзир још једну важну тачку - циркулацију ваздуха. Простор за дуготрајно складиштење лубеница треба да буде опремљен вентилацијом или пухањем. Такав потез неће дозволити да се бактерије активно развијају.

Одабир лубенице за дугорочно складиштење

1. Ако добијете бобицу са удубљењем или пукнутом кожом, дефинитивно ће лубенице нестати. Исто важи и за узорке са раним степеном зрелости. Неисправне лубенице чувају се највише 15 дана.
2. Имајте на уму да су лубенице касне зрелости погодне за чување. Плодови ове врсте нису пуњени нитратима због брзе зрелости. Стога их требате купити на јесен (отприлике 15. до 30. септембра).
3. Јагоде са врло густом коре су идеалне за чување. Дајте предност Волгама, Астрахану, Мелитополу, Биковим лубеницама. Такође су погодне сорте „Стокес“, „Десерт“, „Граце“, „Цолдс“, „Ицарус“.
4. Пре куповине прегледајте, осетите изабране предмете. У „исправним“ лубеницама, коре су јарко зелене и сјајне, без мат мрља. Додирните га да бисте били сигурни у густину и еластичност.
5. Веома важан аспект у одабиру бобица је интегритет коре. Не можете купити лубенице са удубљењем, пукотинама, опекотинама од сунца, прекомерно незрелим пределима, огреботинама и другим мањим оштећењима.
6. Да бисте очували доброте до Нове године, одаберите лубенице са слабом незрелошћу. Понитаилс требају бити зелени, а не суви. Такође на одговарајућим примерцима биће видљиве беле траке и лагана плоча.
7. Куцните по површини лубенице, звук треба бити чист, а не пригушен. Воће ове врсте у процесу старења достићи ће потребан ниво зрелости, а лежаће и после Нове године (ако ситуација то захтева).
8. Одбијте куповину воћа којим се тргује уз земљане путеве у споредним путевима. Поготово ако лубенице леже на земљи, непокривене тендом. Лубенице које леже на шљунку или песку под директним ултраљубичастим апсорбују сав смог.
9. Ако је могуће, купите бобице у одређеним специјализованим продавницама. На ваш захтев, продавац је дужан да достави документа и здравствену књижицу за пружене услуге. Све копије треба да буду смештене у једном, максимално два реда, али не у огромној гомили. Према правилима, лубенице се налазе на палети или у кутији покривеној надстрешницом.
10. Да бисте сачували лубеницу до Нове године, морате обратити пажњу на тежину производа. Оптимални показатељ је 3-5 кг., Не више. Превелики плодови почеће да се кваре изнутра.

Како чувати лубеницу до Нове године у подруму

Да бисте испунили све услове, потребно је одабрати праву собу за одлагање. Идеална опција је излагање у подруму или подруму. Непосредно очување зависи од поштовања важних аспеката, о којима ћемо говорити у наставку.

Припрема

1. У касну јесен и зиму придржавајте се очитавања температуре од 1-4 степена. Посматрајте влажност ваздуха од око 75-80%. Организујте правилну циркулацију постављањем вентилације.
2. Пре него што пошаљете лубенице на трајно складиштење, решите их. Даље, морате се ослободити вишка течности у кортексу. У ту сврху ставите лубенице на суву траву и прекријте их доста сламе. Намочите бобице 2,5-3 дана, повремено их преврћући.
3. Да бисте спречили развој гљивице, припремите раствор креча са концентрацијом од 2%. Подмажите кору сваке лубенице са њима, оставите да се осуши 3 сата. Затим изаберите одговарајућу опцију складиштења из ниже представљених метода.

Складиштење песка

1. Припремите дрвену кутију одговарајуће величине. Сипајте суви просијани песак на дно, пошаљите лубеницу у шупљину. Поспите воће песком и поспите тамом.
2. Ако се одлучите на овај начин складиштити неколико лубеница, водите рачуна да се оне не додирују. Ако се испуне сви услови, припрема и „конзервација“, лубеница ће се налазити у кутији до средине јануара - почетка фебруара.

Складиштење полица

1. Водите рачуна да се полице за будуће складиштење лубеница налазе на удаљености од 80-100 цм, а полице поравнајте иглама, сламом, сушеним тресетом или другим природним материјалом.
2. Распоредите воће по полицама, поштујући интервал између бобица. Не дирајте их. Једном недељно проверите лубенице, преокрените их, уклоните труле.

Складиштење у земљи

1. Ако имате летњу викендицу, користите је. Ископајте дубоку рупу (око 35-50 цм), поравнајте дно струготином од сувог дрвета или сламе. Слој треба да буде око 10-15 цм.
2. Третирајте лубенице вапном у концентрацији од 25%, пошаљите копије у јаму. Водите рачуна да бобице леже одвојено једна од друге. Додајте још сламе или дрвета да блокирате странице и врх.
3. Поспите земљу лубеницама по земљи да добијете слој од 30-40 цм. Слично томе, можете похранити и велики број бобица, али врло је тешко пратити њихов интегритет.

Складиште воде

1. Изврсна опција за складиштење која не захтева домишљатост и импровизована средства је употреба воде. Узми дубоку каду, пошаљи лубеницу у њу, напуни је хладном, чистом течношћу.
2. Да би се прибегло овој техници, површина бобица мора бити савршено нетакнута. У том се случају вода мора мењати једном у 8-10 дана.

Складиште пепела

1. Пепео служи као аналогија излагању воћа у песку. Ако се из одређених разлога одлучите послужити овом методом, одаберите пепео са спаљивих грана воћака.
2. Технологија „конзервирања“ је идентична: покупите дрвену кутију, поравнајте дно пепелом, ставите бобице и поспите их. Трајање изложености - до јануара.

Грид стораге

1. Ако планирате да сачувате мали урод до Нове године, користите врећицу или танку мрежицу. Изаберите једно учвршћење за сваку бобицу.
2. Оперите воће новинама, пергамент папирима или листовима албума, пошаљите унутра. Обесите мрежу са плафона у подруму или подруму. Важно је спречити да се плодови међусобно додирују.

Складиште маховине

1. Да бисмо посегли за овом методом, потребно је скупљати маховину на јесен. Мора бити сува и цела, у супротном ће лубенице иструнути. Пре него што почнете да пакујете бобице, маховину раширите на сунцу, оставите 2 дана да се осуши.
2. Изаберите кутију од дрвета праве величине. Било би боље ако свака инстанца има засебан оквир. Дно обложите маховином, пошаљите лубеницу унутра, замотајте је са свих страна, нарежите.

Глина за складиштење

1. Многе домаћице прибегавају овој методи по савету бака, и то није изненађујуће. Метода се сматра најефикаснијом од свих доступних. Ако створите појединачни кокон за лубеницу, воће ће лећи шест месеци, а да при томе не изгуби укус и структурна својства.
2. Парафин, алабастер или глина узимају се као основа за скулптуру. Морате припремити састав, а затим их "замотати" сваком бобицом. Слој производа не сме бити мањи од 1 цм. Након отврдњавања лубенице се тихо постављају на полице, висе у мрежу или умотавају у сламу.

Како задржати лубеницу до Нове године у стану

1. За представљање бобица за празничним столом потребно је организовати све услове за дугорочно складиштење. Одржавање температуре је најлакше у фрижидеру.
2. Пре убацивања лубенице у комору, пошаљите је у замрзивач на 1,5 сата. Потопите се на -10 степени да бисте омогућили претходну обраду. Затим пошаљите у фрижидер, посматрајте режим од 1-4 степена изнад нуле.
3. Ако лубеницу није могуће чувати у фрижидеру, осигурајте одговарајуће услове на балкону. Зими температура не би требало да падне испод +1 степена.
4. Одличне могућности за конзервирање плодова су горе описане методе. Такође можете да направите "чахуру" од парафина, пошаљете бобице у кутију са пепелом или песком, намочите у хладној води, итд. Сматра се да је опција постављања слична: обешање, полагање на полице.

Размотримо начине чувања лубенице у земљи, песку, води, слами, пепелу, маховинама. Обесите плодове са плафона, претходно их умотајте у новине и ставите у мрежу. Ставите бобице на полице да се не додирују.

Видео: како сачувати лубеницу за нову годину