Како направити латте код куће

Латте пиће из Италије проширило се по целом свету. Данас се може наручити у готово свакој кафићи. И то не чуди, јер деликатан укус и прелепа презентација неће оставити равнодушним ни најфињенијег познаваоца. По традицији, латте се израђују од еспресса, који се добија кроз апарат за кафу. Међутим, многи су заинтересовани како да припремите оснажујући напитак код куће без посебне опреме. Хајде да разговарамо о свему у реду, истакнимо главну ствар.

Кафа Латте: класика жанра

• хладна кључала вода - 130 мл.
• млевена кафа (средње печена) - 25 гр.
• млеко са високим удјелом масти - 260 мл.

1. Унапред припремите високе наочаре са дршком на нози. Након излијевања, пиће се послужује заједно са дугом кашиком. Прво морате да направите кафу. Најукуснији латте се добија од арабице и робуста у омјеру 80:20.
2. Да бисте то учинили, користите апарат за кафу из Турске или Гејзера. Ако нема ни једног ни другог, узмите гранулирану кафу и скухајте је. Важно је припремити јак еспрессо, на основу којег ће се створити латта.
3. Улијте млеко у лончић и загрејте на шпорет. Немогуће је производ довести до кључања, довољно је да га загрејете на 60-70 степени. Поступак можете провести кроз микроталасну пећницу, морате ставити чашу млијека у шупљину уређаја на 45 секунди.
4. Након загревања, пиће умутите у густу пену, користите миксером или миксером. Пажљиво користите апарат најмање 5 минута. Латина пена је 2–2,5 пута величанственија од капућина. За шлаг можете користити и француску штампу, понашати се како желите.
5. Припремите латте чашу, сипајте млеко у њу. Кашиком ставите пену која остаје у миксеру / блендеру на врху. Узмите испечен еспрессо, почните да га сипате танким током у средину чаше.
6. Покушајте да додате кафу тако да млеко остане нетакнуто. Према правилима припреме, таман слој се налази између пене и млечне смеше. Након свих манипулација, капицу напитка поспите мљевеном чоколадом или какаом циметом.

Латте Маццхиато

• гранулирани шећер - 40-50 гр.
• масно млеко (од 2,5%) - 165 мл.
• готов еспрессо - 60 мл.

1. Загријте млеко на било који погодан начин, треба да постигнете температуру од 65-70 степени. Не можете прокухати састав, јер се у противном касније неће победити.
2. Након загревања додати шећер, количина се додаје по дискрецији. У правилу је довољно 40 грама. да добијете потребну слаткоћу. Мешајте, сачекајте да се грануле растопе.
3. Направите еспрессо у апарату за кафу, пуретину или на било који други погодан начин. Можете направити кафу осушену у замрзавању ако нема друге опције.
4. Умутите заслађено млеко миксером или миксером, а обрада треба да траје најмање 3 минута. Када победите састав у густу пену (не би требало да падне), пређите на следећи корак.
5. Припремите високу чашу, напуните је у 2/3. На врх ставите пену са чајном кашиком. Сада треба да сипате врућу кафу. Спуштајте кашику док не досегне слој млека.
6. Почните да сипате фину кафу на дршку прибора за јело. Латте Маццхиато је спреман. Шешир украсите ванилин шећером, кокосом, рибаном чоколадом или циметом.

Чоколада Латте са сирупом

• јак еспрессо - 65 мл.
• сируп од боровнице или малине - 55 мл.
• масно млеко - 170 мл.
• чоколадни прелив - за украс

1. Чашу оперите дршком, ољуштите кипућом водом. Охладите сируп, прелијте га на дно чаше. Сада загрејте млеко у воденој купељи или у микроталасној, достижите температуру од 75 степени.
2. Умутите млеко миксером на великој брзини 1 минут. За те сврхе можете користити француску пресу или блендер. Главна ствар је да је на излазу вискозна густа пена.
3. Излијте 60 мл. млека, додајте га сирупу и измешајте, не мрљајте зидове чаше. Остатак тученог млека пажљиво сипајте у други слој.
4. Закухајте еспрессо у пуретини или користите кафу без замрзавања. Врућу напитак сипајте у чашу танким током. Сада кашиком изложите пјену.
5. Сипајте је на собној температури или употријебите отопљену чоколаду. Поспите шаре циметом или шећером у праху. Послужите кашиком.

Латте са ликером и какаом

• млеко са високим удјелом масти - 245 мл.
• какао прах - 2 прста
• млевена кафа - 25 гр.
• со - 1 прстохват
• вода - 180 мл.
• гранулирани шећер - 12-15 гр.
• Баилеијев ликер - 30 мл.

1. Припремите латте чашу, она треба да има дршку и високу ногу (по могућности). Чашу прелијте кипућом водом, обришите је сухом, сипајте у Беилис. Загрејати млеко на 60 степени, ни у којем случају не кључати.
2. Млечну масу умутите миксером да се добије густа пена. Можете користити миксер, у том случају вријеме обраде не смије бити мање од 4 минуте. Улијте млеко у чашу алкохолног пића.
3. Започните с прављењем кафе, морате добити јак еспрессо. Скухајте пуретину, сипајте сол на врх ножа и млевену кафу у њу. Загревајте се на малој снази 10 секунди, мешајући масивни састав.
4. Сипати хладну воду за пиће. Загревајте док кафа не порасте. Када напитак прокуха, уклоните Турчина са шпорета. Почните да сипате врући спој у млеко. Пазите, слојеви се не смеју мешати.
5. Кафи се мора додати у средину масе пене, она ће се распоредити по млеку (тачно у средини). На пеницу нацртајте срце или божићно дрвце, поспите какаом у праху. Сервирати са дугом кашиком.

Инстант Латте

• млеко са високим удјелом масти - 170 мл.
• јак еспрессо - 60 мл.
• гранулирани шећер - 30 гр.
• млевени цимет, какао прах или ванилин - за украс

1. За почетак, доведите млеко на температуру од 65 степени. Да бисте то учинили, користите водену купељ или микроталасну пећницу. Не кључати, али истовремено постићи високу температуру.
2. Умутите млеко миксером или миксером, потребно је да добијете врло вискозну кремасту пену. Ако је могуће, испеците еспрессо у пуретини. У супротном, кафу осушену у смрзнутој води скувајте у кипућој води.
3. Припремите латте чашу, требало би да има дугу ногу и дршку. Огулите посуђе врућом водом, обришите. Сипајте млеко, додајте шећер на дно, не мешајте. Почните да додајете кафу.
4. Сипајте пиће, држећи Турчина на удаљености од 10 цм од чаше. Требало би да се нађете тачно у средини, а компоненту додате танким током. Згодно је мешати слојеве стављањем ножа у чашу. Кад кафа формира други ред, направите шешир.
5. Кашичицом извадите пену, пошаљите је на чашу. Преко капу сипајте растопљену чоколаду, поспите је шећером у праху, здробљеним циметом, какаом у праху или ванилијом.

Италијанска латте без шећера

• еспрессо - 60 мл.
• млеко - 165 мл.

1. У шерпу сипајте млеко, ставите пећ и добро га загрејте. Потребно је да постигнете температурни режим од око 70 степени, а смеша не треба да кључа.
2. Почните да интензивно тучете млечни напитак миксером или миксером, шлаг у ове сврхе неће радити. Ако нема потребних кућанских апарата, боље је користити француску штампу.
3. Главна ствар за вас је да добијете једнолику густу пену кремасте текстуре. Сипајте млеко у чашу опрану кипућом водом, а на следећем кораку оставите пјену.
4. Направите еспрессо, врућим млазом га улијте у центар млека. Сада ставите пену са кашиком, направите шешир. Поспите га гранулираним шећером или ванилијом (опционо).
5. Можете направити пиће од зебре.Да бисте то учинили, разблажите лимунску киселину у складу са упутствима. Затим сипајте кафу и млеко једну по једну у чашу. Након сваког слоја додајте киселину. На врх ставите шешир, поспите циметом.

Направите латте класичном технологијом, користите еспрессо од арабице и робуста. Направите напитак од кафе Маццхиато, погледајте рецепте са додатком сирупа од малине или боровнице. Поклопац украсите какаом у праху, ванилијом, сецканим циметом или шећером у праху. Кафа се заслађује узимајући у обзир личне склоности, можете користити природни надомјестак - стевију. Италијански напитак се прави без заслађивача.

Видео: како скувати прави латте